三月风景好 春游要趁早

北有北京,它是我国的首都,政治、文化中心,千年的积淀在这里传承。南有上海,就数据而言,它毫无疑问是我国的经济中心,海上文化源远流长。但是在这个春意盎然的三月,不少人都选择离开这些大城市,到一些风景人文都很有特色的地方去休闲一番。如果说春天是出游的好时节,那么三月就是春天中最适合出游的月份,让我们去赏鲜花,品美食,游古镇吧!

“春的使者”——油菜花

《大兵小将》主题歌里的油菜花是田园风光幸福生活的写照,是我们每个人心灵里的宁静向往。又到春天,又到油菜花开季节,田园生活也许实现不了,但油菜花海是我们一年中不能错过的风景。在诗人眼里,烟花三月下扬州,江南是喝不完的黄酒折不断的柳,是孤帆远影碧空尽一江春水向东流,是二十四桥明月夜,是梦里花开几多愁。油菜花之于江南,像一位优雅的美人露出了她最灿烂的笑。烟花三月,江南水乡常见油菜花开,尤以泰州最为灿烂,虽没有云南、青海那般的气势,却透着江南特有的诗意。水是花的枕头,花是水的梦乡,在这里我们可以充满诗意地栖居。

油菜花是我国的经济作物,也是景观作物。很多驴友、摄友对此痴迷不已。

从南到北,我国油菜花的花期从1月到8月次第展开,好像在演绎阳光入射中国大地的角度每年逐渐抬升又逐渐降落的周期性过程。

油菜进入开花季节,田间一片金黄,有诗云:“油菜花开满地黄,丛间蝶舞蜜蜂忙;清风吹拂金波涌,飘溢醉人浓郁香。”油菜花竞相怒放,花粉中含有丰富的花蜜,引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。浓郁花香令人陶醉,美丽风景让人流连。

油菜印证了绿色环保概念与经济是可以并存的。

近几年来,我国各地都在发展地方特色,较重视观光的县市,把冬春季节的油菜花田列入整体的观光项目之一,政府与农民合作推动并与其他地方农特产品展售活动相结合,油菜花成为吸引观光的最佳绿色资源,江西婺源的油菜花名闻遐迩。

台湾南部在农历十二月份即可开花。每个地方因为种植的时间略有不同,花期会有一点点差异,随着气候的变化也略有前后的差异,如果是暖冬,花期会较早。

4月以后的花期到了江浙一带的沿海地区,明显有低头向南之势,这是因为这一带濒海,春天大海升温较慢,沿海春迟之故。江苏兴化等地是可以媲美婺源的赏花圣地。

“春的满足”——品美食

又到春天了,江南地区有许多应景的美食一一呈现在各大小餐厅。

春江水暖,肥了田野阡陌边的野菜,薄雾晨露,润了山间竹林的笋芽。大雁北归的时候,清鲜脆嫩的春鲜也来到了大家的餐桌。

河蚌春天最肥,菜薹春天最甜,咸肉煮成浓汤多了几分鲜肉没有的醇鲜味道。肥、甜、鲜、醇混搭出腴美肥厚的滋味,菜薹的清甜中多了几分油润,蚌肉的鲜嫩透出缕缕清鲜,喝口汤,香味醇厚,吃片肉,咸淡相宜。

充满江南的春意。秧草,江南早春遍布田间的青绿,嫩绿中有一丝清涩。绍兴黄酒加上汤将鸡蛋煮至八成熟,秧草加盐飞水,只是一刹那,去掉那点青涩,却把春意留下了。温馨的酒香、颤巍巍的蛋黄、被上汤包裹后带着香鲜的秧草,告诉人们江南的春色竟是如此缱绻。

荠菜、春笋清鲜至极,要想去其寡淡的口感,一定要有动物性脂肪的加入。猪油浊腻,便有了鸡油的登场。春笋去掉粗粝部分切片,荠菜焯水后压干水分凉切碎,下鸡油快火煸炒至熟。点黄酒、胡椒粉提味即成清鲜美味的荠菜炒春笋。入口,春笋脆嫩,荠菜鲜美。

马兰头冷拌口蘑。这是一道在江南名菜香干马兰头的基础上的创新之作,南地春鲜和北地蘑菇的奇妙组合。口磨香味浓重,马兰头细嫩清香,白豆干的加入丰富了口感的层次,在滑糯、脆嫩中有了微硬的质感。口味清香,蘑菇润滑,豆干糯滑有质感。

腌笃鲜是一道汤菜,江浙一带春季的应时菜品。就是鲜肉咸肉炖春笋。腌是咸的意思,鲜指的就是鲜肉和春笋的鲜,笃是吴语中的象声词,汤水微微开锅鼓起小泡那种“笃笃”的声音。选新鲜春笋与鲜肉一起中火炖至肉质酥烂,油脂完全和汤水混合成浓浓的白色汤汁,成菜汤汁浓白醇厚,鲜肉酥肥腴化,春笋清香脆嫩,口味咸鲜,鲜味浓厚。

春笋的吃法很多,在本帮菜里油焖春笋是春笋菜肴中颇具浓油赤酱、重油重糖的特色的菜肴之一了。这道油焖春笋火候把握得很是得当,调味也精准,成菜的色泽红亮,鲜咸而带甜味,鲜嫩脆爽,佐黄酒就米饭均为佳伴。

元宝形状的馄饨圆润雪白,隐约透出荠菜的翠绿,清汤点缀着葱花,猪肉的鲜美,荠菜的清香,丝丝鲜味撩人。最是江南春季家常的吃食,无论早餐还是宵夜,来一碗这样的馄饨饱腹暖身,吃到了春鲜,赶走了早春微微的寒凉。

“春的流连”——游古镇

家住北京的朋友们,雾霾天气我们干嘛去,江南探春去。

北京至江南各地的火车线路较多,且大多都有夕发朝至的线,比较好的安排是,周五晚上走,车上睡一觉,第二天一早就可以在江南水乡吃小吃了,既不浪费时间,还保存了充足的体力,一举两得,尤其适合不太习惯坐飞机的老年游客。

记者获悉,目前各社推出不少乘火车下江南的旅游线路,如中青旅推出的杭州一地双卧5日、北京春秋国旅推出的全景休闲纯玩团、游华东贵族之旅、赏琼花、探双园等线路,均是火车线,景点大都涉及杭州西湖、绍兴鲁迅故里及水乡乌镇等目的地,如欲前往,可向各社咨询。

如果不想随团,可以尝试一下火车自由行江南,如今由北京开往江南的动车较多,千里下江南也是须臾之间的事了,当然,带一份列车时刻表是有必要的。

坐着游轮,沿长江溯流而上,一路遍历江南,似乎应是一种游江南的最佳方式了。

游轮在长江上停停走走,既慑服于长江的壮观辽阔,又能沉醉于两岸花红柳绿的水乡春色,让人心生向往。据了解,目前一些旅行社推出了乘游轮游江南的线路,在行程中,游船上还将举行旅游观光、知识讲座、歌舞晚会等活动,让您尽享休闲时光。一般的线路是从上海登船,船赴扬州,然后乘车赴南京,游览之后再返回游轮开始长江之旅,船到九江后,再沿原路返回。

如果游客不愿跟团或报名人数已满,游轮自由行也是不错的选择。买一张船票,从上海或武汉登船,或逆流而上或顺流而下,一路飘飘摇摇,上船下船,全随自己所愿。当然,行前的功课一定要做好,尤其是船票要提前搞定,中途下船上船注意好时间衔接,以免到时麻烦。

此外,自驾也是极好的出行方式,这样最自由,看到好的景色,边走边停,管它时间长短,随心所欲。

从京津塘高速公路出京,至天津宜兴埠出口下匝道,大约30公里至天津外环线。从天津驶上京沪高速路后,一路高歌猛进,经天津、河北、山东、江苏等省,在过了江阴长江大桥后,从无锡处上沪宁高速直达上海。整条京沪路路标明显,道路平坦,十分好走。最终抵达京沪高速终点站——上海江桥收费站。此时你也驾驶了1278公里,一般需要12个小时左右。此后,转沪青平高速公路,前往朱家角、西塘、乌镇、南浔、同里、周庄、苏州等。