首届中国京菜美食文化节开幕

由北京市商务委员会主办，北京烹饪协会承办的“首届中国京菜美食文化节”于4月6日在中国全聚德（集团）股份有限公司金色大厅隆重开幕。这是北京市餐饮行业提升品质、促进消费的开年项目，更是北京餐饮界具有划时代意义的一项重要活动。是“振兴京菜文化工程”项目之一，更是以京菜品牌集聚效应促进北京餐饮业“规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化”发展，塑造北京美食文化名片的具体体现。

梳理京菜历史沿革和概念

确立根本

经过历时半年多的筹备、专家研讨、论证与整理，京菜这一具有特殊代表意义的菜系概念正式发布。“京菜起源于辽金，形成于明清，发展于近现代，繁荣于当代，北京饮食文化历史悠久，京菜是由宫廷菜、官府菜、山东菜、少数民族菜（清真菜为主）、平民菜（小吃为主）等多种风味融合而成的菜系，具有鲜明北京特色的菜系。“首届中国京菜美食文化节”目的是通过深度挖掘、整理、宣传和推广“京菜”饮食文化，全力打造“京菜”品牌，大力提升“京菜”品质，进一步促进首都餐饮市场消费。

打造京菜美食文化节促进餐饮品牌发展和提升

首届中国京菜美食文化节活动，紧密围绕《北京市提高生活性服务业品质行动计划》的要求，立足于弘扬京菜文化，发扬匠心精神，做足北京味道。通过组织为期3个月的宣传、推介、促销活动，将京菜概念通过落地活动植根人心。

据了解本次活动，组委会已经征集了全市涵盖老字号餐饮品牌和民营品牌企业在内的60多个餐饮品牌、近200家门店的促销信息，以京菜风味为主，品牌包括了便宜坊集团、聚德华天、全聚德集团、东来顺集团等。