屯子镇多举措开展夏季农村集体聚餐安全监管工作

为预防夏季群体性食品安全事故发生，加强农村食品安全防控，浚县屯子镇食品药品监督管理所积极行动，从加强农村家宴经营者、流动厨师和小餐桌从业人员的食品安全意识入手，提高农村餐饮服务食品安全管理水平，有效预防夏季高发的群体性食物中毒事件的发生。

一、加强培训，提高意识

开展夏季群体性聚餐食品安全培训会，对全乡大型聚餐单位负责人，村食品安全员、信息员等开展培训，主要培训农村集体聚餐备案流程、承办厨师人员要求、环境与卫生设施要求、食品的采购与贮存要求、加工操作过程要求等。要求承办农村宴席厨师要掌握食品安全知识、规范操作，牢记食品安全第一的意识。

二、日常监管，排查隐患

将拉网式排查与随机检查相结合，以学校食堂、企事业机关单位食堂、工地食堂及大中型餐饮服务单位为重点监管对象，重点检查对农村自办宴席加工场地、卫生条件、清洁消毒、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状况、用水等进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等，实行农村自办宴席的菜肴、饭食留样制度。要求经营者做好宴席场所清洁和餐饮用具消毒工作，容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。

三是抓好食材来源和监管。抓好每次农村集体聚餐登记工作，要求农村集体聚餐承办人食材要从合法渠道采购，做好索证索票和保存工作。严把进货质量关，禁止购进过期、毒变和“三无”食品。

四是加强应急处置，防范食品安全事故发生。严格执行应急值班制度，做好应对食物中毒等突发事件的应急处置准备工作，一旦发生食物中毒事件能快速应对，有效处置，畅通12331投诉举报电话，24小时受理群众食品安全投诉，切实解决群众食品安全诉求。