中国奶业：涅槃重生 再造辉煌

近日，农业部和中国奶业协会联合发布了《2017中国奶业质量报告》。报告显示，2016年，我国乳品产量稳定，质量水平大幅提高，乳品企业竞争力稳步提升。与此同时，荷兰合作银行发布了2017年“全球乳业20强”榜单，伊利和蒙牛跻身前十，为我国奶业振兴发出了令人鼓舞的信号。

上半年过去了，今年我国奶业发展情况如何，出现了哪些新变化?在国产奶业复苏的大背景下，打造“中国奶业”整体品牌将成为奶企下一步的行动。

多项数据比肩发达国家水平

随着报告的公布，一份靓丽的成绩单展示在公众面前：2016年，全国生鲜乳抽检合格率达到99.8%，乳制品抽检合格率为99.5%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，乳制品质量持续提升。国产奶质量历史最好，品质已居世界前列，达到发达国家水平。

据了解，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心带领着全国45家质检机构，连续9年实施生鲜乳质量安全监测，监测范围覆盖全国所有生鲜乳收购站和运输车。截至2016年，三聚氰胺等违法添加物合格率连续多年保持在100%;乳蛋白和乳脂肪平均值分别达到3.22g/100g和3.81g/100g，菌落总数平均值降至25万CFU/mL，体细胞数平均值为59.2万个/mL。

该检测中心主任、中国农科院研究员王加启表示，这四项主要质量卫生指标均达到发达国家水平，是非常了不起的。乳制品的抽检合格率在各类食品中位居前列，与发达国家相比也已达到很高水平。

报告显示，2016年，全国奶类总产量3712万吨、乳制品产量2993万吨，生产规模仅次于美国和印度，居世界第三位。婴幼儿配方乳粉抽检合格率比2015年提高了1.5个百分点。此外，全国荷斯坦奶牛平均单产6.4吨，同比增长6.7%。存栏100头以上奶牛规模养殖比重达到53%，同比提高4.7个百分点。规模牧场100%实现机械化挤奶，80%以上配备全混合日粮(TMR)搅拌车。

报告显示，在我国乳品产量稳定增长的同时，质量持续提升，监管更加严格。2016年，我国连续第8年组织实施生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，落实“确保婴幼儿配方乳粉奶源安全六项措施”，全年抽检生鲜乳样品2.6万批次，现场检查奶站1.1万个(次)和运输车0.82万辆(次)。加强乳制品质量监督抽检，坚持婴幼儿配方乳粉“月月抽检、月月公开”，开展复原乳标签标识现场监督检查，全年抽检乳制品3318批次，婴幼儿配方乳粉2532批次。

遭受“三聚氰胺”重创的中国奶业终于凤凰涅槃、浴火重生，一份满意的成绩单，为行业未来发展奠定了品质的基石。

中国乳企跻身全球乳业十强

日前，荷兰合作银行发布了2017年“全球乳业20强”榜单，其中有两家中国乳企的身影：伊利连续四次入围全球乳业前十，排名第八;蒙牛也连续九年上榜，并首度入围前十榜单，位列第十。

这份榜单以全球各大乳品企业销售数据和财务报表的信息作为排位的主要依据，结合权威专家的研究与分析而得出，是目前全球乳业权威的排行榜单之一。“中国乳企能够跻身前十来之不易。这是我国乳企国际影响力不断提升的结果，更是对整个中国乳业综合实力的一次背书。”东方艾格分析师孙颖贤在接受本报记者采访时说。

过去几年，包括伊利、蒙牛、光明、圣元在内的本土乳企积极“走出去”，在海外建奶源、建厂投资等，在法国、荷兰、新西兰等优质奶源地都能看到中国乳企的身影。

有着从事乳制品进出口贸易多年经验的资深乳业专家王军海深有感触：“国内大型奶企的工厂标准和产品质量一点儿也不比国外的差。如伊利、完达山、飞鹤、明一等乳业在规模牧场奶牛养殖和乳品加工等方面，均已达到世界先进水平，具备生产优质奶品的能力。”

功夫不负有心人。今年上半年液态奶销售量全面复苏，1~5月，伊利、蒙牛销售额增速分别为17.8%和8.9%，销量增速分别为15.7%和6.7%，产品增速超预期。

同时，记者注意到，乡镇和地级市对液态奶销售额贡献率最高，未来消费新增长点在乡镇及农村市场。伊利在一二线城市液态奶体量大，增速稳定在5%~15%，地级市贡献率在23%，乡镇贡献率最高，达到28%。蒙牛在省级市和地级市、乡镇贡献率较高，稳定在15%~25%左右。

孙颖贤坦诚，尽管国产奶业近年来发展取得了新的突破，然而消费者对乳品品牌特别是婴幼儿奶粉品牌的认可度依旧不高，在一二线城市，消费者还是更青睐进口奶粉。这也导致了国内乳企在产品和渠道方面出现分化。“消费者对国内奶粉仍处于‘安全感缺失’状态，国产乳品重塑市场信心尚需时日，仍需要全行业继续努力。”孙颖贤说。

创品牌成为乳业做强重头戏

近年来，乳业全球化步伐加速，中国乳业市场的巨大潜力令全球乳企“竞折腰”。

而在乳制品进口种类中，婴幼儿配方乳粉进口贸易量最为突出。2016年，我国婴幼儿配方乳粉进口量达22.1万吨，同比增长25.6%。今年1~5月，中国婴幼儿配方乳粉进口9.6万吨，同比增长25.93%，进口国主要来自荷兰、爱尔兰、法国、新西兰、德国等。而包括达能、恒天然等乳企则试图通过与中国乳企合作进一步抢占中国市场。

随着越来越多的进口奶涌进国门，国内乳企面临的压力和竞争越来越大，这意味着，除了坚守质量，对于中国奶业而言，创品牌是接下来的重头戏。

年初，农业部、国家发改委等五部委联合印发“全国奶业发展规划”，提出启动国产奶业品牌营造行动，重塑奶业形象，提振消费信心。仅仅1个月后，农业部又在颁布的振兴奶业“五大行动”中提到“创品牌”，旨在实现“好奶品、中国造”。自此，一场自上而下开展奶业品牌创建行动的大幕正式拉开。

农业部副部长于康震在近日举行的2017中国奶业20强(D20)峰会上表示，“品牌是乳品企业综合素质的集成，是奶业竞争力的核心资源，更是中国奶业形象的体现。”奶业要做优做强，重在培育品牌。

飞鹤乳业董事长冷友斌向兄弟奶企发出号召：“我们中国乳企已经从安全步入到追求品质、铸就品牌的时代，没有民族奶业品牌的繁荣昌盛也就没有中国奶业的全面复兴。”

可喜的是，无论是伊利蝉联全球乳业八强，还是蒙牛重返前十强的位置，都在释放一个重要信号——中国乳企与全球乳业巨头的差距在进一步缩小。

与此同时，“洋奶粉”近几年频发质量安全问题。此次“全球乳业20强”榜单第一名的雀巢公司近一个月来在中国地区可谓是负面缠身，最近被查出雀巢及其下属品牌克宁共有6批次，10.82吨来自台湾地区的进口奶粉因“超范围使用营养强化剂维生素B2、B6、B12”被拒绝入境。“洋奶粉遭遇的信任危机给国产奶粉崛起创造了机遇。如何生产出高品质、老百姓又‘喝得起’的乳品，是摆在国内乳业面前的一个课题。”王海军说。

下半年全球市场“涨”字当道

“2017年、2018年国际奶价将进入上涨季。”乳业高级分析师宋亮在此前接受媒体采访时表示，今年初，欧洲生乳产量处于一个下降期，新西兰、澳大利亚原奶产量减少，价格自然会上涨。

宋亮此前的预测被近期恒天然宣布的一条消息证实。恒天然集团7月底宣布，2018产奶季的预计原奶收购价格将提升至每公斤乳固体6.75新西兰元(约为人民币34元)。

恒天然集团董事长约翰·威尔逊表示，新的预计原奶收购价比2017年5月预测的每公斤乳固体6.50新西兰元提高了0.25新西兰元，这一变化反映了全球乳品市场供需的不断再平衡。

今年1~5月，我国奶产量保持下滑态势。5月，我国奶牛存栏量继续出现下滑，存栏量510.38万头，同比下滑7.97%，存栏量的减少导致奶产量下滑。此外，夏季高温更使得奶牛产生热应激，当温度达到或超过32℃时，奶牛的产奶量将减少5%~20%。有分析人士表示，今夏国内原奶供给持续收缩。

6~8月是新西兰的干奶季，产奶量通常为全年低点，供需紧平衡之下，奶价可能会小幅上涨。然而我国又将步入原奶需求旺季，加之目前国内原奶余量减少，对国际原奶的需求可能将提升，下半年国际奶价涨幅将影响国内奶价温和提升。有分析师认为，全年涨幅估计在3%~5%。

原奶价格的上涨并不是坏事，至少对龙头乳企而言，将是一个利好。业内的调查数据显示，在原奶价格涨幅3%~5%的情况下，龙头乳企的盈利影响将总体偏正面。低成本生产格局被打破，行业竞争趋缓，终端促销减少令销售费用率呈改善迹象。