醋蛋液等蛋品走俏食博会

2015年12月24日，在武汉国际会展中心举行的第24届中国食品博览会闭幕，有款名为醋蛋液的食品人气爆棚。“有点天然麦香”，市民王女士到湖北神丹健康食品有限公司展位上尝到了醋蛋液，边品边回味说，“我自制醋蛋全家饮用20多年了，麻烦不说，存放时间又不长，这个醋蛋液又方便口味又好。”

“醋蛋即醋与蛋的复合制品，是选用新鲜的蛋类，每只蛋用100～180毫升的醋浸48小时后，将蛋打破，再浸24小时后饮服的一种特制蛋，9度无色优质醋用于浸蛋最好”。据中国中医药出版社出版的《醋蛋治百病》描述：经特制后，不仅综合了醋与蛋的营养成分和食疗作用，而且鸡蛋在醋的作用下，使鸡蛋原来的成分发生变化，不易被胃肠吸收的大分子，变成了能被吸收且有利于人体利用的成分，有益于机体的健康。

神丹公司与食博会结缘24年，从最初参展的小企业，到如今蛋品业的翘首，食博会见证了神丹的成长。湖北神丹公司市场部经理黄付方介绍，这次神丹携数十种蛋品的强大“蛋品军团”力挺食博会，松花皮蛋成为其中的销售冠军。国家水禽产业技术体系蛋类加工岗位专家、湖北省农业科学院杜金平研究员在食博会上现场解读皮蛋新国标，传统有铅的皮蛋加工工艺彻底退出历史舞台，皮蛋行业正式进入无铅工艺时代。

“天地浑沌如鸡子，盘古生其中”蛋是人类的起源，是生命与希望的象征。湖北资深家禽专家李朝国研究员在食博会上诠释了源远流长的蛋品文化。李朝国介绍说，蛋文化与人类的历史一样漫长，春分立蛋、三月三地菜煮鸡蛋、端午节挂蛋兜、中秋团圆蛋、春节拜年蛋等等，而让每个人都笑逐颜开的要数红喜蛋。