技术创新下的零售业路在何方？

移动互联和新技术的加入，使我国的零售企业逐渐走在了世界零售发展舞台的最中央。与此同时，无论是传统的零售企业还是新的零售企业，都在思索未来该坚守零售本质还是不断创新，抑或是在二者之间找到平衡?日前，由中国连锁经营协会主办的2017中国全零售大会在重庆召开，与会嘉宾围绕上述问题集思广益，坐而论道。

技术推动零售业迎新机遇

“因为移动互联、新技术的加入，我国零售业的发展轨迹出现了巨大的变化。”中国连锁经营协会副秘书长彭建真感慨道，过去一两年涌现出许多新的零售业态如盒马鲜生等，而今年的无人值守商店和办公室的无人货架也层出不穷。

这对众多零售企业来说，既是机遇也是挑战。挑战源自数字化领域，全世界范围内尚没有可以模仿的对象;同时，零售企业如果能在数字化方面有所创新，未来三到四年则完全有可能向全世界输出管理模式和经验，迎来中国零售企业弯道超车的机会。“移动互联技术对整个零售业来说是一场革命，它的发展对顾客关系、供应链带来了很大的重塑作用。”江苏五星电器有限公司总裁、CEO潘一清表示，过去的零售模式就是简单的零售和卖场带动顾客，但现在已变成空中、地下共同带动顾客。“如果将传统的零售企业比喻为陆军，那么电商就是空军。在技术推动下，要实现线上和线下的融合，必须考虑陆空一体化战争场景。

在三胞集团全球执行副总裁、新零售产业集团董事长陈旭东看来，随着技术的升级，零售业的发展将呈现四个规律，即“线上渠道实体化”，线上零售企业发展遇到瓶颈后会布局线下;“实体零售超市化”，越来越多的零售企业会以超市化的布局去布置店面;“超市管理智能化”，其最终极的目标是无人店;“零售体验服务化”，以盒马鲜生式的服务体验提供给客户。

整体来看，一切以消费者为中心、利用新的技术手段，让过去主要以零售和品牌商为驱动转变为以消费者驱动，并让其更多的参与共创、共享，成为我们这个时代零售业发展过程中很重要的一个特征。

但是，真正打通线上线下、使其成为一体，并非易事。它涉及到整个供应链机制、技术等各个方面的配合。“零售的本质一定是好的产品、好的货物、好的体验，我们一定要坚信这一点，就不会落伍。如果还能快速地拥抱互联网技术，把新的技术应用到线下零售中，将来在打造新零售方面实体零售一定不会落后。”潘一清坦言，五星集团虽然没有电商业务，但也是通过新技术的应用，实现了连续3年20%的销售增长。

数字化的创新路径日益凸显

零售企业在创新方面虽形成了各自的特点，但都离不开数字化。有的企业专注会员及数字化体验，有的企业专注运营效率提升，也有企业将创新点放在营销、供应链及产品和全渠道上。“创新很难也很容易。”国美零售控股有限公司高级副总裁郭军认为，创新应基于对用户需求的改变，在此基础上，还应提高企业的效率。“只有这样的创新才有价值。”

长春欧亚集团股份有限公司CIO高岗介绍称，为推动几十万导购的专业性，公司从数字化体验方面做成了智慧导购项目。一方面，可以把所有会员数据通过开放平台，共享给合作伙伴、供应商、导购员;另一方面，通过数字化的协助，可以使零供协作关系更加融洽。基于此，公司正在尝试建立导购专业队伍的知识库。“智慧导购项目主要是想把传统零售所有的数据真正应用起来，只有数据真正产生价值后，零售企业才是真正有温度的。”高岗说。“数字化和信息技术的结合，实现了经营过程的无人化、少人化或者是自助的模式。”天虹商场股份有限公司助理总经理谭晓华表示，在无人便利店业态中，工作人员由5人模式降低为3人或者2人，同时他们还会做一些与温暖相关的事情;在传统超市业态中，每个顾客的手机成为了“收银机”，这一模式在超市的收银模式中占到20%，也使收银成本在近一年中随之减少30%。这些解放出来的人，负责超市的“到家业务”，实现了增效。

今年，阿里巴巴将关注点投向了智慧门店。“它基于对大数据的应用，帮助线下运营提升效率。”阿里巴巴集团资深运营专家、零售云业务负责人尹锴谈到，“线下三个要素数字化是我们的最终目标，即人货场数字化之后能够对线下的运营，包括顾客到周边、到店及之后的消费情况，形成一个闭环。”

沃尔玛则是利用区块链技术建立了追溯体系。“区块链是一个新兴的共享账本技术，通过它可以完整的、不可篡改的记录资产转移和产品交易的全过程，也可以实现记录完全的共享。”沃尔玛中国中央政府事务和公共政策总监周伟萍说道，区块链技术最大的特点就是高效和透明，对食品追溯来讲至关重要。

据了解，2016年沃尔玛启动了与IBM、清华大学的项目合作，今年上半年完成了追溯体系验证性的测试。“整个的产品定位过程需要10秒钟，调阅文件仅需要2秒钟。”周伟萍介绍，此项目验证了区块链技术可以追溯到视频外界的源头，同时也验证了食品安全数据化存储平台的可靠性，以及整个过程中全链条的可追溯和召回。“现在其主要应用于猪肉产品的追溯，未来还将扩展至其他品类。”周伟萍说。

推动中国商业业态“走出去”

当前，我们零售业的发展还未完全跳出以流量为王的范畴，但未来零售交易将不再以流量为核心，更多的会关注零售的本质、零售的核心。如此，零售企业该以何种姿态适应这样的零售时代?零售业又将朝着怎样的方向发展?

中国连锁经营协会会长裴亮直言，对于很多线上线下零售商来说，用传统方式或现代方式维持流量零售的模式依然是生存的主要选择。“这是因为，我们的产品还没有形成差异化和性价比的优势，我们的服务还没有实现专业化和个性化，我们的体验还没有形成独特性和不可替代性。所以，企业的生存和竞争还将在一段时间内停留在流量的竞争上。”“线上线下的引流，创新引流的营销，与流量大户合作等都是行之有效的策略。”裴亮表示，无论是流量零售、产品零售，还是体验零售，面对快速变化的市场和技术驱动下的不确定性，零售企业致胜的关键还在于团队、在于机制和机制的活力。“当前商业、零售的本质并没有改变，只是提供方式发生了变化，我把它概括为智慧零售。”原商务部部长助理黄海强调，智慧零售基本特征就是充分利用互联网、物联网、云计算、人工智能等新技术，拓展智能化、网络化的全渠道布局，线上线下融合互动，全方位、全天候满足消费者需求。

黄海认为，未来零售业发展将呈现以下几个特点：第一，商品零售继续保持较高速度增长，服务将成为新的增长点，增长保持在10%左右。与此同时，服务消费比重会逐步提高，零售功能也要发生改变，未来零售或会提供一种生活方式。第二，实体零售仍然保持主体地位，但是不和互联网结合也难以生存，应最大限度利用新技术。第三，新业态的多样化、短期化、以及消费的个性化、体验化、场景化将成为常态。第四，平衡、充分发展成为主要任务，社区和农村商业短板有望解决。第五，我国原创技术、原创业态、商业模式不是很多，商业还需进一步对外开放，引进国外先进技术同时走出去。“目前我国自己的商业模式，商业技术，商业业态‘走出去’的并不多。希望优秀的连锁企业真正把中国制造变成中国创造，也要把中国商品变成中国的商业业态、中国的商业模式，中国的商业技术‘走出去’。”黄海语重心长地说道。