土鸡你喜欢怎样做着吃？

土鸡，炖汤最好喝，营养价值也最高，可以搭配一些菌类，如香菇、蘑菇、鸡腿菇、野山菇等，口味好营养高。

跟大家分享一道小编最爱吃的一种做法“香菇炖鸡”。

主料：土鸡腿2只，干香菇6朵，辅料：红枣12粒、姜2片，调料：酒1大匙、盐1小匙，做法：

1:土鸡腿剁小块，烫过后除血水冲净；

2:香菇泡软，去蒂，红枣泡软。

将所有材料放入炖蛊内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3:起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

小贴士：鸡汤未蒸好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

土鸡本身就是营养价值极高的，放多了调料，就失去了它的价值，最好是清炖，只是可以放一些更有价值的配食就好了，我来做一个你看看。

土鸡，在我们这边都是在山里放养的，这样放养的土鸡，居然会飞，而且都是卧在树上休息的，看着都觉得这才是真正的鸡！每次休闲时就会去山里吃这种土鸡，看着山民就那么简单的烹制，才知道什么叫原汁原味！

土鸡，洗净了，剁成大块，料酒，胡椒粉，面粉，抓匀了，放置十五分钟，这样可以去除和吸附腥味和血水。然后清水淘洗干净，再用葱姜蒜，料酒，胡椒粉，生抽，腌制十五分钟，热锅凉油，倒进去翻炒，看看肉色变白，香气出来了，加水，水量可以大一点，大火煮开十分钟，转小火炖一两个小时。山里人就这么简单的烹制。后来我试着放进去玉米瓣，香菇，枸杞，结果味道更好。别急着放盐，等到关火出锅时，调一下咸淡，再加一点胡椒粉提鲜，就好了。

这样做出来的鸡块，真正的原汁原味，汤可以单独喝，啥都别放，就这么喝鸡汤，那味道你在一般的饭店是绝对喝不到的，那只能叫“鸡水”，这才叫“鸡汤”呢！鸡块可以就这么直接吃，我们这里还有再用葱段，洋葱瓣，青椒段，炒了面酱，裹匀鸡块，做酱鸡块吃，也可美！总之，做鸡，尤其是土鸡，难得吃的到，所以尽量别去用更多的大料夺了它的天然香味！

我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！

说倒土鸡，我还记得小的时候，家里养了不少鸡，可是总有一些鸡长不大，就会生病而死，那个年代，家里人又舍不得把它扔掉，所以我就吃上了人生中的第一份辣子鸡。可能是之前没吃过吧，觉的美味极了，现在回想起来都还觉的香。那时候的做法很简单，就是鸡丁和辣椒一起炒出来的，可能也就放了点盐吧？其他的我也记不得了。反正就是一个字香。

再说现再谁还吃死鸡呀！都是家里的老人把鸡先杀好，等我们回家，再给我们炖。

记的上次去二婶家，她就杀了只鸡，给我们炖，做法也是相当简单，就是杀好的鸡宰成块，用清水洗干净，再切点姜蒜米，再准备点农村的豆瓣酱，就好了，等锅烧热，下入菜籽油，猪油，下入豆瓣姜蒜米，爆香，下入鸡块，放点盐，然后翻炒几下，加入白开水，煮制鸡块，快要熟的时候，下入配菜，有干竹笋，干洋芋甲，还有海带，再煮半小时就可以起锅了，起锅时，尝一下盐味，就好了
因为是农村老人，所以她们根本就不用料酒，鸡味精，就算不用这些佐料，炖出来的鸡也一样的好吃，还有一股铁锅的味道，美味极了。

士鸡炖着吃更有营养。鸡汤是大补。对妇女产后和大病恢复能有很好的帮助。

土鸡最好吃的4种做法，说到土鸡的话，相信非常多的吃货就会两眼放光了，然后呢，我们大家都知道土鸡他不吸毒的基本上只要简单的一煮就能够成为一道非常好吃的美食了，而且呢，土鸡的肉质非常的好，吃起来不会有那种柴柴的味道，当然好的食材，如果搭配不一样的烹饪方法的话，它做出来的味道也是非常美味的今天就要和大家分享土鸡最好吃的4种做法，我们学会之后再也不用担心鸡肉做不好了！

第1种做法就是滋补土鸡汤。做法非常的简单，把土鸡洗干净之后呢，水分控干之后呢，把它放进锅里面，然后再焯水两分钟左右捞出来，另外起锅放入焯好的土鸡，加入适量的葱姜水的量一定要没过土鸡，然后呢，开大火烧开之后转小火炖上一个小时捞出扔了，然后呢，再添加适量的冲干净的大枣和枸杞开小火炖半个小时左右起锅之前再放入适量的食用盐调味就可以了。

第2种做法就是茶树菇土鸡汤。把鸡清洗干净之后把它切成块，然后呢，茶树菇去根清洗干净之后，在锅中放入适量的清水，烧开之后的大陆鸡块焯血水之后把它捞出来，另外起一口锅，然后把焯水的鸡块放在砂锅里面加入适量的姜片和葱一起炖煮开小火，熬制大概一个小时左右，然后呢，再加入茶树菇，继续炖煮20分钟左右，放入适量的食用盐调味就可以关火出锅了。

第3种做法是隔水蒸鸡。把鸡洗干净沥干之后呢，我们大家注意记录不要破开，然后从机尾掏空石块气管，然后去除干净之后呢，用一勺的盐把鸡从里到外揉搓一遍，一定要揉进去，然后呢，大概也就是5分钟左右，生姜和新鲜的砂浆把它拍碎切成粗粒，放入适量的食用盐，搅拌均匀之后呢，把拌好的食用盐和张力，从机尾处填进鸡肚子里面，安静的腌制大概一个小时之后呢，把腌制好的鸡放进托盘里面，上锅蒸大概半小时左右就可以了。

第4种做法就是白切鸡。把新鲜的活鸡杀一只，然后在洗干净之后再把他的头和屁股，鸡脖子，鸡爪内脏取出来，沿关节分解成几大块，放入几片姜和适量的料酒在冰箱里面腌制30分钟之后呢，把它取出来，再次冲洗干净了，烧一锅开水放入适量的葱结和姜片，然后等水沸腾翻滚的时候呢，把大块的鸡放进去，开大火不盖盖儿煮上5分钟左右呢，然后呢，盖上盖子系在原汤里面浸泡半小时左右能把它取出来，然后放进冰水中直接降温，放量之后呢吹干水分，然后呢，抹上适量的花生油，拆股后切块装盘，然后呢，把葱姜剁成茸，把烧热的花生油浇上去，放上食用盐调味就可以了。

鸡肉有很多种做法 ，比如爆炒鸡丁，黄焖鸡，盐熏鸡，白切鸡。等等，当然往往最好的食材只需要最简单烹饪方式，那就是砂锅清水炖煮，

将鸡肉洗净切块，放入砂锅，放入清水沫过鸡肉，要是有山泉水就更加好，放入生姜和适量的盐即可，喜欢枸杞和红枣的，可以适当放一些，鸡汤颜色更加漂亮。

这就是一道美味佳肴的土鸡汤了，保留了原计原味，清甜爽口，老少皆宜。

和香菇一起煲鸡汤，或者烧鸡肉火锅，放入腐竹吸收满满的香气，可以吃下两大碗米饭。

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切碎 两片姜 两个红枣 10颗枸杞 大火闷15分钟

如果是真的农村土鸡，用粮食养出来的。那么我觉得最简单最有营养的方式就是煲汤。

具体步骤如下：

1. 土鸡一只，用火将鸡身上的短毛烧一下，一般鸡皮有微黄色即可。然后将土鸡斩小块儿洗净备用。

2. 新鲜的土鸡有一股腥味，所以在正式煲汤之前，先焯水。凉水下锅，煮开后再煮3-5分钟即可捞出。

3.将干香菇用水泡开。再准备几粒红枣，适量党参，一小把枸杞，一粒蜜枣。姜片适量。

4. 锅中热油，不用太多。放入少许姜片炒香，而后放入土鸡块儿，爆炒出香味。接着加入适量的温水和准备好的香菇等一起烧开。烧开后将整锅汤转入瓦罐汤锅中，用柴火小火焖煮1.5-2个小时。熄火前半个小时用盐调味。

真正的土鸡汤炖出来后非常浓郁鲜美，是不需要额外的调料便能完美的展现它的美味。

切碎 两片姜 两个红枣 10颗枸杞 大火闷15分钟

土鸡怎么养殖才有营养？

其实土鸡的养殖也是十分需要，各方面的情况需要注意的。

而不是随便的在农村里面做一个散养，土鸡就能够更好的养殖，或者说有价值的情况出现。

营养的均衡。

想要养殖出来的土鸡能够比较有营养，那么这种情况下我们在养殖的过程当中就能，就应该让喂养土鸡的是嗯，农村的粗粮应该做一个营养均衡的搭配。

毕竟在养殖的过程当中，有很多人可能是会一味的投放这个单一的食物。所以在营养不均衡，没办法搭配的时候，那么可能会出现的情况呢，就是某一种物质，某一种需求扩大，然后其他的微量元素根本得不到吸收，这种情况是不好的。

所以我们不仅要喂养粗粮，平时也应该给一些清草蔬菜等等这些，让他去，有一个更好的吸收营养的吸收成分。

五谷杂粮

在农村里面，喂养土鸡的时候，多半都是使用五谷杂粮，我们也建议大家使用五谷杂粮。

为什么说建议大家使用五谷杂粮啊？因为五谷杂粮喂出来的鸡它不会很肥，但是它的肉质口感非常好。

所以在农村里面散养的土鸡千万不要喂饲料，因为投放饲料的时候里面就会有各种各样的添加剂，以及各样各种各样的防腐剂。

这样就破坏了我们原本要老老实实规规矩矩养殖的土鸡变味了。

和香菇一起煲鸡汤，或者烧鸡肉火锅，放入腐竹吸收满满的香气，可以吃下两大碗米饭。

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家里喜欢炖着吃，唯一多的是放一些河南当地的菜进去，比如霍洋叶或者菁菜叶子。

主料

土鸡

半只

辅料

黑木耳

适量

盐

适量

料酒

少量

胡椒粉

适量

大白菜

适量

生姜片

适量

葱白

适量

步骤

1.土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。

2.锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉

3.鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。

4.鸡肉下锅翻炒。

5.炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。

6.接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。

7.烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。

8.两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。

9.泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。

10.放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。

11.食用之前撒上胡椒粉即可。

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广东这边正宗土鸡一般都是用来做白切鸡，八成熟，这样肉质比较嫩，第二就是把鸡爪鸡头和主骨煲汤，放一只草龟下去，剩下的肉拿来放点香菇蒸，饭都吃多几碗[爱慕][爱慕][爱慕]

做鸡汤特别有营养，首先把鸡剁成块，冷水下锅去掉血沫，然后控干水分，起锅烧油，将鸡块炸一下泛黄，倒水放调料，炖两个小时，入味即可使用，大补汤。谢谢

可做白切鸡，或者盐焗鸡，还有手撕鸡！

清炖土鸡汤

主料 4人份

土鸡1只、姜1块、大葱3段、草果1个、香菜2根

辅料

盐5克

清炖土鸡汤步骤1

土鸡洗净

步骤2

剁成块后焯水

步骤3

锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒

步骤4

加入适量的清水，烧开

步骤5

鸡肉和汤倒入汤煲中

步骤6

大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐

步骤7

出锅前放香菜段

烹饪技巧

有的人炖鸡不焯水，我喜欢焯一下水，这样汤会更清澈

出锅前15分钟放盐，可以最大程度保留鸡汤的鲜味，不建议提前放盐

材料：鸡

配料：油，盐，耗油，鸡精，五香粉，胡椒粉，料酒，香菜，葱姜蒜。

洗好的鸡改刀，放入配料腌制15分钟

准备好锡纸，腌制好的鸡用锡纸包好放入火堆里烧30分钟，一道香喷喷的烤鸡出锅了，农村人都爱吃。

由于各地的饮食习惯不同，所以土鸡的做法是不同的，只要是真正的土鸡，除了炸以外，几乎任何做法都是有营养的，但现代人几乎不缺营养，重要的是口味，我的家乡盛产土鸡，当地人做土鸡的通用方法是白切，而刚好白切鸡也是检验是否真正土鸡的最好做法：将杀好的鸡洗净直接放入锅煮，少盐，煮熟后直接刀功砍好，备好上等花生油加碎葱作调料，这样的土鸡原汁原味，实属人间一享受！

土鸡蛋用80开水冲着喝营养更好

用茶树菇煲汤或做白切鸡

家里喜欢炖着吃，唯一多的是放一些河南当地的菜进去，比如霍洋叶或者菁菜叶子。

我这做的土鸡好吃又有营养

一般来说土鸡有以下几种做法:

1，黄焖鸡 是山东地区汉族的一道传统名菜

2，炖土鸡 具有滋阴强体增强抵抗力的作用

3，清炖全鸡 具有滋补养身的作用

4，大盘炒鸡 是一道美味的家常菜

5，鸡肉炖土豆 是一道地道的东北菜

6，口水鸡 是汉族一道特色的菜肴

7，土豆烧鸡 味道鲜美是一道川味农家风味菜

8，红烧辣子鸡 是最常见的家常菜之一

9，香菇鸡 营养丰富而且制作简单

10，山药炖鸡 对我们来说是一道保健的菜品

好了，到此为止吧，想吃的可以试做一下！！

1、红枣干4粒，莲米6粒，党参一条，生老姜三片，猪肚半斤，大火烧开转小火炖十五分钟，放入半个土鸡肉再炖十五分钟，放五匙鲜牛奶，适量盐。

2、土鸡肉半只，生老姜三片，料酒适量，盐适量，放入碗内，在蒸锅里隔水蒸二十分钟

3，月婆专食:土鸡半只去头颈，去鸡爪鸡尖，糯米甜酒糟二两，生老姜三片，党参一条，干红枣5粒，苟杞籽八粒，少量盐，放入碗里。在蒸锅隔水蒸二十个钟

做白切鸡最好选择自家养的土鸡，这样的白切鸡做出来口感青甜，把鸡杀好，冷水下锅把鸡放下去煮20分钟，用筷子插下去，如果没有血水代表熟了，捞起来，稍微放凉。砍好摆盘，葱头洗净，拍碎放盐放花生油，倒下鸡肉下去，美美的白切鸡完全，个人经验，希望对你有帮助

土鸡，其实吃法有很多种，我偏爱一种，小时候吃到大的家常味道，就是把土鸡杀了后去掉毛，鸡皮是粗的毛毛会容易去掉，细的去不掉，就会找一些柴火来架上烧，把皮烧的流油，城里面可以用酒精的方法找一个钢盆倒上酒，点火烧。直到皮黄流油为止，最后把鸡洗干净去内脏，把内脏处理好煎泡菜，也是一份面调料。然后鸡肉吧，把鸡油和上猪油一起在锅里熬化，把姜块放油里炒一下添水，等水开了把整个鸡放锅里，放一点当归在里面，大枣，就这样慢慢的用细火熬，直到鸡肉炖好了，这时放点盐在汤里面，那个味道之鲜香。

用料

土鸡（新鸡，不是老母鸡）一只桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱适量盐、生抽、醋、豆瓣酱适量

红烧土鸡的做法

洗净土鸡，斩件沥干水分。

备料。

锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒香。

下鸡块翻炒，加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。

加入适量清水或高汤，水量略高于鸡块，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。

揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。

有句古话叫无鸡不成宴，可见人们对鸡的喜爱。而不同地方有不的烹饪方法，烧鸡、辣子鸡、盐焗鸡、白切鸡等。土鸡肉质鲜味，比那些大棚鸡好吃很多，拿来做白切鸡最好不过，白切鸡皮爽肉滑，原汁原味，老少皆宜。

当然是用山上野生的的五指毛桃，

红枣炖土鸡才是最原始的吃法！

介绍一道山药炖鸡 1.先把食材准备好，准备一百五十克山药，一只鸡，一根葱，一块生姜，十克红枣，十克枸杞，还有适量盐，鸡粉，这些食材都准备齐后，开始把准备的柴鸡拿出来，用清水给洗干净，把水控一下切块状的，然后再找个干净碗，把切好的鸡肉放进去，再把山药拿出来削皮，用干净水洗好，也用刀均匀的切块，然后再找个碗，把切好的山药也放进去，把山药和鸡肉块备好后，再拿出来一个碗，倒进去干净的水，然后把枣和枸杞填入碗里，再把准备的葱，生姜拿出来洗好，洗好后先把葱均匀的切葱花段，再把生姜均匀的切薄片，最后再把泡好的红枣，拿出来控掉水分，也均匀的切成小块。

2.找个干净的锅出来，锅里填入清水，把锅火打开烧水，水烧开之后，再把切好的鸡肉块放锅里，用小火煮一会，煮出血沫之后，再把用勺子把沫子弄出来，然后把火关掉，开始准备个大碗出来，把鸡肉块盛入碗里。再找个干净的锅出来，把火打开，然后填入适量的油，油烧热之后，再把备切的葱，生姜和鸡肉块填入锅里，把火开大爆炒出香来。

3.爆出香味后，开始准备一些清水，然后倒进炒锅里把火开大，等到水煮开后，再把适量的的盐和鸡粉放进去，把调料煮融化进去，就能把锅火关掉了，然后找个干净的大碗，把做好的食物盛入碗里，再准备保鲜膜把碗封住，然后准备个蒸锅出来，再倒进去一些水，开始把大碗放进去蒸，把火开中火蒸四十分钟，蒸好后再找个干净的锅，把大碗里的食物，倒进干净的锅里，同时再把备好的山药，红枣，枸杞放进去，一起煮十几分钟左右，就能关火了，如果还有葱的话，可以撒进去一些，这个山药鸡汤也就做好了，就可以喝上两大碗鸡汤了。

做白切鸡，白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。更以湛江为之出名.

白切鸡的做法

1.活鸡宰杀，去内脏，处理干净。

2.汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末；

3.10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；

4.迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；

5.酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；

6.待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油；

7.改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

熬汤 放点生姜当归红枣 出锅一点点盐！汤很鲜响

只要是你喜欢的口味怎么烧怎么正宗，材料好味道就好。

1.土鸡可以说是我们平民家庭日常滋补的常见食材，那么土鸡到底怎么吃？怎么制作才更有营养呢，下面我就介绍一下土鸡的几种吃法吧。喜欢就关注我吧。

2.首先先说如何做好吃，这个问题真是依据个人口味了，有人喜欢吃辣的，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃炸的，有人喜欢喝汤。鸡可以说常见的烹饪手法都能做出来美味佳肴。

3.下面就说两款我推荐的菜肴吧，作为东北菜的代表除了猪肉炖粉条再有就是小鸡炖蘑菇了，小鸡炖蘑菇一定要用土鸡，除了土鸡之外就是蘑菇了，蘑菇的种类非常多，但是东北小鸡炖蘑菇里的蘑菇主要是榛蘑，条件好的可以放点猴头菇。

4.在介绍一款汤菜，桂花鸡。这个菜是蒸出来的，用瓦灌汤的做法来做，鸡切换焯水后放入小瓦罐中，里边放入桂花，红枣，枸杞，党参，桂圆。蒸三到四个小时。整好了放点盐就可以了。

温馨小贴士：要想有营养做菜那就远离油炸，爆炒，酱制。最好的做法就是炖，蒸，煮汤。

您好，土鸡最适合拿来煲汤。汤和药材一起熬制，很鲜很补，不过药材要看个人适合什么，因人而异。下面我给你推荐一种补血活血的，适合非经期女生的。

当归鸡汤

主料：土鸡1只/生姜1块/葱1根/盐适量/黄酒30mL

做法：1、土鸡洗净，可以切块。煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。记住煲汤不是越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。2、汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。  3、汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。 

欢迎采纳，谢谢！

可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。

喜欢农村的土鸡家常烧法：(红烧鸡块)干货教学视频奉上！

用大姜白酒炒鸡好食