面馆一碗面放多少克盐，放多少克鸡精？

这问题问的，简单说下吧，其实面包括很多种面，每一样都不太一样，有的面用的料就含盐，用的盐就少些，有的面料不含盐，用的就多点，我做面，都是提前做好的调味粉，里面有盐，鸡精等一些调料打细混到一起的，出餐的时候直接放调味粉，小料等，就行了，没单独放盐的

这个问题没有决对的！

南北方的差异很大的，南淡白咸！

只要听口音是东北的，赶紧加盐不用问！

鸡精适量，过多则抢味！`

春夏秋冬放多少不一样，随温度湿度变化的，传授不会的，除非自己经验，历练，用心笔记体会掌握。放多少后还有变量，揉的时间力度 醒面的时间温度等等。经历两个春夏秋冬会有所体会，三年基本掌握，四年灵活运用。

作为厨师的我，我觉得不管是菜还是主食，其实盐放的是很少的，而且每个人的做法也不一样，只能说适量的盐，至于鸡精，有些人不喜欢就没放，一般会放一点

大厨烧莱，烧面，一般都凭经驗，县体放多少，一舨很难作解答。如非称一下，再回答你。

每个人口味不一样，你可以买一个盐度表，去你喜欢吃的面馆打包一碗面，到家测一下这碗面的盐度，就有答案了

用小勺子为取料工具，用白开水调试几次就知道放多少了