铜仁乌罗的灰豆腐是怎么做的？

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制作灰豆腐，要求白豆腐的质量非常高，所以第一步是制作白豆腐，白豆腐制作过程中，要压的老一些，不然一炒就碎。

第二步：将白豆腐切成方形小块，一般为3~5公分。

第三步：将准备好的草木灰放入大锅进行翻炒加热，然后将切好的豆腐放入锅中，进行翻炒，直到豆腐受热膨胀。

第四步：将炒好的灰豆腐出锅冷却，并将膨胀不完全，或者因受热过度胀破的灰豆腐挑选出来。

第五步、将炒好的灰豆腐风干。

灰豆腐最佳加工方法是：将白豆腐放在草木灰中（最佳是桐壳灰），使豆腐的六个面都粘满桐壳灰后，淹制时间十天左右，使灰豆腐约显淡绿色时，再用水洗去灰沫，用刀切成小片经过油炸后进行烹饪，做成土家族特色菜肴。

就是白豆腐放到草木灰里面，过三四天拿出来洗了，再炸，就会像油豆腐样蓬松又好吃

这个你要问当地人，网上问不一定能有当地人看到了回答你，即使是当地人也有可能不会。乌罗就那么点地方，但是我没听过有这东西。。。。。所以下次提问前动动脑子