怎么做能让白年糕更白一点?

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怎么做能让白年糕更白一点?

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  • 李伟美食
    李伟美食
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    材料

    粘米粉1000g,糯米粉400g, 油 15ml,沸水 200ml 。

    做法

    1、将糯米粉与粘米粉混合,加入少量油,少量多次加入沸水,一边加水一边用筷子搅拌,当拌湿大概有一半粉的时候开始用手和,因为是用沸水和的会烫手,所以用手和的时候要小心。

    2、和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加,别和得太湿,能揉成团就可以了。

    3、揉至粉团光滑,做成自己喜欢的形状,上屉蒸熟晾凉,接下来就可以用来做成各种美味了。




    2018-12-12 09:48:57 0条评论
  • 豌豆苗圃
    豌豆苗圃
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    这个我就不清楚了。谢谢你的提问

    2018-12-12 18:22:17 0条评论
  • 水面染五彩
    水面染五彩
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    要那么白干啥呀,保持原来的颜色,人们更喜欢,通常冻一下会显得白一些。参些大米也会白。

    2018-12-12 10:06:25 0条评论
  • 米汤皮儿
    米汤皮儿
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    我只晓得 想要鱼汤更白 要用开水煮

    年糕就不知道了

    2018-12-14 14:39:32 0条评论
  • 图比熊
    图比熊
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    小时候,一到了过年,家家户户都会做粑粑,油炸粑、捣糍粑、水粳粑,叶子粑,有的自己吃,有的作为年货送亲戚朋友,今天做的白年糕就有点类似水粳粑,虽然不正宗,就当解解馋吧!白年糕的做法  

    将糯米粉与粘米粉混合,加入少量油,少量多次加入沸水,一边加水一边用筷子搅拌,当拌湿大概有一半粉的时候开始用手和,因为是用沸水和的会烫手,所以用手和的时候要小心。和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加,别和得太湿,能揉成团就好了。揉至粉团光滑,做成自己喜欢的形状,上屉蒸熟晾凉,接下来就可以用来做成各种美味了,年糕炒蟹、酸辣年糕汤、年糕炒青菜,还可以用来煮糖水年糕,就算用微波炉叮热粘蜂蜜吃也很不错哦。

    这个量的粉做出来的年糕挺多的,总共有6砣,拍照只拍了3砣,再加点配料,一砣能炒一大碟了。

    小贴士

    水粳粑是用粳米蒸熟搅拌成浆做的,我们小时候一般用来炒腊肉菜心。因为粘米粉糯性不如米饭搅成浆高,蒸熟晾凉后容易开裂,特意加了糯米粉。这是第二次做了,第一次做的时候糯米粉和粘米粉是1:1的量,结果太粘做炒年糕不好炒,这次做的感觉还好,软硬适中。


    2018-12-12 19:55:47 0条评论