野柿子做怎么才好吃？

用料

柿子刨子

自制柿饼（圆柿饼）的做法

柿子洗干净沥干水份。

把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫。

柿子皮大有用处，晾干过几天用。

柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒。

要是自家产的柿子，一定要留蒂，可以用绳子挂起来晒。

晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。

再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些。

在晒晒就好了，感觉里面软软的就好了。

取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。

过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。

吃柿子就怕他那个“涩”字，怎样把“涩”去掉，我也不会，也不知道怎么去做，没涩了吃起来还是非常的美味，也很能顶饱，因为他太甜了。吃柿子也不能吃的太多，大家都应该听说过吃柿子容易得结石，而且吃的时候必须要饭后吃，不能够空腹吃。

小时候吃过柿饼，也在市场上买过新鲜的柿子，见到果树是我有一次去北京，经过河北的平原，看到大地上有非常多的树，我就问隔壁的人，那是不是苹果树？那个人告诉我，那是柿子树，才有幸知道那是柿子树。

还有一次在广东惠阳，我经过一个村庄，看到男女老少都提着篮子。里面都装了不少的硬柿，他们看见我一个外乡人就拿柿子给我吃，因为南方的柿子是圆的，比较小。也不知道怎么吃，当地人用当地话说给我听，我也听不懂，他们依依呀呀的比化着，当时我想他们把我当猴子那样教，原来就是擦一擦就可以吃了。很硬也挺涩嘴的，应该是放软一点就好吃了，也没有那么涩。

柿子不小心放到破了软了无法下嘴、怎么办？干脆和面包个红豆馅的柿子饼吧，既有水果的膳食纤维还富含丰富的维生素A，加以红豆谷物氨基酸更全面的一道主食。 这个季节柿子丰收、应季的水果应季享受没毛病哈，营养价值丰富哦。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用;柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。另外柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。 成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。 但是柿子有禁忌的不能与大量的海鲜同食、不能与红薯同吃、不能与酒和醋同食，引起腹胀腹泻、胃部结块、产生结石的奥。 牛肉柿子，板栗柿子，柿子椒切片。柿子小蛋糕，柿子煎蛋，吃法太多了，

哄柿子，就是和一些熟的苹果放在一起。

过段时间就熟了。还有一种做成柿饼子。

但是我不会。

一般野生的柿子都是让他自我成熟比较好吃，这样可以减少涩。如果是脆的野生柿子就直接吃好啦

晒干了了压扁

摘下柿子后用白酒擦一遍，然后放入箱中 放几个苹果 三天后可以即食少吃为好 吃完柿子切记不要喝酒

通常的情况下，柿子一般都是做成干柿饼

做成柿饼是最好吃的，不过不能跟高蛋白的混吃，容易得胃饼石

按照我的理解理念:

野柿子用真空袋装起来，每个柿子都用白酒泡一下，放进真空袋捂七天左右，即可食用

在我老家是用来炒肉吃，可以用来生吃。

皮金黄的时候拿盐水泡去苦涩味，削皮吃很爽甜。

看是脆柿子还是软柿子

野柿子可以做柿饼。

熟透

不能说就最好不吃，太容易长结石！

柿子酱不错

野柿子那要看怎么野，野到啥程度，可以晒柿子饼，或者冻柿子都好吃！

看是脆柿子还是软柿子

每到秋天，柿子成熟的时候，满山遍野的柿子树上就挂满了果实，红彤彤的很是好看。柿子分为“甜柿”和“涩柿”，这跟软硬没有关系，跟吃起来是否“涩口”有关系。甜柿在树上的时候就可以完全“成熟”，自然脱涩，摘下来就能吃，想吃硬的就立刻吃，想吃软的，放久了就会变软。那“涩柿”呢，就是不能够在树上“脱涩”的柿子，收成之后，这些柿子吃起来还是涩的，难以入口。要想让它不涩，只能在室温下放几天至一个星期，等柿子完全变软了，涩味也就消除了。

如果想吃到又脆又不涩的“涩柿”，就得想办法让柿子“脱涩”的速度快于变软的速度，这样就能吃到涩味去除，但是还保持脆度的柿子。方法有很多种，比如泡在40-50℃的温水里24个小时、泡石灰水、喷酒精，或者把柿子和苹果放在一起。

柿子的吃法有很多种，下面就介绍几种：

1、干柿饼

将柿子事先清洗一下， 削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。

2、柿子酱

柿子去皮打成果泥，加入适量的白糖放入锅中煮15分钟；玉米淀粉加少量水煮成糊，倒入煮好的果泥中再煮15分钟，搅拌均匀；煮好的果酱放凉后，放入密封罐冷藏保存即可。

3、柿子糕

在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。

4、黄桂柿子饼

小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可。

柿饼，柿子醋，柿子直接吃。

用熟透的柿子和面一起煎柿饼特别好吃，小时候妈妈给煎的特别好吃，好些年都没吃到过了。

直接吃就很好吃了

我们家就有一棵柿子树，然后每年都会摘下来晾干，能保存时间久，冬天过年可以拿出来吃，非常的甜，是不加任何东西的，自己带着的那种甜甜的味道

晒干做成柿子饼

在我国的一些地方，霜降的时候有吃红柿子的习俗。在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨。但作为一名合格的吃货，这些都不重要，只要它是美味，那就足够了！

此时正值柿子成熟的时节，那么柿子除了作为水果直接食用，还有其他吃法吗？当然！一起来看看吧！

【焦糖柿子】

主料：柿子2个、白砂糖20g

辅料：清水适量

做法：柿子去皮去蒂，切成厚度均匀的片状；

汤锅内加少许水，倒入白糖，水量不要多，小火煮出焦糖色，再加入大约50ml的清水，再次烧开后，可以看到糖水呈琥珀色，倒入刚才切好的柿子，煮10分钟左右，最后大火收汁即可。

我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~

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野柿子不知道楼主说的是哪种。

不过柿子一般吃法无非几种：

1、挂柿饼

2、做柿子饼

3、炸柿子胡巴

4、冻柿子

5、放软后直接食用

我看网上有人用柿子加白面，加白糖，制成面糊，用勺子挖着，放进锅里油炸。也试了一次，当时看视频的介绍，好像博主是四川人，她说是儿时的味道。大概，一种好吃的食物，才会到了长大后，也愿意做上一道再尝尝。口感我还记得，因为我就制过一次，很甜，很香，很软。如果你愿意吃，可以自己试着做一下，制作方法简直是简单的很。

西点里有个很著名的甜点，叫做水果挞，咱们也可以模仿，做个甜柿挞呀

用料：

主料：面粉200g 黄油100g 鸡蛋1个 水15g 柿子3个

辅料：细砂糖55g 朗姆酒适量 黄油12g 淡奶油100g 柠檬汁适量

1、面粉加黄油。

2、搓成颗粒状。

3、加鸡蛋和水，和成团。

4、按扁，用擀面杖擀扁，包盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

5、冷藏好后取出，擀成2mm厚的片。

6、放入派盘。

7、用擀面杖压掉多余的面片。

8、在面皮上戳些洞洞，防止烤的时候膨胀。

9、柿子去皮，切碎块（不必切的太薄），摆入派盘中。

10、细砂糖15克加黄油12克，在加适量的柠檬汁，放入奶锅加热至糖融化，再加入适量的苹果朗姆酒，搅匀。

11、做好的糖浆，刷在柿子上，刷均匀，放入预热好的烤箱，中层上下火25分钟。

12、烤的时间，做卡仕达酱，淡奶油加40克糖，鸡蛋1个混合。13、充分的搅拌均匀。14、烤好的柿子取出。15、倒入卡仕达酱，再次放入烤箱烘烤15分钟，至卡仕达酱凝固即可。烤箱温度仅供参考16、烤好后，筛入糖粉即可食用。

用沙石埋在干净的小溪流里，过一个星期挖出来吃！