为什么纯粮酿造的酒特别贵？

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首先从酿造工艺来说，纯粮酿造即是我们所说的纯粮固态酿造，比起液态酿造工艺在成本会有一定的差异，但并非说纯粮酿造的白酒就一定会很贵，很多作坊生产的纯粮白酒依旧价格亲民，在一定时期内粮食价格稳定的情况下，白酒酿造成中的原料本差别不大。

（图为纯粮固态发酵产品的标志）

记住一点！白酒作为高利润产品，产品本身的成本价值或许并不高，更多的是其附加值的多少。

而白酒之所以产生差异巨大的价格区间，在于其享受型消费品牌的特性。影响白酒价格的因素有很多：

品牌：就如同谁也说不出五粮液和泸州老窖到底谁好谁坏，但他们之间依旧有价格差异，得益于各自品牌的历史、在消费者间的品牌认知和接受程度以及企业对品牌的包装打造等，白酒产品自然如同其他商品一样，产生了价格差异。全国名酒——地方名酒——小厂产品——作坊散酒等等。泸州老窖的窖池、茅台酒的历史、五粮液的工艺等等都为自己加分不少

基酒：一些生产企业会根据产品中基酒的存储年份和品质为产品定价，用更好的基酒调制的产品自然要高。但这也是由品牌基础决定的，不知名产品即使使用更优质的基酒，也不一定能够通过提高价格来让消费者接受。

产品包装：这里的产品包装不仅仅指外在的盒子和瓶子，更多的是企业对产品的宣传和定位。比如借助名人效应、比如限量定制、比如特别纪念版等等

关于第二个问题

首先，只要按照国家相关标准生产出来的酒类都为合格产品，固态酿造 液体酿造以及固液结合酿造都是没问题的，中国酒业协会以及食品安全局都有完善的评判标准。因此并不是说非固态酿造的白酒就是有毒的。

当然，不排除有的黑心商人用不合规的流程和工艺生产白酒，损害消费者利益。

为什么纯粮酿酒的酒比较贵？因为有一个高门槛，就是生产成本高、周期长。这就注定在长期以来的市场上，好的纯粮酒，只能是少数。更多琳琅满目的所谓纯粮酒，其实是廉价的新工艺白酒。在这样的市场环境下，权威机构的纯粮认证就显得非常必要。

近来，随着 五粮液 、茅台、洋河等知名企业相继几次对产品提价，众多酒企也纷纷效仿，甚至使用限量、停货等手段来涨价，涨价已经成为白酒行业在过去一年的核心关键词了。

酒企涨价利润却变薄

白酒企业相继发出涨价讯号，令外业界也很疑惑，难道白酒的春天又回来了吗?

据白酒行业公布的数字显示，目前白酒原材料价格和运输成本上涨幅超过30%，包装材料的成本也在不断上涨。主要是因为消费者在健康、养生、环保等方面的要求日益严格，这要求白酒行业要提高酿酒工艺，注重产品品质，加大产品质量检验环节。再加上原材料、运费、煤炭价格的涨价，导致白酒企业生产成本增加，成品白酒价格自然提高。

不过，除了成本上涨之外，白酒企业涨价的主要原因还是市场的驱动。特别是每年年底旺季需求大幅增长，随着市场水涨船高，价格自然上涨迅速。

也不全是。以茅台为首的国产酱香型的酒，工艺精良，耗时，成本高，换个地方酿造不出来。像国外伏特加能在很短时间内造出，成本就不高，不过比较烈，要兑果汁喝，也就是鸡尾酒，rio品牌就是，不过对普通百姓来说有点贵

我觉得主要是成本和后期酿造工艺以及调制以及后期投入的广告。好的酒，比方说洋河酒，

甜的舒适而不腻，舌四周感觉怎么，怎么的酸，但是酸的爽，酸的舒服，酸的感觉好像再来一口，唇齿间感觉香气四溢但不发闷，不艳香，呼吸之间会感觉有淡淡的玫瑰香，茉莉香，下喉之间感觉舌根有点苦，但不是盯苦，苦过后取而代之的是一阵芳甜。

就是愉悦，如果一杯酒能称得上是好酒，我想饮后是非常愉悦而且是心情舒畅的，即使喝多了，第二天依然是精神抖擞，不像有的酒喝多了第二天犹如生了一场大病一样的，

像洋河这种超级大企业，出酒率也就40％，如果压窖半年，复工第一排即头排酒，出酒率也就30％,其中用于高端白酒勾兑的更低，如此低的出酒率，再加上水电气费用，人工成本，厂房，设备等费用，还有销售成本等。如果产品的价格偏低，哪里还能赚钱，不亏本就算不错了。所以一般大企业白酒卖的贵，并不是品牌贵，主要是产品质量本身决定的。

因为生产成本不一样！抛开人工、营销宣传之类的成本以外，单单是原料成本就差很多。纯粮白酒的原料是很讲究的，例如茅台酒、钓鱼台、东方国宾等等这些酱酒，酿酒原料只会甄选茅台镇特有的红缨子糯高粱，因为这种高粱含有的淀粉、蛋白质、单宁等成分是最适合酿造酱酒的，自然资源有限，所以产量也十分紧俏，价格也要比普通高粱贵上好几倍。而低端一些的纯粮酒，即使是用了普通的高粱、小麦、玉米等粮食，成本也比勾兑酒要高。

勾兑酒只需要用最便宜的蔗类、薯类等作物制成食用酒精之后，再加以食用香料进行勾兑就能灌装出厂了，出酒率要高得多，成本也远远比不上纯粮酒，但是品质就不能和纯粮酒相提并论了。

为什么同样是白酒，但是价格上却相差悬殊呢，那是因为酿酒的工艺不同，纯粮酿酒之所以贵，是有原因的。纯粮酿酒的第一步是精选原粮，原粮作为的酿酒基础，原料品质对于原酒酿造品质至关重要，只有用上等原料才能酿造高品质原酒。原粮经过粉碎与配比、闷润与清蒸、续茬配料、摊凉下曲、高温堆积、产香发酵、分层入窖、产酒发酵、上甑蒸馏·断花摘酒等一系列工序，这一系列的工序下来，至少也要花上几个月的时间，而且，原酒酿制出来之后，并不能直接饮用，需要放入恒温恒湿的地下酒窖当中窖藏，这个过程叫做酒的“老熟”，这个窖藏的时间至少要3年以上。现在大家知道为什么原粮酿酒贵了吧。

首先，我们要了解纯粮酿造到底是什么样的酒。

（纯粮酒：则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。）

纯粮酿造的白酒成本高、周期又长与那些利益熏心、唯利是图的不法商人制作的勾兑酒，价格上根本无法相比。

纯粮酿造的白酒投入很大，传统酿酒要经过很复杂的过程，称为固态酿造法。固态酿造的工艺复杂，成本高，时间长，出酒少，但酒质好，香，所以一般产量比较低，比较贵。

这是洋河头牌酒的生产过程，梦之蓝手工班酒都是采用头牌酒。

因为生产成本不一样！抛开人工、营销宣传之类的成本以外，单单是原料成本就差很多。纯粮白酒的原料是很讲究的，例如茅台酒、钓鱼台、东方国宾等等这些酱酒，酿酒原料只会甄选茅台镇特有的红缨子糯高粱，因为这种高粱含有的淀粉、蛋白质、单宁等成分是最适合酿造酱酒的，自然资源有限，所以产量也十分紧俏，价格也要比普通高粱贵上好几倍。而低端一些的纯粮酒，即使是用了普通的高粱、小麦、玉米等粮食，成本也比勾兑酒要高。

勾兑酒只需要用最便宜的蔗类、薯类等作物制成食用酒精之后，再加以食用香料进行勾兑就能灌装出厂了，出酒率要高得多，成本也远远比不上纯粮酒，但是品质就不能和纯粮酒相提并论了。

真金白银，真材实料，用真心，用诚心，再加技术，再加策略，打造自己品牌，有好品牌显示有地位，地位高，价值就体现出来，好品牌建立在品质之上，可大大提高价值，举个例，茅台酒，国宴酒，价格能低吗？这个问题问的不够全，应这样问，为什么纯粮酿造的品牌酒特别贵？，

纯粮酒如果在东北产粮区价格不是太贵的 我们这纯高粱酒20元一斤！保证是纯粮原浆 超市里随便一个纯粮酒不得几十元而且不能保证是纯粮的 按照3斤粮一斤酒 东北本地产高粱2元一斤 加酒曲 蒸粮 蒸馏的煤 雇三四个工人和师傅！加上储存 成本要比勾兑酒高的多！所以低于20元的酒就不要考虑是纯粮的了！现在的纯粮酒只有农村酒坊有了想喝真正的纯粮酒还真不容易！

像洋河这种超级大企业，出酒率也就40％，如果压窖半年，复工第一排即头排酒，出酒率也就30％,其中用于高端白酒勾兑的更低，如此低的出酒率，再加上水电气费用，人工成本，厂房，设备等费用，还有销售成本等。如果产品的价格偏低，哪里还能赚钱，不亏本就算不错了。所以一般大企业白酒卖的贵，并不是品牌贵，主要是产品质量本身决定的。

目前粮食酿制的酒类都特别多，有大米、高粱、玉米、苦荞等等，多种的酒类！如果不掺水的话或者其他的东西！像那些酿制的酒，如果条件允许，可以在窖子里面保存一段时间，这样子酒的香气和味道会特别好，玉米酒和苦荞酒的价格要稍微贵一点，只要没什么问题！不会出现有毒这个问题！

别看广告，看效果。亲测才有发言权，喝朋友两人喝了一坛7年500ml的酱香酒。第二天起床头一点不疼，周身舒服。