加拿大的红极海参和红海参有什么区别吗？你怎么区别？

红极参实际是生活在北大西洋、北太平洋极地海域的一种“茄参”图1⃣️ 它们常年生活在摄氐4度的海洋环境里面，生长期长，我烹饪过这种海参，干品的时候拿在手里感觉有点油润的质地，闻着有一股淡淡的鱼油的腥味儿，与我们平时食用的刺参那种海腥味不一样。它们的肉质较厚，发制起来也是要困难得多（当然我是指在不用添加剂的情况下）。做好菜入口的时候不易嚼烂，这也说明只要发制的过程得法它们还是可以得到更大的膨发效果的………红海参我并没有见过实物，根据查阅有关资料应该是图2⃣️的样子，该片来自网络资料。它是一种刺参，生活环境在黄渤海域。食用方法及营养成分应该与我国北方地区的刺参大同小异。加拿大红海参是指的图1⃣️的这类产品，前几年去欧洲听那里的华人讲起过，欧洲人至今也沒有吃海参的文化，他们称其为“海黄瓜”，捕鱼网里偶尔见到几只都是拣出来扔回到大海里去的。在加拿大的东海岸的龙虾产区了解到，他们在上个世纪七十年代之前也是不怎么吃龙虾的，是华人喜欢这个东西，所以现在他们每年的六月中旬也过起了“龙虾节”，我们的食文化真的太了不起了，凡是“活物”都会折腾成为盘中的美餐！

加拿大红极参生长的水域比国内海参的生长水淢更冷，生长周期慢，通常都是五年生长期以上，属于自然生长。体态饱满，紧致有弹性，参壁厚实。 他们身上的刺较小，圆润，一支海参有五列短赤组成的矩阵，挑选这种海参就要注意。他的矩阵越完整品质越好，反之品质就要自己去想了。因为大部分叁刺在加工中掉了，但是只要烘干恰当不添加盐分的同时参刺还是有一定几率被完整保留的。

红海参应该就是加工过的海参了，国家对海参加工是有严格规定的。放多少盐放多少糖都在范围之内。放糖多就会变成红色的。这样品相比较好。

@所有人

【加拿大北冰参】

500克20几头

包括：有海参花

无海参花

【注释一下】在北冰洋可以捕捞这一种海参的国家有：加拿大、冰岛、挪威

美国加拿大称＂北冰参＂、北欧称＂红极参＂。

有横切、有坚切、主要看工厂的操作习惯。

＂有海参花＂、＂无海参花＂也是看工厂的需求。

＂海参花＂是＂海参卵和肠＂、营养丰富、色彩艳丽、美称＂珊瑚蚌＂、活体如图3⃣️。

北欧我不了解、但是加拿大美国有许多粤菜餐厅提供＂海参花＂这道菜、所以工厂也会专门切海参花卖去歺馆或者出口日本。

单＂买海参花的价格＂比买完整的＂北冰参还要贵＂。

专家讲＂北冰参也是刺参＂、它的参体总脂含量目前＂世界最高、脂类最多＂。对抗癌和预防老人痴呆症有帮助。

由于产量大、釆用＂拖网作业＂、生活在无沙冰海、参体干净、这三个条件省了昂贵的人工、所以这种＂北冰参＂属质高而价格实惠。

但是：这种海参味道很鲜、不喜欢的人认为＂腥＂、这个很易解决：我釆用先炖汤再焖、一参两吃方式＂可去腥＂。

另外：这种海参发泡时表面很滑、可用布轻轻擦拭即可、切海参时注意手滑。

红海参应该中东红海海参吧。

有一种海参叫阿拉斯加红参。

没有一个品种叫＂红海参＂