如何调粥火锅的味碟？

重庆味碟用渝协香油。其它地区建议用
渝协芝麻酱1斤+渝协麻酱伴侣3两+1斤纯净水调。

谢邀，关于如何调粥味谍的口味碟即小料碟，起码有几十种，根据南北各地火锅品类简单介绍几款易操作的口味碟。

1、醋十香油

2、汁麻酱十香油十花生酱

3、蒜泥十香醋十生抽十香菜叶

4、生抽十蚝油十味极鲜

5、青红椒圈十甜油十醋十味精

6、红油十熟芝蔴十盐

7、剁椒酱十水十葱油

8、辣椒油十花椒油十嫩葱沫

9、老干妈十花生碎(熟)十香菜沫

以上为简易制法，谢指点`点评。

根据口味添加，

辣椒粉+辣椒油+小米辣+胡椒粉+葱+香菜+醋+麻辣川崎

北方人刷肉的麻将蒜泥 香油。南方人是各种辣椒料和酱料。