制作涮鱼片，腌鱼需要怎么腌制下锅才能不易断？ spider 更新于 2023-06-10 09:22:56 全部 1015 制作涮鱼片，腌鱼需要怎么腌制下锅才能不易断？ 回复 共3条回复 我来回复 凌零128 这个人很懒，什么都没有留下～ 评论 先放盐腌15分钟，这是关键的一步，放盐后鱼肉变紧实。 赞同 2018-12-08 00:52:05 0条评论 鲁菜韩老三 这个人很懒，什么都没有留下～ 评论 涮鱼片选鱼很重要，一般都选肉质较紧的黑鱼来做，首先把黑鱼扒力台，肚皮上鱼刺清理掉，用盐水浸泡下，加入蛋清，淀粉搅拌均匀，这个方法也适合用做麻辣鱼和水煮鱼。 赞同 2018-12-08 01:02:40 0条评论 章丘铁锅大安厨具 这个人很懒，什么都没有留下～ 评论 用蛋清和淀粉 赞同 2018-12-08 00:44:59 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。
