千层马蹄椰汁糕怎么做？

千层椰汁马蹄糕的做法

材料：

1. 马蹄粉250g

2. 红片糖180g

3. 白糖100g

4. 椰浆400ml

5. 清水300ml

千层椰汁马蹄糕主要分为黄浆和白浆两个部分：

先说说黄浆部分的做法，步骤如下：

1. 取一个干净无水的容器，加入150g马蹄粉，300ml清水，搅拌至无颗粒状态的粉浆；

2. 锅中加入350ml清水，把180g红片糖加入水中，开火浆红片糖煮至融化；

3. 开小火，把一半的粉浆缓缓注入红糖水中，同时要快速地搅拌，煮至稀糊状态后关火，熟浆制成；

4. 马上将熟浆倒回剩下的粉浆里，搅拌均匀，至此黄浆部分完成。

接下来就是白浆部分了，白浆部分就比较简单了，步骤如下：

1. 再取一个干净无水的容器；

2. 将剩下的100g马蹄粉和100g白糖，加入400ml椰浆，搅拌均匀；

3. 把搅拌好的粉浆过筛，保证白浆部分是无颗粒状态的，至此白浆部分完成。

最后一部，蒸制

1. 准备一个蒸锅，锅中加入适量的水，开火，把水烧开；

2. 准备一个大大的不锈钢盘，盘子底部和侧面刷油，防止粉浆粘连盘底；

3. 舀两勺黄浆至不锈钢盘中，然后将盘子放入蒸锅，加盖，大火蒸2-3分钟，蒸至表面呈透明状态；

4. 接着再舀两勺白浆，盖上盖子，再蒸2-3分钟；

5. 就这样一层黄浆一层白浆，反复间隔加层，直至粉浆用完，注意，最后一层需蒸5分钟。

6. 蒸熟后取出，放凉之后脱模切块。

至此香甜可口的千层椰汁马蹄糕就完成了，冷藏后食用，更加爽滑Q弹，口感更佳。希望我的回答能帮到你。

买来马蹄粉，按照比例一层一层去做，加入椰浆味道非常好。

准备食材：马蹄粉、椰浆、红糖白糖和鲜马蹄。

1.先将鲜马蹄剥皮剁碎待用

2.马蹄粉倒入大盘中，加3饭碗冷水调匀，搅拌粉粒全融化。

3.准备两个大盆，分别放入红糖和白糖，各加一碗温水融糖，再将3步骤的马蹄粉浆和椰浆、马蹄粒对半倒入两盆，就兑好了红白两盆浆液。

4.蒸盘放入蒸锅内，待水沸后，用汤勺勺红浆均匀浇入蒸盘，盖锅盖蒸1-2分钟，揭盖用筷子点点浆液，感觉固化了，再浇入一层白浆，以此循环操作，直至蒸盘将满或浆液完。

5.蒸好端出蒸盘，让其自然冷却.

6.切块可以马上食用。

椰汁千层糕，零失败的配方!

椰汁千层糕，老少都爱，好吃又好看的广式茶

经常看到有朋友圈发出来做失败的案例。其实真的不难。失败的原因，我总结了下

1水和马蹄粉的比例不对，导致糕不成型。没有蒸熟就放下一层浆，导致失败。

粉浆没有混合均匀，倒的时候没有充分搅拌。4蒸的时候水淹进盘子或者盘子不平。

糖浆没放凉就放马蹄粉。

做法很简单，按照这个视频来，不成功我请你吃。

(四之前发过图文版本，那个配方的水相差了100ml，因为想做的比较结实，两个份量都是正确的哦)

★★★★★

准备材料:马蹄粉-盒250g,椰浆400ml一罐。 片糖，两片。清水两份450ml1 25ml

准备工具，汤豹子两个,平底蒸盘。最好用薄铁盘，我是为了拍好给你们看才用了透明盘子。

450ml水加片糖，煮成糖水。水可以少一点不能太多。糖水必须放凉才能用。

125g马蹄粉加入放凉的糖水中搅拌至无颗粒。

125ml的水和125g(半盒)的马蹄粉混合均匀再加入椰浆搅拌均匀。

蒸锅里放平盘子，倒入一勺黄糖马蹄粉浆,盖上盖子蒸3分钟，凝固后再加一勺椰浆马蹄粉，加盖蒸3分钟左右。熟了继续加下一层。注意一定要凝固后才可以加下一层。加到后面蒸的时间可能要适当增长- -分钟。

蒸好的千层糕一-定要放凉后切。

首先准备食材:

马蹄粉250g

水（混合马蹄粉）100ml

水（融黄糖）350ml

黄糖3片

椰浆400ml

牛奶250ml

桂花酱（按照自己口味适量添加）

油（涂模具）

开始:

1.准备好材料

2.现将一包马蹄粉倒入碗中，用100g清水慢慢倒入马蹄粉中搅拌

3.把马蹄粉均匀分成两份

4.再取一只碗将准备好的三块黄糖全部融化

5.将椰浆和牛奶混合之后加入刚刚分好的一半马蹄粉液

6.剩下的马蹄粉液与融化好的黄糖液倒在一起，用勺子搅拌至无块状

7.将准备好的模具刷油（这一步方便脱模）大火烧开水

8.在模具中第一层先放三勺黄糖浆，盖上模具盖，蒸两分钟左右

9.蒸好后黄糖浆上面会有一点水，倒掉再放三勺混合好的椰浆牛奶马蹄粉液，再蒸两分钟左右

10.重复上面的8、9两部大概7层就够了

11.最后将蒸好的糕放凉后切块，在整好的千层马蹄糕上面淋些桂花酱会更香哦！

千层马蹄椰汁糕，材料： 共250克马蹄粉，普通层：130克粉，550ml水，350克糖。椰汁层：120克粉，400ml椰浆，150ml水。做法：普通层用水和糖混合煮至糖全部溶解，摊冻加入马蹄粉搅拌至无颗粒。椰汁层将所有材料混合搅拌至无颗粒。先放普通层蒸至定型再放椰汁层，如此类推。

黄色浆：红片糖 150克（根据口味增减），纯正马蹄粉 150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。

白色浆：纯正马蹄粉 100克，椰浆 400ml，纯牛奶 150ml，炼奶（可替换成白糖）60g。

制作步骤

（一）先制作黄色浆：

1.首先把300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。

2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。做好静放待用。

3.再将350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。一定要融化无颗粒为止哦！

4.关小火，舀一勺（约50克）刚才调好的小黄浆，缓缓倒入黄糖水中，一边倒一边快速搅匀

5.煮成稀糊状，这是熟浆。颜色变了，并且有点稠可以流动的状态，就可以了。不能太稠哦！（关键1）

6.再将熟浆倒入刚才调好的小黄浆中，不需要晾凉，直接倒入！边倒入边搅拌，混合均匀。这样生疏熟浆就做好了

这是一个很传统的糕点，在很多小店，小摊都能买到，一小小块，我觉得挺贵的，加上家里的老人都喜欢吃，所以我都是自己买材料回来自己做，成本不到20块，全家人都能吃。之后有收到粉丝私信，想知道原味的马蹄千层糕怎么做，怎么做才会成功呢！更喜欢原味的千层马蹄，这味道更像小时候吃的。今天我就把原味千层马蹄糕的做法分享给大家，重点都在详细步骤中，看完再做哦，他相对于紫薯千层糕比较麻烦一些，原味的马蹄糕需要的是红片糖，所以也分生熟浆，做起来确实有点麻烦，但是看完我的详细步骤，相信一次就能成功！

马蹄糕，在南方最为常见了，喝早茶的时候必点的一道小吃，特别的Q弹爽口，不是很甜，加上浓浓的椰香味，好吃极了，吃了还想吃，每次做，儿子总能吃上好几块，不喜欢吃甜点的老公，也能吃上几块，这么一碟，一眨眼的功夫，全家人瓜分完了！

【椰汁千层马蹄糕】

食材

黄色浆：红片糖 150克（根据口味增减），纯正马蹄粉 150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。

白色浆：纯正马蹄粉 100克，椰浆 400ml，纯牛奶 150ml，炼奶（可替换成白糖）60g。

制作步骤

（一）先制作黄色浆：

1.首先把300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。

2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。做好静放待用。

3.再将350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。一定要融化无颗粒为止哦！

4.关小火，舀一勺（约50克）刚才调好的小黄浆，缓缓倒入黄糖水中，一边倒一边快速搅匀

5.煮成稀糊状，这是熟浆。颜色变了，并且有点稠可以流动的状态，就可以了。不能太稠哦！（关键1）

6.再将熟浆倒入刚才调好的小黄浆中，不需要晾凉，直接倒入！边倒入边搅拌，混合均匀。这样生疏熟浆就做好了！（关键2）

（二）再制作白色浆：

1.首先把150ml纯牛奶，60g炼奶和400ml椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。一点要搅拌均匀无颗粒哦！

2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。（是不是比想黄简单多了）

（三）开始蒸

1.先把锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮开煮沸。放上蒸盘。先先舀两三勺小黄（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至透明表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，还有就是蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）

2.再舀两三勺小白（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）

一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3分钟左右，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。蒸多少层，根据你们自己来定哦，我一般都是蒸4到6层就够了，因为切块的时候，要切蛮大块的，这样拿手上足够了。

千层马蹄椰汁糕怎么做？

用料:马蹄粉500克，椰浆400克，红糖粉250克，新鲜马蹄9个，白糖250克

，清水七饭碗

做法:1、准备食材：马蹄粉、椰浆、红糖白糖和鲜马蹄。

2 、鲜马蹄剥皮剁碎待用。

3、将马蹄粉倒入大盘中，加3饭碗冷水调匀，直至粉粒全融化。

4、 准备两个大盆，分别放入红糖和白糖，各加一碗温水融糖，再将3步骤的马蹄粉浆和椰浆、马蹄粒对半倒入两盆，就兑好了红白两盆浆液。

5、蒸盘放入蒸锅内，待水沸后，用汤勺勺红浆均匀浇入蒸盘，盖锅盖蒸1-2分钟，揭盖用筷子点点浆液，感觉固化了，再浇入一层白浆，以此循环操作，直至蒸盘将满或浆液完。

6、 蒸好端出蒸盘，让其自然冷却。

7、切块现吃或煎吃甚佳。