就目前的市场来看，是学习中式的餐饮，将来发展好，还是学习西式的餐饮将来更有发展？

其实都可以！现在的餐饮业学好了！出去真的不错！你可以自己去学校看看！你再选择！

可以来我们新东方总校这边看看

我个人觉得先学好中式料理打好基础最为关键。因为光是中式就有各种菜系。

第二步我觉得可以尝试学习西式料理，最后研制出自己独特的融合料理。其实现在融合餐厅也有很多，但是里边的料理我个人感觉没什么融合的感觉。或者说没什么新意。也许厨师是融合了什么，但是真是不明显，原因我分析是因为菜系有相似度，菜系与菜系间相似度过高导致融合效果不是很突出。所以我给你挑选几个不一样的。就是有关西式料理的一些看法。

首先法式料理的特点是根据不同的食物制作不同的调味料来提味儿，而且喜欢用红酒来调味。我觉得制作香料本身就是一种新料理的诞生。

还有一个国家也是对香料比较有研究，就是印度料理。印度料理虽说我们接触到的大多都是咖喱，但是印度国内的食用香料其实种类很多。大概几十种吧？其中调制咖喱的就有二十多种，也就是说其实咖喱就能调出二十多种不一样的味道。

再就是意大利料理，意大利分南部料理和北部料理。但是重点在于意大利的特色risotto和pasta。这个众所周知我就不介绍了。

最后说下墨西哥料理，这里也分南部北部。我个人觉得墨西哥南部料理比较适合你，墨西哥料理特点是融合了西班牙和墨西哥本土饮食特色，以辛辣为特点，掺杂着独特的芝士，味道融会贯通一气合成。

上述几个国家料理都是我个人感觉与中式融合也能保持各自独特风味的料理，只要能够灵活的融合，如果你能把这几种料理与中式融合的恰到好处，那将来的料理界大拿估计非你莫属了。

以上属于我个人浅见，仅供参考。