如何做金乡香豆粥？

谢谢邀请：金乡的“粥”主要是由小米和黄豆做成的。是非常著名也是非常经典的一道小吃，制作过程很复杂，我都没亲自做过，是一个开店的网友告诉我的步骤，下面我就分享出来！

制作步骤是：

1.头天（12小时以上），把上等小米用水泡软，磨成米糊，将米糊过晒，晒去米渣。

2.把过好晒的米糊用盆子盛好，澄上一夜备用。

3.把黄豆淘洗干净，然后放在清水里泡。

4第二天晚上里，把泡好的黄豆打成豆浆，过晒，同样去掉豆腐渣，熬粥的原料这就就备齐了。

5.用大锅烧开水，豆汁儿下锅，开锅后，打去浮沫，这样豆汁就熬好了。

6.把静置了一夜的米糊搅拌均匀然后后倒进沸腾的豆汁锅里，顺着一个方向不停地搅拌。

7.开锅后，用特制的马勺慢慢的地把粥扬起来，然后去掉浮沫，浮沫去净后，粥就做好了好了。

ps：粗略的步骤，大家可以留言说下自己的看法，谢谢！

我主要是做菜的，川菜，重庆江湖菜，喜欢川菜等菜可以关注我，定期更新不一样的视频，大家可以一起学习，一起进步。