茶汤滋味有哪些类型？

要说这茶汤滋味有几种？几位网友可说的很周全。但我最喜欢龙井茶，因龙井茶清香醇厚！泌心爽口！再一，在民间，这龙井茶还流传着一段故事呢！我真想告诉大家：这话是在很久以前，山东济宁有一后生，名叫田生，有一次，他又要去南方去返茶，济宁州官得知后，便于他一锭元宝，脱他捎点上好的茶货。没料想，当他来到南方一座山下，被一伙强人截住，连元宝和他返茶的银子被他们全部抢走！从此，他就流略在南方。一日，他来到杭州西湖，靠湖的一个十字路口上，见一茶馆，连饥加饿！昏死了过去。后来，他在茶馆略下了脚。这茶馆的主人，是母女二人，问其故，才知道，男主人因去南山采茶已两个年头，下略不明，没有音信。村里人去找却又失悼两个，回来人告诉，南山头上有一水泊，水泊中间有一小山，人都是在小山上消失的。从此，那里谁也不敢前往。田生一听，立马要去看个究竟，这母女二人那能拦下！在说田生来到南山头上，果见一水泊，中间却有一小山，登上小山，只觉的一股幽香补鼻而来，再望前走，见一黑洞，这黑洞四周，郁郁葱葱长满了无数的茶花，枝叶显的更加茂盛！他采了几技，放在怀里，又见洞底有一片雪白，走近一看，却是冰片！他用力掰下块，又放在怀里，这时，却听的一声怪叫！他抬头观望，却见洞外有一青色巨莽，如蛟似龙，怒目园睁，只向他补来！田生吓的连滚加爬，向来路而逃！这时，又觉的天昏地暗，柱雨擎天，刚跑到悬崖边，怪物長须已伸向他间。他把眼一闭，认为命已休矣！当他睲来，却是在茶馆里。茶馆老板娘告诉他，此茶叶不是普通茶，这茶花六十年才开一次，这冰片是蛟喘气形成的！百病皆治！原来当蛟要吞他时，他却一头栽下了悬崖下，被挂在了树上，后被老板娘和几个村人救回。在说老板娘，大量收集本地普通茶叶，又将田生从山上采下来的茶枝煎了一锅汤，混合发酵！谁知天空中，百鸟闻香而来，。数日，老板娘将女儿于田生成了亲，叫来一班仆人，挑着茶叶只上山东济宁而来，，，济宁城里，田生将一包茶叶给了州官，州官一看，却拉长了脸，送走田生，连忙喊来家人道：把这包茶叶给我扔到大街上去，。又几日，济宁城里特别热闹！有观天空百鸟的！又加上龙井茶一传十。十传百，争先卖茶叶的！当州官得知情由后。却恍然大悟！问家人几天前的那包茶叶扔那去了？家人告知：那包茶叶放在后房客台里却不见了，到是客台下有缸肉却化成了水，并有茶叶包和一封信。州官见信道：却是，大人！我用生命得到的几枝茶枝叶和花，于您一枝，另有一块冰片，请您两种兑水掺肉，成汁后慢用！保您長寿！州官当知道田生去之，已晚矣！后悔不该怪罪！这是民间对龙井茶叶的传说！供大家观阅！

对于普洱茶来说就是茶汤入口后对味蕾的直接刺激，口腔对茶汤浓厚度的反应，也就是体验，咽喉对茶汤浓稠度的感觉（润滑度）以及茶汤下咽后口腔及咽喉的直接反应，茶汤入口后对味蕾的刺激都有什么感觉。我自己的体验基本上有这几种：苦味、涩味、甜味、水味、茶味，这五大类。

苦 味

苦味，顾名思义就是感受到苦，只不过是苦的程度有所不同，还有就是苦的类型有些区别。苦味它也有饱满型的苦和薄寡型的苦。春茶的苦和夏茶的苦区别挺大的，如果大家觉得不太清楚的话再举个例子，苦瓜的苦和苦荞的苦就完全不一样，苦瓜的苦比较薄寡，而苦荞的苦就比较饱满，这个大家可以自己体验一下。

通常而言，苦得比较饱满的茶品质不会太差，比如著名的老曼娥就比较苦，而且它苦得饱满。苦味的轻重与茶的品质有关系但不太大，这要看各人的喜好，比如冰岛茶不苦不涩，大家都知道那是上上之品，但老班章的苦味也不轻，它同样是有茶皇之称，所以我们不能以苦味的轻重来判定一款茶的好坏，而要以苦味是否饱满来作为一个指标判断就比较合理。

涩 味

涩，这个就比较简单了。涩没有饱满和薄寡之分，但我们也不能简单的说涩越轻越好，这还得看它在口腔中的变化。这就牵涉到了韵这个范畴了，下期会详细的说。当然在一般情况下涩轻一些的是比较好的，这里说的是直观感受不考虑后感的情况下。

甜 味

甜味，这里说的甜味是茶汤进入口腔的第一反应，所谓入口即甜就是这个，不是通常我们说的回甘。这个甜越饱满越好，比如冰岛茶，就是入口即甜，甜度饱满。

水味

水味其实很难描述，基本上就是茶味和水有分离的感觉。举个例子，你炖了一锅排骨汤，临上桌前发现一人一碗分量不够，于是你临时加了一壶凉水，那汤就是水味很重的汤了。这里只强调一点，水味越重茶的品质越差，比如说夏茶（雨水茶）的水味就比较重。

茶 味

茶味，指的就是茶的味道。在相同投茶量，相同容器的情况下，茶味越重的茶品质越好，常说到的茶味厚重就是指这个。

强调一点：茶味厚重与茶的苦涩味无关，通常会有茶友将苦涩味误以为是茶味，这是不对的。

茶汤滋味有哪些类型？你问的是什么茶？普洱，红茶，乌龙茶，白茶绿茶……？这个类型要从哪个角度来分？口感厚薄、浓淡，香气高低，还是茶气强弱或是喉韵长短？

中国的茶叶品种千千万，产品类型繁多。俗话说“茶叶卖到老，名目还认不了”呢。这么宽泛的问题怎么能够用寥寥数百字就回答得清楚的呢？

再说，如果你不是专业评审的话，没必要在理论上把它分成各种所谓“茶汤滋味类型”去进行学习和了解吧。如果你只是消费者，这种理论上的茶知识又有什么作用呢。

茶马锅头不主张茶友一味空泛地去学习所谓的茶文化和茶知识，而忽略了基本的生活常识！

想了解茶汤的滋味，首先看你想喝什么样的茶。在中国随处都可以买到各种类型品质不错的原叶茶。基本常识就是，我想了解这款茶的味道，喝喝不就知道了吗？多喝一些不就自然对比出来了嘛！如果自己不喝，不用心去对比，而又想多学习茶叶方面的一些知识。就算专家老师把它的类型分得再细，你记得再牢又有什么用呢？何况每个人的口感还真的是有很大的差别啊！

茶汤滋味鲜浓型，清鲜型，浓厚型，清鲜型等，根据茶类的不同品种和制作工艺划分。中国茶叶品种太多，喝茶找到自己喜欢口感的为佳。