购买白茶，春寿眉和白牡丹该如何抉择？

白茶里有，白毫银针(单芽)、白牡丹(一芽一或二叶)、寿眉(一芽三或四叶)、贡眉(菜茶制成)。

白茶里有，新白茶(当年制成)、陈白茶(存二年)、老白茶(存三年以上)。

白茶保健，有一年茶、三年药、七年宝之说。

自己喝，我选白牡丹！

简而言之，在保证品质和个人品饮喜好的前提下，从三方面来考虑：一是滋味：寿眉滋味醇厚耐泡，白牡丹鲜爽清甜；二是储存：寿眉容易一下，白牡丹轻微受潮就容易发生毫潮令滋味大打折扣；三后期转化：寿眉是叶梗同料，转化后的甜度和醇度会较好，白牡丹相对弱些。

谢谢邀请 首先以价格判断，白牡丹肯定要高于春寿眉。白牡丹按照等级也分为高级、一级、二级三个等级，价格也相差很大。2018年高级牡丹价格不会低于650元，二级白牡丹也要280元以上，而即使是最高等级的老树春寿眉价格也就才120元左右。

其次真正谷雨前采制的春寿眉，数量极少，春贡眉数量反而要多一些，这是由于时间节气造成的。立夏后采制的寿眉很多都拿来冒充春寿眉，这种二季茶也就是夏茶寿眉口感，水薄气不足，喝起来很空而且偏酸。

白茶喝久了会根据自身喜好和储存条件去适当存一些级别不同的新茶以备日后饮用。但目前市场鱼龙混杂，就怕花钱花时间存一款永远不好喝的次茶。以一个资深白茶发烧友给广大茶友介绍一款白牡丹。

谢谢邀请。

白牡丹与寿眉，各有其好，难分轩轾。

白牡丹，茶如其名，有着牡丹的雍容大气。品饮白牡丹茶，花香富饶，芬芳别致。如同春天邂逅的风景，花红柳绿，百花齐放。

寿眉，白茶中最朴实的一类。产量极高，价格亲民，可作为口粮茶，一年四季都能喝。

白牡丹与寿眉如何选择？

不必纠结！根据自己的喜好买茶！

购买白茶，春寿眉和白牡丹该如何抉择？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在白茶现有的品类中，可分为白毫银针、白牡丹和寿眉。这三个品种，三分白茶天下。

白毫银针，无疑是龙头老大。但它走的是价格路线，而非产量路线。要是比拼产量，谁能比得过寿眉？

至于白牡丹和寿眉，像亲密无间的兄弟，外观和香气以及滋味，有一定程度的类似，往往新茶友容易混淆二者，常听到茶友抱怨，说自己花了白牡丹的钱，却买到了寿眉等级的茶。

吃一堑长一智，虽然茶买错了，但好歹掌握一门新技能，您会区分白牡丹和寿眉了！

塞翁失马焉知非福。

说起白牡丹和寿眉，除了外观上容易被新茶友混淆，在购买时，也足以让他们困扰：白牡丹和寿眉，该如何选择？

其实，买寿眉还是白牡丹，全由您说了算。

只是现阶段，您还不了解寿眉和白牡丹的特点，不知道哪种茶才符合自己的心意，才会觉得难以抉择，十分苦恼。

如同李麻花，她同时看中了两款H包，但手上经费有限，不足以同时买下两款包。

此时的她，也很纠结，到底要买哪个？

后来，她想出了一个很好的解决方法，根据自己现阶段的需求决定，如此，便省去了挑选的烦恼。

买白茶亦是如此，根据现阶段的需求来。

（本文所提寿眉，均指春寿眉。）

《2》

如果您喝茶，更注重香气，那请选择白牡丹。

白茶中的白牡丹，采摘时有一、二片叶子，带有较肥壮的芽头，这种结构特点，也让白牡丹具备妖娆、馥郁且芬芳的花香。

白牡丹的花香，最能打动人心。

就目前我们喝到的白牡丹（一定要高山产的），花香变化丰富。清雅的兰花香，清甜的桂花香，甜蜜的槐花香，淡雅的茉莉花香，端庄的玉兰花香，馥郁的栀子花香。

不同等级的白牡丹，花香各异，等级差异的存在，同时丰富了我们的选择。

就目前而言，白牡丹可分为四个等级。

1、牡丹王

2、一级白牡丹

3、二级白牡丹

4、三级白牡丹

不同等级下，香气不同。关于不同等级的白牡丹，花香是怎么样的，请看文章→

图解白茶白牡丹的等级，喜欢白牡丹的你，喝懂了吗？

只要制作工艺得当，每个等级的白牡丹，都足以让我们为之倾倒，并花重金购买。

《3》

如果您喝茶，更偏爱茶汤滋味浓郁，请选择寿眉。

白牡丹走的是香气路线，而寿眉则是走滋味风格。

原以为，白牡丹的汤水滋味已然登峰造极，醇厚之余夹带花香，汤水清冽，回甘绵柔。

然，遇上高山寿眉后，方知汤水浓郁程度，真是人外有人，山外有山。寿眉的茶汤，滋味变化比白牡丹更突出，汤水更有劲道。

寿眉的口感，就很适合之前喝绿茶、生普、乌龙茶这类茶友。像绿茶、生普、乌龙茶，本身味道就比较浓重，常年喝茶的朋友，味蕾早已被习惯了高力度的刺激，要是茶汤过于轻柔，反而会觉得没味道。

这类例子，不胜枚举。比如之前喝生普的朋友，刚开始就喝不惯白毫银针，觉得汤太淡了，不好喝，反而是寿眉，滋味丰富，香气浓郁。

白牡丹的茶汤，是温婉的花蕊夫人；寿眉的茶汤，是刚毅的花木兰。

寿眉，由于茶梗长、粗，它更容易出现草药香，汤水猛烈而强劲。加上生长周期比较长，叶片表面形成的腊质较厚，茶梗更为粗壮，其中隐藏的果胶物质含量更高，是以寿眉的茶汤更稠。

将茶汤倒入茶杯，杯中的液体，似布丁一般。轻轻晃动，明显能感受到它是浆，而不是水。

寿眉的滋味，也会更丰富，更能刺激味蕾，打动味蕾。

在丰富物质的作用下，寿眉茶汤会让我们觉得爽滑，喝完有酣畅淋漓之感。

是以，您若是注重滋味浓郁，那选择寿眉准没错。

《4》

如果您买茶，是为了长期收藏，寿眉和白牡丹请按照比例购买。

白茶还有一个好处——可长期收藏。

在最新的国标中规定，白茶只要符合GB/T 30375的规定，可长期保存。

是以，在选择长期存茶时，大可不必纠结是买寿眉还是白牡丹，给个中肯的建议，两种茶都存一些。

只是在收藏上，对于寿眉、白牡丹的形态，可以做调整。

所谓的形态，就是白茶呈现在世人眼前的模样，主要有两种，一是散茶，二是饼茶。

收藏白牡丹，建议买散茶。白牡丹梗小叶小，不占地方，以散茶形式收藏即可。且目前市面上老茶白牡丹，以散茶形态出现的，很少，更是有价无市。

至于寿眉，建议收藏饼茶。

寿眉梗粗叶大，若是收藏散茶，太占地方，需要好大一个空间用于藏茶。收藏饼茶则没有这方面的困扰，茶饼小，不占地方。

在购买比例上，根据自己的喜好来。如果个人偏爱白牡丹，那就加大白牡丹购买比例，喜欢寿眉，侧重选择寿眉。

简而言之，两种茶都可以收藏，且不同时期喝茶，味道不同。

新茶鲜爽，老茶甘醇。

《5》

白牡丹与寿眉，各有其好，难分轩轾。

白牡丹，茶如其名，有着牡丹的雍容大气。品饮白牡丹茶，花香富饶，芬芳别致。如同春天邂逅的风景，花红柳绿，百花齐放。

寿眉，白茶中最朴实的一类。产量极高，价格亲民，可作为口粮茶，一年四季都能喝。

白牡丹与寿眉如何选择？

不必纠结！根据自己的喜好买茶！

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版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。

感谢邀请！

关于这个问题，我觉得真心要看个人喜好，我就说些个人的一些浅见吧！

购买白茶，不论是牡丹，或是寿眉；我都建议购买新茶！因为只有品饮新茶，你才知道这个茶是否甘甜、清香！一款品质好的白茶，即使新茶，喝起来会有淡淡的青草香，但绝对不会有苦涩味；还有就是不管温度多高的沸水来泡，茶汤一定是清澈透亮的！

第二个建议：喝老茶！

买新茶，存老茶！我个人认为，白牡丹最好喝的应该是三到五年这个过程；寿眉则要喝七年以上的老茶！

具体原因，可以关注我的头条号，然后私信我！我是福鼎白茶始祖地传承品牌——宏逸茶业的小茗，喜欢福鼎白茶的茶友可以关注我们的头条号，头条号导航有【白茶学堂】可以了解更多白茶文化知识！也欢迎大家关注【宏逸茶业】公众号！

白茶挑选第一要诀：茶要香！

外观是用来辅助判断一款白茶的等级，例如全部是用芽头制作的白茶，它就属于白毫银针。一芽一叶或一芽二叶那就是白牡丹。一芽三叶甚至是四叶，有粗大茶梗的，就是寿眉。

除此之外白茶还有一个要素那就是要香。

它可以是清新的翠竹香，也可是馥郁的兰花香，不论是哪一种白茶，它一定要具备香气。而不是高火味和熏鼻的焦味。

没有香气的白茶，并不能打动我，为之掏钱。

白茶挑选第二要诀：茶要纯！

白茶的纯净，体现在三个方面。

第一，香气纯净

香气的纯净，很好判断，闻。

一是闻干茶香，二是闻盖香。正常品质好的白茶，从干茶香开始，香气就是纯净的，如2018年的明前牡丹，干茶香，就是舒服的新鲜粽叶香气，清爽、舒服，没有异味感。经过冲泡后，盖子上的香气，花香高扬，伴随着鲜笋香，闻着沁人心脾，十分清爽。

若白茶的香气有异味感，茶香不舒服，比如有焦炭味，烟火味，霉味等，这些香气，都不应该出现在白茶中的。

第二，茶汤纯净

茶汤纯净肉眼可见。

纯净的茶汤是一尘不染，白毫茶汤分明，茶叶似仙子般浮动在杯中。

第三，滋味纯净

另外，白茶的茶汤，也要纯净。

所谓滋味纯净，就是茶汤入口不黏腻不浑浊，而是很柔和没有丝丝清火味。

白茶挑选第三要诀：汤要醇

需要品味白茶的茶汤进行鉴别。

有醇厚感的白茶，饮入用舌头轻轻搅动茶汤，能明显感觉到茶汤的柔和细腻。含在嘴里，如饮琼浆，它是有厚度的，有重量的，而不是清寡的、单薄的。

茶汤是否有醇厚感，从一定程度上也反应了白茶的品质。

那些内含物质丰富的白茶，往往醇厚感明显，这些，是茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质含量丰富的体现。

白茶挑选第四要诀：味要清

值得购买的白茶，回甘足

入口，舌尖最先感受到茶汤的清甜，好像在喝槐花蜜一般。

咽下茶汤后，茶叶中的茶多酚，会刺激口腔中的唾液腺，让我们的口腔产生生津感。砸吧砸吧嘴，就能感受到从两颊、舌底，津液慢慢渗透出。

随着白茶市场日益火热，

接触白茶、喜欢白茶的人也越来越多，

很多茶友会发现，

白牡丹和寿眉长有点像双胞胎，

极容易弄混。

高等级的牡丹和低等级的寿眉倒是好辨认，

看芽叶型态大小就行了，

而中低等级的牡丹和高等级的寿眉，

真的就傻傻分不清楚了。

这期吾雨课堂就来说一说，

白牡丹和寿眉的之间的区别。

什么是白牡丹和寿眉？

我们先来看看白茶国标对白牡丹和寿眉的界定，

在国标GB/T 22291-2017中，

是这样定义白牡丹和寿眉的：

白牡丹是指以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特点工艺过程制成的白茶产品。

寿眉是指以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特点工艺过程制成的白茶产品。

可见白牡丹和寿眉的原料，

都主要来自大白大毫茶树。

它们在定义上的区别，

主要体现在它们的原料等级上，

是以采摘等级进行区分的。

白牡丹是以幼嫩的一芽一二叶为主；

而寿眉则是嫩梢或叶片。

在福鼎地区，

一般选择一芽三四叶的茶青制作寿眉。

由此可见，

白牡丹的芽与叶之间的可辨识度更大，

芽叶分明。

白牡丹和寿眉该怎么区分？

我们先来看看国标GB/T 22291-2017 中，

对白牡丹和寿眉的感官品质的描述。

看完这两种图，

肯定还有很多茶友觉得，

牡丹寿眉等级太多，

概念还是很模糊，

没办法比较细致的区分。

那白牡丹和寿眉具体区别在哪些地方呢？

我们从外形、香气、滋味三个方面出发，

来给大家具体描述。

◆◆1、外形◆◆

我们知道白牡丹基本上都是春茶，

它的采摘时间是紧跟在银针后面的，

所以白牡丹的叶芽也比较鲜嫩，

芽头十分的显眼，

整个芽头披满白毫，

叶片背部也铺满白毫。

由于叶片刚从芽头分离出来，

所以白牡丹的叶片是比较偏狭长的，

这个时候采摘的白牡丹，

虽然会留有部分茶梗，

但是它的茶梗会比较细短。

所以白牡丹整体看上去比较小巧精致。

寿眉的外貌看上去则比较狂野，

但是寿眉不管是春寿眉还是秋寿眉，

它的采摘时间是在白牡丹之后，

所以寿眉的生长时间更长。

这就直接导致寿眉的叶片成熟度更高，

叶芽分离程度更大。

与白牡丹相比，

寿眉的茶梗更加粗、长，

叶片也更加舒展、更加宽大。

由于更多的叶片从芽头分离出来，

寿眉的芽头也就相对比较瘦小。

它的叶片更老，

芽叶上的白毫也没有白牡丹那么丰富，

但整体的体积更大。

◆◆2、香气◆◆

白牡丹的采摘时间介于银针和寿眉之间，

所以白牡丹的香气也兼具它们的特色，

只是白牡丹更为突出的是它的甜润花香。

高等级的牡丹白毫更丰富，

毫香上扬，

等级较低的牡丹则花香更突出。

新茶牡丹整体鲜爽感更佳，

而老茶牡丹则蜜甜韵较为明显。

白茶中寿眉的采摘时间最晚，

以叶为主，

白毫含量也明显低于牡丹，

所以寿眉带有的毫香，

就远不如牡丹来的纯净、明显，

加上寿眉的叶比较老，

木质化程度比较高，

所以寿眉新茶，

整体香气以木质清香为主夹带着花香，

它的花香比较清澈，

而老寿眉则以陈香、药香、枣香为主。

◆◆3、 滋味◆◆

白牡丹的采摘时间，

也决定了白牡丹的滋味，

会介于银针和寿眉之间。

白牡丹的茶青比较幼嫩，

所以白牡丹的口感比较淡，

它的甜也偏向清甜。

但这并不代表牡丹没有茶味，

相反白牡丹作为初春第二批采摘的茶，

它的内质更丰富，

茶汤的整体更有层次感，

茶味也会比寿眉重。

寿眉虽然在口感上，

比白牡丹来的更有味道一些，

但实际上寿眉茶味的丰富度，

远不如白牡丹。

寿眉的茶汤虽然醇厚浓烈，

整体感觉更加的有劲道。

但却没有牡丹那种细腻的层次感，

香气也不如牡丹丰富，

寿眉的甜也有别于白牡丹，

是属于醇甜。

吾雨提示

白牡丹和寿眉都具备“入门”白茶的特质。总得来说，白牡丹的芽叶比较细嫩、精致，而寿眉比较老比较狂野。新茶白牡丹的香气以甜花香和毫香为主，而新茶寿眉则是以木质清香为主，老寿眉饼茶还会形成独特的枣香味。白牡丹最大的特点在于它的“鲜甜”感，寿眉的特点在于“甘醇”。至于怎么选，要根据个人喜好而定。

牡丹有芽，寿眉是叶（高品级寿眉也会有芽），总体选择呢看喜欢吧，都是很不错的茶的，之前买的汪乾记的成瑶老寿眉很好喝，煮的也好喝。

随着白茶市场日益火热，

接触白茶、喜欢白茶的人也越来越多，

很多茶友会发现，

白牡丹和寿眉长有点像双胞胎，

极容易弄混。

高等级的牡丹和低等级的寿眉倒是好辨认，

看芽叶型态大小就行了，

而中低等级的牡丹和高等级的寿眉，

真的就傻傻分不清楚了。

这期吾雨课堂就来说一说，

白牡丹和寿眉的之间的区别。

什么是白牡丹和寿眉？

我们先来看看白茶国标对白牡丹和寿眉的界定，

在国标GB/T 22291-2017中，

是这样定义白牡丹和寿眉的：

白牡丹是指以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特点工艺过程制成的白茶产品。

寿眉是指以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特点工艺过程制成的白茶产品。

可见白牡丹和寿眉的原料，

都主要来自大白大毫茶树。

它们在定义上的区别，

主要体现在它们的原料等级上，

是以采摘等级进行区分的。

白牡丹是以幼嫩的一芽一二叶为主；

而寿眉则是嫩梢或叶片。

在福鼎地区，

一般选择一芽三四叶的茶青制作寿眉。

由此可见，

白牡丹的芽与叶之间的可辨识度更大，

芽叶分明。

白牡丹和寿眉该怎么区分？

我们先来看看国标GB/T 22291-2017 中，

对白牡丹和寿眉的感官品质的描述。

看完这两种图，

肯定还有很多茶友觉得，

牡丹寿眉等级太多，

概念还是很模糊，

没办法比较细致的区分。

那白牡丹和寿眉具体区别在哪些地方呢？

我们从外形、香气、滋味三个方面出发，

来给大家具体描述。

◆◆1、外形◆◆

我们知道白牡丹基本上都是春茶，

它的采摘时间是紧跟在银针后面的，

所以白牡丹的叶芽也比较鲜嫩，

芽头十分的显眼，

整个芽头披满白毫，

叶片背部也铺满白毫。

由于叶片刚从芽头分离出来，

所以白牡丹的叶片是比较偏狭长的，

这个时候采摘的白牡丹，

虽然会留有部分茶梗，

但是它的茶梗会比较细短。

所以白牡丹整体看上去比较小巧精致。

寿眉的外貌看上去则比较狂野，

但是寿眉不管是春寿眉还是秋寿眉，

它的采摘时间是在白牡丹之后，

所以寿眉的生长时间更长。

这就直接导致寿眉的叶片成熟度更高，

叶芽分离程度更大。

与白牡丹相比，

寿眉的茶梗更加粗、长，

叶片也更加舒展、更加宽大。

由于更多的叶片从芽头分离出来，

寿眉的芽头也就相对比较瘦小。

它的叶片更老，

芽叶上的白毫也没有白牡丹那么丰富，

但整体的体积更大。

◆◆2、香气◆◆

白牡丹的采摘时间介于银针和寿眉之间，

所以白牡丹的香气也兼具它们的特色，

只是白牡丹更为突出的是它的甜润花香。

高等级的牡丹白毫更丰富，

毫香上扬，

等级较低的牡丹则花香更突出。

新茶牡丹整体鲜爽感更佳，

而老茶牡丹则蜜甜韵较为明显。

白茶中寿眉的采摘时间最晚，

以叶为主，

白毫含量也明显低于牡丹，

所以寿眉带有的毫香，

就远不如牡丹来的纯净、明显，

加上寿眉的叶比较老，

木质化程度比较高，

所以寿眉新茶，

整体香气以木质清香为主夹带着花香，

它的花香比较清澈，

而老寿眉则以陈香、药香、枣香为主。

◆◆3、 滋味◆◆

白牡丹的采摘时间，

也决定了白牡丹的滋味，

会介于银针和寿眉之间。

白牡丹的茶青比较幼嫩，

所以白牡丹的口感比较淡，

它的甜也偏向清甜。

但这并不代表牡丹没有茶味，

相反白牡丹作为初春第二批采摘的茶，

它的内质更丰富，

茶汤的整体更有层次感，

茶味也会比寿眉重。

寿眉虽然在口感上，

比白牡丹来的更有味道一些，

但实际上寿眉茶味的丰富度，

远不如白牡丹。

寿眉的茶汤虽然醇厚浓烈，

整体感觉更加的有劲道。

但却没有牡丹那种细腻的层次感，

香气也不如牡丹丰富，

寿眉的甜也有别于白牡丹，

是属于醇甜。

吾雨提示

白牡丹和寿眉都具备“入门”白茶的特质。总得来说，白牡丹的芽叶比较细嫩、精致，而寿眉比较老比较狂野。新茶白牡丹的香气以甜花香和毫香为主，而新茶寿眉则是以木质清香为主，老寿眉饼茶还会形成独特的枣香味。白牡丹最大的特点在于它的“鲜甜”感，寿眉的特点在于“甘醇”。至于怎么选，要根据个人喜好而定。

白牡丹：茶形一芽一叶、二叶、三叶均可叫白牡丹，因白牡丹的芽头相比较春寿眉要大、多、嫩等特点它的香气（兰花香、奶香等）比春寿眉好很多，甜度：由于白牡丹的叶、梗也比春寿眉小、细、嫩、短等特点，甜度（回甘）也就比春寿眉快、高、清爽，

春寿眉：春寿眉一般是一芽三叶、四叶或者直接就是两叶、三叶无芽头或者芽头小到可以忽略不计，由于春寿眉的叶子比白牡丹大、厚、宽等特点所以春寿眉的汤感厚度比白牡丹好，由于春寿眉的更也比白牡丹长、粗、老所以春寿眉的韵味（茶味）也就比白牡丹来的重，

价位：白牡丹不管什么级别价位肯定比春寿眉高（同级别对比），感观上白牡丹也肯定要比春寿眉来的美观。

活性物质：两款茶由于节气的不同、制作工艺的微差别、回馈来的口感（汤感）等不同，存放的后期转化肯定不同。所以要存什么根据自己的需求来判断，各有各的好处。

白茶分为：白毫银针、白牡丹、贡眉

当然还有一种品质更差，是寿眉

至于白牡丹和寿眉如何抉择

其实得看个人喜欢

正常来说，按品质排名来分，牡丹是排在贡眉前面的

但也不能完全就说牡丹比贡眉的品质更好

还得看年份，比如七年好品质的老贡眉，一定会比白牡丹价值更高

当然价格也摆在那边~

但是二者的口感也不一样！