为什么一些人说小鸡炖蘑菇对人体好？

答 我上网查了查，蘑菇对人体的好处那是多多又多多，不光是蘑菇，各种食用菌类对人体都有益。在我国南方的一些城市，人们习惯称之为菌类，而在北方，人们习惯叫它蘑菇，南菌北菇只是地方称谓的习惯不同罢了。

据统计，目前全世界的食用菌种类共有二千多种，我国就有720种。近代科学研究分析也证实了食用菌作为美味佳肴当之无愧，食用菌不仅味美，而且营养丰富，并极具保健食疗功能，中国人将山珍的美誉归于了食用菌的一种，那就是猴头菇。在国外古罗马人将食用菌列为上帝的食品，只有在节日才食用，而古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力，但我国人在食用菌的消费量却与其它一些国家相比，差距很大，美国人每年每人消费5千克，法国人消费4千克，日本人3千克，我国人每年每人吃菌量只有2千克左右。

小鸡炖蘑菇是北方人餐桌上的佳肴，食用菌里的赖氨酸在烹调时与食盐结合，生成氨基酸钠盐，这样使食用菌的滋味变得更为鲜美。所以说小鸡炖蘑菇对人体是真的好，要常吃。

做法是鸡切小块洗净焯水，蘑菇洗净。

锅中放油，倒入焯水后的鸡块翻炒，水份略干后，加入生姜五片，蒜籽八瓣拍扁，干辣椒5个，不喜欢吃辣就不放，煸出香味，放入生抽，白糖，料酒，盐适量，加入水，没过鸡块，中火煮20分钟后，加入蘑菇再中小火炖20分钟，撒上葱段即可开吃了。

1.补中益气

小鸡炖蘑菇的主要材料是干蘑菇、鸡肉、粉条等，味道鲜美，既有鸡肉的香味，又有香菇独有的香味，炖煮的方式也易于吸收和消化，因此具有具有补中益气，补精填髓之功，适宜体虚，食少，虚劳羸瘦，水肿，贫血等症调理。

2.美容养颜

小鸡炖蘑菇中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以为人体合成弹性蛋白质提供原料，有增加肌肤弹性的作用，同时还含有维生素A、微量元素硒等成分，可以作用于肌肤底层，具有清除自由基，有一定美容养颜的作用。

3.补充营养

小鸡炖蘑菇常用的蘑菇是干香菇，干香菇中含有蛋白质、几丁质、维生素、矿物质、香菇多糖等营养成分。而鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，还含有维生素A、维生素E等脂溶性维生素，营养成分十分丰富，食用可以补充营养。

4.增强免疫力

香菇中含有一种麦甾醇，可以促进体内对于钙的吸收；同时蛋白质可以增强人体体液免疫的强度，也可以增强上呼吸道和胃粘膜抵御病菌的能力。

5.开胃

小鸡炖蘑菇中含有的粉条富含淀粉成分，食用可以促进开胃，而小鸡中含有的各种成胃氨基酸，如谷氨酸钠也可以增强滋味，促进食欲；香菇中独特的芬芳可以增强食欲。

你好，这道菜到冬天是我的最爱[可爱]慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分，使汤的味道格外鲜美，水解产物极易被肠道吸收。鸡汤内含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，因此，冷天喝鸡汤有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染。如若一旦发生了流感和感冒，喝鸡汤也能减轻症状。

蘑菇号称植物肉，有益胃肠，化痰、理气的作用。蘑菇中有含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平，而干扰素则能干扰病毒蛋白质合成，从而抑制病原微生物的生长繁殖。此外，蘑菇还含有一种属于多糖的活性物质，这种多糖有提高人体免疫力的作用。

小鸡与蘑茹蛋白质高，人体易吸收，所以老人说小鸡炖蘑菇对人身体好

营养价值

1.蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。

鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

鸡肉含着蛋白质，蘑菇维生素多

都是绿色食品，蘑菇尤其有营养所以健康

好吃营差高