小龙虾如何清洗才能洗干净？

清洗小龙虾到底有什么好方法呢？

1,首先我们得准备一个干净的盆子，拿剪刀把龙虾的头给剪掉，然后将头部的沙袋给拉出来丢掉，这些都不能吃的哦。

2,接下来，我们就该准备一个新牙刷啦，拿着牙刷在小龙虾的肚皮上来回洗刷，把龙虾肚皮的污渍刷洗干净。

3,最重要的就是，要把小龙虾的肠子也给去掉，我们握住小龙虾的尾部，来回左右一拧，旋转一圈肠子就能拉出来了。

希望以上对您有所帮助噢[大笑][大笑]

前几天刚做的龙虾，分享下我的做法

首先，先说下龙虾的清洗，可以用盐、白醋泡30分钟，让龙虾吐沙、脏东西后，去头（我这里是没有去的），去虾肠，用刷子刷洗干净

做法：

用料：

土豆切厚片，辣椒洋葱切块，火锅年糕，小米辣，蒜末，姜片，葱花 ps：我买了两斤龙虾，所以是两斤的用料

配料：蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽、白砂糖、啤酒一瓶

1.起锅烧油，油要多一些，七成热时，下龙虾，炸至龙虾变成亮红色，盛出；

2.留底油，放蒜末小米辣姜片炒香；

3.加入土豆、辣椒、洋葱、年糕翻炒均匀；

4.加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白砂糖适量；

5.放入过油的龙虾，翻炒均匀；

6.倒入啤酒正常400ml的就够了；

7.锅开，再焖10分钟焖入味即可出锅。

我有一个自创清洗小龙虾的好方法。

1.找出两个同样大小的盆

2.一袋盐

3.把龙虾放在一只盆里，然后放盐进去，盐要多放

4.把另外一只盆抠上，抠紧点使劲摇，这样龙虾在盐的作用既可消毒，还可以把龙虾的每个角落的污垢冲刷掉。细小盐的颗粒可以摩擦掉每个部位。

5.将小龙虾取出，冲洗3遍，把外部冲洗干净。

6.去内脏赃物

　这时小龙虾看上去已经干净了很多，但是这还不够，需要将小龙虾最脏的部分内脏取出。

　　取虾胃：剪刀剪去头部的三分之一后，即可取出黑色的虾胃。

　　取虾线：用手捏住尾巴中间的尾翼，左右拧，慢慢的就可以拉出虾线。

　　取虾脚、鳃：用手抓住小龙虾的脚，将虾脚连同虾腮一并去除，尤其是鳃，这是小龙虾储存氧气的地方，细菌特别的多，必须要清理干净。

小龙虾怎样清洗的最干净，第一部 龙虾先放干净的水里浸泡一个小时 ， 然后拿不用的牙刷或者鞋刷给龙虾来个全身搓澡， 第二部 洗完澡之后先把虾头剪掉 以防等会抽虾线的时候夹到你的手啊，哈哈 我就被夹过 小的还好 大的龙虾还是有一定的杀伤力的，所以处理的时候一定要小心 ！虾头用剪子从后面斜着剪下去 然后处理掉脏东西 ，然后第三部 就是去虾线 这个地方是必须要去的 虾线找对方法很好去除 首先找到龙虾的屁股 ，屁股上有三片护甲 虾线就在中间的那个 先用手捏着中间的那片然后左右各旋转180度 轻轻一抽就出来了 ！

第四部 处理好虾线以后用清水在细细的清洗一遍 然后放盆里备用 放点葱姜 适量料酒 腌制10分钟 去除腥味 ！这样的话处理的龙虾是最干净卫生的 ！

至于怎么做 要看自己的口味了 有香辣的 麻辣的 蒜蓉的 油焖的 清蒸的 种类繁多 ！

下面我就列举一种我自己比较喜欢吃的口味。

做起来简单易学比较家常。

蒜蓉小龙虾

食材：处理好的小龙虾 蒜蓉 葱花 干辣椒

调料：食盐 鸡粉 白糖 耗油 生抽 老抽 一罐啤酒 。

首先给小龙虾过油 油温烧热 龙虾下锅炸至变色就行了不要炸的时间太久 然后捞出备用

锅里留底油 放蒜蓉 干辣椒 翻炒至蒜香 放入龙虾翻炒均匀后 加适量的清水 然后倒入啤酒

然后根据自己口味去调味

最后 大火烧开转小火收汁 汤汁收的差不多的时候放入一勺白糖提味 这是后就可以出锅了 汤汁不用收太干 因为大家都知道龙虾其实没什么肉主要还是吃那个味道 汤汁收的太干就没有那种嗦的感觉了 最后装盘 撒葱花 颇菲特 完美！！

清水冲洗浸泡，牙刷刷爪子和头，再揪住尾巴中间的那个位置左右一扭拽出虾线。讲究的还可以用剪刀减去虾的爪爪和虾头前端去掉虾胃。

我的头条号里有小龙虾的处理过程

买回来的龙虾一般都比较脏，把龙虾放入盆子中加上水，用一根小木棍来回的搅拌搅拌，目的是让小龙虾身上的脏东西快速地掉落，最好是多搅拌几次多换几次水，这样后期刷的时候会省不少的力气（别问我是怎么知道的）；然后等待水不那么浑浊了，我们可以开始刷小龙虾了，最好是用稍微大些的刷子来耍这样会接触的面积大刷的干净还省事儿，如果没有用新的牙刷之类的也是可以的。这里强调一点用手拿小龙虾的时候注意技巧，不然一不小心被夹到是真的很疼（我之前被夹了好几次）后来掌握了技巧就好了

首先把买回来的小龙虾，多过几次清水，最好好是用带压力的水冲两遍，清除虾身上的泥沙。再把小龙虾放到清水当中，在这个水里面加入适量的食用盐和白醋，然后把这个水搅拌均匀，让小龙虾在里面浸泡一段时间，加入了盐和白醋能让龙虾反胃，这样可以刺激到小龙虾，那么同时小龙虾就会把体内的脏东西全部都吐出来，这样清洗起来会更加的容易。

　　接下来用刷子刷洗小龙虾腹部，这是很关键的一步，没有洗过的朋友可能不知道小龙虾的腹部有多脏。我自己煮的话腹部一般都会刷三次。

　　洗完后的小龙虾看上去已经干净了很多，接下来就是将小龙虾最脏的部分内脏取出，用剪刀剪去头部的三分之一后，拉出黑色的虾胃，再用牙签在尾巴的第三折处挑出虾线，慢慢的就可以拉出虾线。

　　最后就是剪掉虾的脚和鳃，抓住龙虾的脚，将虾脚连同虾腮一并去除，尤其是鳃，这是龙虾储存氧气的地方，也吸入很多的脏东西，必须要清理干净，最后再过一下清水。

(刚好前天煮了一盆，自己洗的，干净！爽！)

美味的小龙虾是夏天的大明星，不管是麻辣、蒜泥还是十三香，淡妆浓抹总相宜，怎么做都好吃！

不过，咱们自己家里做小龙虾，经常做不出店里卖的那个味儿，这就要说到小龙虾的清洗以及烹饪的具体环节了，下面我就来详细解读一下！

如何清理小龙虾？

小龙虾的清洗步骤是比较繁琐的，因为它的生活环境比较复杂，就算是人工养殖，仍然需要仔细清洗。小龙虾如果没有清理干净，一来可能会导致健康威胁，二来也会影响它的肉质与味道。

清理小龙虾的具体步骤：

1、腹部洗刷。

用刷子刷洗小龙虾的腹部。这是最简单基础的一步，用刷子把黑乎乎的腹部刷得白白净净就可以了。

2、剪去钳尖

小龙虾有一对大钳子，夹人还是挺疼的，所以我们把钳子的尖端剪断，这样又能防止被夹到，又能让钳子里的肉更入味。

3、剪去腹爪

小龙虾的腹部有四对小爪子，把它们齐根剪断，这样剥虾的时候比较方便，而且更干净。

4、处理头壳

小龙虾的大脑袋里，有美味的虾黄，同时也有肮脏的虾腮。因此，我们要把龙虾头两边的壳剪开一部分，把里面的虾腮全部剪掉。

5、去除虾胃

小龙虾的头壳里面还有虾胃，这个部位同样是不能吃的。我们把小龙虾的嘴巴剪开一个口子，用镊子把里面黑乎乎的虾胃拉出来就可以了。

6、拔除虾线

捏住小龙虾尾巴中间的那一片，用力往外拉，把整根虾线拉出来。虾线不仅肮脏，而且有一股苦味，如果不把虾线拔出来，我们在吃小龙虾的时候，就会吃到一股淡淡的苦味，妨碍了小龙虾本身的鲜甜，这样小龙虾的味道就不好啦。

7、浸泡冲洗

最后，把处理干净的小龙虾浸泡在水里，轻轻冲洗干净就可以了。

按照以上七个步骤，我们就能得到一盆洗的干干净净的小龙虾了，具体做起来是比较繁琐，并且花时间的，大家一定要耐住性子慢慢清理。清理工作做到位了，才能做出一盘好吃又卫生的小龙虾，大人小孩吃都更放心！

小龙虾怎么烧才好吃？

小龙虾的做法很多，常见的有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾等，还有现在流行的一些网红做法，如咸蛋黄小龙虾、芥末小龙虾、黄焖小龙虾等等。

今天我就给大家推荐两种做法，一种是传统的香辣小龙虾，另一种是小清新的香卤小龙虾，这两种做法各有各的特色，都非常好吃噢！

香辣小龙虾：

1、小龙虾清理干净后，沥干水分，放在油锅内炸至通红。

2、锅内剩部分油，烧热后，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜片、干辣椒、八角、香叶、花椒、茴香、京葱、生抽，翻炒出香味。

3、把炸过的小龙虾放入锅内，均匀翻炒后，倒入适量啤酒，没过所有小龙虾，再放入冰糖调味。

4、盖上锅盖，调至大火焖煮20分钟，开盖收汁即可。

麻辣小龙虾，吃的就是那股热辣爽快。红彤彤的颜色，热辣扑鼻的气息，在味蕾上爆炸的火辣味觉，不知不觉就让人吃到停不下来！别忘了备上冰冰凉凉的啤酒噢！

香卤小龙虾：

1、把洗干净的小龙虾放在锅内，加入清水以及姜片煮熟，煮熟后捞出浸泡在凉水里。

2、把桂皮、香叶、丁香、草寇、大料、花椒、小茴香、胡椒、朝天椒、生抽、老抽、盐放在锅内，倒入适量清水，煮至沸腾。

3、等煮好的卤料冷却后，把小龙虾放进去，再倒入适量鱼露，盖上锅盖卤制一晚。

4、起油锅，油温烧到180度，放入鲜花椒，炸出花椒油，淋在卤好的小龙虾上即可。

相比起热辣辣的香辣小龙虾，这款香卤小龙虾更加小清新一些。鲜辣又不失清爽的味道，咸鲜适宜，鲜辣爽口，放在冰箱里冰镇后，味道更好噢！

以上两种做法就是我比较推荐的小龙虾烹饪方法啦，香味浓郁，肉质鲜嫩，大家有时间的话一定要去试试看！

吃了那么多年的小龙虾，直到各种APP出现之后，我才知道，小龙虾“居然”是来我们国家的“山川田野”进行“入侵”的。敢“入侵”咱们国家，那结局是“悲催”的。一个拥有强大繁殖能力的小龙虾，愣是被我们吃得更不应求了，还要靠养殖才行。让我不禁怀疑：小龙虾真的是来“入侵”的吗？这完全就是来送口福的嘛！

春季的小龙虾可是特别“活跃”，特别“蹦跶”的。4月的田野间，为了更好的插秧播种，小龙虾是必须要清理的一种“害”。因此，又到了“活捉小龙虾”的季节了，在田野里，经常都能看见正在“活捉”小龙虾的人们，在忙碌着。小龙虾可是非常值钱的一种食材，商贩到农村来收，也要出个20元到30元一斤，才能买到小龙虾。不然，根本收不到。因为还不够“祭奠”咱们自己的“五脏庙”。不过在农村，也有很多人，在这段时间到处去抓小龙虾，然后专门卖掉换取钱财，也是一条很好的财路。那么怎样把小龙虾做的美味好吃呢？需要如何清洗小龙虾呢？通过一道麻辣鲜香的《麻辣小龙虾》来为您详细讲解一下吧！

《麻辣小龙虾》

准备食材：新鲜的大个头的小龙虾2斤、一大碗干红辣椒、小半碗青花椒和红花椒（青花椒出麻味、红花椒去腥提味）、适量的植物油、适量的白酒、瓣蒜2大个、老姜一块、大葱2根、小葱数根、香菜几根、火锅底料半包（或者豆瓣酱一大勺）、少许白糖、少许白醋、1根黄瓜、1个土豆、1个洋葱等配菜。

做法：

1、关于如何清洗小龙虾是很多人的疑问，其实很简单，用清水先把小龙虾养一养，当然这是比较新鲜的小龙处才行，要是买到那种虽然活着的小龙虾，但更本养不了多久的小龙虾来说，就可以免了。用软毛的刷子，把你能看到的小龙虾身体都挨个刷一刷，再把背后的虾线剥掉，最后洗净，就能得到干净的小龙虾了。

2、把一大碗的干红辣椒剪碎、黄瓜切成条、土豆切成波浪条、洋葱切成片、香菜洗净切成段、小葱洗净切成葱花、大葱切成段、老姜切丝。

3、起热油锅，先把小龙虾放到锅里过一下油，把小龙虾炸到便面变红就可以出锅了。

4、另起锅，放入适量的植物油，先半包火锅底料或者一勺豆瓣酱、剪好的半碗干辣椒、小半碗青花椒和红花椒、瓣蒜、姜丝一起翻炒出香味。

5、接着放入黄瓜条、土豆条、洋葱块、大葱段等配菜翻炒一小会儿，放入小龙虾炒匀，加入一小勺白酒继续炒，再加上一碗开始，放入少许白糖、少许醋炒匀，煮一会儿。

6、收汁，加入适量盐和味精，加入香菜炒均匀，出锅撒上葱花。

一道麻辣鲜香的《麻辣小龙虾》就完成了。不喜欢放配菜就不用放哈，不过个人喜欢放一些，这样吃起来更鲜香一些。在煮小龙虾的时候，一般转中小火10分钟到15分钟均可，看小龙虾的个头。咱们喜欢放点白酒，也可以放料酒。

很多人担心小龙虾的寄生虫很多，吃了不安全。其实完全没有必要担心，因为小龙虾身体里面的寄生虫在高温下基本上都是无法生存的，所以咱们先用油过一般，单纯的油锅温度有多高，相信大家都知道吧！足以应付这些“潜在”的威胁了。因此，您要做的就是敞开您的肚子，大口地吃起来。各位兄弟姐们，“活捉”小龙虾走起。

浸泡：购买回来不要立即吃，要用清水养几天，我一般养两三天，一天换两三次水，这样让它把肚子里面的脏东西吐完，如果急着吃，最少也要浸泡一天，并且多次换水。

盐水泡：经过上一步之后，把浸泡小龙虾的水里加食盐，一斤小龙虾半勺盐，浸泡一两个小时

刷子：把小龙虾全身用刷子用力刷洗，尤其是肚子下面的褶皱里，多刷几次。背甲也要刷到。

剪腿：把除钳子之外的所有腿部剪掉，这些小腿也没有用（如果为了保持美观可以不剪），或者剪掉所有腿，包括钳子

去虾线:用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

这样虾的肠子就跟着出来了，用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

去头: 用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体--虾胃，用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧

做法:首先把处理干净的虾用油炸金黄捞出备用

第二:干辣椒切段，姜切片，大蒜拍扁，八角，陈皮

第三:热锅下油，放入豆瓣酱把其它香料下锅炒香，把虾放进去翻炒均匀，放一瓶啤酒提鲜，收干汤汁出锅

第四:最后洒上葱花，一道美味小龙虾就完成了

小龙虾是估计是唯一一种养殖的要比野生价格高的水产品了吧。人工养殖的小龙虾需要高密度养殖才能出产量，所以对养殖环境要求非常高。市面上销售的小龙虾大部分是养殖的我们并不用担心它们生长在臭水沟下水道之类的地方。

人工养殖的小龙虾一般都比较干净比较容易清洗。

1.清洗。清洗之前准备一个大盆一个水桶都装满清水，将小龙虾放大盆里然后用手捏住虾背，用小拇指钩开虾尾，用刷子清洗。将洗好的小龙虾放入装有清水的桶里。

2.剪虾头，去虾线。将桶里的小龙虾过滤放入大盆，大盆加水。取出一只龙虾，将虾头按在桶沿，用剪刀从龙虾头部凹陷出剪开，用剪刀头挖出虾胃。然后，用手指捏住龙虾尾鳍中间一瓣抽出虾线，从中间剪开虾尾壳，便于入味和剥壳。

清洗时注意不要把虾黄弄掉了，虾黄营养价值跟味道都跟蟹黄有的一比哦

希望能帮到你。谢谢

首先把买回来的小龙虾，多过几次清水，最好好是用带压力的水冲两遍，清除虾身上的泥沙。再把小龙虾放到清水当中，在这个水里面加入适量的食用盐和白醋，然后把这个水搅拌均匀，让小龙虾在里面浸泡一段时间，加入了盐和白醋能让龙虾反胃，这样可以刺激到小龙虾，那么同时小龙虾就会把体内的脏东西全部都吐出来，这样清洗起来会更加的容易。

　　接下来用刷子刷洗小龙虾腹部，这是很关键的一步，没有洗过的朋友可能不知道小龙虾的腹部有多脏。我自己煮的话腹部一般都会刷三次。

　　洗完后的小龙虾看上去已经干净了很多，接下来就是将小龙虾最脏的部分内脏取出，用剪刀剪去头部的三分之一后，拉出黑色的虾胃，再用牙签在尾巴的第三折处挑出虾线，慢慢的就可以拉出虾线。

　　最后就是剪掉虾的脚和鳃，抓住龙虾的脚，将虾脚连同虾腮一并去除，尤其是鳃，这是龙虾储存氧气的地方，也吸入很多的脏东西，必须要清理干净，最后再过一下清水。

(刚好前天煮了一盆，自己洗的，干净！爽！)

可以用，醋泡用，盐腌用，沙子洗用，刷子刷。

外面店里卖的确实不是很干净，因为我有个朋友每次吃了都会过敏，然后自己做的吃了就不会。原因没洗干净。

买回来先把头给夹掉，里面有个黑的东西必须挑出来，然后把嘴给夹了吃东西的地方也挺脏。必须把虾线去掉，然后抓着龙虾的全部小脚使劲往外拨腮就会拔出来，最后就是拿刷子反复的刷干净就行了，主要是虾尾多刷下。全部处理好过后反复多洗几次就可以下锅了。

小龙虾确实是人们非常喜爱的一种美食。它不属于海鲜，是淡水养殖的，尤其是夏天的时候，小龙虾非常受欢迎，吃着小龙虾，喝着啤酒，真的是太爽了。小龙虾虽然好吃，但是清洗处理是一个非常费劲的步骤，因为它的表面是非常脏的，腹部也非常的黑，如果一旦清洗不干净，做出来的味道非常难吃。

接下来说一下清理小龙虾的具体步骤:

小龙虾要尽量提前去买，最好提前一夜泡上，让它吐沙一夜，另外可以再放上一些盐，促进它的吐沙。

在制作之前再放入清水中用刷子去用力地刷洗它的腹部，把腹部非常脏的黑色泥沙污垢够清洗下来，再把它多用几次清水冲洗干净。

小龙虾平时做的时候可以分为两种，一种是去肠，一种是不去，去了肠以后吃起来更加的干净，放心，不去的话，肉质会更加紧实，做熟了以后再去也可以，看你喜欢吃哪一种，按自己的喜好去制作就可以。

要说小龙虾怎么做好吃，我认为比较好吃的就是蒜蓉小龙虾了，浓浓的蒜香味加上香喷喷的小龙虾真的是完美的搭配。说一下具体的制作方法，需要准备的食材:

小龙虾，大蒜，植物油，葱，姜，料酒。

制作步骤:

将清洗干净的小龙虾放在筛子里，控干水分备用。

大蒜拍扁切成末备用，葱切小段，姜切片。

锅里放入多一些的植物油，放入姜片，葱段爆香，然后加入小龙虾，放入料酒煸炒至红色，盛出来放在盘中备用。

把小葱夹出来扔掉。

另外准备一个炒锅，放入少许植物油，加热到六成熟，放入蒜末爆香，待蒜末开始变颜色的时候，关火。

蒜末放入小龙虾中继续放入锅里煸炒至成熟，盛出以后冷凉一些就可以吃啦。

我平时做的时候都不会先去肠，这样做出来的肉质比较紧实，在吃的时候要从头的部位把整个肠给抽出来再吃就可以了，也可以准备一个料汁蘸着吃，也非常美味，一般常用的料汁是醋，酱，香油，喜欢的可以做来试一下。

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可以用，醋泡用，盐腌用，沙子洗用，刷子刷。

第一步：准备一小盆清水，在清水当中加入两勺食用盐和适量的白醋，搅拌均匀之后将小龙虾倒入清水当中浸泡。

大约一个小时之后会发现水盆里会有很多脏东西，这就是小龙虾身体里面脏东西全吐出来的表现啦。

第二步：用一只手按住小龙虾的钳子，另一只手拿着牙刷，蘸过水之后将小龙虾全身都刷洗一下，这一步尤其要注意小龙虾的肚子和头部，因为这里是小龙虾最脏的部位，要顺着纹路仔细的刷。

第三步：小龙虾清洗干净之后继续按住它的钳子，用剪刀在头部二分之一处斜着剪一下，将头部剪掉。这样小龙虾的胃部就被我们剪掉了，要注意龙虾体内的脏东西大多储存在胃部和虾线部位，一定要处理掉哦

第四步：捏住小龙虾尾部中间的那一块，先向左拧一下再向右拧一下，这样中间的那一块就下来了，顺着虾的弧度向后扯一下就能轻易的将虾线扯掉了。这个时候一只小龙虾就被我们完全的处理干净了，再用它做菜就会显得很方便了哦。

其实清洗

小龙虾的方法并不是很难，其中最难的一步应该就是给小龙虾刷全身的那一步了。新手可能在刷洗小龙虾的时候会感觉到一些害怕，其实不用害怕的，只要将它的钳子按住，让它无法钳到自己就可以啦，克服了恐惧之后会发现这一步其实很容易就做到了。

怎么清理才更干净？

1、先浸泡

一般来说，现在小龙虾都是人工养殖的，但也有一些小龙虾是在野外捉来的，所以小龙虾的表面和体内，都可能会附着着一些脏东西。所以回家后先将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。

2、毛刷刷洗

一般来说，小龙虾最脏的地方应该就是腹部，因为腹部褶皱很多，容易脏，也很难清洗。所以你可以选择刷子，或者是钢丝球，使劲刷洗小龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止。

3、剪去头部

我们都知道，小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。但是小龙虾的虾黄也在头部，所以在处理小龙虾头部的时候，最好是将虾皇留下来。剪龙虾头部的时候，要按照45度角的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位。

4、去除肠子

小龙虾的肠道也会比较脏，所以，要去除掉小龙虾的肠道是肠道的方法，很简单，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。

吃小龙虾注意事项？

1、吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

2、在家烹饪加工前清水喂养24小时

**说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24 小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

3.易过敏者不宜吃虾

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

4.虾头不宜吃

小龙虾的头部是吸收并处理毒素*多的地方，也是*易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾头和虾黄别吃。

5.死了的虾别吃

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易**变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

作为一个美食领域的创作者，下面我就给大家解答一下这个问题。

首先，清洗小龙虾时先用淡淡清盐水，喂上两天，中间多换两次水。然后用剪刀剪掉脚和腮边，把里面翻出来。再用牙刷或者柔软一点的刷子一个一个刷洗一次，最后用手掐一下尾巴，把里面唯一的肠子掐出来，在用清水洗一次，这样小龙虾就洗干净啦!

其次，一般吃小龙虾个人比较喜欢麻辣小龙虾，做法如下：

第一，准备材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

第二，提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

第三，将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

第四，炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

最后，临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用，好吃的麻辣小龙虾就做好了啦，嗯，真香!

以上就是我对这个问题的分享，希望可以帮助到大家，谢谢！

1小龙虾如何清洗才能干净？

把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物

2/7

把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时

3/7

经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下。

4/7

剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊!这个必须去掉。

5/7

可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。

6/7

用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

7/7

最后，将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了

先把龙虾放进清水渡两三小时，然后用刷子一个一个刷，剧好再冲洗两遍即可

小龙虾清洗是非常复杂的，虾足处有好多寄生虫，而且有的会发黑不新鲜，之前买回来都是用小刷子

一个一个去刷，费时又费力，推荐去买神惊小龙虾，他们都是直接加工好的，清理过程卫生有保障，价格也

很合适，主要是不用自己动手处理龙虾。

又到了吃小龙虾的季节了，看到好多人提问，推荐一波，零失败又巨好吃的小龙虾做法，绝对让你吃一次想无数次的那种，资深吃货的最爱，新手小白的福音，一人能吃一锅的那种。

超级详细的步骤如下：

小龙虾的清洗步骤：

1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，先将其“敲晕”

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹到手了

5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

正题来了做法：

1.锅中热油，把清洗好的小龙虾倒入锅中，中火炸到小龙虾都变红后捞出。(为了虾肉更嫩)

2.另起锅下入葱姜蒜和切碎的洋葱爆香，放入20g老干妈（ps：我的是2斤的小龙虾来衡量的），10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒。香叶5片，（网上提前买好或者超市也都能买到）炒两分钟下入豆瓣酱一大勺大约15g，火锅底料30g出红油。

3.下入小龙虾大火翻炒2分钟倒入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。

4.放白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺。

5.小火焖煮10分钟，最后加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上芝麻和香菜。（不喜欢的可以不放)。

注意：大勺说的是15ml的，目测一下就好。

一定要动起手来，看着有点难其实很简单的，这个季节你值得拥有的美味袄！！！

1小龙虾如何清洗才能干净？

把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物

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把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时

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经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下。

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剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊!这个必须去掉。

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可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。

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用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

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最后，将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了

炎炎夏日很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

你好，作为一个美食领域的创作者，下面我就给大家解答一下这个问题。

首先，清洗小龙虾时先用淡淡清盐水，喂上两天，中间多换两次水。然后用剪刀剪掉脚和腮边，把里面翻出来。再用牙刷或者柔软一点的刷子一个一个刷洗一次，最后用手掐一下尾巴，把里面唯一的肠子掐出来，在用清水洗一次，这样小龙虾就洗干净啦!

其次，一般吃小龙虾个人比较喜欢麻辣小龙虾，做法如下：

第一，准备材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

第二，提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

第三，将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

第四，炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

最后，临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用，好吃的麻辣小龙虾就做好了啦，嗯，真香!

以上就是我对这个问题的分享，希望可以帮助到大家，谢谢！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

很高兴为您作答，立夏已过，小龙虾的旺季也来了，但是对于很多吃虾达人来说，小龙虾的清洗成了一个难题，下面我们来看一下怎么处理吧。

对于小龙虾的挑选：我们在挑选小龙虾的时候尽量选择清水虾，也就是青壳虾，尽量不要选择红壳虾。青壳虾相对于红壳虾，从外观上来说，前面的虾钳相对于偏小，颜色较淡，尾部肉质较红壳虾也更为饱满。从生长环境上来说，青壳虾生长周期更短，对水质的要求也更高，相对于红壳虾，多为人工养殖，多生长于稻田或者水质较为清澈的池塘，不像红壳虾生长环境复杂，所以红壳虾体内重金属累积多，从这点上来说，青壳虾也更便于清洗。

小龙虾的预处理：刚买回来的小龙虾我们必须用清水静养2个小时左右，加少许食盐，不断换水，以便让小龙虾吐尽体内赃物，直到换下来的水没有明显的赃物，比较清澈就差不多了，然后我们将啤酒倒入吐尽赃物的小龙虾中浸泡十分钟左右，增加这一步，首先继续排污，其二，可以增添小龙虾风味，其三，杀菌去异。

小龙虾的初加工：我们针对不同风味的小龙虾对小龙虾采取不同的处理方式。如果做蒜蓉或者油焖，我们可以剪去触须，虾囊，无肉的小触脚，抽去虾线，在小龙虾尾部剪两刀，更方便入味。如果是做十三香或者清蒸的，为了追求极致口感，我们一般不会抽去虾线，直接进行下一步处理，不同风味的小龙虾我们处理方式不是一概而论的，这里需要特别注意。

小龙虾的深加工：对于已经完成初步处理的小龙虾，还是不能立马进行烧制食用，我们需要对小龙虾进行深加工。找一把干净的毛刷，把小龙虾周身都刷洗干净，特别是小触脚，虾钳，虾尾蜷缩的绒毛处，这几个地方需要格外注意，刷洗干净的小龙虾我们继续用清水漂洗，切记不要用流水冲洗虾身，避免剪开的头部，虾黄流失，漂洗时可以加入适量食盐和白醋，杀菌消毒，进一步清洗小龙虾体内的赃物， 特别是集中在小龙虾鳃部细绒毛处的积累，不断换水多漂洗几次，直到洗出来的水比较清澈，无杂质即可，我们就可以沥干水分进行下一步处理了。

接下来小龙虾基本已经处理干净，喜欢什么口味您就做什么口味。按照上面的步骤处理小龙虾，基本上能满足家庭放心食用的程度，希望您满意我的回答，更多家庭美食分享，期待您的关注。

用洗碗机洗啊！方便干净，强迫症福音！

不是打广告哈，最开始是看到央视一个节目里做的实验。

那一期是讲国产洗碗机的，用了活的小龙虾做实验。人工清洗过后的小龙虾是这样的：

而用洗碗机洗过的小龙虾是这样的：

从清洗过后的颜色看，洗碗机出来的小龙虾，腹部要比人工洗的更白、更干净些，爪子钳子等部位被洗碗机清洗后都露出原本的红色虾壳。并且洗碗机洗过的小龙虾仍然十分生猛，但人工清洗的小龙虾，因为被硬毛刷子粗暴搓洗过，被虐得反而没了精神。

洗碗机使用高压水流和螺旋喷臂，清洗起来几乎无死角，还能去掉小龙虾身上可能隐藏的寄生虫和赃物。

受到启发，后来发现，同样的原理，其实螃蟹、各种贝类，洗碗机也都能洗！困扰多年的大闸蟹洗不干净的难题，也迎刃而解了，看看螃蟹清洗前后对比，直接就是美白了啊！

这里需要注意的是，用洗碗机洗这些河鲜海鲜的时候，要用冷水模式，不能选热水模式，并且不要添加洗碗剂，直接用清水洗。一般就算国产普通型号的都能洗，这个就是高压水流冲洗而已。如果不确定自己家洗碗机能不能胜任，最好先洗几只试试，贵重海鲜有损失的话答主赔不起哈

第一放水里泡，第二用刷子刷从头，第三去龙虾头部的脏东西自己虾线

可以用白酒先泡一下，然后用刷子一只一只刷干净。

这两个工人是专门帮别清洗小龙虾的。每天固定帮几家餐厅清洗小龙虾。用洗衣机清洗。然后必须用手工。去除头部污垢。然后从尾部抽出虾线。

他们两个一天可以清铣二百多斤。有三四家酒店帮忙清洗。是专职洗虾人。

首先看你买的虾质量怎么样？质量首先就是看虾的干净和个头吧！我自己在家吃虾就是用刷子把虾的虾面全部刷洗干净，然后去除虾线。然后看你怎么做虾然后看你去头部与否。

用盐水尽然半个小时，抽出虾线，用刷子把腹部反复刷，最好的把头全部剪掉，只吃虾尾。

先把龙虾放进清水渡两三小时，然后用刷子一个一个刷，剧好再冲洗两遍即可

小龙虾近来受到很多年消费者的喜爱。

但是小龙虾清洗又是一件比较麻烦的事情。下面介绍下小龙虾清洗的一些方法：

准备盘清水，加入醋和盐，把虾放进去泡1小时左右，目的是让小龙虾把脏物吐出来。

然后用刷子把虾刷干净，将虾尾部3段的中间那段撕下来，把虾肠拉出来，再用清水冲洗即可。

小龙虾清洗是非常复杂的，虾足处有好多寄生虫，而且有的会发黑不新鲜，之前买回来都是用小刷子

一个一个去刷，费时又费力，推荐去买神惊小龙虾，他们都是直接加工好的，清理过程卫生有保障，价格也

很合适，主要是不用自己动手处理龙虾。

小龙虾直接用盐水、白醋浸泡静置一段时间，让小龙虾吐沙、吐出脏污后，再用清水冲洗几遍，然后用牙刷刷洗使劲刷洗小龙虾腹部，取出内脏中的赃物：虾胃、虾线、虾脚、鳃部等，尤其是鳃细菌最多，要清洗干净，最后用清水冲洗几遍，小龙虾就清洗干净了。

感谢邀请回答。

1、用手抓住小龙虾背部头尾相接的地方，一边用水冲洗，一边用牙刷将小龙虾腹部从上到下刷洗干净。

2、剪去钳子和腹足，再将小龙虾头部两侧的虾壳剪掉1/3左右，把虾鳃剪掉。再把小龙虾放到装有流动清水的盆里，让小龙虾更多地吐出一些赃物。

3、把全部的虾清洗干净以后，再用剪刀将虾头前端靠近虾嘴的一点点小尖尖剪掉，差不多是虾眼后面的位置。用剪刀把虾头里面黑色的囊状物也就是小龙虾的胃挑出来扔掉。

4、虾尾一共有三片，捏住最上面最中间的一片，然后稍稍用劲拉出泥肠。

5、最后，把小龙虾再用流动的水轻轻冲洗干净沥干（小龙虾处理完毕啦）。

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