自助餐的小甜点是怎么做的？

做好了…慢用

自助餐的小甜点一般都是简单易做、味道好吃、样子漂亮的。今天我就介绍一个盒子蛋糕，希望你喜欢。

每个喜欢甜蜜味道的人都会喜欢上红丝绒蛋糕，喜欢它热烈的艳红，甜蜜的口感，漂亮的造型，而它也成为了甜点店内点单率较高的蛋糕之一。

　　而我今天做的这款红丝绒乳酪盒子蛋糕是红丝绒蛋糕的简化版，比较适合初学者，造型一定不会出错，而且小小的盒子还会得到女孩子的喜爱，漂亮、小巧又可爱，味道因为使用了奶酪、淡奶油和香草精，口感更加顺滑、细腻、丰富。

蛋糕胚材料

蛋黄糊材料：鸡蛋黄4个、牛奶50克、细砂糖20克、玉米油40克、低粉60克、可可粉4克、红曲粉10克

蛋白糊材料：蛋白4个、细砂糖60克、柠檬汁3-4滴

芝士奶油：奶油奶酪250克、细砂糖100克、淡奶油45克、香草精2-3滴

装饰：红曲粉、糖粒

红丝绒蛋糕胚的做法：

1、 蛋黄糊：将牛奶和细砂糖混合，搅拌均匀；

2、 倒入玉米油，搅拌至充分乳化；

3、 倒入过筛的低粉、可可粉和红曲粉，搅拌均匀至无颗粒；

4、 分多次加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊即做好了，备用；

5、 蛋白糊：蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至有明显纹路，打蛋器抬起时有小尖角出现；

6、 蛋糕糊的混合：取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，理重新倒回剩余2/3的蛋白糊中，翻拌均匀；

7、 烤盘上铺上油纸，倒入拌好的蛋糕糊，抹平；

8、 预热烤箱，165度，中层，上下火，25分钟，烤好后，取出倒扣晾凉备用。

芝士奶油的做法

1、 将软化好的奶油奶酪和细砂糖混合，搅打至顺滑；

2、 淡奶油搅打至6-7分发；

3、 将打好的淡奶油倒入奶油奶酪中，再加入香草精，搅至顺滑，装入裱花袋中，备用。

组装盒子蛋糕：

1、 将烤好的蛋糕胚用蛋糕盒子压出适合的大小，切好后，取一片放入盒子底部；

2、 挤入芝士奶油，再放一层蛋糕片，再挤入芝士奶油；

3、 最后撒上少量红曲粉，撒上糖粒装饰即可。

高小美的唠叨：

1、蛋白糊打发：蛋白打至有鱼眼大泡时加入第一个三分之一的细砂糖，打至出现细小泡时加入第二份三分之一的细砂糖，打至顺滑出现一点纹路时加入第三份三分之一的细砂糖；

2、烤蛋糕胚的时候在大约烤10分钟后，最好盖上锡纸，防止蛋糕胚体烤制上色，这样的话就没有了红曲粉漂亮的红色；

3、芝士奶酪和淡奶油混合口感更加顺滑细腻，层次也更加的丰富，没有芝士奶酪也可以只用淡奶油，味道也不错；

4、最后的装饰可以用蛋糕胚边角料烤干后捻成的颗粒，也可以用水果粒，就是不装饰也可。

为了让你开始，这里有五个甜点食谱，这将给你的朋友留下深刻的印象。

李子甜品

这道成熟的烤甜点需要一些先进的准备，但这是值得的。带有少量甜味的波尔图，用橙子和香料芬芳，烤制时，外边变脆，内部奶油状。配上多汁的烤李子和淡淡的香精，你会得到一份甜点，这会让你看起来不费吹灰之力。包括李子的营养价值也是非常高的，同样也是一种养颜水果，多吃有助于我们改善自己身体内部的情况。和朋友在下午茶的时候吃这道甜点是再合适不过的了，看起来好看又好吃，可以说实用性真的很强了。

菠萝沙拉龙舌兰鲜奶油烤磅蛋糕

用少量水果和鲜奶油烤制的碎蛋糕是一个典型的烹饪动作，但是这个版本可以把它提升到更高的水平，而不需要太多额外的工作。你所要做的就是调制一个甜而辣的菠萝萨尔萨，配上薄荷和贾拉皮诺，在鲜奶油中加入一杯龙舌兰酒。听起来就特别美味，包括它的成品也是非常好看的，菠萝配合龙舌兰再加上鲜奶油，甜而不腻。很适合下午上班族或者谈工作的人群食用，可以提神还有助于饱。

草莓和薄荷酱烤甜甜圈

当你把甜甜圈扔到烤架上时，会发生一些神奇的事情。普通釉面甜甜圈克里斯皮或邓肯甜甜圈 或任何地方变嫩，粘，烤，甚至比以前更好。它们既热又新鲜，就像刚从油炸锅里出来一样，但带有一点烤棉花糖的味道。把一些甜奶油奶酪蘸在一起-一个加草莓和罗勒调味，另一个像薄荷汁-突然间你就得到了美味的甜甜圈甜点。在这里找到更好的家和花园菜谱。甜甜圈也是很多小朋友都喜欢的甜点，因为外形可爱并且味道甜，品种也很多种多样。

菠萝椰子焦糖天使食品蛋糕

商店买的天使食品蛋糕是半自制甜点制作的基石。它本身就是一种美味，但在烤架上快速旋转，再加上烤菠萝环和椰子焦糖酱之类的配料，它可以成为一种令人愉快的热带美食，让人想起菠萝倒置蛋糕。菠萝椰子蛋糕，把菠萝和椰子这两种水果完美的结合在一起，口感不仅让人觉得很美味，里面的营养价值也是很高啊，而且菠萝椰子也是很多人不会排斥的水果，多吃也有益于健康。

杨枝甘露

这道甜点的制作方法非常简单，准备些芒果，柚子，西米，等西米煮熟，把芒果做成泥，煮好糖水，将这些东西都放在一起，喜欢甜一点口味的可以添加牛奶，或者再加些冰糖，等做好前面这些步骤，将这些倒入芒果泥中，搅拌均匀，放进冰箱，然后冷藏一个小时就可以吃了。是不是很方便还好吃呢？并且吃起来的口感让人感觉非常丰富，一点也不会觉得甜腻，加入西米让人觉得更有嚼劲，在冰箱中取出来之后加入柚子肉，这样会更好吃。

一

这个有些是专门师傅做的，有些是在外面蛋糕店里做好的，因为我经常看见过

自助餐里面的甜点比较多，不过每次去吃自助餐都会找这款甜点

双色甜蜜紫薯条

原料

紫薯100克，红薯100克，白糖20克，黄油10克，食用油适量，淀粉，熟芝麻各少许

1:紫薯和红薯分别去皮切长条，切长条是人们最合适的抓握手法，食用也方便，尤其是小的宝宝们！

2:锅里烧热水，水开后放进薯条焯水，可以加少许食盐，颜色会更好看，焯水不到1分钟，颜色变的明亮鲜艳了捞出即可！稍微控水后，撒少许淀粉在盆子里颠几下，均匀裹上薄薄的一层淀粉。就用普通的玉米淀粉好了！

3:锅里油烧热，即放筷子头下去，能立马冒泡，就可以放入薯条炸，炸大约2分钟左右吧！

4:炸熟后捞出沥油，可以尝一个，别炸过了就可以了吧，炸过了口感不好！红薯也是很好熟的！

5:黄油锅中炒化，加白糖，小火炒至琥珀色。记得是小火，期间别翻炒，翻炒会起砂！

6:放双色薯条裹满糖浆，只要拌匀裹满就出锅！所以这一步就很简单了，要趁热出锅。

7:出锅装盘，撒白芝麻，热的凉的都好吃！女儿是喜欢，可我们全家人都爱吃这个，哈哈！强烈推荐你要试做一次，吃一次就会爱上它。

这个有些是专门师傅做的，有些是在外面蛋糕店里做好的，因为我经常看见过

如果你已经费了很大的劲把烤架拉开了，就没有理由停在主菜上了。一旦每个人都吃了汉堡、鸡肉或蘑菇帽，就把炉排擦干净，或者让机器人来做。开始做甜点。除了基本的烤桃子半部之外，还有很多东西可以做，而且它们中的大多数都不需要做那么多的工作。为了让你开始，这里有七个烧烤甜点食谱，这将给你的朋友留下深刻的印象。

李子甜品

这道成熟的烤甜点需要一些先进的准备，但这是值得的。带有少量甜味的波尔图，用橙子和香料芬芳，烤制时，外边变脆，内部奶油状。配上多汁的烤李子和淡淡的香精，你会得到一份甜点，这会让你看起来不费吹灰之力。包括李子的营养价值也是非常高的，同样也是一种养颜水果，多吃有助于我们改善自己身体内部的情况。和朋友在下午茶的时候吃这道甜点是再合适不过的了，看起来好看又好吃，可以说实用性真的很强了。

菠萝沙拉龙舌兰鲜奶油烤磅蛋糕

用少量水果和鲜奶油烤制的碎蛋糕是一个典型的烹饪动作，但是这个版本可以把它提升到更高的水平，而不需要太多额外的工作。你所要做的就是调制一个甜而辣的菠萝萨尔萨，配上薄荷和贾拉皮诺，在鲜奶油中加入一杯龙舌兰酒。听起来就特别美味，包括它的成品也是非常好看的，菠萝配合龙舌兰再加上鲜奶油，甜而不腻。很适合下午上班族或者谈工作的人群食用，可以提神还有助于饱腹。

薄荷桃子

只需一勺香草冰淇淋，几枝薄荷，再加上红糖和波旁沙司，就能把简单的烤桃子变成一种清凉的鸡尾酒味圣代。更好的是，这个菜谱可以做更多的酱汁，这样你就可以在下个星期把所有的东西都调味了。把它塞进肉桂味的比萨饼面团里，当然叫它烤面包圈。再配上香草冰淇淋。这个食谱包含了制作你自己的比萨饼面团的说明，但是如果你只是在商店买的东西里混合一点肉桂，没人会知道有什么不同。可能口感方面会有一些不一样，但是这也影响我们对食物的热爱。

烤巧克力披萨

这是一个有趣的甜点，如果你是为孩子做饭，但也有谁说，你必须是一个孩子，喜欢比萨饼上面有努特拉和糖果？这应该是一个DIY配料的情况，自助餐的巧克力，棉花糖，椒盐卷饼，薯片，碎奥利奥等，并保证客人的老少都会发疯。基本上是烤了5次。“环球报”把你的披萨派对锁在这里。

草莓和薄荷酱烤甜甜圈

当你把甜甜圈扔到烤架上时，会发生一些神奇的事情。普通釉面甜甜圈克里斯皮或邓肯甜甜圈 或任何地方变嫩，粘，烤，甚至比以前更好。它们既热又新鲜，就像刚从油炸锅里出来一样，但带有一点烤棉花糖的味道。把一些甜奶油奶酪蘸在一起-一个加草莓和罗勒调味，另一个像薄荷汁-突然间你就得到了美味的甜甜圈甜点。在这里找到更好的家和花园菜谱。甜甜圈也是很多小朋友都喜欢的甜点，因为外形可爱并且味道甜，品种也很多种多样。

菠萝椰子焦糖天使食品蛋糕

商店买的天使食品蛋糕是半自制甜点制作的基石。它本身就是一种美味，但在烤架上快速旋转，再加上烤菠萝环和椰子焦糖酱之类的配料，它可以成为一种令人愉快的热带美食，让人想起菠萝倒置蛋糕。菠萝椰子蛋糕，把菠萝和椰子这两种水果完美的结合在一起，口感不仅让人觉得很美味，里面的营养价值也是很高啊，而且菠萝椰子也是很多人不会排斥的水果，多吃也有益于健康。

杨枝甘露

这道甜点的制作方法非常简单，准备些芒果，柚子，西米，等西米煮熟，把芒果做成泥，煮好糖水，将这些东西都放在一起，喜欢甜一点口味的可以添加牛奶，或者再加些冰糖，等做好前面这些步骤，将这些倒入芒果泥中，搅拌均匀，放进冰箱，然后冷藏一个小时就可以吃了。是不是很方便还好吃呢？并且吃起来的口感让人感觉非常丰富，一点也不会觉得甜腻，加入西米让人觉得更有嚼劲，在冰箱中取出来之后加入柚子肉，这样会更好吃。

这个啊，基本都是培训学校出来的师傅做的，在哈尔滨欧米奇能尝到各式高端西点，可以来上一节体验课尝试一下，可是免费的。

一、香芒双皮奶 听到香芒双皮奶是不是觉得很熟悉，想必对于喜欢甜点的小伙伴来说是天天见了。 开始动手准备用到的食材，鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g，想多来点的朋友可以增加点分量。 首先将鲜牛奶煮到微沸，倒入盛器中放凉。质量好的牛奶煮过后可以看到凝结的奶皮额，用筷子挑起奶皮，倒出下面煮开的牛奶，嗯哼~第一步就好了。 第二步倒出牛奶加糖搅拌融化，需要不停的搅拌，直到牛奶里没有糖粒为止。打蛋只需要蛋白，过滤掉打散的蛋白，与牛奶一起搅匀达到充分的融合。 搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。新鲜的芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。

二、木瓜撞奶　 木瓜撞奶本来就是一道美味的甜品，木瓜含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，有健脾消食的功效，既健康又能满足食欲。 食材非常简单，准备新鲜原生态的木瓜一个，牛奶200克。木瓜削皮去籽切成小块状，用打汁机将木瓜打碎，然后放到滤网里碾碎得到果汁。 新鲜的牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3，满满摇晃盛器让果汁和牛奶混合。最后将盛器中的果汁和牛奶放凉凝固，即可享受到清凉的木瓜撞奶了。

三、香蕉酥 香脆的香蕉酥是便利君一直钟爱的甜点，相比较上面两种甜点做法稍稍复杂一点，不过没关系，一步步来就好。 当然先准备食材，半个南瓜（最好选择糯糯的南瓜）、两根香蕉、少许糯米、少许糖， 1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟蒸熟，压成泥，喜欢吃甜食的小伙伴可以加点糖中和一下。 2、南瓜泥和糯米粉糅合成团，使得南瓜泥具有粘性。 3、香蕉去皮后先切成小断，再切成细条，至于多细，适量即可。 4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状； 5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起控油，就可以吃了