厨师算是艺术家吗？

随手就是几张图

看这个配色！！！

色彩简直被运用到炉火纯青！你敢说厨师不是艺术家？

先不说甜点师 就说川菜大厨 搭配菜色的功力也是让人相当折服

红彤彤的油铺底 配上鲜黄嫩香的鸡肉 上面点缀点绿油油的葱花 再全身洒满白芝麻

这个配色简直绝了！

鸡肉的嫩！红油的辣！芝麻的香！

全在这盘颜色里！

这个手艺 只是用奶油 就可以变换这么多色彩 只是用蛋糕 就可以变化这么多形状

厨师必须是艺术家啊！

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

我因为工作的原因接触过世界上许多国家的不同厨师，曾经也有幸亲自观看米其林大厨的精湛技艺。我可以很肯定的说，一位优秀的厨师绝对可以称为艺术家。

一、摆盘设计

法国厨师在菜肴出品前会事先构思好如何摆盘，日本厨师也会根据寿司的的材料选择合适的餐具。

二、雕花设计

无论中餐还是西餐都会运用雕花技术，把一个苹果切成错落有致的形状，把萝卜刻画成栩栩如生的花卉。

三、调酒

我把调酒也归到厨师团队，调酒也是一门艺术更是一门科学，不同酒水的密度与颜色的叠加搭配，酒杯的选择以及酒杯上的各种装饰都需要艺术。

四、色、香、味艺术

中餐讲究色香味俱全，新派中餐还讲究形态与意境，色香味满足了基础艺术的视觉、嗅觉与味觉，新派中餐的背景音乐、菜品的品相与意境、餐厅的装饰等满足了更高的艺术需求。一小碗玉色汤圆在干冰的烟雾中有如冰山雪莲般让人怜爱，立体全息影像餐厅更是实现了艺术与美食的完美融合，未来的厨师更是跨界艺术家。

五、艺术餐厅列举

米其林、Mr. Chow餐厅等，喜欢的朋友可以自己查询这两家餐厅的历史。

配图来自网络，一个画画的非专业的专业HR聊的不只是艺术。

我觉得厨师真的就是艺术家！是上帝派来造福人类的！下面就给大家介绍一位厨师圈的“教父”，真正的美食艺术家。

法国人有这么一句话：

“你可以不知道路易十四是谁，

但必须记得博古斯这个厨子”

博古斯是谁？

他是《料理鼠王》中雷米的偶像

奥古斯汀·古斯特的原型，

一个米其林都要抱大腿喊爸的老头子。

连续50多年米其林三星加冕，

以他本名保罗·博古斯（Paul Bocuse）

命名的世界烹饪大赛，是美食界的\"诺贝尔奖\"，

更是世界顶级厨师们的命运转折点。

[如果你问这些世界级的顶级厨师有什么愿望？那就是成功捧着博古斯小金人回家开餐厅]

27岁时他受当时法国总统密特朗之邀，

前往爱丽舍宫准备晚宴，

3天后总统授予他法国最佳职人（MOF），

并被蓝带协会授予终身主厨的荣誉。

《时代周刊》评出的

“60年来影响世界的人物”榜上，

共有两位法国人入选，

博古斯是其中之一，

而另一位，是戴高乐。

他获得的荣誉奖项太多了，

实在不需要再花费时间赘述背书。

你只需要明白，

他是世界上最伟大的厨师。

厨师圈的“教父”。

博古斯出生于德高望重的厨师世家，

祖先是拿破仑的御用厨师。

13岁时便在家族餐厅\"打下手\"，

16岁时被父亲\"赶出家门\"，

师从\"新法餐之父\"费尔南多。

博古斯的烹调手法正是深受恩师影响：

从简，回归食材本源，少了油腻的仪式感。

为了烹制更新鲜的菜肴，

博古斯每天早晨都亲自到里昂中心市场买菜，

这个习惯多年不改。

1959年，博古斯从过世的父亲手上

接到了家族世代经营的餐厅，

并把餐厅名字改成了Paul Bocuse，和自己同名。

各国领导人莅临里昂时，都要去这餐厅膜拜瞻仰。

他的成名之作便是1975年

爱丽舍宫国宴上那道酥皮黑松露汤。

（Truffle soup V.G.E.）

汤盅上覆盖着厚厚的奶酪酥皮，

像香菇一样可爱。

食用技巧实在是为难住了当时的法国总统，

因为需要用勺子轻敲酥皮，破\"皮\"而入。

酥皮一破，内部松露汤的蒸汽直接上涌，

趁热赶紧品尝汤汁儿。

汤品食材还运用了当季的

黑松露和鹅肝，鸡肉和口蘑，

食材简单却绵延着鲜美。

这道菜也成为了大厨餐厅的保留招牌，

几十年不变。

他在里昂有6家餐厅，在国外有13家。

已然成为米其林最高段位的标准，

是法式饮食的精髓代表，无人能出其右。

当然不止有有趣的酥皮黑松露汤，

博古斯餐厅中的酥皮海鲈鱼也是一绝！

栩栩如生的金黄酥皮之下

包覆着鲜美柔嫩的海鲈鱼，

服务生会当场娴熟利落地撕开酥皮，

选取不同部位的鱼肉，

同酥皮一道装盘后端到顾客面前。

要知道，千层面和蛋黄包裹着的鲈鱼，

制作时是看不到内里的成熟度的，

这需要极其高的烹饪技巧，

才能在入口时感受层层细腻在口中绽放。

这道名不经传的菜品是特色招牌：

绯鲤马铃薯浓汤。

鱼鳞是用土豆片烤酥后缀上的，

岩鱼配着鲜到舌根的浓汤，

味蕾在油脂的刺激下，你会忍不住狼吞虎咽。

\"大型餐厅就像剧场\"

——博古斯

这样一位人生赢家，

也难逃上帝想吃法国菜的愿望。

2018年1月20日，

在他餐厅的一间小屋与世长辞，

享年92岁。

曾经法国饮食杂志采访中问他：

“您还有其他想达到的目标吗？”

博古斯回答：“死于安乐。”

现在，他的最后一个目标也达成了。

如果有一天你去到这座有他影子的城市，

一定别忘了造访里昂北部的Paul Bocuse。

（ L'Auberge du Pont de Collonges ）

好好坐下来，品尝老头子推荐的酥皮鲈鱼，

再嘬一口黑松露酥皮汤。

在他出生和逝去的老餐厅里

隔空悼念这位伟大的美食家。

我和小伙伴们一起做了一个叫“奇遇远方”的微信公众号，每天给大家推荐一个新鲜小众旅行的体验，如果你感兴趣的话，就快来关注我们吧！

厨师把普通的食材，经过自己的思想，赋予了他灵魂。做出的菜品本来就是艺术品。所以好的厨师就是艺术家。

美食，尤其是色香味俱全的美食是艺术另一种展现方式。

一道菜的味道，是微妙的。

当你从艺术里获得了细腻的感受力。

做菜时加一点点调料，就像是给画面加了一点点颜色，能使整体感觉都不一样了。

味道是像音乐也像画的。

如果你还看不懂我说什么，我只能劝你多吃点，并且学做饭了，尤其咖喱、冬阴功、煲汤这些味道微妙而丰富的菜肴。

得看，但至少我见过的99%以上的厨师不是，不是工夫不到家，而是修养不够。

烹饪艺术的极致有两种可能，一种像写书法，看似简单但往往完美执行很困难；另一种像画油画，能将不同的技巧，风味融于一体。

前者需要强大的专注力，耐得住寂寞，经年累月不断精进某一种技艺：比如日本的天妇罗之神、寿司之神、广油的鸡煲。后者需要创意和想象力，其背后是强大的食材解读能力和风味搭配，更高审美和阅历，像好酒好蔡的蔡昊先生、福和慧的卢师傅。

前者是不断优化，每日精进的微改良，后者是在持续不断的创新中展现个人的品味和审美。

当代中厨的挑战在于，对于前者许多人过于浮躁，不够专注，难以大成；而后者的修炼比前者更难，除了天赋，还要有广泛的涉猎和阅历，工夫在诗外。

艺术是忠于自我的表达，许多厨师在创意和原创性上比较匮乏，拘泥于过去的流派、技艺或者自己内心没有成型的想法。依样画葫芦是成不了艺术家的。

文学、音乐、影像等艺术的审美随着时代改变，菜品亦然。厨师也要不断自我提升，保持比客人更高的味觉的审美，才能引领客人的味蕾。不迷信传统，用当下的食材，最新的技巧，演绎当代审美的菜品。

所谓“为学日益，为道日损”，厨师也在不断的探索中寻求自己的食材的认知和风格的呈现。

好的菜品给人带来的是快乐、惊喜以及终生难忘的回忆。

很多厨师不但有才气，还有艺术感。他们可以把白皙的盘子摆成一盘盘引人入胜的美味，也能用一些简单的食材或下脚料，拼凑出一幅幅美丽的图案。

给你欣赏一下那些用料简单，却充满着艺术气息的盘子上的艺术。

《时节》，是郁金香开遍的美好季节。

更是田间地头的春种秋收。

《相逢》，是两颗心的相聚。

也可能是食肉动物与食草动物的狭路相逢。

《脚步》，是离家后心中的那一方田园。

也是为了追寻梦想与美味历尽的艰险。

《家常》，是屋前屋后奶奶养的那几只鸡，

更是朝夕相伴的小夫妻。

《心传》，如同芭蕾舞者对韵律与美的领悟。

又好似两尾鱼之间默默无声的交谈。

《三餐》，是无论世界如何变化我们不变的习惯。

也是现代社会中我们餐桌上的新宠。

《秘境》，像若隐若现的富士山。

更是深山老林中属于精灵们的乐园。

饮食文化是另一种艺术的展现形式。优秀的厨师能让很普通的食材以艺术品的形式展现在你面前，可以称得上艺术家。

大的酒店不单单讲究食材的味道，还包括色香味俱全才行，而且很多东西都要拼盘，现雕刻！才能满足顾客的需求！就好比法式西餐！一份牛排就几百

大洋！

厨师不是艺术家，但是源于艺术生活相结合突发灵感做出来的菜品，近与艺术，形似艺术，算得上是艺术菜品了。所以呢厨师不是艺术家，他们用心做出来的特别菜品，可称得上是半个艺术家。艺术就在生活无处不在

厨师是一门手艺，看这里逆天了

谢邀，要回答厨师算不算艺术家的问题，首先要了解艺术的含义，关于艺术，字典上解释有三种含义：

①通过形象塑造来反映社会生活，表现作者思想感情的一种社会意识形态。因表现手段和方式不同，通常分为：表演艺术(音乐、舞蹈)，造型艺术(绘画、雕塑)，语言艺术(文学)和综合艺术(戏剧、电影)。

②富有创造性的方式、方法：说话得讲究点艺术。

③指独特优美而丰富多采：这房间布置得挺艺术的。

所以艺术的定义在社会发展中是泛化的，如果按照艺术最基础最严格的定义（指比现实有典型性的社会意识形态），厨艺是不算艺术的，但如果按照广义的解释，厨艺明显是艺术，厨艺精湛厨师也可以算是艺术家。

前些日子，《舌尖上的中国》在全球热映，引发强烈反响，观众一方面觊觎纪录片中的美食，一方面又被一道道中华饮食背后所蕴含的丰富文化和风土人情所感染，可以说饮食是富含文化和艺术元素的，甚至一道菜可以蕴含多个文化故事或艺术手法（雕塑，空间艺术等）

综上，总体而言，优秀的厨师是可以称作艺术家的。

为什么叫厨艺，厨房里的艺术，厨师是不是艺术家还用说吗？好的厨师就是不折不扣的艺术家，国外是对厨师很尊重的，地位和律师医生是一样的，只有中国的厨师地位低，不过随着经济的发展，社会的进步，厨师地位也越来越高了，厨师把各种食材通过对生活的深刻理解，以及对传统的良好传承，用丰富多彩的烹调技艺和各种调料将一道道色香味俱全的美味呈现在人们的餐桌上，把平平淡淡的生活变得有滋有味，把这个世界变得温馨可人，让人们更热爱生活，这不正是艺术家所要表达的情感和世界观吗？

创作美食的人，在美食中融入自己的情感、思想、梦想的人。当然是艺术家。

并不是每个厨师都是艺术家，但艺术家的范围里一定包括厨师这个身份。

艺术家包括画家、音乐家、作家、造型师、厨师……等。厨师是艺术家的其中一种。

我这么说，有点让人不太容易理解。我换一种说法。

举个例子。歌手里，有只为赚钱的商业明星。也有因音乐而存在，从灵魂和内心创造音乐的人。前者只能算是在音乐行业工作的人，而后者是真正的音乐家，也就是真正的艺术家。虽然他们都被称为歌手，但本质是不一样的。

同理。如果是为了赚钱和生活，从事了厨师这个职位的人。制作的美食也和自己的创意、情感无关，那么这一定不是艺术家。只是通常的烹饪者。

如果是因为热爱美食，希望通过创造美食，去释放自己的愿望、情感、创意……的人。“他”或“她”所创造的食物，是源于灵魂和内心的表达。是在美食里融入了自己思想的人。那么，这样的食物就不单单是简单的餐品了，而是有灵魂的艺术品。而这样的厨师，一定是艺术家。

很显然，厨师就是艺术家。

世间万事万物的道理都是相通的，厨师的烹饪之道从根上来说和写诗、做文、从艺没什么区别。

个人认为，把技艺做到极致的人就是艺术家，餐饮包含了饮食营养，美术，雕刻，成本核算，酒店管理等等，其中冷拼，果蔬摆台，热菜造型，还有花式面点，可以说每一道菜都是艺术品，好厨师也一定具有艺术家的品质

算的，做菜不仅要好吃，而且外观要吸引人，有创意，这样更能引起别人的胃口。这也是一门艺术活

当然是啦，美食色香味俱全，

一但你利用你所有的素材进行再理解，再创造就可现为艺术了。比如九制萝卜，选打霜后的白萝卜，切成大四方块，先以盐水换出本味，冷冻，解冻，再以浓缩顶汤或煨或蒸萝卜，最后用鸡油收汤至粘稠淋于萝卜之上。

安徽新东方

身着一技之长，去到哪里都能发光发亮，就现在来说，很多人想要学技术，但是有不知道学什么技术好，不妨来学厨师，那么学厨师具体学费是多少呢？接下来就跟着天津新东方烹饪学校的老师一起来了解一下吧。

由于这个行业本身的特殊性，不能一概而论，学这门技术需要大量的时间和原材料进行练习，孰能生巧，然而学厨师具体的学费中就有食材部分，而食材都是消耗品，不会重复利用，所以费用会较高。但是是看实际的教学水平和学习用料来决定的，就像很多人会认为天津新东方烹饪学校学费有点高，可是当看到每位学生都有足够的原材料进行日常操练时，也都欣然接受。

当前我国餐饮业发展迅猛，成为国民经济发展较快的行业。学厨师显然是不错的选择，不仅高薪如果有想法也可以自主创业，何乐而不为呢。并且我校长期与27000余家各大企业合作，对毕业学子提供就业平台，学习长期专业的在入学时就签订就业合同，让你在校是安心学习，毕业无就业烦恼。

可以这么说，在新东方的时候做菜你讲究美，

人人都说“世界的美食，中国的新东方。”新东方的美食真的有那么好吗？新东方的厨师都那么好吗？相信有很多想到新东方烹饪学校学厨师的朋友们都想知道。那到新东方学厨师到底怎么样，是否靠谱呢？为了解答大家的疑问，笔者专门走访甘肃新东方烹饪学校去实地了解情况，结果看到了报名火爆的场面！厉害了，word新东方！

美食文化也是一种传统文化，

厨师用自己的手艺把食材做成一道道珍馐美味，

必须是艺术家！也是传统美食文化的传承者！

必须是 美食文化也是中华传统文化重要的构成部分 我们中国是吃货民族 而厨师是传承发扬这种文化的传承人 更是艺术家

顶级的大厨都应该是艺术家，不光是对于饭菜口味的把握精准程度，还在于雕花的刀工以及做菜时每一步每一刻给人带来的享受，是其他艺术类别所无法给予的。

可以称之为艺术家，菜市场里的东西都是他的画笔，你看那些大饭店的菜都特别的精致，当然口味也都是很不错的

当然，从厨师成为大师，不仅仅要会熟练掌握各种菜系的制作，还要做的美观，做的好看，想想在电视里看到的那种雕龙画凤的食物，在真正的大师手里那些可不仅仅存在于电视里，是真的可以做出来的

可以说 是 因为厨师也是需要技术的 能把一道菜做的让人感觉很美味你就可以说是艺术

我来作答：

什么是厨师？厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已有数千万人。

什么是艺术家？艺术家是指具有较高的审美能力和娴熟的创造技巧并从事艺术创作劳动而有一定成就的艺术工作者；既包括在艺术领域，影视领域里以艺术创作作为自己专门职业的人，也包括在自己职业之外从事艺术创作的人。是一个原于自然，发于心灵的艺术作品创作者。

首先，厨师是一种职业，而艺术家不是职业，是对有一定成就的艺术工作者的称谓，其次，厨师工作是一种强度较大的体力劳动，人数众多。而艺术创作是脑力劳动，能成“家”者，寥若晨星。第三，厨师的作品是食物加工，是消耗品，是美食，是物质的，不可流传的。艺术家的作品是艺术创作，是精神层面，有历史价值，可以流传百世。所以再好的厨师也成不了艺术家

我认为是的，厨师是味蕾的艺术家，是食物的造型师。经过精雕细琢，翻炒烹调，呈现各异的口感。推荐来安徽新东方学习西点专业，30多年的烹饪院校，师资力量雄厚，让你成为真正的艺术家。

现在的社会生存压力越来越大，令人欣慰的是可选的技术方向还是有很多的。但选择的时候还是需要慎重，不然不仅浪费金钱，更耽误大好青春。那初中毕业上什么技校好？相信这是每个不打算读高中的初中毕业生都会问的问题。初中生该怎样选择好的技校呢？下面，天津新东方烹饪学校职业规划师为你解答，希望对你有所帮助。

个人认为，把技艺做到极致的人就是艺术家，餐饮包含了饮食营养，美术，雕刻，成本核算，酒店管理等等，其中冷拼，果蔬摆台，热菜造型，还有花式面点，可以说每一道菜都是艺术品，好厨师也一定具有艺术家的品质

艺术有很多很多，厨师中也有艺术 这个艺术是这样子的

好的厨师能把原生态的食材烹饪成食物的时候做到色香味应有尽有，而且还能保证饮食的营养化，所以可以称得上是艺术家。

是的

食物做好了真的很好看

来几张云南新东方同学们的作品

厨师是艺术家，因为，在菜系中经过厨师精心雕刻的艺术品，就是一个艺术的体现。

当然算艺术家，美食不仅仅是填饱肚子，每一件花心思做出来的都是艺术品，自然厨师也是艺术家。

想学小吃厨师，可关注我以前发过的文章技术。