如何自制椒盐？

简单介绍一下自制椒盐的具体过程：

1、准备好食材

花椒：10克

小茴香：10克

白芝麻：6克

盐：6克

2、分别把花椒、小茴香、白芝麻用平底锅炒熟。

3、自然晾凉后，把所有原料一起倒入料理机中加工，打成粉末。（盐也一同放入）

4、实际出粉29.3克。找个干净的瓶子，倒入椒盐后，盖上盖子，随用随取。以后可以蒸花卷、做烧饼使用。

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家庭椒盐自制:我们家也许是比较特别一点的是:爷爷、奶奶、老爸、老妈都是做菜的高手（我自认为），所以我很少有机会去饭店，就连一些调料也是他们自己制作，用他们的话说，材料保真吃着放心。他们从小就教会了我做饭，老爸做的椒盐不如爷爷，因为爷爷是卖干杂货的。所以我的椒盐是爷爷教的。

1.选货

无论四川麻椒。还是北方花椒，记住选取壳大，颜色半哑（十分亮同志们你懂的！）

2.花椒洗净是关键

花椒买来后，第一步先用温水洗一遍，这样做一是干净，二是防止炒的时候容易焦胡。

3.炒是火候

洗过半干的花椒，放在锅内，文火，翻炒，不要心急奥朋友，直至有微微香味飘出即可。

4.佐料

一两花椒，配大奎一个，桂皮大拇指甲大即可，少许孜然粉，文火翻炒，记住关火时再放入孜然粉，用余温翻炒即可。

5.炒盐（爷爷的传统，而我爸爸反对，我爸爸的观点破坏碘）微黄即可。

6.把炒好料，用蒜臼，捣碎成末。

7.作用

一、去腥气膻气

二、花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒。

纯家庭制作，希望朋友喜欢！

怎么自做椒盐？

大家好，我是小董，我的回答是：

说起椒盐，可能在大多数人听起来这个作料并不太常见，但是其实不是这样，日常生活当中椒盐的使用范围很广，可以用在炒菜当中，也可以用在烧烤当中，甚至油炸当中也非常的实用。总的说起来就是一个非常实用的佐料，味道也相当不错。

只不过在大多数人的印象里面，椒盐这种佐料可能并不太常见，大家所能够见到最多的无非也就是那些辣椒面，味精，还有鸡精，食用盐。说起椒盐可能就相对于要陌生一点，所以自然也会导致大家认为椒盐是一种非常难以制作的佐料，其实从椒盐这两个字就可以看得出来，制作方法并不会这么难。因为所需要的材料并不多，制作过程也相当的容易，接下来就来看一下这道佐料的具体制作方法。

——【椒盐】——

食材：花椒，食用盐，八角

——【具体制作方法】——

1、起锅，将炒菜锅烧热，然后将花椒还有八角放入锅中进行翻炒一段时间，之后就会发现锅中炒出了一些香味，然后将花椒还有八角打捞出来

2、将食用盐放入锅中进行翻炒一段时间，会发现食用盐开始变黄，盛出

3、再用研磨的机子将翻炒出来的花椒还有八角进行研磨到粉末的状态

4、将炒好的食用盐还有研磨出来的花椒还有八角充分进行搅拌

【烹饪小贴士】：

1、做椒盐时，锅中不要倒油，也不要有水，将锅烧热之后放入八角，花椒之类的，这样可以保持制作出的椒盐的口感

2、翻炒花椒，八角及食用盐的时候一定要用小火翻炒，不能使用大火否则容易糊

这也就是椒盐的制作步骤，在这里要补充一点，这是平时所使用的最简单的椒盐制作方法。很多人可以根据自己口味的需求在这一道作料当中加入那些辣椒，或者是其他的调料品，比如说味精，使得椒盐的味道变得更加的充分，吃烧烤的时候加入这一个作料，自然也会让烧烤变得更加的美味。

总体来说，椒盐的制作过程其实非常简单，并没有大家想象的那么难，最重要的一点就是椒盐在平时的生活当中，所使用的范围真的很广。闲着没事的小伙伴们就可以自己尝试动手去做一下，偶尔搞搞烧烤的时候拿出这一套调味品也可以让烧烤的质量得到很大程度上的提升。并且最重要的一点就是，除了在烧烤的过程当中会大量食用的椒盐，平时炒菜过程当中也可以放入这一个佐料，油炸很多食品的时候也可以放入椒盐。真的非常实用。

大家对于椒盐的制作方法有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

椒盐，单从字面上来分解就已经很清楚了，它的成分无外乎就是“椒”和“盐”。

盐自不必多说，咱们厨房最常见的那个调味料，不管是碘盐，海盐，玫瑰盐，多纳盐，各种盐，但凡只要是能吃的就行。

至于椒嘛，说的是花椒！花椒有红花椒和青花椒之分，然后分别还有不同的品种。这个嘛，也是和盐一样，只要是能吃的就行，你喜欢哪种就用哪种，千金难买心头好，你喜欢的就是最好的！

至于自己在家DIY椒盐的方法，那就是非常非常之简单了，我们慢慢来说。

首先，准备好材料，1大把花椒和1勺盐（这个比例随你定哈，能吃花椒味，就多放点花椒，或者花椒够麻就少放点，不必太在意比例）。冷锅时放入花椒，温火慢焙，一直炒到能闻到浓郁的花椒香味时关火。

将炒好的花椒盛出，依自己的口味拌入食盐，放进石臼中捣成粉末。没有石臼的话，把花椒和盐混好后装进保鲜袋里，平摊，自然晾凉后，用擀面棍碾碎成粉末状也可以。当然，如果家里有料理机就可好了，料理机打的更细碎，用起来最方便了。

做好的椒盐粉装进密封的容器中，放到干燥的地方保存，可以放很长时间。

当然，上面说的这个是最基本款的，在做椒盐时，你还可以混点其它香料进去增香。我一个朋友说它会放陈皮，据说也很香，我没试过就不评价了。我自己试过加小茴香，还试过加白芝麻，也试过又加小茴香又加白芝麻，味道真心蛮香的，你们可以试试。

以上，就是我对于“怎么自做椒盐”的全部回答，希望对你能有所帮助！

椒盐主要用在鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴中，比如椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

分享椒盐的做法。椒盐之比一般为1：2最大不要超过1：3。

1．花椒30克，麻椒10克，去梗籽用20目筛子过一下，放入炒锅中炒至焦黄色时，倒入粉碎机中粉碎成细末。

2．盐120克放入炒锅中，边炒边用铲勺不停地从底部往上翻，炒蒸水分蒸发干，有焦黄颜色时取去。

3．再将粉碎的花椒到入炒盐的炒匀中，稍炒拌匀后，出锅自然冷却，放忘封的容器中静置12小时，既可使用。

如何自制椒盐？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：一说起“椒盐”来，相信大多数进过厨房或者烧烤店的朋友都不陌生，这是一道大家做烧烤或者煎食物时经常会用到的调味料，在食物中加入椒盐能够赋予食物“香、麻、咸、鲜”等多重美味口感的提升，让一道普通的食物瞬间变得好吃许多，因此椒盐这一道调味料一直以来也备受大众喜爱。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

椒盐是什么？

答：........“椒盐”是一种中国各地常用的经典调味料，一般主要是以花椒粒与食盐一同小火炒香，盛出而成，当然一般为了让食盐与花椒的味道混合的更加均匀，花椒和食盐炒匀后一般还会一同打成粉末状再使用，目前椒盐已经成为流行全国的家常调味品。

椒盐加入食材有何作用？

答：........通过上面的了解，椒盐其实就是花椒与食盐一同制作而成的调味料，那么用这样的椒盐加入食材到底有何作用呢？

首先，椒盐本身是又花椒与食盐一同炒香研磨而成，因此一定具有浓郁的花椒芳香，其次因为食盐本身具有去湿调味的作用，搭配在花椒内能极大程度上增强椒盐的诱人芳香，加入食材内能掩盖掉食材的绝大多数腥膻味并提香开胃，增强食欲，让一道普通的烤肉瞬间香味诱人起来。

如何自制椒盐呢？

答：........既然知道了椒盐的主要组成原料，其实要想自制一道椒盐就会特别简单了，下面分享一下详细做法及其注意事项。

【椒盐的自制正确做法】——特点：芳香诱人、咸麻回香、做法简单、一看就会。

【主料】：花椒20克、食盐60克（花椒和食盐的比例是1:3）

【工具】：炒锅1口、擀面杖1个、案板1个或搅拌机1台、密封容器1个

——【开始制作】——

①：准备好以上食材后，起砂锅洗净烧干，转小火，先加入食盐60克翻炒5秒保证炒干锅底水分。——（注意，炒锅一定要先洗净油分且烧干水分，后面解释）。

②：加入花椒粒和食盐一同快速翻炒炒匀，全程保持小火继续慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，后面解释）。

③：炒至食盐变成焦黄色，花椒粒发酥变黑时，即可关火出锅倒在案板上。——（注意，这个时间要拿捏的刚好，不能把花椒炒糊了）。

④：趁热趁着香味浓郁时，用擀面杖将花椒粒和食盐充分擀碎在一起，尽量把花椒粒擀碎成粉。——（注意，一定要趁热擀碎，后面解释）。

⑤：将花椒粒完全擀成细粉无颗粒状态时，取一干净无水密封容器倒入密封存放，随取随用，椒盐即成。——（注意，擀碎的椒盐必须用无水的密封容器存放，后面解释）。

出品图：这样一道纯天然、香味浓郁、做法简单、味道香浓且百搭好吃的椒盐就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么炒锅一定要先洗净油分且烧干水分？

答：........很多人在做椒盐时都没有去注意锅的卫生，特别是有很多人认为刚油炸完东西锅里干净无水分，只是有点油刚好润锅没关系，所以做椒盐就直接下入花椒和食盐炒了，虽然当时炒的时候比较香，闻着特别诱人，但是吃入油分的椒盐本身相对较粘，炒制时也会导致味道混合的不够均匀，而且带油分的椒盐特别容易变质（烧过的油容易变质），放2天就会开始粘连结块，所以建议大家做椒盐最好还是完全洗净锅身再炒为佳（带水分则粘性更加，所以烧干水分也非常关键）。

2、为什么炒椒盐要全程小火慢炒？

答：........这个原理其实也很好理解， 由于食盐本身脱水能力极强，而花椒本身又是水分极低的干香料，因此2者下锅后同炒很容易迅速进入受热状态，如果此时直接用中火甚至大火去进行炒制，那么几乎毫无水分的花椒就会特别容易炒糊炒焦，不但香味可能会大打折扣，在味道上甚至容易发苦无法调味，因此建议大家炒椒盐时最好是用最小火慢炒为佳，这样花椒既可以慢慢的受热散发出浓郁香味，也可以和食盐充分的互相混合吸收，从而保证炒好的椒盐味道香浓诱人。

3、为什么炒好花椒和食盐后要趁热擀碎成粉？

答：........很多人做椒盐时都是炒好后擀碎半天或者特意放凉再擀碎的，其实这样做是很傻的，为什么？因为刚炒好的花椒食盐香味是最浓郁的，此时如果不马上打粉保存还特意去放凉再打碎或打碎又放凉，那椒盐的香味会自然挥发掉很多的，导致后续用的时候香味没有那么鲜香诱人，当然刚炒好的花椒和食盐本身还是很烫的，直接用擀面杖擀碎可能会烫到手，所以也可以推荐大家用搅拌机打碎，这样打的更快也更加均匀，主要是香味还能保留下更多。

4、为什么椒盐必须用无水的密封容器存放？

答：........因为前面也已经说过，椒盐不能沾水，否则特别容易结块且容易变质，多放2天香味也很淡了，所以一定不能沾水，其次，为啥要说用密封容器存放是为了避免椒盐“跑香”，也就是不跑掉香味的意思，保证香味存放的更多。

——》椒盐之“技术小Tips”：

（1）做椒盐时，花椒和食盐的比例建议是1:3为佳。

（2）炒椒盐时，花椒一定要先整粒下入，切勿切碎或打粉再炒，否则特别容易糊锅发苦。

（3）炒好的椒盐要尽快擀碎保存，随取随用，这样香味才能保留最足。

（4）做椒盐建议一次不要做太多，因为本身其保质期也不长，放久了香味依旧会变淡。

（5）这款椒盐因为纯天然制作毫无添加，所以适用于任何蔬菜肉类豆腐，味道都很赞哦？很百搭。

结语

其实想要做好一道美味的椒盐还是蛮简单的，只不过要想做的特别香醇自然，简单无添加，那么这道做法是最适合的，而且调味效果还很好哦？赶紧收藏制作试试吧！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

最简单的椒盐制作方法，就是白胡椒粉配细精盐，配比就是2份胡椒粉配1份精盐。不过更多的时候我们需要让椒盐成为一道菜画龙点睛的部分，所以为了让其更有滋味，就需要添加更多的材料，创造独特的口味，成为“一绝”。

最简单的办法就是放味精，不过一定是先要用研磨器磨过成粉的。研磨过的味精像胡椒粉一样细腻，食用者根本无法发现，但蘸食的滋味却是有了天翻地覆的变化。

很多高端一些的食材，比如烤鱼、海鲜、炸野味等等，为了形成风味，往往需要制作有特色的椒盐，可以在里面添加细磨过的辣椒粉、黑胡椒粉，更高端还可以添加烤干后磨成粉的的苏子、迷迭香和百里香，但用量一定要小，会大幅提升椒盐的香气，形成独特的风格。

做炸肉类的蘸食椒盐，可以添加孜然粉、小茴香粉和腰果粉，这样添加可以在适当降低盐的比例同时，增加蘸料的香气滋味，健康又美味。

椒盐是我们日常饮食中最常用一种撒料之一，主要成分是盐和花椒，口味咸鲜香麻，常用于干炒，炸制，烧烤类食材上，能有效提升丰富食物的味觉感受。今天一步到位地给大家分享一款自制的椒盐，绝对比从超市买的要好上百倍，而且还便宜简单易学

先准备原材料：盐15克，红花椒10克，绿麻椒2克，小茴香8克，其它就不要再放了，味道纯粹点更好，尤其是芝麻绝对不要放，会返潮破坏椒盐口味

先把炒锅刷洗干净上火烧干，加盐略微煸炒倒出放凉（炒干盐中水分即可），红绿花椒和小茴香一同入锅炒，出香后倒出放凉，不要嫌麻烦，这样操作就对了！很多人盐和香料同炒，那样同样会返潮变味，所有炒过的原材料必须要彻底放凉再后续操作

准备一个粉碎机，先放香料打碎，粗细按自己喜好来，建议不要太大（吃的时候会粘口腔），最后放盐转两圈即可，同样要彻底放凉后再装瓶，喜欢更多美食技巧，全能宝爸来教你嘉宝美食生活

如何自制椒盐？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：一说起“椒盐”来，相信大多数进过厨房或者烧烤店的朋友都不陌生，这是一道大家做烧烤或者煎食物时经常会用到的调味料，在食物中加入椒盐能够赋予食物“香、麻、咸、鲜”等多重美味口感的提升，让一道普通的食物瞬间变得好吃许多，因此椒盐这一道调味料一直以来也备受大众喜爱。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

椒盐是什么？

答：........“椒盐”是一种中国各地常用的经典调味料，一般主要是以花椒粒与食盐一同小火炒香，盛出而成，当然一般为了让食盐与花椒的味道混合的更加均匀，花椒和食盐炒匀后一般还会一同打成粉末状再使用，目前椒盐已经成为流行全国的家常调味品。

椒盐加入食材有何作用？

答：........通过上面的了解，椒盐其实就是花椒与食盐一同制作而成的调味料，那么用这样的椒盐加入食材到底有何作用呢？

首先，椒盐本身是又花椒与食盐一同炒香研磨而成，因此一定具有浓郁的花椒芳香，其次因为食盐本身具有去湿调味的作用，搭配在花椒内能极大程度上增强椒盐的诱人芳香，加入食材内能掩盖掉食材的绝大多数腥膻味并提香开胃，增强食欲，让一道普通的烤肉瞬间香味诱人起来。

如何自制椒盐呢？

答：........既然知道了椒盐的主要组成原料，其实要想自制一道椒盐就会特别简单了，下面分享一下详细做法及其注意事项。

【椒盐的自制正确做法】——特点：芳香诱人、咸麻回香、做法简单、一看就会。

【主料】：花椒20克、食盐60克（花椒和食盐的比例是1:3）

【工具】：炒锅1口、擀面杖1个、案板1个或搅拌机1台、密封容器1个

——【开始制作】——

①：准备好以上食材后，起砂锅洗净烧干，转小火，先加入食盐60克翻炒5秒保证炒干锅底水分。——（注意，炒锅一定要先洗净油分且烧干水分，后面解释）。

②：加入花椒粒和食盐一同快速翻炒炒匀，全程保持小火继续慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，后面解释）。

③：炒至食盐变成焦黄色，花椒粒发酥变黑时，即可关火出锅倒在案板上。——（注意，这个时间要拿捏的刚好，不能把花椒炒糊了）。

④：趁热趁着香味浓郁时，用擀面杖将花椒粒和食盐充分擀碎在一起，尽量把花椒粒擀碎成粉。——（注意，一定要趁热擀碎，后面解释）。

⑤：将花椒粒完全擀成细粉无颗粒状态时，取一干净无水密封容器倒入密封存放，随取随用，椒盐即成。——（注意，擀碎的椒盐必须用无水的密封容器存放，后面解释）。

出品图：这样一道纯天然、香味浓郁、做法简单、味道香浓且百搭好吃的椒盐就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

• 1、为什么炒锅一定要先洗净油分且烧干水分？
  

答：........很多人在做椒盐时都没有去注意锅的卫生，特别是有很多人认为刚油炸完东西锅里干净无水分，只是有点油刚好润锅没关系，所以做椒盐就直接下入花椒和食盐炒了，虽然当时炒的时候比较香，闻着特别诱人，但是吃入油分的椒盐本身相对较粘，炒制时也会导致味道混合的不够均匀，而且带油分的椒盐特别容易变质（烧过的油容易变质），放2天就会开始粘连结块，所以建议大家做椒盐最好还是完全洗净锅身再炒为佳（带水分则粘性更加，所以烧干水分也非常关键）。

• 2、为什么炒椒盐要全程小火慢炒？
  

答：........这个原理其实也很好理解， 由于食盐本身脱水能力极强，而花椒本身又是水分极低的干香料，因此2者下锅后同炒很容易迅速进入受热状态，如果此时直接用中火甚至大火去进行炒制，那么几乎毫无水分的花椒就会特别容易炒糊炒焦，不但香味可能会大打折扣，在味道上甚至容易发苦无法调味，因此建议大家炒椒盐时最好是用最小火慢炒为佳，这样花椒既可以慢慢的受热散发出浓郁香味，也可以和食盐充分的互相混合吸收，从而保证炒好的椒盐味道香浓诱人。

• 3、为什么炒好花椒和食盐后要趁热擀碎成粉？
  

答：........很多人做椒盐时都是炒好后擀碎半天或者特意放凉再擀碎的，其实这样做是很傻的，为什么？因为刚炒好的花椒食盐香味是最浓郁的，此时如果不马上打粉保存还特意去放凉再打碎或打碎又放凉，那椒盐的香味会自然挥发掉很多的，导致后续用的时候香味没有那么鲜香诱人，当然刚炒好的花椒和食盐本身还是很烫的，直接用擀面杖擀碎可能会烫到手，所以也可以推荐大家用搅拌机打碎，这样打的更快也更加均匀，主要是香味还能保留下更多。

• 4、为什么椒盐必须用无水的密封容器存放？
  

答：........因为前面也已经说过，椒盐不能沾水，否则特别容易结块且容易变质，多放2天香味也很淡了，所以一定不能沾水，其次，为啥要说用密封容器存放是为了避免椒盐“跑香”，也就是不跑掉香味的意思，保证香味存放的更多。

——》椒盐之“技术小Tips”：

（1）做椒盐时，花椒和食盐的比例建议是1:3为佳。

（2）炒椒盐时，花椒一定要先整粒下入，切勿切碎或打粉再炒，否则特别容易糊锅发苦。

（3）炒好的椒盐要尽快擀碎保存，随取随用，这样香味才能保留最足。

（4）做椒盐建议一次不要做太多，因为本身其保质期也不长，放久了香味依旧会变淡。

（5）这款椒盐因为纯天然制作毫无添加，所以适用于任何蔬菜肉类豆腐，味道都很赞哦？很百搭。

结语

其实想要做好一道美味的椒盐还是蛮简单的，只不过要想做的特别香醇自然，简单无添加，那么这道做法是最适合的，而且调味效果还很好哦？赶紧收藏制作试试吧！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

椒盐实在应用范围太广了，烧烤包括一些烤鸡等都有椒盐味的。很多情况下，都认为椒盐很难做，其实不然。椒盐的制作方法很简单。

椒盐，从字面上看一个是椒，一个是盐。椒代表着花椒，盐顾名思义就是盐。

椒盐的成分就是这两种，愿意加入别的还可以加入八角。

大家好，感谢大家在百忙之中观看本篇文章，如果您喜欢，请点击红色的加号关注我。为您分享更多的美食知识与技巧！

椒盐的制作方法

难度系数：☆

制作时间：10分钟

食材：花椒2把，盐5勺、八角1粒

制作步骤：

步骤一：花椒、八角小火炒出香味。

步骤二：小火炒盐，把盐炒至微微泛黄即可。

步骤三：用研磨机把花椒和八角打碎。

步骤四：将炒好的花椒和盐混合在一起，搅拌均匀即可。

制作出来的椒盐，可以用在各种烹饪食材上，尤其夏天的烧烤，撒上一点椒盐，更香。

另外：如果想要辣味的，可以取出一部分，加上一点辣椒面，味道也是不错的。

自己做出来的椒盐做好了，比外面买的更好吃。

以上就是椒盐的做法，是不是在家自己制作椒盐很简单呢？如果对大家有帮助，感谢大家的点赞、转发、收藏、关注，为您分享更多的精彩美食教程与技巧。您的支持就是我前进的动力！

谢谢观看！

桃妹来回答。

首先，桃妹在这里呼吁大家：说椒盐就是花椒和盐的简直就是个小朋友。

这问题桃妹专门去问了身为行政总厨的老公，那家伙就跟孔乙己教训店小二一样，斜着眼睛说：茴香豆的茴…啊呸，椒盐最起码有五种做法，你知道吗？而且用途各不相同。花椒和盐只是最普通的啦，呵呵，小朋友。

第一种：花椒和盐。

花椒怎么选，盐怎么选，就随便搞点花椒和盐一起混合就完了？比例呢？其实还是有很多门道的。

花椒要选茂文的大红袍，以及江津的青花椒。大红袍香麻度适中，但有个致命缺点是微苦。青花椒香味特殊，麻度高还不苦，缺点是香味不持久。所以要把红青花椒按照4:6的比例混合在一起。

盐一定要用燊海井的井盐，井盐自带鲜味，最适合来搭配花椒，比例在1.5:1到1.7比1。把井盐，青红花椒全部下锅去炒，小火慢慢炒出盐有些发黄，花椒酥脆了，就倒出来摊凉。

等凉了以后，直接下料理机打碎就是椒盐了。这样做法的椒盐，花椒和盐完美的融合在一起，咸中带鲜，根本就不用加别的香料和味精，这才是最好的花椒盐。

第二种：辣椒和盐。

辣椒盐也是一种椒盐，它广泛用在西南和西北地区。是很容易却很美味的调料。

辣椒盐用的辣椒，一定是香辣椒为主，辣辣椒为辅。比如西北就用甘谷辣椒来做辣椒盐，香辣十足，特别出味。

做法是干辣椒先下锅小火慢慢的炕干炕香，甚至故意炕到糊一点更香。然后放到铁臼里捣碎或者放到磨粉机里磨碎，再和细盐混合到一起就行。

青海的焪土豆，云南的水果，一定要用这种辣椒盐，吃起来才香。

第三种：黑白胡椒和盐。

我那口子说，单纯的白胡椒和黑胡椒都不能做椒盐。一定要混合。白胡椒味香，冲；黑胡椒味厚，纯。所以混合起来最好。

这种椒盐做法最简单，黑胡椒粉和白胡椒粉按6:4混合，然后再和细盐按1:4混合即可。

这种混合胡椒盐，多用在日式烧鸟，海鲜烧烤上，能突出食材本身的原味。自己家做锡纸烤鱼的时候也能用的到。

第四种：山胡椒和盐。

山胡椒就是贵州说的木姜子。这种椒盐在当地侗族，苗族农家菜蘸水里，拌菜里，汤里用的特别多。

木姜子选干的黑的那种，也要和盐先下锅炒香，然后一起打成细粉再用。木姜子桃妹不喜欢吃，觉得有一股洗洁精味。但是当地却喜欢到爆。这可能适合当地口味吧。

第五种：百里香和盐。

很多小朋友可能要发飙了。你说前面四种老子认了，你把百里香拉出来做你妹的椒盐啊？

桃妹一脸委屈啊，因为：百里香又叫地椒…所以，也是一种椒盐啊。

百里香盐是西餐特别是法餐最普遍使用的一种调料。在轻烤春鸡，白汁蜗牛里普遍用到。有的厨师还会在百里香盐里加入一点干牛至粉，味道就更好了。

西餐制作椒盐的做法，是先把百里香放到烤箱里烤干，然后用手揉碎成粗粉末再和粗盐粒混合，用来烤肉烤鱼，风味别具一格。

以上就是桃妹的回答。朋友们，你们看过以后，是不是收获满满呀？关注桃妹，每天在美食的大碴粥里狗刨吧，大家再见，拜拜。

自制椒盐，就从业经验，试过很多配方，向你推荐一个我认为最满意的比例和制作方法，希望可供参考。

配料：

青花椒、红花椒、食盐各20克、白芝麻10克，比例为2：2：2：1；

八角半个，桂皮、陈皮各1小块（八角大小），丁香3粒，味精、鸡粉各2克.

注：青花椒选用江津九叶青，红花椒选用汉源贡椒。

做法

1、将盐先放入锅中，炒制微黄，再将花椒和其他配料放入炒香，即可关火；

2、炒好的各种中原料研磨成粉，即制成椒盐。

自制椒盐，就从业经验，试过很多配方，向你推荐一个我认为最满意的比例和制作方法，希望可供参考。

配料：

青花椒、红花椒、食盐各20克、白芝麻10克，比例为2：2：2：1；

八角半个，桂皮、陈皮各1小块（八角大小），丁香3粒，味精、鸡粉各2克.

注：青花椒选用江津九叶青，红花椒选用汉源贡椒。

做法

1、将盐先放入锅中，炒制微黄，再将花椒和其他配料放入炒香，即可关火；

2、炒好的各种中原料研磨成粉，即制成椒盐。

我们现在每天都会做菜，说起做菜必不可少的东西，那就是调料品。做菜时加点进去，菜也会更加的好吃。很多人都喜欢往菜里面加各种的调料，这也是现实，加了调料之后的食物，会更加的鲜香诱人，吃起来也会更加的好吃。调料也有很多种，比如辣椒油、生抽、盐、生姜、蒜、椒盐孜然等等，今天要说的就是椒盐。

椒盐怎么做？大厨教你方法，在家“轻松”做，再也不用出去买

椒盐一般平常用菜的话用得很少，但是做烧烤或者油炸用的会很多，就和孜然一样用，它味道会更加的鲜美，椒盐除了去粮油店或者超市购买之外，我们自己在家也能制作。椒盐不仅闻起来香，加进菜里面也会很香。它的用法很简单，只要做好的食材上面撒上一点就好了。

做椒盐的主要原材料就是花椒和食盐，虽然大部分的人都喜欢去超市购买，但是我们也可以自己在家中尝试，自己做出来的有可能会更香，毕竟用的材料就很好，做出来的成果更好也不奇怪。下面就给大家分享一下椒盐的做法。

首先我们要准备材料，花椒和盐。盐用平常的食用盐就可以了，花椒的话，选择干花椒。我们先把买回家的花椒中大的颗粒杂质先去掉，然后放进清水里面冲洗，然后捞出来沥干水分备用。湿花椒没有香味，所以最好的就是干花椒，干花椒在超市或者粮油店里面都有出售。

然后开火把锅烧热，锅里不用加入油。等锅烧热之后，把花椒倒进去，炒干水分，先小火慢慢的翻炒，等到花椒的香味炒出来之后就可以盛出来了。我们可不要把花椒给炒糊了，炒糊了的花椒就没用了。花椒全倒进碗里面备用，我们把盐也倒进锅里面翻炒，炒到微黄的时候收起来倒进装花椒的碗里面。

我们的花椒和盐都已经准备好了，这时候，家里有破壁机的话，就把花椒和盐都一起倒进去，然后把它们都磨成粉就好了，不管是做椒盐虾还是盐焗鸡，撒上这些配料会更加的香。

我们制作椒盐的步骤很简单，但是炒花椒和盐的时候要十分小心，都要用小火炒，要炒到花椒有香味的时候再取出来，盐也要炒的微黄。家里面没有破壁机的可以用料理机也一样，什么都没有的话就要直接用碗研磨，这样出来的颗粒会很大，但是也能当作配料使用。花椒和盐中也可以加入其他的配料，只要大家喜欢都可以加。

以上就是我们制作椒盐的全部过程了，如果有更好的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

用料：花椒5g，小茴香5g，白芝麻3g，盐5～6g。

自制正宗椒盐（各种咸味面食的伴侣）的做法：

1、把花椒和小茴香放在一个干净的锅里，小火焙干。这个过程大约需要十分钟，之间要不停的翻搅，以防炒糊，然后加入芝麻一起再炒2分钟左右，至芝麻炒熟，关火。

2、取一张干净的白纸折成口袋状，将焙干的花椒、小茴香和芝麻倒入口袋中

3、用擀面杖在纸袋外面用力擀压

4、可以擀一会儿后，将材料过筛，没过去的部分倒回去继续擀，这样反复多次直至全部擀成粉末。

其实不过筛，保留一定的颗粒感

5、擀好后，称重

6、盐的量其实是根据粉末的重量，加入一半量的盐。

7、搅匀后，装玻璃瓶保存，随用随取

如果有不同的做法和建议欢迎大家评论区留言，感谢大家的观看，如有喜欢的请点赞转发，关注民生美食！

椒盐的用处很多，椒盐蘑菇、椒盐排骨、手抓羊肉等等美食都要用。其实椒盐在自己家里制作也很简单。

所需食材：

红花椒、青花椒、八角、小茴香、食盐。

做法：

1、取炒锅加热，放入花椒粒和八角，中小火把花椒和八角炒干。要用铲子来回不停地进行翻炒，以免炒糊。

2、几分钟左右，听到啪啪啪的声音，把食盐和小茴香一起加入锅中，用小火继续慢慢翻炒，花椒与食盐之间的比例为3：2。翻炒至花椒粒用手能直接碾碎就可以了。

3、炒好后放入料理机打碎。如果没有料理机，就需要趁热用擀面杖碾碎。做好的椒盐存入密封的瓶中。

小贴士：

1、红花椒和青花椒混合在一起比较香，如果没有青花椒只用红花椒也可以。

2、炒制时注意火候，要不断翻炒，千万不能炒糊了。

3、椒盐放瓶子时间长了，香味也会挥发掉，所以还是现做现用比较好。

我们现在每天都会做菜，说起做菜必不可少的东西，那就是调料品。做菜时加点进去，菜也会更加的好吃。很多人都喜欢往菜里面加各种的调料，这也是现实，加了调料之后的食物，会更加的鲜香诱人，吃起来也会更加的好吃。调料也有很多种，比如辣椒油、生抽、盐、生姜、蒜、椒盐孜然等等，今天要说的就是椒盐。

椒盐怎么做？大厨教你方法，在家“轻松”做，再也不用出去买

椒盐一般平常用菜的话用得很少，但是做烧烤或者油炸用的会很多，就和孜然一样用，它味道会更加的鲜美，椒盐除了去粮油店或者超市购买之外，我们自己在家也能制作。椒盐不仅闻起来香，加进菜里面也会很香。它的用法很简单，只要做好的食材上面撒上一点就好了。

做椒盐的主要原材料就是花椒和食盐，虽然大部分的人都喜欢去超市购买，但是我们也可以自己在家中尝试，自己做出来的有可能会更香，毕竟用的材料就很好，做出来的成果更好也不奇怪。下面就给大家分享一下椒盐的做法。

首先我们要准备材料，花椒和盐。盐用平常的食用盐就可以了，花椒的话，选择干花椒。我们先把买回家的花椒中大的颗粒杂质先去掉，然后放进清水里面冲洗，然后捞出来沥干水分备用。湿花椒没有香味，所以最好的就是干花椒，干花椒在超市或者粮油店里面都有出售。

然后开火把锅烧热，锅里不用加入油。等锅烧热之后，把花椒倒进去，炒干水分，先小火慢慢的翻炒，等到花椒的香味炒出来之后就可以盛出来了。我们可不要把花椒给炒糊了，炒糊了的花椒就没用了。花椒全倒进碗里面备用，我们把盐也倒进锅里面翻炒，炒到微黄的时候收起来倒进装花椒的碗里面。

我们的花椒和盐都已经准备好了，这时候，家里有破壁机的话，就把花椒和盐都一起倒进去，然后把它们都磨成粉就好了，不管是做椒盐虾还是盐焗鸡，撒上这些配料会更加的香。

我们制作椒盐的步骤很简单，但是炒花椒和盐的时候要十分小心，都要用小火炒，要炒到花椒有香味的时候再取出来，盐也要炒的微黄。家里面没有破壁机的可以用料理机也一样，什么都没有的话就要直接用碗研磨，这样出来的颗粒会很大，但是也能当作配料使用。花椒和盐中也可以加入其他的配料，只要大家喜欢都可以加。

以上就是我们制作椒盐的全部过程了，如果有更好的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

椒盐是一种常见的调味料，在我国个地区都非常常见，由炒香的花椒粉与炒过的盐混合而成，一般用于油炸食物沾食之用，花椒气味芳香再与盐搭配，口感独特，能促进唾液分泌，增加食欲。

以椒盐为主的菜肴很多椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾，软炸里脊、软炸虾仁、干炸蘑菇等等。

自制椒盐非常简单，最简单的做法就是炒香的花椒粉与炒过的盐搅拌混合既成。

这里给大家分享一个五香椒盐的做法。

材料：

花椒10克、小茴香3克、香叶3克、芝麻4克、干辣椒少许、精盐20克。

做法：

1.花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒，放入锅中小火炒出香味。

2.细盐放入锅中，炒到水分蒸发干。

3.将炒好的花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒、食盐一起放入食品料理机中打匀即可。

* 如果家中没有食品料理机，就将炒好的花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒倒到案板上用擀面杖压成碎末、再与细盐放在一起，拌合均匀。

椒盐的制作，挑选花椒很重要，如何挑选好的花椒！

一看、就是看色泽，色泽鲜亮、自然的花椒比较好；花椒表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。

二闻、就是闻味道，麻椒味道浓烈,又让人欲罢不能香，麻味浓的比较好；

三抓、就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。

怎么自做椒盐？

椒盐是我国各地常见的调味料，用花椒和盐炒制而成。

花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。花椒气味芳香能解除各种肉类的腥膻味，能促进唾液分泌，增加食欲。

下面是椒盐的做法

用料：花椒50克，细盐150克。

做法：

1 把花椒倒入炒锅中，用小火炒至焦黄色，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。

2 把盐倒入炒锅中，用小火炒至水分蒸发干，能粒粒分开，倒在案板上用擀面杖压碾成细粉。

3 将压碾好的花椒和细盐混合在一起，拌和均匀即成。

椒盐的用途很广，可以制作椒盐八宝鸡、椒盐蹄髈、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨和椒盐大虾等。

椒盐为中国各个地区常见的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

我教大家一个做椒盐的方法，简单好学，适用大多数椒盐菜

1，花椒20克 盐5克 小茴香5克 黑胡椒5克 白胡椒5克 八角一个

2，炒锅上火加热，放入花椒，小茴香八角翻炒，火不要大，以防炒糊，炒香后放入盐，黑白胡椒粉，继续炒1至2分钟即可，装入小碗内。

3，将炒好的混合料放入料理机打磨成粉末状，倒出来盛入碗里，就可以使用了，如果是腌腊肉，就多放点盐。

小贴士

关于红花椒和青花椒的区别，其实红花椒和青花椒是分为了不同品种的，一般生活当中，可能有不少人会误认为红花椒就是青花椒晒干后的样子，只能说这个认知非常的错误，而且青花椒还有另一个名字，叫做麻椒，听它的名字就能够知道，它的味道要比红花椒的味道更麻。红花椒和青花椒外观上除了颜色不用之外，并没有任何的区别，但对于麻度青花椒要更胜一筹，香度和出油度红花椒要更加出色，一般青花椒比较适合用来煮菜或者制作花椒油，而红花椒则是比较适合炒菜。

希望我的回答对朋友们有所帮助，欢迎在评论区留言发表不同的观点，

所谓椒盐，就是花椒和盐混合物，或盐巴经过和花椒的处理，当然有的人，在里面放入其他香料，进行配比，制作椒盐，商场里卖的椒盐，掺杂了很多其他低成本的东西在里面面，比如麦糊精等材料充数。我今天分享给大家一个非常简单的方法，大家在自家厨房制作不添加任何其他成分的纯正椒盐。

1.开火起锅，把锅一定烧的干干的，然后倒入食盐，炒制几分钟，把盐的水分炒出来挥发掉，然后倒入花椒粒继续翻炒，直至盐巴的颜色变得发红，花椒的香味出来，这时候，就关火。

2.用厨房漏勺把花椒和盐分离，把花椒盛出来，放到另外盘子，以后用。

3.分离出来的盐巴盛到碗里，纯正的椒盐就做好了，成本不足2元，要是在商场买这个量得花10来块，而且还不纯正。

是不是很简单？老铁在自家厨房做吧，顺便介绍一下我自己，我是你的吃货朋友青山哥，专心研究各种美食做法，如果感兴趣，请别忘记关注青山美食，我每天都有分享，与你同行，享受美食生活每一天！

椒盐是一种在饮食中不可或缺的调味料，主要成分是椒和盐，这个椒不是辣椒，是花椒，而盐就是我们普通的食盐。在美食坐家的厨房里，从来就没缺少过椒盐，而且都是自己做的。椒盐这种调料无论是撒在油炸好的食物中还是在日常炒菜的时候用都非常的美味，我尤其喜欢用椒盐烙饼，吃起来又麻又香，别有一番滋味。下面，美食坐家就给头条友们介绍一下自己在家里做椒盐的方法步骤，不是王婆卖瓜自卖自夸，我做的椒盐味道一点都不比超市里面买回来的差，大家一起来看看吧。

一、原料准备：

花椒100克，盐50克，白芝麻45克，小茴香40克。

二、做法步骤：

1、花椒选择。花椒分为红花椒和青花椒，做椒盐，最好选用红花椒，别用青花椒，因为红花椒香又不会麻的钻舌头，而青花椒太麻发涩还带有苦味。另外需要注意的是，必须选择新鲜的红花椒，如果在市场上买还要闻闻味道跑味了没有，跑味的花椒就不能用，做出的椒盐也没有味道。

2、花椒炒制。炒锅洗净，烧热，不放油，先把花椒和小茴香放入锅里，开小火慢慢煸炒出香味，之间要不停地用铲子翻动，防止炒糊，这个过程大约需要10分钟左右。然后加入白芝麻一起再炒2分钟左右，至芝麻炒熟变黄，花椒焙到可以轻松捻碎，椒香四溢时盛出，备用。注意，用小火慢慢焙干是关键，这样处理过的花椒才能够香气十足。

3、花椒擀碎。炒制好的花椒晾凉后，直接放案板上擀碎，可以擀一会儿后，将材料过筛，没过去的部分倒回去继续擀。这样反复多次直至全部擀成粉末为止。

4、盐的炒制。花椒炒制后的炒锅不用刷锅，同样在不放油的情况下加入盐小火煸炒，炒到水分蒸发干，可粒粒分开，盐的颜色变得微黄之后关火盛出，备用。这样炒制的盐不会呛嗓子，口感才不涩。

5、将擀碎的花椒和炒制好的盐，待晾凉后按比例放在一起，拌合均匀即成椒盐。椒盐做好后，一定要用干净无水无油的容器密封起来保存，防止和空气接触后发潮。以后随用随取。

结语：

美食坐家多年的实践证明，自制椒盐想要味道香，关键就是要多加些配料，比如白芝麻、小茴香等，这样能让椒盐更香，口感更细腻，味道更好吃。炒香料和盐时都分别要用小火，不停地用铲子翻炒，避免炒糊。香料炒好后不要马上就擀成碎末，要先放凉后再擀，高温擀会让香料有一股糊味，就破坏了味道。

美食坐家说明：本回答属于原创，图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

椒盐，是一种很好的调味料，在日常美食制作中经常会用到，主要成分是花椒和食盐，制作超级简单，超市都有卖，一般用在煎炸类、烧烤类、海鲜类，直接撒上去即可，味道非常不错。

这东西超市买的话也特别便宜，不过，一般家庭使用的话，大都是自己制作，制作不难，自己制作还更健康、干净一些。简单的来说，就是把各种配料全部炒干，并用机器打成粉状，混合一起就可以了。

听上去挺简单的，但实际操作时，还是需要一定技巧的，下面我来详细说说制作流程吧

1、准备原料：花椒100克、盐50克、八角5克、茴香5克

注意：花椒与盐的比例一般为【2：1】这个椒盐其实就是带味道的盐，盐的量其实是挺多的，所以，我们使用的时候，不能放太多了。我说的这是一般情况下，当然了，谁也没有规定盐不能多放或少放，大家制作时，也完全可以根据自己的喜好来做，想淡一点就少放点盐，也是可以的。

2、锅中不要放油（最好用平底锅，面积较大，更方便一些），把花椒放进去，不断翻炒，要用中小火慢炒，要不断翻去，以免炒糊掉，炒至快发黑，盛出。

3、接着起锅炒盐，也是要不断翻去着，中小火炒，炒至盐微微发黄，就关火盛出。

4、最后茴香也炒一下，炒完之后，全部倒在一起，放入料理机中打成粉末，装入干燥的瓶子里，晃均匀即可。

5、煎炸或者烧烤的时候，食物熟之后，直接把这椒盐撒上去吃即可；有时候煮汤等也可以使用，就是咸香的味道。

另外：上面的教程是复杂一些的做法，这样做出来更有风味，味道更好，正宗的椒盐是只放花椒与盐即可，不过，大家也完全可以根据自己喜好来做，比如可以再放点芝麻、干辣椒等等，但只要记住一点，不管放任何东西，都要干锅炒一下，把它们炒干，然后打成粉末，混合一起，就可以了。

总结：以上就是椒盐的制作流程，非常简单，味道可不一般，使用也比较广泛，不管是油煎类的、油炸类的、烧烤类的、汤类的等等，都可以加入椒盐调味，因为各种香料以及盐，都是经过炒制的，炒制后就比较香，确实是一款不错的调味料。

感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法，评论区留言讨论哦

椒盐是一种常见的调味料，在我国个地区都非常常见，由炒香的花椒粉与炒过的盐混合而成，一般用于油炸食物沾食之用，花椒气味芳香再与盐搭配，口感独特，能促进唾液分泌，增加食欲。

以椒盐为主的菜肴很多椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾，软炸里脊、软炸虾仁、干炸蘑菇等等。

自制椒盐非常简单，最简单的做法就是炒香的花椒粉与炒过的盐搅拌混合既成。

这里给大家分享一个五香椒盐的做法。

材料：

花椒10克、小茴香3克、香叶3克、芝麻4克、干辣椒少许、精盐20克。

做法：

1.花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒，放入锅中小火炒出香味。

2.细盐放入锅中，炒到水分蒸发干。

3.将炒好的花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒、食盐一起放入食品料理机中打匀即可。

* 如果家中没有食品料理机，就将炒好的花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒倒到案板上用擀面杖压成碎末、再与细盐放在一起，拌合均匀。

椒盐的制作，挑选花椒很重要，如何挑选好的花椒！

一看、就是看色泽，色泽鲜亮、自然的花椒比较好；花椒表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。

二闻、就是闻味道，麻椒味道浓烈,又让人欲罢不能香，麻味浓的比较好；

三抓、就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。

椒盐为中国各个地区常见的调味料，可以提味又能增进食欲让人胃口大开。椒盐的用途广泛，可以用在炸鸡或者其它炸肉的调料，也可以用于油炸食品蘸着吃。还可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼等。同样可用于烧烤。还有很多人特别喜欢用椒盐做菜，比如椒盐虾，椒盐排骨，椒盐蘑菇等。都特别好吃。

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

那怎样自制更香纯更放心的椒盐？小编把配方比例告诉大家，3步就搞定，而且做出来的椒盐又麻又香又纯正，味道比超市里面买回来的香多了。（超市里买的椒盐大部分都添加了麦糊精。这个麦糊精低营养、低价值）一起来看看吧。

【自制椒盐】

食材：45克花椒，15克黑胡椒，15克孜然，10克白芝麻，30克盐

详细步骤：

先准备好食材。然后把准备好的花椒，黑胡椒，孜然，白芝麻，用小火炒香。

用小火炒至用手这样碾碎就行了。

然后把之前准备好的30克盐倒入，再把盐炒至发黄就可以关火了。

炒好后，把它倒在案板上。

然后用擀面杖擀成碎末，有料理机的直接倒进料理机里打成碎末。

然后把它装进一个无水的干净密封罐里，密封保存。自制的椒盐，有效成分比买的纯，无任何添加剂；味道香，全家人吃着更放心。

每次点鸡排的时候，我最喜欢点的就是“椒盐鸡排”，一闻到椒盐的芳香，就忍不住一口咬下去了。椒盐是生活中常用到的调料，做鱼的时候放点儿可以去鱼腥味，烤肉的时候加点儿就变得美味无比了，如果自己想在家里做椒盐，只需抽出30分钟的时间就行啦，来看看吧~

一、食材

花椒25g、精盐15g

二、做法

1、取一口干净的锅，将花椒倒入锅中，开小火，慢慢将花椒焙干，这样做是为了让花椒香气四溢。

2、花椒焙好后，倒入一旁的空碗里，锅擦净，将精盐倒入锅中，也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。

3、把焙干的花椒、精盐倒入料理机，花椒、盐粒的比例大约是 2：1。

4、开机，把花椒和盐粒打碎即可。（椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整）

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椒盐是一种常用的调味品，制作起来非常简单。以下是八种不同的椒盐制作方法和详细步骤：

1、原料：黑胡椒、海盐

制作步骤：a. 将黑胡椒和海盐按照1:1的比例混合在一起。

b. 将混合物放入研磨器中研磨成细粉状。

c. 将研磨好的椒盐装入瓶中，密封保存。

2、原料：白胡椒、海盐

制作步骤：a. 将白胡椒和海盐按照1:1的比例混合在一起。

b. 将混合物放入研磨器中研磨成细粉状。

c. 将研磨好的椒盐装入瓶中，密封保存。

3、原料：五香粉、海盐

制作步骤：a. 将五香粉和海盐按照1:1的比例混合在一起。

b. 将混合物放入研磨器中研磨成细粉状。

c. 将研磨好的椒盐装入瓶中，密封保存。

4、原料：干辣椒、海盐

制作步骤：a. 将干辣椒和海盐按照1:1的比例混合在一起。

b. 将混合物放入研磨器中研磨成细粉状。

c. 将研磨好的椒盐装入瓶中，密封保存。

5、原料：花椒、海盐

制作步骤：a. 将花椒和海盐按照1:1的比例混合在一起。

b. 将混合物放入研磨器中研磨成细粉状。

c. 将研磨好的椒盐装入瓶中，密封保存。

6、原料：罗勒、海盐

制作步骤：a. 将罗勒叶子和海盐按照1:1的比例混合在一起。

b. 将混合物放入研磨器中研磨成细粉状。

c. 将研磨好的椒盐装入瓶中，密封保存。

7、原料：柠檬皮屑、海盐

制作步骤：a. 将柠檬皮屑和海盐按照1:1的比例混合在一起。

b. 将混合物放入研磨器中研磨成细粉状。

c. 将研磨好的椒盐装入瓶中，密封保存。

8、原料：陈皮、海盐

制作步骤：a. 将陈皮和海盐按照1:1的比例混合在一起。

b. 将混合物放入研磨器中研磨成细粉状。

c. 将研磨好的椒盐装入瓶中，密封保存。

注意事项：

1、选择优质的原料，尽可能选用新鲜的材料，制作出的椒盐口感更好。

2、制作好的椒盐需要放置在干燥、阴凉、避光的地方，避免潮湿和日晒。

3、研磨器最好使用陶瓷研磨器，不要使用金属研磨器，以免对味道造成污染。

4、制作时可以根据自己的口味加减比例，或者尝试不同的材料组合。

5、椒盐的保存期限一般为3-6个月，过期后应该及时更换。

6、制作椒盐的时候，建议先试做少量，尝试口感是否符合自己的喜好。

7、注意制作过程中的卫生问题，最好使用清洁的工具和容器。

8、如果您想制作更加特殊的椒盐，可以尝试加入其他的香料，如花椒、丁香、八角等。

总之，制作椒盐是一件简单有趣的事情，只要您有耐心和创意，就可以制作出口感独特的椒盐，为您的食物增添多样化的味道。

新人创作不易，望各位看官老爷们长按点赞加关注，非常感谢！后续会有更多优质的内容供您观看。如觉得哪个地方有不足之处，可以评论区留言讨论。最后祝您生活愉快!

准备配料:花椒一小把，黑胡椒，花生一小把，桃酥一个，盐，白糖，鸡精

微火把锅烧热，放上花生米和花椒，注意不要烤糊，烤出香味后放在菜板上，用刀压碎，桃酥砸碎，和盐，白糖，鸡精，胡椒粉混合，这样，椒盐就做好了。

准备配料:花椒一小把，黑胡椒，花生一小把，桃酥一个，盐，白糖，鸡精

微火把锅烧热，放上花生米和花椒，注意不要烤糊，烤出香味后放在菜板上，用刀压碎，桃酥砸碎，和盐，白糖，鸡精，胡椒粉混合，这样，椒盐就做好了。

怎么自做椒盐？

所谓的椒盐就是炒熟的花椒和盐在加一些香辛料混合而成，然后在撒到油炸好的食材上即成一道好吃的美食，又香又麻，让人闻到就食指大动，本人特别喜欢的就是“椒盐蘑菇、椒盐虾”，那么椒盐好吃，具体要怎么做呢？其实椒盐的做法特别简单，只要材料准备好了，基本就成功了。

自做椒盐，本人喜欢使用花椒（有些是用胡椒来做，或者是花椒和胡椒混合，可以根据自己口味来搭配），我们先来准备材料：花椒、食用盐、干红辣椒、洋葱粉、孜然粉、姜粉、八角。

第一步先把花椒、八角、干辣椒放入锅中炒熟，不要放油直接烙熟，烙到哗哗的响就差不多了，然后用料理机把上面的香料打成粉，之后把盐、洋葱粉、孜然粉、姜粉全部倒在一起混合，美味椒盐即成，然后最好是放在密封的罐子里，可以长久保存，随吃随吃，吃多少拿多少，这样一次也可以多做一些。

在准备一些鲜蘑菇，肉厚一点的，洗净控干水份，撒上些干面粉，油温六成热下蘑菇，炸成酥脆捞出控油，油控好后，趁热撒上我们做好的椒盐，那个香麻的味道马上就出来，放到嘴里这么一嚼那叫一个酥、那叫一个香啊，别忘了，椒盐蘑菇一定要趁热吃，趁热吃味道更好。

我们还可以做成“椒盐虾、椒盐杏鲍菇、椒盐牛蛙、椒盐排骨”有了这道“椒盐”，任何美食都不在话下，不说了，流口水了。

怎么自做椒盐？椒盐是四川菜系常用调味料之一。特点是香麻而咸，多用于热菜。用食盐、花椒调制而成。

调制时盐须炒干水分，舂为极细粉末，花椒须炒香，亦舂为细末。盐和花椒未按4:1比例配制，随配随用，不宜久放。

椒盐一般适用于鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

延伸阅读：

小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！

常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。

借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。

分杯能同时做不同食材、不同的口味。适应不同用餐人数。而且方便储藏，互相不串味。收获美味的同时增加生活乐趣。

椒盐在全国很多地方都可能会用到，下面简要说说川菜中的椒盐，有两层意思：

1、是指椒盐味型，椒盐味是川菜24中常用味型中的一种，味型特点香麻而咸，多用于川菜中的热菜，以鸡、猪、鱼等动物肉类为原料的菜肴为主，如椒盐八宝鸡、椒盐蹄膀、椒盐里脊、椒盐鱼卷等。

2、是指椒盐调味品，该品用川盐（四川自贡的井盐为佳）和花椒（四川雅安的汉源花椒为佳）调制，做法如下：

（1）将川盐在干铁锅中炒干水分，并舂为极细的粉末状；

（2）把花椒炕香（有条件的最好在炉灶上炕，如不行再尝试用铁锅干炒或微波炉烘），也舂为极细的粉末状；

（3）花椒粉与盐粉按1：4的比例配制即可，现制现用不可久放（一旦受潮，椒盐将失去特有的香味）。

相信很多人都吃过美味的椒盐虾、椒盐排骨和椒盐蘑菇等美食吧，咸香美味，让人很是喜欢。不过也有很多人表示自己想吃椒盐虾的时候，总是想不起去买椒盐，只能是去饭店吃。我在问过我们的大厨之后，知道了一些简单的自制椒盐的做法。

我们通过椒盐的名字也能想得出来，它就是花椒和盐的结合体。椒盐是我们在做菜的时候会常常用到的一种调味品，口感独特，增进食欲。虽然说椒盐的价格一般，但是有时候自己会忘记买，还有就是毕竟自己动手做的感觉不一样，也会更安全些。

自制椒盐

食材：花椒、八角、盐、孜然粉

做法：1、我们需要买的是干花椒，新鲜的花椒水分太大，最好是不要用；

2、接下来是把锅子烧热，放入花椒和八角翻炒出香味之后，盛出来；备用；

3、再把盐倒入锅里面，进行翻炒，等到把盐炒到微微发黄，再盛出来；

4、再把炒好的花椒和盐倒入准备好的料理机里面，打成粉末的形状，椒盐就做成了；喜欢吃辣的朋友在吃椒盐类美食的时候，可以加入一些美味的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更棒啦。

大家好，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！

椒盐可以做出别有风味的东江盐焗鸡，也可作为卤菜的蘸料，或冷拌菜的配料。其实做法超简单，只需二种常用食品，超市，杂货店，摊档都有得卖，那就是花椒与食盐经炒制，研细，混合均匀而成。

按花椒与食盐比例各为3比1搭配。

做法：1花椒15克，盐5克。

2把花椒放在锅里慢火焙干，铲出放碗里待晾，研成粉状（量大可磨成粉，打成粉）。

3把食用盐放锅里慢火炒至微黄，取出稍晾后研成细粉。

4把花椒粉与盐细粉放在一起混合均匀即成椒盐啦！

椒盐主要用在鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴中，比如椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

分享椒盐的做法。椒盐之比一般为1：2最大不要超过1：3。

1．花椒30克，麻椒10克，去梗籽用20目筛子过一下，放入炒锅中炒至焦黄色时，倒入粉碎机中粉碎成细末。

2．盐120克放入炒锅中，边炒边用铲勺不停地从底部往上翻，炒蒸水分蒸发干，有焦黄颜色时取去。

3．再将粉碎的花椒到入炒盐的炒匀中，稍炒拌匀后，出锅自然冷却，放忘封的容器中静置12小时，既可使用。

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椒盐的制作方法：1、将锅烧热放入花椒不停的翻炒2、将花椒炒至干脆用擀面杖将其擀碎3、放入容器中加入食用盐搅拌即可

今天给大家介绍一个自己在家里制作椒盐的方法，不但方法简单、一学就会，而且做出来的椒盐又麻又香，味道一点都不比超市里面买回来的差，而且味道还能够随心所欲控制呢。一起来看看吧。

第一步：起锅将锅中的水烧干之后关小火，不放油，直接倒入花椒煸炒出香味后盛出来。

提示：喜欢的朋友们也可以放入适量的藤椒和黑胡椒粒煸炒，让炒出来的椒盐味道更加丰富，口味也更好一些。

第二步：盛出花椒之后不用刷过，同样在不放入油的情况下加入适量的盐小火煸炒，注意加入的食用盐在花椒的二分之一左右，当盐的颜色变得微黄之后倒入之前炒好的花椒再煸炒几下后关火。

第三步：关火之后不要马上将椒盐盛出来，而是继续在锅中翻炒到锅的温度降下来为止。这个时候要用漏勺将花椒粒、藤椒、黑胡椒都捞出来，只在锅中留下炒好的椒盐。

第四步：将锅中的椒盐倒入到一个盘子中或者是一张干净并且很厚的白纸上，再倒入一个干净而且没有水分残留的容器内即可。如此一份椒盐就完成了，之后无论是炒菜还是油炸食物的时候用自己家做的椒盐味道会更好呢。

提示：这个时候炒出来的花椒等调料可以放入一个干净的容器内，等到之后用到的时候加入它们和刚买回来的没有什么区别。

最后分享一个挑选花椒的小技巧。

第一：如何分辨被染色过的花椒。虽然这种花椒不常见，但是如果看到有的花椒壳内部也是红色的就要提高警惕了。

第二：如果发现花椒很轻，很碎也不要买。

第三：从花椒皮的疙瘩可以看出它究竟麻还是不麻。一般疙瘩越多的花椒中含有的花椒芳香油就会越多，吃起来麻味也越重，当然有些人炒菜的时候并不喜欢吃的太麻，买普通的花椒也就可以了（现在市场上表面疙瘩多的花椒更贵）。

第四：现在市场上出现了一种青色的花椒除了麻味之外还有一种特殊的芳香，用这种花椒做出来的花椒油味道会更香一些，当然做椒盐味道也不错，

怎么制做椒盐？

椒盐常出现在川菜和鲁菜中，主要用于热菜之上，比如作为油炸食物的蘸料或者炒料之用。在我们常见的椒盐虾、椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、椒盐排骨等美味中都离不开椒盐。

自己制作椒盐也不难，制作椒盐的配方有很多，但组成椒盐最主要的材料是花椒和食用盐，其它的都是根据自己的口味和需求来添加。今天我来分享2款椒盐的做法，第一款款椒盐添加了2个主角进去，2种海鲜来增加椒盐的鲜度，这款椒盐适合用于所有的热菜，各种煎炸类的食物，各种椒盐海鲜等。第二款椒盐我们适量的添加了香料来制作的椒盐，也可以说是一款万能的椒盐，这二款椒盐的做法都值得你收藏的调味料哦。

鲜味椒盐的做法：

1、准备材料

要准备的材料有：花椒15克、食用盐30克、虾米20克、干鱿鱼20克、甘草10克。

2、烤

先把虾米和鱿鱼清洗一下，然后用烤箱上下火100度烤30分钟左右，把水分烤干，让虾米和鱿鱼更加干香，这两种食材可以让椒盐更香更鲜。甘草然后不干也可以和虾米放一起烤一下，烤干后才好打成粉，甘草的作用是让椒盐更加有回味。

3、炒

先把花椒放锅内用小火炒一下，把花椒的麻香味炒出来就会起锅，然后把盐倒入锅内炒到有点黄黄的颜色就可以起锅。

4、磨粉

把所以的材料放进料理机或者破壁机中打上2-3遍，打成细粉。

5、装瓶

把打好的粉装瓶中密封好即可。

喜欢麻香味重的可以可以稍微加大花椒的量，去掉虾米、鱿鱼和甘草就是最普通的椒盐。

香料椒盐的做法：

1、准备材料

要准备的材料有：花椒10克、食用盐30克、桂皮1块、香叶1片、八角1个、干辣椒10个。

2、炒

把锅烧干，锅内需无油无水，然后把所有的材料倒入锅内，小火炒香，等辣椒干香酥脆后就可以捞出。

3、碾

把炒好的食材放入石臼中碾成粉末，倒出后加入适量的味精，不喜欢味精的也可以不加，再加入5克糖，搅拌均匀香料椒盐就做好了。

这样的椒盐适合所有椒盐类的菜品，可以蘸也可以炒。

学会做椒盐了，我就再分享一道美味鲜香的椒盐虾吧，做法不是很难，值得你一试。

椒盐虾的做法：

1、把鲜活的鲜虾500克清洗干净，然后在第三节处用牙签把虾线挑去，再把虾须和虾脚用剪刀剪去，生姜5克切末，洋葱切末，青椒半个去籽后切末，小米椒切末，葱花少量。

2、按上面第2个的方法做一个香料椒盐备用。

3、锅内加水后下葱结和姜片煮一个葱姜水，水沸腾后再煮3分钟就把葱姜捞去。

4、把处理好的虾倒进锅内，水开后30秒捞出控水，这一步可以有效去腥。

5、在虾上淋上冷水给虾降温后控水，然后撒上一层生粉，生粉可以可以保护虾肉不吸油，不回软。

6、锅清洗干净后把锅烧干再加入宽油，油温5成热（150度）把裹了生粉的虾倒入锅内，这一步能让虾肉收紧，吃起来才能更紧实香甜。15秒左右就可以捞出控油，用滤勺把锅内的料渣捞干净，要不油很容易变黑。

7、把油加热到6成热（180度），把虾倒进锅内再复炸一次，最多5秒就可以捞出控油，这样可以让虾更酥脆，也能倒逼出一些第一次油炸吸入的油。

8、把锅洗干净，不加油，倒入切好的配料，干炒出香味，香味出来后倒入炸好的虾，让虾能均匀地裹上配料，然后撒上椒盐，一般撒3勺左右就差不多了，快速翻炒均匀，然后淋上少许的香油增加香气，翻炒均匀后就可以起锅装盘。

回味无穷的椒盐虾就做好了，这可不是一般的好吃。

下面是自问自答环节

问：为什么我做的椒盐菜品容易回软？

答：炸好的食材再次下锅炒的时候，锅内不要加油，如果锅内有油，刚才炸好的食材遇到油就会吸油回软。如果锅内不加油，那油炸过的食材就可以一直保存酥脆的状态。

问：我制作椒盐的时候可以添加其它的配料吗？

答：当然可以，根据自己的喜好来添加，自己喜欢的口味才是最好的，但添加的时候也要讲究科学配比和合理配置。

结语：

椒盐很容易不易长期保存，容易回潮，一般存放2个月左右是没问题的，但要容器装好并密封好。自己做椒盐的时候一次不要做太多，反正做起来很简单，用完再做就是了。

椒盐是常用到的小调料，将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼

营养分析 　

1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 　　

2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

食疗作用 　　

花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

食材明细

花椒、盐。

1、准备好花椒粒和精盐

2、干锅倒入盐

3、小火将盐慢慢炒热

4、再放入花椒

5、反复翻炒，炒出香味

6、盐炒至微黄，花椒焙干即可出锅

7、倒在案板上

8、用擀面杖捻碎即可

椒盐的制作方法：

净锅烧干水分，下精盐5千克翻炒至热，倒入辣椒粉400克、五香粉、沙姜粉各50克、孜然粉、八角粉、白胡椒粉各30克，中火翻炒5分钟至干爽时起锅，待温度下降到200℃以下，加入味精500克拌匀即成。

做好的椒盐建议在烹制荤素干身的菜品中加入，味道会更加的突出。如果，水分多的菜品加入椒盐，会使椒盐的味道没有那么浓郁。以下为几道椒盐菜品的烹制方法，希望对题主有所帮助，仅供参考，感谢阅读：

椒麻脆皮鱼鳔

食材\u0026配料：

鱼鳔250克、葱段、姜片、脆皮糊、鲜青花椒30克、蒜片、小米辣椒圈各8克、葱段5克、洋葱丝3克、姜片2克、干红指天椒10克、香菜段15克、椒盐粉10克、花椒油15克

做法：

花鲢的鲜鱼鳔入高压锅，加适量葱段、姜片，倒入清水浸没，加盖压5分钟后取出改成片备用。

取鱼鳔片250克加适量生粉裹匀，再拖一层脆皮糊下入六成热的宽油中炸2分钟捞出，待油温升高至八成后复炸30秒捞出，再将鲜青花椒30克入油炸香。

净锅滑透，下蒜片、小米辣椒圈各8克、葱段5克、洋葱丝3克、姜片2克煸香，再下炸香的青花椒以及干红指天椒10克翻炒几下，添香菜段15克，倒入炸好的鱼鳔，撒椒盐粉10克，淋花椒油15克翻炒均匀，盛入盘中即成。

椒盐牛蹄

原料：

牛蹄一只，酥饼150克，葱花少许。

调料：

自制卤水1锅，椒盐蘸碟1个，色拉油适量。

制作：

1.将牛蹄用喷火枪烧净杂毛，放入清水中刮洗干净，然后加姜葱、料酒煮去膻味，再放入自制卤水锅里，大火烧沸后改小火，卤制约1.5小时至软熟，捞出来去骨。

2.往锅里倒入油烧至七成热，下入卤制好的牛蹄，浸炸至呈虎皮色，捞起来沥油。

3.将酥饼切块装盘，再将炸好的牛膀改刀，放在酥饼面上，撒葱花，配椒盐蘸碟上桌即可。

新派椒盐豆腐

食材\u0026配料：

酸浆豆腐400克、香菇250克、冬笋250克、猪肉250克、鸡肉250克、胡萝卜250克、茶树菇250克、泡好的粉丝250克、杏鲍菇250克、色拉油30克、葱末、姜末各5克、蚝油15克，盐、味精、鸡粉、白糖各4克，东古酱油10克，草菇老抽3克、芝麻油各5克、鸡蛋液、生粉、自制椒盐粉

烹制流程：

酸浆豆腐400克切2厘米见方的小丁。

香菇、冬笋、猪肉、鸡肉、胡萝卜、茶树菇、泡好的粉丝、杏鲍菇各250克，分别切小丁。

香菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁、茶树菇丁分别焯水。

锅内入色拉油30克烧热，下葱末、姜末各5克爆香，下入8种小料，加蚝油15克，盐、味精、鸡粉、白糖各4克，东古酱油10克，草菇老抽3克调味，临出锅加葱姜料油、芝麻油各5克。

将豆腐中间挖小洞，炒好的肉馅酿在里面，裹匀鸡蛋液，拍生粉，入烧至八成热的色拉油中炸至成熟、金黄色，捞出控油，装盘，撒一层自制椒盐粉即可。

另外，也可以把孜然粉500克加黄豆粉150克，香叶粉、熟花生末各100克，白芝麻、白胡椒粉各50克，鲜味王、盐各30克拌匀做成香味更加浓郁的椒盐粉，没有固定的形式吧，大致上都是随口味变化的。

还有一个更加简洁的做法，就是把锅烧干，放入花椒小火干煸出香，放入盐炒至微黄，然后把它们打成粉就可以了。