苏打水有营养吗？

简单明了的答案是：没有。

当然，如果非要抬杠说“水也是营养成分”的话，那么答案是：有，但不比普通的人更多。

最早的“苏打水”是“起泡水”，出现于18世纪后期，就是在水中加压充入了二氧化碳的水。二氧化碳在水中有一定的溶解度，溶解之后成为碳酸，具有一定的酸性。这给水带来了不同的感官体验，比如加压的苏打水打开之后会有气泡冒出，比较好看，而低一些的pH值会增加清爽的口感。

现在的很多苏打水是加入了小苏打以及其他微量成分。小苏打具有弱碱性，而水的口感会是会受到pH值的影响。一般来说，弱碱性的水口感会柔和一些。再加上其他微量成分或者食品添加剂的调味，苏打水就具有了和白水不一样的味道。

不管是传统的“起泡水”还是现在这种加了小苏打的“苏打水”，目标都是为了改善水的口感。水之外的添加成分，本来就没有什么营养价值，而且添加的量也很少。小苏打中含有钠，实际上增加了钠的摄入，不过添加量比较小，也就不值得纠结。

小苏打使得苏打水称为弱碱性，市场上就演绎除了“弱碱性水改善酸性体质”的说法，再进一步演绎出各种健康功效。需要再次强调：人们喝水之后，会首先进入血液。人体对血液的pH值有强大的调节系统，把pH精确地控制在7.35到7.45的范围内。不管吃什么食物，都不会影响这个范围。而不管水的pH值如何，进到胃里都会立刻降为相当强的酸性。

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炎夏将至，人们喝水会更频繁，但老喝白开水总觉得没意思。喝饮料吧，又有人担心糖分高喝多了发胖。于是一款“概念水”苏打水就走近了人们的生活。近年来，关于苏打水好处多作用大的报道层出不穷，那么，苏打水有营养吗？

答案抢先看：

苏打水，顾名思义就是加了小苏打的水，并没有营养！喝水是为了补水，并不能指望它有什么特别的营养价值和神奇功效。

【什么是苏打水】

1. 什么是小苏打

小苏打是碳酸氢钠的俗名，常用于发面等，它的水溶液呈弱碱性。碳酸氢钠是苏打水里主要添加物。碳酸氢钠只是起到调节风味的作用，并没有营养价值。

2. 补水很重要

在人体内，水虽无直接的营养价值，但水不仅是构成机体的主要成分，而且是维持生命活动、调节代谢过程中不可缺少的重要物质，断水比断食物对人体的危害和影响更为严重。1.水使人体体温保持稳定。水的蒸发潜热大，因而蒸发少量汗水即可散发大量热能，通过血液流动使全身体温平衡。2.水是一种溶剂，能够作为体内营养素运输、吸收和代谢物运转的载体，也可作为体内各种反应的介质。3.水是天然的润滑剂。每人每日需要从食物中摄取2-2.7L的水，维持体内水的平衡。

苏打水分天然苏打水和人工苏打水。天然苏打水的产地较少，我国的主要产地在黑龙江，产量较少。天然苏打水和人工苏打水的矿物质含量有区别，例如始建于1898年的举世闻名的巴黎水（Perrier）。其部分指标为：pH值5.46，重碳酸根390mg/L，钙147.3mg/L，钠9mg/L。各种天然含气矿泉水的重碳酸根含量均在 300mg/L 以上，而人工添加小苏打（碳酸氢钠）的水，其添加量远低于天然矿泉水，口感也远不如天然矿泉水好[1]。现在市面上多为人工苏打水，以水为原料，添加碳酸氢钠调整风味，但市面上也存在打着苏打水名号里面却含有各种添加物质的“苏打水饮料”，消费者在购买时应多留意苏打水的配料表，理智选购。

【苏打水没那么神】

近年来，苏打水逐渐受到热捧的原因在于它不断被报道出有各种功效，如平衡酸碱体质，缓解痛风等，这样看起来普普通通的水真的有那么神吗？答案是没有！

1. 苏打水均衡体质的说法不科学

正常健康人饮用不同pH值的水后，机体会将其调节至所需要的正常pH值，从而使血液的pH值始终维持在正常的范围内。由此可见，人体的pH值并不会因饮用水的pH值不同而改变[2]。试图通过喝苏打水来调节人体的体液PH值，是没有任何科学依据的。

2. 别指望喝苏打水能治好痛风

部分痛风患者认为苏打水特别适合痛风病人，因为其中所含的钠对尿酸排除有帮助。不过，钠盐是个双刃剑[3]。一听 330 毫升的苏打水中有 40 毫克钠相当于 0.1 克盐[4]。过多的钠盐会增加肾脏的负担，并有升高血压的作用。考虑到痛风患者常常伴有高血压、高血脂、冠心病和肾脏功能损害等问题，有并发症的人士并不适合无限制地饮用含钠的苏打水。如果要经常饮用苏打水，则建议日常饮食限制盐量，保证一天当中的总钠量不超标[3]。

水是人体重要组成部分，人体需要不断补水来维持机体的正常机能，特别是流汗多的夏季，我们更要多补充水分，不想老是喝白开水就可以适当喝些苏打水，但不可为了谣传的功效贪喝，市面上的苏打水多为苏打水饮料，多添加了二氧化碳和甜味物质来改善风味，无论是从营养价值和经济方面看，喝白开水来补水才划算。

【总结】

炎夏将至，大家要注意多喝水补充水分，可根据自己的口味适当喝点苏打水，适度饮用，不要夸大它的营养价值！

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参考文献：

[1]赵飞虹.苏打水 还是天然的好[N].健康报,2010-04-08(006).

[2]李铎.苏打水没有那么神[N].健康报,2009-10-23(008).

[3]丁香医生.痛风患者除了喝白开水，其它饮料能喝吗？[EB/OL].(2016-02-06)[2018-04-17]http://mp.weixin.qq.com/s/lPXehA4Su3QHp6cUeCTgjQ.

[4]丁香医生.凡是有钠的都是盐，想控盐一定要做好这件事[EB/OL].(2017-09-10)[2018-04-17]http://mp.weixin.qq.com/s/tLI8_1u8oehvxaWzcSLYJg.

作者：黄继如 赵力超

苏打水，顾名思义就是在水中加入了小苏打，再向其中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的饮料,具有弱碱性,因此也属于碳酸饮料的一种。那苏打水有没有营养，主要成分是什么，能不能改变人体的酸碱度？主要是干什么用的？

其实苏打水是没有营养的，我们如果要喝苏打水只能把它当作饮料来喝，苏打水是指小苏打——碳酸氢钠溶于水中形成的水溶液，因水中含有碳酸氢根离子而呈碱性，在与水结合后释放出二氧化碳，小苏打溶于水后生成为碳酸氢钠。

苏打水能不能改变人体的酸碱度

事实上，人体的消化系统自身能够精密地控制酸碱平衡，在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。比如不论是什么食物，吃到胃里都会变成酸性的，因为胃酸是含0.2—0.4%盐酸的强酸。当食物从胃进入肠道，又会被碱性的肠液影响，变成碱性的。食物无法改变人体体液的酸碱度，人体的酸碱度出现变化，大多数是由疾病引起的，比如尿毒症、癌症等等。

苏打水的作用

苏打水最适合高尿酸血症和痛风患者饮用。当人体尿液的PH在5的时候，尿液中的尿酸有15%处在游离的状态，能够随着尿液排出。而当尿液的PH值在6的时候，尿酸中几乎所有的尿酸处在游离的状态，大部分尿酸随着尿液而排出体外。苏打水中含有碳酸氢钠，因水中含有游离的碳酸氢根离子而呈碱性，有助于痛风患者碱化尿液，排出尿酸。

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苏打水，顾名思义就是在水中加入了小苏打，再向其中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的饮料,具有弱碱性,因此也属于碳酸饮料的一种。那苏打水有没有营养，主要成分是什么，能不能改变人体的酸碱度？主要是干什么用的？

其实苏打水是没有营养的，我们如果要喝苏打水只能把它当作饮料来喝，苏打水是指小苏打——碳酸氢钠溶于水中形成的水溶液，因水中含有碳酸氢根离子而呈碱性，在与水结合后释放出二氧化碳，小苏打溶于水后生成为碳酸氢钠。

苏打水能不能改变人体的酸碱度

事实上，人体的消化系统自身能够精密地控制酸碱平衡，在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。比如不论是什么食物，吃到胃里都会变成酸性的，因为胃酸是含0.2—0.4%盐酸的强酸。当食物从胃进入肠道，又会被碱性的肠液影响，变成碱性的。食物无法改变人体体液的酸碱度，人体的酸碱度出现变化，大多数是由疾病引起的，比如尿毒症、癌症等等。

苏打水的作用

苏打水最适合高尿酸血症和痛风患者饮用。当人体尿液的PH在5的时候，尿液中的尿酸有15%处在游离的状态，能够随着尿液排出。而当尿液的PH值在6的时候，尿酸中几乎所有的尿酸处在游离的状态，大部分尿酸随着尿液而排出体外。苏打水中含有碳酸氢钠，因水中含有游离的碳酸氢根离子而呈碱性，有助于痛风患者碱化尿液，排出尿酸。

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苏打水就是含有碳酸氢钠的水，碳酸氢钠也就是我们平时所说的小苏打。

题主所看到的其实是苏打水饮料，所谓饮料是经过调配的，是人工加入的碳酸氢钠，和其他的添加剂成分。而这些添加剂的作用主要是调整口味。

还有一种苏打水是饮用天然苏打水，是从地下自然涌出，或是钻井采集的含碳酸氢钠的水。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，比如硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素。天然苏打水的价值主要体现在它资源的稀少，世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。国内市场上销售的中国四川省乐山市出产的繁山天然苏打水和中国黑龙江省五大连池出产的乌德林池牌苏打水均为天然苏打水。

苏打水的价值主要是其中的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。安全生产的苏打水是有益健康的。但不能改变人体pH值和酸性体质，因为人体pH是会自动调节稳定在7.35-7.45的弱碱性范围内，并不存在酸性体质的说法。

对于胃酸过多的人群，或是体内尿酸高的痛风患者，都可以饮用苏打水。

苏打水就是含有碳酸氢钠的水，碳酸氢钠也就是我们平时所说的小苏打。

题主所看到的其实是苏打水饮料，所谓饮料是经过调配的，是人工加入的碳酸氢钠，和其他的添加剂成分。而这些添加剂的作用主要是调整口味。

还有一种苏打水是饮用天然苏打水，是从地下自然涌出，或是钻井采集的含碳酸氢钠的水。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，比如硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素。天然苏打水的价值主要体现在它资源的稀少，世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。国内市场上销售的中国四川省乐山市出产的繁山天然苏打水和中国黑龙江省五大连池出产的乌德林池牌苏打水均为天然苏打水。

苏打水的价值主要是其中的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。安全生产的苏打水是有益健康的。但不能改变人体pH值和酸性体质，因为人体pH是会自动调节稳定在7.35-7.45的弱碱性范围内，并不存在酸性体质的说法。

对于胃酸过多的人群，或是体内尿酸高的痛风患者，都可以饮用苏打水。