山野菜如何保存才能不失口感和营养呢？

山野菜的保存方法

1、采回的野菜（婆婆丁，苦苦菜，荠菜等）摘去黄叶、杂物，用剪刀剪掉根须，清水反复冲洗、浸泡；

2、锅内加大半锅水，水烧开放入野菜淖至变深绿色捞出；

3、野菜淖水后放入清水中冲凉，轻轻挤除野菜中的水分；

4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻，随吃随取。

把采回来的野菜清洗干净，放在一个大一点儿的容器里，然后烧一锅开水，把烧开的热水倒入野菜里，用筷子翻拌一下直到野菜稍微变色（半夹生状态），把菜捞出沥干水分，用保鲜膜一份一份儿的包起来，（吃的时候方便解冻）放入冰箱冷冻室里保存，吃的时候自然解冻也行，放入凉水中解冻都可以！

真空包装，或者掉水用凉水冲洗冷进冰箱，比较实在又实用

洗干净之后。用水烫一烫。把它放在一个密封的盒子里面。用水泡起来。要不然的话容易冻坏了。这样的话会好吃一点。时间也长