如何制作牛肉炒面才好吃？

材料：牛肉100g 面条150g 芹菜 3根 青椒半根 洋葱3分之一个 黑椒汁2勺 生抽一勺 大蒜2瓣

1.蒜切片 其他食材切丝 装盘备用

2. 面条煮至9成熟 过凉水 盆中滴几滴油搅拌备用

3.热锅冷油 下蒜片爆香 加入牛肉丝 炒至牛肉丝变色 放入洋葱翻炒两下

4.放入芹菜 大火翻炒几下 放入一勺生抽 2勺黑胡椒汁 继续翻炒两下 改中火 放入面条 用筷子辅助翻匀 少许盐 中小火翻炒一分钟左右 放入少许鸡精 关火 入盘即可

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今天为大家分享一道家庭版“牛肉炒拉面”

下方⬇️有我的制作视频大家可以观看学习哦！

今天我们用到的食材有：3块钱的拉面（这是三人份哦！）牛肉一小块、大辣椒半个、西红柿一个、洋葱半个、红胡萝卜一段、大蒜少许。

调味料有：盐适量、生抽少许、孜然粉少许、白胡椒粉少许、料酒少许、蕃茄酱一汤勺。

下面开始制作：首先我们将牛肉切成大小均匀的片，加入少许料酒去腥，盐和生抽调味，大蒜切末、把洋葱切块、大辣椒切块、胡萝卜切小片，西红柿也切块一同备用。

起锅烧油，油热后加入切好的牛肉片，快速翻炒至八九成熟倒出备用。锅留底油，下入西红柿，翻炒出汤汁加入胡萝卜和洋葱炒至断生，这时我们下入炒好的牛肉，再加入一勺番茄酱，汤汁不够的话可以加入少许清水，没过食材即可，汤汁浓稠时加入少许盐、白胡椒粉、孜然粉，下入大辣椒，再来点蒜末，最后加入适量生抽，锅中加入清水烧开，下入拉面煮开，中途加入一点清水，水再次沸腾面就基本煮好了，这个过程大约需要7至8分钟。煮好的面我们过两遍凉水，沥干水分备用。将面下入锅中搅拌均匀，这道牛肉炒拉面就做好了，有肉又营养丰富，一大盘面吃着真香，也许这就是忙碌一天最幸福的时刻。

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那要看你吃什么面，到店里的炒面还是家常炒面。

牛肉一般都不会熟的太快，不像鸡肉猪肉一炒就熟。

我建议你先把牛肉腌制一会

在切好的牛肉盆里放入部分调料。

放两勺料酒，去腥。

放三勺酱油。

放上一勺耗油，提鲜。加水。

加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。

再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。稍微放一点淀粉搅拌均匀。

锅里烧油油温有七成热放入腌制好的牛肉轻轻将牛肉慢慢打开。一会牛肉香味就出来了颜色也已经变成深红色的就熟了，捞出备用。

现在煮面条，面条选择性比较多看你喜欢吃什么面就用什么面。用开水煮面条也行，或者是重新放油把面条炸一下也可以，但是不要炸的太干油温也不要太高。

之后就是炒面的时候放点葱姜蒜，番茄酱爆炒一下等炒出香味再放入新鲜蔬菜。这个就是你喜欢吃什么菜就放什么菜。青红椒线椒都可以线椒比较辣，洋葱丝块都可以。之后放入调教就成了。不用番茄酱炒就等葱姜蒜超想之后放入蔬菜，面条最后放，出锅放点生抽提鮮上色。

您好：

牛肉炒面是广东传统小吃之一，主要的原料是牛肉和面条，葱，姜制作而成的一道美食。

食材选择：牛肉，面条，非转基因大豆油，葱，姜，绍酒，淀粉，蚝油。在这里我们用到非转基因大豆油，因为非转基因大豆油它的兼容性特别强，而且适合煎炸任何食物。

制作方法：

第一步：首先把炒锅加热加热之后放入适量的非转基因大豆油。等待油温三成热的时候，把准备好的面条放入油锅中炸脆炸脆之后捞起备用。

第二步：再放入适量的非转基因大豆油，把准备好的牛肉倒入热锅中进行翻炒，炒熟为止。捞出沥干油分备用。

第三步：在热锅之后，放入葱姜和刚才已经炒熟的牛肉。加入适当的烧酒，淀粉，蚝油调匀之后进行勾芡。制成之后就可以浇到炸过的面条上。