炸油条像面包怎么回事。吃起来味道像炸面包没有油条味道？

因为没放酵母粉 面粉团没有发酵成功 下面是我制作的油条

有放盐和糖了吗

大家好我是药都小万，给大家带来油条的做法，下面是油条的做法。

油条做法:

食材用料:面粉500克、（以前都是用明矾，因为对人体有害所以千万不能用）无铝油条膨松剂10克、泡打粉8克、鸡蛋一个、盐8克、白糖5克、食用油一桶、 温水260克（冬夏不一样，冬天多10克水）。

1、和面:先和面把面粉、膨松剂、泡打粉、盐、白糖放到和面盆里搅拌均匀，然后把鸡蛋打到面粉里面，用筷子或者辛勤的手搅拌均匀，然后最重要的步骤加水，加水先加三分之一然后搅拌依次加入（为了更好的让面粉均匀吸水），把面团揉到三光既面光、盆光、手光。

2、揉面:把面团取出放到案板上面，第一次揉面用力揉5分钟直到表面光滑，然后用盆盖着醒面20分钟 ；第二次揉面把面团里面加入10克的油，边揉边加油，揉10分钟把表面揉光滑，表面刷油盖着醒面4个小时以上，如果家庭做可以晚上和面第二天早上做（这是油条最重要的步骤）。

3、炸油条:把醒好的面团取出放到案板上，注意不要打揉面团，用手轻轻整理成长条状，轻轻用手按压一下成薄点的长条，用刀从一头横切成3厘米的条状，用两个条状摞在一起，用筷子从中间轻轻按压一下，捏着两头放到事先准备好的油锅里面就行了，油锅要事先加热到六成热180度，油条下到里面然后用筷子夹着在油锅里翻滚几下（为了让油条更蓬松均匀受热），等到炸到金黄色就可以出锅了。

这样美味的早餐油条就好了，配上豆浆或者胡辣汤就更美味了。

那是因为面发的过旺了，炸出来的油条里面不蓬松（里面不是空心很多絮状应该），吃在嘴里嚼劲很大，不软不酥。

如果是我说的口感，你需要注意醒面的时间，像现在3月份的季节醒面两小时即可，如果天气变热一小时即可。

首先是第一次发酵要看有没有气孔，揉面的时候适当排气，做成油条的形状后要二次发酵，炸的时候筷子放进去起泡就可以放入油锅，不停的翻滚

原因:发酵没发酵好

首先，炸油条像面包的口感，是因为没发酵好，发酵会产生大的气孔，使其蓬松，没发酵好的油条没有气孔，吃起来很实，像面团一样，简称死面，没有松软的口感，所以这是最主要的原因，当然，面粉的选择，油温等其他原因也会影响，但是第一步应该发酵好面。

建议配方:面粉500克，酵母3克，盐3克，油10克，水300克(根据面粉适量增减)

这是因为你油条面里加了酵母的原因，而且醒发过度。网上的配方有的让加酵母，实际上是个错误！正确的油条配料里可以加泡打粉、小苏打、鸡蛋和牛奶来增加口感，唯独不能加酵母，加酵母的口感就不像是吃油条[笑哭]。给你个油条配方可以试试，绝对好口感：面粉500克，泡打粉4克小苏打4克，盐8克，鸡蛋1个，植物油15克，温水275克，和好面后常温下醒发半小时就可以操作炸制。

你好 发面的时候酵母量少了 面不够泡。或者发面时间不够，油条用鸡蛋纯牛奶和面。

是不是里面不够蓬松，炸出来不够松脆？

有很多原因可能导致的。比如说面没发好，酵母粉或者泡打粉没放对，炸的火候不对等等。你可以把你放的原料的量放出来，发面醒面的时间温度也放出来，才能给更确切的建议哦～

改良品种

很高兴回答你这个问题，我这都炸油条的方法，供你参考。

准备所需的食材：

高筋面粉：500克

鸡蛋：1个

无铝泡打粉：8克

盐：8克

小苏打：4克

食用油：20克

清水：260克

操作步骤1：

把所需的食材加在一起揉成光滑的面团，室温醒发半小时，揉圆撮长成圆柱状，包好保鲜膜，放入冰箱保鲜层冷藏过夜。

步骤2

第二天一早拿出回温半小时，案板上撒少许面粉擀开，不要揉面，在擀的时候是边擀边抻，擀成长条形，厚度大概筷子的厚度，不要太宽，因为下锅炸时还要拉长。

步骤3：

用菜刀切成块，大概两个手指的宽度，尽量切的整齐点。

步骤4：

筷子沾点水抹在其中的一个油条块上(可以防止一会炸的时候两个油条块分开)然后把切好的油条块两个叠加在一起，用一只筷子压一下中间。

步骤5：

起锅烧油，大火把油加热到170度左右(可以用一点面试一下，放入马上可以浮起来即可)捏住油条块的两头轻轻拉长，下锅，记住要捏紧两头，油条浮起，用筷子快速不停的翻面让油条均匀的滚动，这样炸的油条才好看。

步骤6：

炸至金黄色捞出控油，这样好吃的油条就做好了

首先，炸油条像面包的口感，是因为没发酵好，发酵会产生大的气孔，使其蓬松，没发酵好的油条没有气孔，吃起来很实，像面团一样，简称死面，没有松软的口感，所以这是最主要的原因，当然，面粉的选择，油温等其他原因也会影响，但是第一步应该发酵好面。

建议配方:面粉500克，酵母3克，盐3克，油10克，水300克(根据面粉适量增减)

是不是面团里面没放油