鸭肉烧土豆做法是怎样的？

鸭肉烧土豆，鸭肉先飞水，然后拿出来过冷水，清洗一遍，土豆切块，放油炸至金黄，捞出备用，起锅烧油，加入姜蒜爆香放入清洗好的鸭肉，翻炒，炒到鸭肉微微的干后，加入炸好的土豆，加水焖三分钟，调味，加盐，鸡精，白糖，生抽，耗油，料酒，翻炒，然后加入蒜苗，翻炒一分钟！就能起锅了

主料：鸭子650g、土豆700g

辅料：油适量、豆瓣适量、花椒八角香叶适量、姜1块、大蒜三颗、老抽生抽适量、葱三颗。

步骤：

1、鸭子浸泡出血水，焯水洗净沥干备用。

2、将新鲜土豆剥皮洗净，切块，炸至金黄，捞出备用。

3、大蒜拍散，姜切片。

4、锅内放油烧至七八成熟加入豆瓣，大蒜，姜片等作料翻炒出红油倒入沥干水的鸭肉翻炒五分钟

5、翻炒均匀后加水，八角香叶花椒，冰糖三颗，生抽老抽适量，盐少许。水开后小火烧二十分钟。

6、加入土豆块烧十分钟。

7、最后收汁装盘撒上葱花就可以了。