白酒中出现“浑浊”现象，难道是因为不是纯酿酒吗？

白酒中出现浑浊现象有4小点：

第一点：

白酒出现浑浊一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分因酒精度降低导致的溶解度降低析出的缘故，这其中主要是酒中高沸点的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。

第二点：

浑浊也有可能是因蒸馏时候尾酒接的过多导致酒体酒精度偏低，上述高沸点的酯类物质溶解度降低导致。

第三点：

浑浊有可能是因气温较低，特别是冬天，有时放在室外降温后的瓶酒中会出现白色絮状沉淀，当放回室温后又恢复溶解变成澄清。这也是系酒中香味成分随温度降低导致其溶解度降低的缘故。

第四点：

出现沉淀有可能是加浆水硬度（水质中钙镁离子含量过高）过高，其与酒中香味成分发生反应产生白色的沉淀等。

如何识别是否纯粮食酒，按一下方式操作一试辨知。

首先：兑一点水——把酒倒一小半在杯子里，然后按1:1的比例加入纯净水，酒会变浑浊，说明是纯粮酒，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。

要了解、酱香型白酒 ——

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自产自销正宗纯粮食白酒是浑浊的

却却相反，这才是真正的纯粮酒！

是粮食酒，这酒可能度数在55度左右，环境温度过低就会出现浑浊！环境温度提高就会又变清澈，

度数低！还有纯粮酒掺水也变混浊！

恰恰相反!浑浊的才是纯粮食酒!清晰的是酒精勾兑酒!

是粮食酒，这酒可能度数在55度左右，环境温度过低就会出现浑浊！环境温度提高就会又变清澈，

恰恰相反!浑浊的才是纯粮食酒!清晰的是酒精勾兑酒!

头条天天都是关于纯粮酒和勾兑酒。其实观念都不一样，销售成品酒的和自己酿酒的都无法沟通，酿酒的需要技术，销售的需要技巧。