馒头如何炒出来外焦里嫩？

外焦里嫩烧烤味的孜然炒馒头

大家好，我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答这个问题，馒头怎样炒出外焦里嫩并且好吃呢？

• 先把馒头切成一立方厘米的小丁。
• 再切点火腿肠丁和黄瓜丁，小葱。
• 碗中打入两颗鸡蛋，把切好的馒头丁，火腿肠丁和黄瓜丁小葱都放入鸡蛋液中，加适量的盐和十三香，搅拌均匀。

• 电饼铛预热刷一层薄薄的油。
• 把搅拌好的馒头丁倒入电饼铛中摊平。
• 盖上盖子煎5分钟左右

• 电饼称因为是两面加热的，所以不需要再翻面了。
• 煎至发黄铲出即可。

1⃣️馒头是我们生活中最常见的主食之一，相信馒头也是大多数人都会喜欢的一样主食，因为其制作简单、食用方便，无论是配汤还是配菜吃都非常不错。经常吃馒头就避免不了会剩馒头，剩下的馒头大家一般会怎样做着吃呢？小编今天给大家分享一个剩馒头的新吃法，这样做一下外酥里嫩，大人小孩都喜欢。

2⃣️准备食材：馒头两个、小葱适量、火腿、鸡蛋两个。

3⃣️两个鸡蛋打入碗中打散，加入少许清水，加入小葱花和少于盐搅拌均匀。

4⃣️把馒头切成厚度均匀的馒头丁，厚度1厘米左右就可以。（太薄了口感会硬，太厚了不容易熟）

5⃣️把馒头丁放入蛋液中，均匀地沾上蛋液和葱花。（馒头丁沾上蛋液就可以，不要在蛋液中浸泡太长时间）

6⃣️锅中倒入适量的油，油温五层热加入馒头丁，小火微微煎至金黄，然后翻面，将馒头丁煎至表皮酥脆即可，盛出备用。

7⃣️另起锅，加入葱姜蒜丁，翻炒一下，倒入馒头丁大火翻炒，加入适量的生抽、食盐，火腿丁即可出锅，喜欢的话可以撒一点孜然味道会更好。

美食小贴士：

蛋液里面加入少许清水可以使蛋液均匀地裹在馒头丁上，而且这样煎出来的馒头丁口感更加外酥里嫩。

用油炸。

炸馒头 外焦里嫩的秘密❤️

吸油少+口感酥脆

1.我比较喜欢用隔夜馒头 毕竟刚出炉的馒头水份比较大 进行油炸的话 口感还是比较不合理想，软绵绵。

2.喜欢加鸡蛋的朋友 建议打发的时候加入凉开水 这样下锅炸的时候 鸡蛋更加蓬松 能更好的包裹馒头表面 减少油分慎入馒头片

3.另外一种是水淀粉。将切片馒头放进水淀粉沾湿了。炸出锅口感更加酥脆（水淀粉：一碗清水+一大勺玉米淀粉+一勺盐）

我经常给我孩子做金黄馒头，食材简单，就是馒头2个，香葱3根，盐少许

第一步：把馒头切成小方块；葱切成粒

第二步：热锅倒入油，油稍微多点，比炒菜时多一点，等油热的时候，倒入馒头块，快速翻炒，让每个馒头面都粘上油

第三步：等馒头已经变得金黄，撒入盐，葱花，快速翻炒30秒，出锅

一盘外脆里嫩的金黄葱花馒头就出锅了，我家孩子每次当零食，都能吃一大盘。

用油炸一下，在把饅頭撈出來，在炒一下，這樣饅頭就能外焦裡嫩。

馒头切成小粒放入碗中，白菜切段，青椒切丝，切点葱姜蒜，馒头中打入鸡蛋抓匀，锅中倒油，油温六成热下馒头，炸至泛黄捞出，另起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，倒入白菜炒软，加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，下入青椒、馒头，翻炒均匀出锅。

看到我的回复后，你对馒头哈口气保证（外焦里嫩，我不是故意气你哒哈）

我经常给我孩子做金黄馒头，食材简单，就是馒头2个，香葱3根，盐少许

第一步：把馒头切成小方块；葱切成粒

第二步：热锅倒入油，油稍微多点，比炒菜时多一点，等油热的时候，倒入馒头块，快速翻炒，让每个馒头面都粘上油

第三步：等馒头已经变得金黄，撒入盐，葱花，快速翻炒30秒，出锅

一盘外脆里嫩的金黄葱花馒头就出锅了，我家孩子每次当零食，都能吃一大盘。

馒头裹上蛋液，大火炒

1️⃣馒头切成1.5厘米左右的丁。火腿切片备用。

2️⃣鸡蛋打散，把切好的馒头丁放进去裹满蛋液。放到锅里煎到每面金黄。

3️⃣平底锅里放入火腿片炒一下，再把馒头丁放入炒匀。再加入适量盐，适量孜然粒，孜然粉和辣椒面，拌匀即可。

炒馒头:

材料:馒头，油，盐，葱。

步骤一:馒头切片改刀切块，起锅烧油放入馒头块炸俩面金黄。

步骤二:起锅烧油放入葱加入馒头块加入盐炒一分钟即可出锅装盘食用。

馒头裹上蛋液，大火炒

食材简单，就是馒头2个，香葱3根，盐少许

第一步：把馒头切成小方块；葱切成粒

第二步：热锅倒入油，油稍微多点，比炒菜时多一点，等油热的时候，倒入馒头块，快速翻炒，让每个馒头面都粘上油

第三步：等馒头已经变得金黄，撒入盐，葱花，快速翻炒30秒，出锅，完美

锅要热。火别太大

关键的原因就是，一定要把馒头块裹上鸡蛋液，然后配你喜欢的料，炒出来就非常的完美

用油炸一下，在把饅頭撈出來，在炒一下，這樣饅頭就能外焦裡嫩

1、把锅里的油烧热

2、放入葱花炝锅

3、把打好的鸡蛋（最多2）放入锅里翻炒（鸡蛋里最好+点盐）

4、待鸡蛋8成熟后放入切好的馒头（片，块均可），翻炒

5、翻炒1分钟后放入适量盐

6、盛入盘内即可食用

您可以试试先裹一层鸡蛋液，炸后再炒。这样口感上会有焦香的口感。

还有就是二次炒的时候，配菜不要用出水多的菜，和火一定要大这样才能保证口感。