学烘焙去哪里比较好呀？

如果想系统学，还是要找个正规学校，学的时间长点，就能比较系统的学完，推荐新东方烹饪

学烘焙的地方挺多，建议还是到正规的品牌学校进行学习，选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。

我自己就是烘焙店主，如果你想学习，可以来我店里学习

去店里可以学到好多东西

长沙知麦烘焙实训，您可以了解一下，专注西点烘焙创业培训。

湖南浩荣：在哪里学烘焙好一点？

个人认为两个地方，1规模比较大和正规的烘培店当学徒，2去正规学校机构。

你是在哪里的？每个地方不一样，首先要看你是因为喜欢，兴趣爱好呢，还是要赖以生存的手艺！

兴趣爱好，可以买些书看视频自己在家研究配方多尝试几次，每次用笔记记下来，慢慢找到适合自己的口味！自己做自己吃享受的是过程，特别是为家人朋友亲手制作出的蛋糕更有意义和成就感！

烘焙分很多种，要学手艺，还是要去专业的培训机构，系统性学习，更专业有深度！毕竟老师能一遍遍讲解和演示每一个过程根据你的手法给予精准的匹配和解释，视频是做不到的！

条件允许选择一所高质量的烘焙学校，能打好事半功倍的基本功。在进行或短或长的课程的同时或毕业后，在确信自己真的喜欢烘焙这个行业、且愿意投身于其中后，再结合甜点店的实习，螺旋式提升，既能切实实践到所学的知识，你也会发现学校里的学习，为你在专业上的吸收能力和理解能力打下了很好的基础。

像法国蓝带，也是分西点，甜点，裱花，翻糖……

还有一点就是不建议去当学徒，一个什么都不会的，你觉得现代社会没有个三年想出师那是不可能的，先是三个月之内打杂，六个月混熟了教你考个戚风[呲牙]也是别人不想做的事而已，一年后差不多让你做简单的，然后遇到不懂的就是自己找问题……哈哈哈不说了，想象很美好现实太残酷

最重要一点，烘培师没有一个不被烫伤过[捂脸]做好心里准备哈！特别烧钱的一个职业[耶]

你好，学习烘焙有这几个方法，

第一是上培训学校的培训班，你可以看下附近有没有这样的学校，去了解一下，这个方法比较快，但是费用相对比较高，学完可能掌握技术的程度还不熟练，还要去面包坊，蛋糕店再去实际操作，才行。

第二个是直接到面包坊或蛋糕店应聘学徒，一般工资不高，但是随着你技术提高了，工资也会涨上来的，这个方法的好处是直接参与进面包制作的流程了，基本功会比较好，基础打的好，下来做什么类型的产品，都比较容易上手。难点是找到招人的店？

第三个是自己在家自学，通过买书，买工具，通过网络视频学习，自己慢慢从简单的做起，也是一个选择。

以上是几点建议，看您是想从事这方面的工作，还是要自己做来吃呢？供你参考，谢谢

别去培训机构就行 记住 只有卖钱的地方 才是最能学到真本领的地方

线下的话只能找当地的培训机构或面点店了。

手机的话可以现在app，学做饭、下厨房、小红书、食谱大全等。

视频的话可以看：快手、抖音、优酷等，有专门的视频。

去找个面包店，跟着师傅学，绝对比你去学校得到的多，学校只能教你基础，如果你想在这行业有所作为，你就听我的找个面包店跟个师傅跟着他学，没事请师傅喝点酒搭理好关系，想去学校学了几个月出来做师傅？那是不可能的！！所以你最好的办法就是去找个店跟着师傅学，这样才能学到硬的技术

谢谢邀请回答，我个人建议啊，去小店里学，大店都是连锁店，每一个岗位都是固定人员，学不到什么东西，烘培新手前期不建议去烘培不像西点裱花，上手快。烘培上手不是一个月两个月就能搞定的，烘培是需要长时间的练习和学习的。烘培学校一般都是短期培训，不适合新手。

烘培店最能学东西啦

做好烘焙，可能需要一点点天赋，但最重要的是一颗热爱的心～

首先是对受众的热爱，比如是为了做给孩子吃或者家人朋友吃，其次是对产品的热爱。没有爱，美食就没有生命，有了爱，才能投入地钻研学习不断练习提高，不会因一次两次的失败就轻易放弃

去店里学是一个途径，不过要跟对师傅，还要自己特别用心偷艺，不然有可能学不到真正有用的东西

其实现在网络发达，很多烘焙视频可以免费观看，配料做法也有相当多的资源，通过认真自学勤加练习，完全可以掌握大多数的基本知识和技能，我本人和几个做得不错的朋友都是这样，从完全的烘焙小白慢慢做出了不少比较优质的作品，为家人为朋友做些日常烘焙基本没有问题

当然，如果想要精进或者要开店，有一定基础后可以报专业的相关烘焙和管理课程不断提高，当然费用也会随之增加很多

希望我的回答能够帮到你～

选择学校要从以下几点出发：

1. 学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。可是怎么知道老师教的好不好，厨师学校还不好知道吗，尝尝老师做的菜不就知道了。

2. 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，青海新东方烹饪学校具备了新东方烹饪31年来的教学经验，始终以诚信筑本、以专业治学，贴近市场潮流，先后开设了金领大厨、大厨精英、西点精英、经典西点、及短期专业班等，让每一位来校的同学都能选到自己喜欢的专业。

3. 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。新东方烹饪学校已经家喻户晓，它的实力不容置疑，31年的品牌，31年的积淀，它值得信赖！

4. 规模设备：青海新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团的。设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。

5. 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障，但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆，有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆，你会选哪个？我肯定会选后者。青海新东方烹饪学校不仅让你的就业有保障，更让你的就业保障好！ 

建议是到实体店去学习，不仅学技术还要学管理

学厨师如何选择学校呢？

1. 学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。可是怎么知道老师教的好不好，厨师学校还不好知道吗，尝尝老师做的菜不就知道了。青海新东方的学子其中有很多就是因为老师的水平高来新东方学厨师的！ 

2. 专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，青海新东方烹饪学校具备了新东方烹饪32年来的教学经验，始终以诚信筑本、以专业治学，贴近市场潮流，先后开设了金领大厨、大厨精英、经典西点、烘焙甜点全科班及短期专业班等，让每一位来校的同学都能选到自己喜欢的专业。

3. 品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。新东方烹饪学校已经家喻户晓，它的实力不容置疑，32年的品牌，32年的积淀，它值得信赖！

4. 规模设备：青海新东方烹饪学校隶属于中国东方教育。设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。

5. 就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障，但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆，有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆，你会选哪个？我肯定会选后者。青海新东方烹饪学校不仅让你的就业有保障，更让你的就业保障好！

来济南壹度可可学习，我是在校的学生，特别庆幸当时选了这个学校，老师很实在的教课，全部都是实操课，能学到真技术，每天做得产品都是我们学员自己分享了。同学们也很有爱。强烈建议你来壹度可可学习，能学到技术，还能交到朋友，保证你不后悔。附一张我们同学的合照

我入烘焙坑有两年多了，早先因为在网上浏览了很多美食博主的作品而爱上了烘焙，前期自己也跟着美食博主或者下厨房的优秀达人做了一些蛋糕和糖霜饼干。每次做蛋糕我几乎都用的戚风蛋糕胚，只是换了装饰的手法，可以说我前期对于烘焙的学习只限于装饰手法上，对于很多甜点，食品的特性和面包的制作都不涉及。直到近一年我在微信读书上看了很多烘焙书籍，开始系统地学习烘焙知识，并在日常生活中使用。前期的学习只是在模仿，后期学习开始了解一些实质的东西，当你了解了实质，你就可以自己搭配食材，进行创作了。

我的烘焙学习全靠自学，如果你想进步更快，我想去烘焙学校学习会更好一些。

下面这些是我初期的一些作品。

这个嘛真的不好说，每个地方都不一样，不能一概而定。

或许当地肯定有很多烘焙类的培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，

所以咨询时注意以下几点：

就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。

师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。

合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。

教学模式：这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程

我曾经也想着学做蛋糕和咖啡，也去过私人蛋糕店，也考察过学校，个人觉得还是正规培训学校会更好！

学烘焙可以联系我，中低端，高端软欧系列，可网络教学！

据我了解，每个省或者市都会有专门的人才烘焙班。这种班短期培训考取国家职业资格证书，可以申领政府补贴的！

我觉得，花钱上个班，首先第一比较专业性，能够师生和同学之间更多的交流，更加专业化系统化，特别是花了钱你会下定决心去学，而不是今天学以后就懒得碰了，其次考证有补贴，对于你以后发展副业或者转行有帮助！再次，还不是对烘焙的热爱嘛！！！

可以到专业的厨师学校学习！32年办学经验，技术有保障,专业的教师团队，学习的快，扎实，好用!

实体店学的好

如果年轻，可以直接去比较大型的烘焙企业打工，虽然比较辛苦，但是可以直接接触到配料到成品的所有工序。如果只是爱好，可以找所在城市比较被认可的店铺去学习，口碑好的地方自然有其独到之处。

如果是咖啡烘培的方向就要多走多对比了，比较成熟的品牌都有自己的烘培工作室。所在城市如果有比较厉害的独立烘培师也可以去取取经。

建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀 ，灵活度强，就业广，前景好，工资高，可以学厨师，西餐，西点（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保。出来完全可以独当一面 此外，好的学校还包就业，拿大专文凭，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，以后开店工作，保障你有一定的稳定客源和吸引力，毕竟口味最重要。

1.去小的街边蛋糕店；

2.去大的酒店蛋糕房学习；

优美西点，全国连锁，教学质量有保障，可以来看看哦

我建议去福建新东方烹饪学校，师资力量，教学设备啥的就不说了，每个学校都说自己多厉害多厉害。所以我们说点实际的，新东方烹饪毕业拿技能证书和大专学历，毕业后推荐到一些出名的酒店或者饼房工作，哪怕想自己开店创业也是有免费提供指导的。

其实在一些大型城市，像西点培训机构很常见，但是想要找到一个好的学校，真正能学到东西的学校却很不容易，而且不好找，如果想找主要还是看以下几个方面：

1、品牌，学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。

2、师资力量：这个是最重要的，能不能学到好的师资力量关乎到根本，所以看学校一定要看下师资，看下老师的授课情况。

3、就业是否保障：看学校有没有就业指导中心，别看他说的什么一定能毕业找到好工作啥的。

1.实地考察。不管大家从任何媒体看到的关于蛋糕培训学校的消息，都不要着急心动，可以去学校实地考察考察，看看到底是不是如宣传资料上所宣传的？如果是，就可以考虑，如果不是，就更用心去寻找。

2.了解背景。一家好的蛋糕培训学校需要一个完善的管理体系及一定的财力做职称，无论培训老师的筛选还是学生教学设备、原材料的采集等，都对蛋糕成品的品质有着至关重要的影响。如：杭州欧米奇西点西餐学院隶属于新华教育集团旗下，新华教育先后已成功打造新东方烹饪学校、新华汽修、新华电脑等多个教育品牌。杭州欧米奇在强大的集团背景支持下，聘请专业老师、采用进口设备、采购进口原材料，这些就可以看出杭州欧米奇西点西餐学院是一家好的蛋糕培训学校。

3.学员口碑。自己说都都好不算什么，学员说好才是好。好的蛋糕培训学校应该从学员需求角度出发，是不是兑现对学员创就业培训扶持的承诺？是否课程如当初承诺的一样，保质保量的完成？看看总体创就业情况如何？想要知道这些，调查在校生，和即将毕业的学生聊一聊，力见高下。

想系统学烘焙，去哪里学比较好？

要系统的学习烘焙，就要去一个大的学校学习就对了，我觉得现在学习烘焙这块的发展多好的，我建议可以好好的学习一下烘焙。成都新东方烹饪学校是比较不错的，在学习烘焙这块。我就强烈的推荐了成都新东方烹饪学校。

我朋友就是在成都新东方烹饪学习的，他选择是两年制的专业，据说就业多容易的，听说好多人还没有毕业就已经就业了。因为是企业很多单位都是喜欢成都新东方烹饪学校学生，因为成都新东方烹饪学校的学生每天都是实操，所以学习的东西比较实在，然后走上了工作单位后，就会比较受欢迎的。

学习烘焙就要了解什么是烘焙。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

1、首先要看学习者自身所处的阶段，如果是零基础，小白一枚。建议就近找有培训资质的基础性培训机构入门。如果是有一定基础，那就找一个自己感兴趣的发展方向，蛋糕烘焙有很多种，例如西点，翻糖蛋糕，奶油蛋糕，韩式裱花，豆沙花，纸花，面塑等等。找一个方向去深造。

2、学习的目的是什么？如果是业余爱好，那其实就不需要太纠结到哪里学，只要找个责任心强的老师就可以。如果是创业或者职业需要，那就按照第一条来选择学校，一开始学习全面一些，因为各专项都是相通的，都有所入门了解，有利于融汇贯通。每个专项培训的顶端人物都不一样的，如果到了一定程度感觉自己需要深造的阶段，那就要到这个领域的顶端去学习！这样才能准确高效的提升自己的技术，眼界，领悟。

想学基础的烘焙，建议就近学习，当地的职业培训学校，烘焙达人开办的烘焙培训班，花费不会太高；

如果有一定的基础了，想进级学习，像裱花、马卡龙、欧式面包、法式甜品，建议去名校学习，这样的花费肯定非常高，学校的报价只是学费，住、食要自付的；

面对面的学习，能学到很多技巧，这些技巧在没有基础的前提下，单纯看网络上的视频，根本不理解，也就应了那句俗话：内行看门道，外行看热闹！

最好是去烘培店当个学徒再加上自己去网上看点烘培的基础知识有个师傅带是最好的不不是所有的手艺都可以自学成才

自己的经历吧，还是去专业学习的地方吧，学到的知识是在店里学不到的，一个店如果很多的产品不做，你就没有机会接触这个产品类型，在学校就不一样所有都会学一个遍

西点烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业，随着生活节奏的加快，所以说前景还是不错的

培训学习的话要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面

新手学习蛋糕，最简单的蛋糕做法，零失误，一学就会！很详细的戚风蛋糕，可以收藏，喜欢的朋友转发一下，就算是对我最大的鼓励了。

今日推荐蛋糕：戚风蛋糕重制修改

用料：蛋清160g、蛋黄80g、细砂糖（蛋清用）60g、细砂糖（蛋黄用）20g、清水60g、色拉油50g、柠檬汁几滴、低筋面粉90g

制作步骤：

1、新手一定要用分蛋器，并且用一个小碗做周转，分好一个，倒入盆中，再分下一个，避免一个蛋碎，把之前分好的蛋清全部污染了。

2、在蛋黄中加入20g细砂糖。

3、搅拌至没有糖颗粒即可待用，注意过度搅拌会流失鸡蛋的清香。

4、在另外一个盆子中，把水和油一起称量。

5、用手动打蛋器，把油水搅拌至乳化状态。

6、油水乳化，就是油和水分子的结合，呈现浓稠的乳白色状态，在室温较低的情况下，更容易乳化，这个步骤很重要，不可忽略。

7、将油水乳化物一边倒入蛋黄中，一边搅拌均匀。

8、将低筋面粉分两次过筛加入蛋黄液中。

9、加入第一次低筋面粉搅拌均匀至没有颗粒感，再加入第二次低筋面粉，注意加入低粉后的搅拌方式为正反划圈。

10、在蛋清里加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁，白醋也是可以的。

11、用电动打蛋器，中速开始打发，第一次先打至鱼眼泡（像鱼眼睛一样的大颗泡沫）。

12、打至鱼眼泡后，将60g细砂糖，取1/3加入蛋白中。

13、继续打发至比较细腻的泡沫，注意打蛋器的搅拌头，轻贴盆壁转圈即可，这样可以比较均匀的打发，如果停在一个位置打发，会导致蛋白霜密度不均匀。再加入1/3细砂糖。

14、继续打发至细腻泡沫，加入最后的1/3细砂糖。

15、直至将蛋白霜硬性打发（又叫10成发泡），硬性打发的状图如图。蛋白霜打发需要经验的积累才能掌握发泡的硬度，我们可以用四个方法判断蛋白霜打发是否硬性。a、打蛋器感觉到明显的阻力，蛋白霜不具备流动性；b、将盆子倒扣，蛋白霜也纹丝不动；c、把一根筷子插入蛋白霜，可以直立不倒；d、打蛋器搅拌头可以将蛋白霜拉出短而挺的小尖峰。

16、取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中，用“切拌”加“翻拌”的手法，使蛋糕糊混合均匀，切忌使用“搅拌”的手法，会增大挤压，导致蛋糕糊消泡。

17、将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法，让蛋糕糊混合均匀。

18、将完全混合均匀的蛋糕糊，从20CM高度倒入模具，这样做的目的是通过重力，消除蛋糕糊中的大颗气泡。

19、轻轻震动模具，也是为了消除蛋糕糊内的大颗气泡，确保蛋糕成品的组织均匀细腻。

20、将模具放入烤箱中合适的层位。一般来说，烤箱容量越大，温场越均匀，戚风成功率越高，同时大烤箱的层架数量更加丰富，可以让上下管距离蛋糕的距离均等，底部不会因为距离下管太近而回凹，顶部不会因为距离上管太近而焦黑或爆裂。用上下火150℃，烤大约45分钟。

21、烤好后，第一时间出炉震模

22、然后倒扣放凉。出炉后细节不注意，也容易回缩，例如：1、烤好后没有及时出炉，闷在烤箱里；2、没有震模和倒扣；3、倒扣的时候距离台面太近导致蛋糕表面吸潮；4、还没有放凉就开始脱模。

23、大功告成

当然是苏州新东方烹饪学校啊，学校开设有西餐、西点、中餐、短期私人定制专业，合作多家知名餐饮企业及星级酒店，毕业即可推荐就业，创业还有专人帮扶。

以下为我校师生西点作品，欢迎来校考察。