糖艺主要用于哪些地方？

糖艺前几年一般主要是用在酒店方面，现在糖艺的应用的范围越来越广了，蛋糕装饰现在用得是越来越多了！

因为我自己用就是做糖艺 的，目前所接触到的同行，都是做酒店和烘焙的为主！

很多也用来一些比赛上面，但是用的范围还是以这两个行业为主！

酒店主要是用来做盘饰用的，就是做一些造型在菜肴的边上用来做点缀菜品 ，一般是大酒店才用，这样的做菜更显得高档，但也更贵，小地方也盘不会有的！

烘焙的话主要也是做蛋糕的搭配作用，店蛋糕看起来更高档，同样的道理 ，蛋糕也会因为有糖艺作品变得更贵！

糖艺在餐饮行业中的应用

（1）装饰美化菜点

糖艺在中餐烹饪中主要更广泛的应用主要是作为盘饰作品用来装饰美化菜点，在西餐中用常常作为西点蛋糕插件来使用，同时也可以作为高档蛋糕的支架。在世界技能大赛中或其他国际正规的美食比赛中，糖艺是必做项目，是检验西点选手功力和艺术的手段。

（2）美化宴席

糖艺作品以其独特的艺术感染力和高雅的风格，常常作为中高档宴席的主题展台摆上餐桌。它的优点在于它的可食性和它特有的金属光泽，这是果蔬雕刻无法与之相比的，因此近年来在我国餐饮业特别流行。国内一般的婚庆和聚会的宴席上若有表现主题的糖艺制品，能更加充分地展现宴会主题，并能提高品位，使人叹为观止。

点缀，摆盘使用

谢谢你的提问，希望可以帮到你

异麦芽酮糖醇lsomaltitol，又叫：益寿堂，艾素糖、珊瑚糖。是一种蔗糖的替代品，也就是代糖。它是白色晶体，甜度为蔗糖的45-65%，吸湿性低，溶于水，热量低。

它在口腔里不会发酵，在肠道内也会代谢很少，因此益寿糖不会导致龋齿，其低血糖生成效应对健康很有益处，其中包括糖尿病患者。

它作为甜味剂，广泛用于食品，比如最常见的产品是：硬糖、棒棒糖。也用于医药、工业制作、烟草、化妆品等行业。当然，对它也有一些争论，目前尚未有权威发布它的危害性。

值得注意的是，透明糖片作为插片装饰在蛋糕慕斯上时，不能在冷藏柜放置太久。它还是会因湿气变软（蛋糕展示柜通常都有保湿功能）。糖片可在密封干燥，避光的室温下保存数周。

祝你生活愉快

装饰,比赛,摆盘,

糖艺 主要指将葡萄糖，砂糖，饴糖等通过一定的比例混合熬制然后经过拉糖，吹糖等方法加工处理，做出即可食用又可观赏的作品，他是西点行业中最重要的展示品和装饰材料

糖艺主要用于做翻糖蛋糕，还有一些高档酒店也需要糖艺师傅的，为高档的菜肴点缀。

主要用于菜品的装饰