网红脆皮烤肉好吃吗？

好吃，是山东省济南市章丘明水黄家烤的

原来买过一次，是现烤的，价格也不便宜，小快餐盒一盒25元。

热的时候吃还是很不错的，它有蘸料搭配。冷了就没有一点想吃的冲动。算是网红食品吧，一段时间的爆款。

脆皮烤肉是一道菜品，制作原料主要有带皮猪腿肉、洋葱等。此菜是北欧传统的圣诞节晚餐主菜。烤肉皮香脆，肉软嫩，汤汁味浓，配以酸甜的苹果和果酱，更能开胃增加食欲。

1、肉块洗净控干，在肉皮面顺着短轴方向切数刀，切透肉皮进入肥肉约1厘米深。刀距1.5-2厘米。

2、将肉块放入烤盘中，肉皮面朝下，加水约2厘米深。

3、烤箱预热至160℃，放入烤盘，水开后15分钟取出肉块。也可用大锅将肉块皮朝下放入锅内，加水煮15分钟后取出肉块。

4、在肉块四面均匀地抹上盐和胡椒末，肉皮缝内插入月桂叶。

5、烤盘上放一烤架，将肉块皮面朝上置于烤架上，使肉块不与烤盘内的汤汁接触，在烘烤过程中流出的肉汗可收集在烤盘内。将烤盘放入烤箱最下层(温度仍为160℃)。

6、烤半小时后，往肉块上浇约500毫升水。

7、将洋葱切成块，分放在烤盘内，继续烤约1小时，将烤盘中的汤汁收集在大碗中。

8、将烤箱温度调节器为250℃，达到温度后，将烤箱门开一条缝以透气。烤5~15分钟，见肉皮变黄脆，肥肉冒出油泡为止。关掉电源，打开烤箱门，让肉块在烤箱内静置10分钟后取出。

9、将汤汁中的洋葱块捡出，滗出浮油，再倒入锅内，撒入面粉搅匀，加适量的盐和胡椒末调好口味，置火上烧成浓稠的浇汁。

说实在的，卖相很一般，不敢恭维。还要趁热吃。营养也不好，高温烤肉，不知道会不会产生致癌物。肥肉部分好像猪油渣的味道，冷了就吃不下去了。唯一还可以的是酱料。

一般般，看着诱人，其实不是太好吃。很多人都是被外形蒙骗了，想着应该是皮脆肉酥，但是事实却是，皮脆是脆，肉并不酥，有点老有点柴，毕竟在烤炉那么长时间，肉都烤老了。

还有就是必须蘸着作料吃，因为肉基本都是大片的，腌料味道进不去，不蘸料的话吃起来没味。像很多朋友说的，也只能趁热吃，凉了不好吃了。皮又韧又难嚼，肉又困又柴，难以下咽。建议大家偶尔买点现场尝尝，一次以后基本不会买。