一个菜名能说明你来自什么地方？

炒莜面，你们猜到没有？

干煸柞蚕蛹。

我的家乡有一道菜，是全国独一无二的一道菜，这道菜的名字还是慈禧老佛爷给起的呢！要说起这道菜是怎么起的名字，这里边还有一段小故事呢，前两天我在网上讲过这段小故事，今天就不在这里重复讲了。如果有人想知道这段小故事的话，可以搜一下我的尚可网就知道了。

说了这么多还没有说到正题，下边，我就把这道菜的名字说出来，它就叫"烧各扎"。它是用绿豆磨成豆浆以后，用铁锅烤熟后做成的一种食品,它的名字叫“各扎"。它可以配上各种青菜来炒，它的吃法有很多种，例如：炒各扎：烩各扎：糖醋各扎：雪花各扎：玻璃各扎等等。总之，“各扎"这种食品只有我的家乡才有。它在全国任务地方都找不到。

各位网友，我说了这么多，大家知道我是什么地方的人了吗？如果还是猜不到的话，我再说三种家乡的特色食品：麻糖：棋子烧饼：万里香烧鸡。最后我这么一说，网友们肯定知道我是哪里的人了吧？

小鸡炖蘑菇。

杀猪菜。

猪肉炖粉条。

大葱蘸大酱。

猪肉炖粉条子@头条旅游

黑龙江奔六片的人了，儿童的记忆是过年可劲造，吃的都伤食，念念不忘猪肉炖粉条子，真香啊，现在很难吃得到了。@闪闪红星工作室

听姐姐说，吉林长白山那儿有个镇，能找到这种猪肉炖粉条子，我要去一次，寻找童年记忆@自媒体培训秦绪文 @头条公益 @今日头条创作空间

同州带把肘子。

大荔，古称同州

烤鱼！我的家乡美食非常多，但烤鱼应该排首位，朋友们你们知道是哪里就吗？

香煎蚝烙。

主料为薯粉、新鲜珍珠蚝、适量的葱，鸡蛋，所有材料混合搅拌，加上食用盐，下锅煎至两面金黄，刚出锅的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳；热气腾腾，香气扑鼻，这时是品尝的最佳时刻！当然配点鱼露，使蚝烙口感更赞，这也是当地一道不容错过的特色小吃。

谢谢邀请回答

大葱沾酱、大白菜炖粉条（除了东北）知道是哪吗？

吃蛤蜊哈啤酒

绉纱鱼腐，懂的话自然知道我来自哪里了。

首先采用新鲜的鲮鱼去骨剁碎成肉酱，加入适当的鸡蛋清，适量的生粉，油炸而成。这个比例相当重要，具体的我也不知道，别说外面卖的了，就当地做的都不能保证绝对的可以。

这道菜做法很多，可以直接上桌点一点练奶，是百搭美食，可以制作各式菜肴汤很鲜甜，鱼腐松软嫩滑。如果不怕上火，刚炸出来的时候是最最好吃的，一口浓郁鱼香味，真的超级好吃，说到我都流口水了。这美食一些美食节目，也上过香港的，央视的电视台的。

不过出了我家乡没吃到过好吃的，也比较少有，上次在一火锅店居然有。

大家能猜到我是哪里的吗？

能代表我家乡的名菜就是：泰山豆腐宴，一看就知道。“白菜豆腐水，泰安三大美”。

腊肉炖春笋，知道的人应该满多的吧

过桥米线——云南

火腿——宣威

扒肉饵丝——大理

米粉——桂林

功夫茶——潮汕

普洱茶——云南

牛肉面？你知道答案了吗？

中国自古以来就是一个崇尚美食的国家，有各种各样的菜系和五花八门的吃法。

有烹饪技法多样的——鲁菜

麻、辣、鲜香的——川菜

有追求“清、鲜、嫩、滑、爽、香”的——粤菜

还有原料以水产为主的——淮扬菜等等。

菜品类麻婆豆腐、酸菜鱼、辣子鸡等这些都是我的最爱！

面条类最爱宜宾燃面。

回答这个问题，显然不能自报家门，菜名不能冠家乡地名，又要做到一报菜名，世人皆知，大家公认。所以，回答起来还真有一点难度，经反复斟酌我才选了一道菜，说出来，大家一定会首肯，即\"毛家红烧肉\"！

其实\"湖广熟，天下足\"的湖南，名菜多如牛毛，但在经济全球化的当下，八大菜系亦多有融合或相互借鉴，那道菜属什么地方，又要世人皆知，真是不好界定。

毛家红烧肉，伴伟人齐天鸿福，而名满天下，是不争的事实。

格拉条

格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因:在阜阳\"搅拌\"的方言是\"搁拉\"(gé lā) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为\"格拉条\"，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫\"金条面\"。

只见面案旁的师傅抡圆了胳膊把一团白面又揣又揉个不亦乐乎，冷不防\"啪\"地将那面翻个身，继续再揉再揣，雪白的面在师傅的或古铜或黧黑的手臂中上下翻飞看起来似乎十分柔软，其实那是死面、是很硬的(面硬也是做格拉条的讲究，面越硬格拉条越香)，你别看师傅耍得轻松，要换成没干惯体力活的我们，不夸张地说，就是跳起来冲着面剂子狠揣一拳，充其量也只能在那上面留一个浅窝而已。

格拉条在锅里滚了几滚，不待烂就捞出来用冷水过凉，反复过几次，那格拉条便筋道无比，一口咬上去，格拉条可以在嘴里老实不客气地给你的牙齿一个弹力。师傅按照顾客所要求的分量把格拉条装盆(因为格拉条又粗又长，若是用碗的话根本盛不了几根，只好用盆)，从菜锅里捞几勺煮熟的芹菜、豆角、豆芽等时令蔬菜丢进去，再放芝麻酱、辣酱、撒香菜或荆芥，卤汤也是要给你加一点的，最后一只大勺伸到下面的锅里舀一勺混沌沌稠乎乎的热面汤往盆里一浇，这一盆五色俱全啥味都有的格拉条便齐了。还有的，受顾客要求，用卤汤冲一碗\"鸡蛋汤\"(生鸡蛋磕在碗里搅散，加葱花、盐和味精，再以滚开的面汤一冲即成)，那吃起来，就更加有味儿了。

在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的，不像牛肉汤、羊肉汤、兰州拉面什么的，你要不看它的招牌，就搞不清它是卖什么的。格拉条铺子的锅具实在太有标志性了--只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子，上面还安了只方向盘或者千斤顶的，你就可以走进去坐下冲着师傅喊一声\"来份格拉条\"了。不过近来随着科技发展，制作工具已经换成电动的了，又省力又卫生。

天池藕粉，它算不得一道菜，是餐后必上的一道甜品，天池藕粉色泽白中微红，细腻滑润，以沸水冲调后呈半透明胶糊体，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效。我的家乡鲜藕种植大户很多，以天池的七心藕出名，所以一说到天池藕粉就想起我的家乡乐至

是阿，朋友讲得很好。我们家乡的酒席名菜一上桌就可以晓得你们是什么地方的了，比如:我们广西柳州秀美的苗山，融水的名菜:十锦油炸芙容苏，网油烧庶等等这些都是我们苗家几十年的传统名菜。

哈哈，大葱卷煎饼。一听这个菜，是不是就会感觉到来自山东人的豪爽粗犷呢？

热干面！

洋雾子，就是土豆哈，翻薯，就是红苕，豌豆子，

烤肉，你们猜到没有？

陈麻婆豆腐，开畏吃饭棒棒滴！

哈哈，我的家乡应该是最好猜的了，就算猜不到，百度一下也就知道了，毕竟很多人应该没吃过~~

如果用一个菜名的话，那就是——肉糕！

如果还要一个的话，那就加上——锤鱼面吧~~

肉糕是我们那里的传统糕点，最为有名的就是“肉糕席”啦~~

什么？你还没猜到？来上图~

什么？你说看着很油腻？

我可以大声的的告诉你：“一点都不腻！”

我们家乡的肉糕是以苕粉、鱼肉、猪肉等主料制成，制作方法主要有以下几个步骤：

1、备料。主要是准备好苕粉也就是红薯粉，鲜鱼去皮和大骨后剁成泥，鲜五花肉起去皮后剁成泥备用，还可以加些姜末等佐料。

2、打芡。用清水、苕粉、剁好的鱼肉泥和五花肉泥按照一定的比例，像做面疙瘩一样调成芡。这个比例按照个人的口味，喜欢吃鱼肉可以多些鱼肉少些猪肉，反之则多些猪肉，自由发挥，只是苕粉与肉泥的比例要注意，苕粉太多了吃起来口感不好，和吃面饼差不多，用我们那里的话说就是’不真作‘，也就是假，不实在！

3、蒸。首先将蒸屉洗干净，然后取干净的纱布垫在蒸屉的每一层防止芡料流到下一层，纱布要够大，可以翻上来的那种，然后将打好的芡倒在蒸屉中，将边上的纱布翻到上面来，然后用新鲜的竹子，直径三五厘米即可，锯成和蒸屉同高的小节插在纱布与蒸屉边缘之间，通气用的。然后上灶蒸到浓香扑鼻即可取出，现在，你就可以大快朵颐啦~~

你可以看到，我们用的猪肉主要是五花肉，去皮后肥肉很少，而鱼肉又几乎没有肥油，所以真的是香而不腻~~谁吃谁知道！！！

至于锤鱼面，诸位可以看我的另一个问题：你有没有一种每次回到家乡都要去买来吃的东西？中的回答，里面有详细的做法~~

https://www.wukong.com/question/6694877852094955790/

谢谢大家~，老乡们可以关注我，咱们好好聊聊家乡的美食，当然有想品尝我家乡美食的朋友也可以关注我，咱们互相交流一下自己家乡的美味，促进各地饮食文化的进步~~

就两个字，鲁菜

油泼辣子，我们的必备，不管吃面，还是吃馍它都少不了。

炒辣子鸡，哈哈你们能猜到吗？

谢谢邀请回答：一个菜名就能知道你是什么地方的？

你看＂積菜粉＂是什么地方的菜，我想不少人都会懵，因为他特别能代表地域特色、地域味道，是因季节与气候赋予给他好听的名字，也是我们这嘎达特有的美食。

不跟大家兜圈子了，我说这个名字你就会知道了，〈酸菜肥肉炒粉条〉是东北地区冬季的硬菜，酸菜爽口下饭，肥肉增加热量抵御寒冷，粉条也是增加口感，都是冬季我们这嘎达人们常食好菜。

酸菜是东北特有泡菜，也是北方冬季储藏蔬菜的方法之一，粉条，肥肉都是我们这里锚冬储备食物，所以我们有一句顺口溜肥肉炖酸菜撑死老爷子，你说好吃不，下面将〈酸菜炖粉条〉推荐给大家。

一、所用食材，酸菜500克、粉条100克、肥肉100克、葱姜蒜适量、八角1粒、花椒5粒、酱油少许、盐3克、鸡精10克。

二、（1）酸菜洗净切成粗丝备用。

（2）粉条泡软，开水焯透备用。

（3）肥肉切粗丝备用。

（4）葱姜蒜切末备用。

三、锅上火加油烧热，下入八角、花椒爆香再下肥肉炒出油后，下葱姜蒜炒香后下酱油酸菜炒匀添水烧开，调入盐、鸡精再下入粉条炖10分钟即可成菜，此菜肥而不腻，是下饭酌酒好菜。

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臭鳜鱼。

剁椒鱼头，家乡的饭店必推的一道菜品

小绍兴三黄鸡

洋芋烩豆腐，馓面饭，

李庄白肉、咸烧白、孜然排骨、沙河豆腐

猜猜我是那的

凉拌青头菌，爆炒青头菌，青头菌煮汤，青头菌味道鲜美，不论是爆炒，煮汤还是炖肉都是很好的选择。青头菌汤的做法可以说是简单至极，将青头菌洗净切开，用水煮熟，加点盐和油就行了，别看做的简单，可却挡不住它的鲜美！

锅包肉天下无敌！

常年出门在外，几乎吃饭的时候都会想起锅包肉，有锅包肉的饭店必然会特意记住它，不知道吃什么的时候就会来，这可能就是执念吧，实在太好吃了！

有一道菜：“炸蛹”。把夏天的蛹挖出来冻死，冬天炸着吃，好吃，有营养。窄一看这菜，胆小的还真不敢吃，但尝过之后就上瘾了。

过油肉，猪里脊肉切片，外面裹上搅拌均匀的鸡蛋黄加淀粉面糊，入油锅炸制金黄捞出。蒜苔切段，黑木耳泡发，洋葱切片备用。锅里烧油，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，依次加入炸好的肉片、蒜苔段、洋葱翻炒一会儿，加入二料水，生抽，老抽和少许盐调味儿，最后放入泡发好的黑木耳，勾薄欠出锅。(还有一种做法是把洋葱和蒜苔，换成大白菜)

不知道大家猜到了没有？

素炒饼，肉炒饼，鸡蛋汤