有些农村正宗散养的土鸡吃起来骨头很硬是什么原因呢？

只要是动物在农村散养的，骨头都比较硬，那是锻炼出来的。先讲人：城市人跟农村人也不能相比，农村人每天在走田间小路，上坡下坡，肩膀上经常要挑200斤左右的东西，每天如此，都练出一身硬身体。走路有力稳健，每天大约走一至两万步不等，到农忙时超过四万步。这就是农村人健康之一的原因。家禽动物，更不用说，围起来养的鸡鸭鹅猪，不可能与农村的家禽动物相比，它们整天跑，整天在田地头，山上，树上穿梭，把脚丶身体丶翅膀锻炼软硬自如。为什么现在在农村的养殖户。不定期地把养殖的鸡鸭鹅猪等放在宽阔的山上，平地跑。这样既是锻炼动物身体，使动物少生病，又把动物的身体和骨头练硬，吃起来自然好吃。

在农村养殖的土鸡，都是每年四五月份，叫自家的老母鸡孵化的，这是纯种的土鸡亩来源，经过老母鸡一个月的领养，才能独立的自由活动，前提是得有主人喂食物，经过八个月的喂养，土鸡的骨骼逐渐强壮起来，土鸡还有一个特性，它有奔跑的功能，还能登高上树，经过八月的锻炼，终于练成骨骼坚硬，但是它没有两年鸡的骨头强硬，因为土鸡的寿命是八年，两年的鸡正是年轻力壮。

八个月的土鸡

农户人家养殖的土鸡，它的鸡苗的来源，都是自家老母鸡孵化，经过一个月的喂养，小鸡苗可以独立活动，早上喂一遍玉米，就把它们赶到外边去，叫它们自由地寻找食物，外边什么食物都有，有各种青草和野菜，还有千万种地上昆虫，还有各种草籽，它们还寻找各种沙子，沙子有两个功能，一个有补钙的作用，另一个能帮助鸡消化的，晚上土鸡回来，主人再适当喂点儿玉米，经过八个月的喂养，这个时候的土鸡骨骼，已经很强硬了，吃鸡肉炖鸡汤，都有补钙的作用。

两年土鸡

在农村养鸡的过程中，会出现一些两年以上的土鸡，这些都是下蛋的老母鸡，它们已经下了两年多蛋了，以后再下蛋逐渐减少，它的营养精微，逐渐往老母鸡的肉体和骨骼上转化，使老母鸡的骨头更加强壮，骨髓油会有所增加，这二年的土鸡，能起到补养的作用，如果有体弱多病的老年人，还有孕妇和小孩儿，买一只二年的土鸡，用它炖汤，能起大补的作用，但是炖汤得小火慢炖，经过24小时慢炖，才能起作用的。

土鸡的骨骼也硬，它的营养越高，但是超过年限，那就没什么营养了，一年到两年的土鸡正好，只有土鸡才能达到骨头硬朗，因为它们养的时间比较长，但是它们吃的东西，也比别的鸡吃的有营养，它的钙质都来自大自然，属于吸收的天然钙质，吃它的肉，喝它的汤，都能起到补养的作用，这就是这些年来，人们最愿意吃土鸡的原因。

农村有足够大的空间来散养鸡。

在山区，鸡多数养在闲置的山坡上，树林里。在平原一般就在果园里养。

我们家有八亩地的核桃园，就在树下散养了许多鸡，鹅，火鸡。

它们成天就在树园子里跑来跑去吃虫，吃草，活动量非常大，因此骨骼也非常强健，肉质非常紧，这也就是散养的鸡骨头硬的原因了。

有些农村正宗散养土鸡，吃起来骨头很硬，我认为主要是以下3个方面综合原因：

第一，喂食饲料中没有掺配促生长类、抗生素等化学药物

农村正宗散养土鸡，喂食的都是五谷杂粮或者青菜、牧草、虫子等，土鸡按照自然规律生长。而现在养的很多土鸡，大多数喂食人工全价配合饲料，饲料当中掺配了促生长类（激素）、抗生素等化学药物，人为促进土鸡生长，导致骨质疏松。

农村散养土鸡在觅食

第二，养殖时间长

从生理学角度来说，任何动物生长时间长了，骨骼都会比生长时间短的硬，土鸡也一样。

农村正宗散养土鸡，一般养殖时间达到8个月以上，有的达到一年或者一年多。据我的了解和所见所闻，现在农贸市场卖的大部分土鸡，养殖时间在4～6个月，能养上6个月的土鸡，算是好土鸡了！养殖时间短了，骨骼没有固化老化，自然比较软，就像拿小孩的骨头和大人的比谁硬一样。如果是40多天的速成鸡，只要你牙齿还不错的话，连骨头都能吃得下去。

农村生态循环散养土鸡

第三，运动量大

农村正宗散养土鸡是放养散养的，大多数养殖在树林山坡荒山之中，早上没有或者只给鸡少量喂食，土鸡就到处找吃的。满山去刨地、抓虫子、找草和草籽吃，犹如一个运动健将似的。

根据生理学研究，经常运动员的骨骼，要比很少参加运动的人要硬（骨骼密度比较大）。所以，散养运动量大的土鸡，肯定比关养或者高密度围养的骨头硬。

山地里散养的农村土鸡

综上所述，农村散养土鸡骨头硬，是综合喂食饲料中没有掺配激素抗生素、养殖时间长、运动量大等三个方面原因所导致的。

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说实话啊，都说农家土鸡不吃饲料，生态杂粮放养可以说这句是“尽属扯淡”。现在真真正正的农家土鸡是很难很难找的到了，原因有以下几点：

原因：

因环境的变换，现在自家母鸡孵化的母鸡或许到外面买的小鸡回家养，成活率很低，没有打疫苗防虫这些；养十只基本上就只有3-5只鸡能养大杀来吃的。

在村里，有地方的基本上都会养上几只鸡好每到逢年过节杀来吃，一般都是到市场上买别人鸡场养了40天左右到鸡回来养，这样成活率高。养十只起码有8只左右能杀来吃的。

那么为什么“农家土鸡”的骨头会那么硬呢？其实不管是农家养的还是饲料养的基本上都差不多，关键在饲养的“天数”时间。因为鸡场养的鸡基本上都是130天左右就会全部出栏，然后供应到市场上！因为天少，鸡有“骨”但无“质”，所以吃起来不管是肉，或者骨都会感觉很差劲。农村家里养的鸡，都会养到年或过节才吃，在饲养的天数上就远远比鸡场里的鸡生存得久，所以肉就会韧，骨头就会硬。

小贴士：我家养鸡二十年，这些都是经验干货，希望能帮到你。

说实话啊，都说农家土鸡不吃饲料，生态杂粮放养可以说这句是“尽属扯淡”。现在真真正正的农家土鸡是很难很难找的到了，原因有以下几点：

原因：

因环境的变换，现在自家母鸡孵化的母鸡或许到外面买的小鸡回家养，成活率很低，没有打疫苗防虫这些；养十只基本上就只有3-5只鸡能养大杀来吃的。

在村里，有地方的基本上都会养上几只鸡好每到逢年过节杀来吃，一般都是到市场上买别人鸡场养了40天左右到鸡回来养，这样成活率高。养十只起码有8只左右能杀来吃的。

那么为什么“农家土鸡”的骨头会那么硬呢？其实不管是农家养的还是饲料养的基本上都差不多，关键在饲养的“天数”时间。因为鸡场养的鸡基本上都是130天左右就会全部出栏，然后供应到市场上！因为天少，鸡有“骨”但无“质”，所以吃起来不管是肉，或者骨都会感觉很差劲。农村家里养的鸡，都会养到年或过节才吃，在饲养的天数上就远远比鸡场里的鸡生存得久，所以肉就会韧，骨头就会硬。

小贴士：我家养鸡二十年，这些都是经验干货，希望能帮到你。

农村的土鸡不吃饲料，没有激素催化成长慢，比如鸡场里的鸡一个月能上市卖，家养土鸡至少要半年，而且活动量大，肉自然紧实，骨头也坚硬老气。要说明正宗农村土鸡的骨头是不能给小狗吃的，根本消化不了，吃过土鸡骨头的小狗死亡率非常高。

农村正宗散养的土鸡吃起来骨头很硬，其实是养殖时间长，钙的积累达到骨头的正常标准。还有其活动场所大，活动量也大，骨头才会更加硬。

养殖时间长

我曾经养过农村正宗散养土鸡，用纯粮食喂大，最少需要8个月才能长到4斤左右。这个时候如果杀鸡吃的话，骨头还是用我们的牙齿咬的烂的，只有达到一年半以上的鸡，骨头才会特别的硬。个人认为这是土鸡生长时间长，体内所需要的钙通过长时间的积累，促使骨头达到最高的密度，所以体现出比较硬的骨头。喜欢吃鸡肉的朋友可以尝试购买4个月左右的鸡，把鸡肉用油炸，骨头都是可以直接咬碎吞下去的，吃在嘴里没有一种是骨头的感觉，只是稍微比肉硬一些。

活动量大

农村正宗散养土鸡的活动范围是没有限制的，只要鸡愿意都能翻几座山。其运动量相比笼养或者散养饲料鸡是非常大的。就像拳击运动员的腿部击打力量非常强大，能将钢管类击打变弯，换成普通人来做的话，肯定会让腿骨骨折。所以运动量的大小肯定对骨头的密度有着很大的影响，而土鸡每天来回在外走动觅食，主要靠腿走，其运动量最大，腿部的骨头也是最硬的。

农村散养的正宗土鸡正是因为活动量大，养殖时间长，才会让鸡肉的味道更好。其中野外觅食消化后的部分物质沉淀在肉里，才形成越是老的鸡，熬出来的汤越香，并且有些带着自然环境中某一种植物的气味。而骨头的硬度也会随着时间的增加而增加，直到达到顶点。

纯正的传统土鸡，一代传一代，世世代代传下来，这样的鸡本身基因就和现在人工培养的鸡不一样，传统的土鸡本身骨头就比其他的鸡要硬，再加上农村的土鸡都是放养的，吃的是自然环境中的野草，蚯蚓，小昆虫等，从早上出去自已觅食，到傍晚回来，运动量非常大，象人一样，辛苦勤劳的人，段练身体的人，身体健康，肌肉结实发达，鸡也是一样，天天自已觅食从小到大，经过八个月的运动成长，鸡肉结实，鸡骨头硬，牙齿咬不动，但咬起来香，有劲，肉鸡本身的基因骨头就比较松，再加上吃的是饲料，不用运动，全生长期只有四个月，这样的鸡肯定不能和农家土鸡比的，土鸡的骨头硬是两个原因，一个是基因，一个是吃绿色食料慢慢长大的原因。

真正的土鸡是超过一年半非饲料喂养的鸡。这些优质鸡多喂米饭米糠，辅以青菜，营养全面，长得骨硬肉结实。

散养的土鸡有较大的活动空间，时间够久，如一个长期运动的健将，身体很棒，土鸡也如此。

时间长自然硬，菜市场卖的100-120天的鸡你说下凭什么硬呢

因为土鸡散养，活动多，肌肉紧实，骨密度高。

可能与土鸡饲养周期时间长有关。

土鸡和现代养殖的肉鸡饲养周期差距很大，鸡的一周时间相当于人类的一年，现代肉鸡一般饲养5-6周即出栏，也就是我们说的“童子鸡”，相当于五六岁的小孩，正处在快速生长骨架的时候，钙沉积的速度比不上生长速度，因此骨骼较脆，硬度小；

而土鸡一般要饲养一百天以上，接近青壮年时期，骨架已长成，且有充分的钙沉积，因此骨头较硬。

另外从营养角度，土鸡散养时会吃到沙石等碳酸钙物质，这些物质有利于钙沉积，而现代化养殖厂卫生严苛，只能吃饲料，不会吃到环境中的沙石。

所谓的土鸡不过是指农村自家散养的鸡类，至于这类的鸡属于什么种类各地不一样，广东早年的清远鸡也是一群群地散养，食物以虫，草，谷，糠，菜为主，达到一定的散养时间，鸡农便会采用“糟”鸡的方式催肥鸡项，“糟鸡”便是家养清远鸡的特点，“糟鸡”约一个月时间，“糟”过的鸡项各项指标都符合清远鸡鸡肥骨软肉嫩脚短头小脖子细的特征便可出档上市。土鸡骨硬与鸡种，养殖方式有一定关系。並非满地跑的走地鸡全是好鸡。

没有化学品饲料，没有速生品，全地野生式散养，飞得起来的鸡骨头会不硬吗？