请问哪位油条师傅能把油条真正的配方转告吗?谢谢?

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请问哪位油条师傅能把油条真正的配方转告吗?谢谢?

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  • 老顽童157667062
    老顽童157667062
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    各位朋友中午好,今天真好有人问油条的配方,我之前也想问一下大家,但本人不好意思问大家,害怕人家笑话我,一个大厨连油条都不会炸,我不是不会因为原来是用苏打,白矾和盐,但现在食品法不能用白矾所以也就不会炸油条了。但本人不心干自己反复试验今天终于成功了,如我说的配方还有小问题的话望大家谅解。必尽我还在试,如果觉的可以就点个赞作为奖励。开个玩笑,不必生气。下面我就把我的配方告诉大家。油条粉(专用来炸油条的面粉)五斤,黄金脆八十五克(大超市有卖的)盐三十克,糖三十克,调味油一百五十克,水一千一百克,鸡蛋五个,首先把称好的萤金脆放入面粉中把鸡蛋也打在面粉中,把其它所需的原料倒入称好的水中,用手把盐和糖搅拌化开倒入面粉中合面,合面时先轻后重顺时针方向把面合至面团光滑不粘手,放在那里醒半小时,在顺时针方向合一下,(上面要扣个盆或用干净布把它盖好已免干皮,)再放在那里三小时就可以炸丁)如果炸不完的面放在冷藏室里等第二天拿出来醒半小时就可以炸,不会影响太大。炸油条时条子要厚一点也就二公分厚就行,开条要长十厘米,宽二厘米,厚二厘米,这样炸出来的油条效果及佳。因我不会传图片望谅解,不到之处望能包含。

    2017-06-20 13:23:39 0条评论