汤圆怎么煮？

你好，我是悠悠。汤圆不仅寓意美，口感也很香甜软糯，做法也不复杂。记得以前妈妈做的很简单，就是把糯米粉和面后包些花生砂糖馅煮熟就可以吃了，那时倒也吃得津津有味。而现在的汤圆可谓是五花八门，无论是表皮还是内陷，都可以千变万化。

今天介绍三款颜色很出彩的汤圆，分别是彩色汤圆、雨花石汤圆、水晶汤圆，做法很简单，只需在表皮花点小心思，就能得到赏心悦目的效果。至于内馅，可以是传统的豆沙馅、芝麻馅，也可以是新派的水果馅、果酱馅等，按自己口味来就行。

一、彩色汤圆

●材料：

糯米粉300g，温水240g

熟南瓜泥100g，抹茶粉3g

豆沙馅200g，姜片2块

●做法：

1．和面包馅：将糯米粉用温水和成光滑面团，分成三等份，一份留作白面团，另外两份分别加入熟南瓜泥和抹茶粉，揉成黄面团和绿面团。之后把面团搓成长条切成均匀小剂子，再包入豆沙馅形成汤圆。

2．煮汤圆：锅里加入适量的水和2块姜片烧开，放下汤圆，煮至汤圆浮起来，再煮1~2分钟即可出锅。

●小贴士：加姜片是为了祛寒正气，若不喜欢可不加。另外黄面团也可用红薯做，而绿面团也可用菠菜汁做。

二、雨花石汤圆

●材料：

糯米粉200g，温水160g

熟紫薯泥100g，豆沙馅100g

姜片2块

●做法：

1．和面包馅：将糯米粉用温水和成光滑面团，平分成两份，一份留作白面团，另外一分加入紫薯泥揉成紫面团。之后把两份面团先搓成长条再合起来拧成麻花状，然后切成均匀小剂子，再包入豆沙馅形成汤圆。

2．煮汤圆：锅里加入适量的水和2块姜片烧开，放下汤圆，煮至汤圆浮起来，再煮1~2分钟即可出锅。

●小贴士：紫薯泥可换成其它颜色，也可几个颜色面团拧在一起，色彩会更丰富些。

三、水晶汤圆

●材料：

木薯粉200g，开水160g

红薯馅100g，紫薯馅100g

姜片2块

●做法：

1．和面包馅：将木薯粉用开水和成光滑面团，静置松弛约20分钟，之后把面团搓成长条切成均匀小剂子，分别包入红薯馅和紫薯馅形成汤圆。

2．煮汤圆：锅里加入适量的水和2块姜片烧开，放下汤圆，煮至汤圆浮起来，再煮1~2分钟变透明即可出锅。

●小贴士：木薯粉是汤圆皮变透明的关键，不能用其它粉类来代替，而且和面时要用开水，不然和不成团。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

汤圆是我们国家的传统食品。我们家数我爸爸喜欢吃，每次煮饺子或手擀面的同时一定会包几个红糖馅的大汤圆放到锅里一起煮，过年时，妈妈会搓小小的汤圆放到米酒中一起煮。现在我的孩子只喜欢黑芝麻馅料的汤圆，他说软软糯糯，白白胖胖的特别好吃。

汤圆怎么做？

黑芝麻汤圆

先将黑芝麻炒熟，然后自然放凉，放凉后的芝麻用擀面杖擀碎，有料理机直接放入料理机中打碎。放入碗中，加入适量的猪油和白糖，白糖和芝麻等量。搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

适量的糯米粉加入温水和成光滑的面团，醒面半小时。这时将馅料从冰箱中取出，用手揉搓成一个个小圆球。

面醒好后揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，用手搓成圆形然后放入手心捏成一个碗状，放入黑芝麻馅料，用虎口向上慢慢收口，将整个馅料完全包裹住，再用双手将面团揉成圆形即可。

花生汤圆

将花生米炒熟后晾凉，搓掉花生米外衣，装进塑料袋中用擀面杖擀碎或者放入料理机中打碎，将花生碎倒入碗中，加入猪油和白糖，拌均后放入冰箱中冷藏。

适量的糯米饭加入温水和成面团然后醒面。这时将馅料拿出，用手搓成一个个小圆球。

醒好的面揉成长条切成大小均匀的剂子，搓成圆形放入手心中捏成一个碗状，放入一个馅料，然后用虎口慢慢向上收口，收口完成后搓成圆形就可以了。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！

感谢邀请！又快到了正月十五，吃汤圆的日子了。汤圆寓意团团圆圆，煮汤圆的时候大家都希望能把汤圆煮的大大的还不要破皮。破皮一来影响口感，二来影响心情，那究竟有什么好方法可以把汤圆煮得好看又好吃呢？咱一起来get下煮汤圆的小技能。

汤圆直接煮，别化冻

汤圆与其他冷藏食品不同，如果能吃到现做的汤圆最好。如果是冷藏的，也一定不要化冻再煮。有的朋友觉得，化冻下熟得快。其实并不是，化冻的汤圆更容易相互之间粘在一起，一下水可能就破了。所以煮汤圆没有化冻的这个操作。

煮汤圆一定要开水下锅

有很多朋友纠结汤圆到底应该是冷水下锅还是开水下锅，重要的事情一定说三遍，一定要“开水下锅！” “开水下锅！” “开水下锅！” 如果冷水下锅，煮出的汤圆容易破皮，而且更不好的是，汤圆沉在锅底遇热之后会粘，这样煮出的汤圆不仅影响食用，清理锅的时候也非常麻烦。

那正确的煮汤圆的方法是将锅中的水烧开，在水烧开的时候将汤圆倒入锅内，并且用勺背推水，一定要慢慢的，小心把汤圆推开，让汤圆彼此之间不要粘锅。更要注意不要让汤圆粘锅底，等稍煮一会，汤圆会逐渐漂浮起来，这时候可以关小火了。

如何把汤圆煮的又大又圆

用了前面的方法后，在汤圆漂浮起来后，往锅中倒入凉水。等锅再次沸腾后，再倒入一次凉水，反复倒三次凉水。这样一来，汤圆就慢慢被被煮的“胖”了。外观更大更圆，让人更加有食欲。

以上的方法你学会了吗？在正月十五的时候赶快大显身手吧！

您好！很高兴回答这个问题。汤圆对于我们中国人来说寓意深远！代表着幸福和团圆！过年过节只要是团圆的日子总会有它的味道。现代是速食时代，不管是水饺面条还是汤圆都是成品包装的，很少有人自己在家动手了！但是自己做的味道和意义大不相同！记得过年的时候，老妈总会自己动手给我们做汤圆，包括馅料都是精心制作的，比外面买的好吃一万倍。估计现在很少有人会做汤圆了！经常看妈妈做，所以我也差不多得到了真传

给大家分享一下做法:

一，汤圆面一定要用热水和面，边倒开水边用筷子搅拌

二，搅拌均匀后揉成不软不硬的面团，再搓成长条，揪出一个个汤圆大小的剂子

三，芝麻白糖加上五花肉末搅拌均匀，包在一个个小面剂子里，用手团成圆形

内外兼修的完美汤圆就做好啦！其实过程并不复杂，要的就是这个过程，全家一起动手，拉拉家常，团团圆圆的气氛比什么都幸福！祝愿大家都可以团团圆圆！幸福美满！！

怎么做汤圆？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：我们日常吃汤圆，一般都是买的速冻汤圆，放滚水中煮一煮就可以吃，也非常方便，而且各种馅料的汤圆都有。

但是也有人更喜欢自己动手做吃的，不仅干净卫生，还没有添加剂，最重要的一点是，自己做汤圆吃，可以根据自己喜好决定汤圆的甜度，像我，不太喜欢吃甜腻的汤圆，自己动手做汤圆，就不会放太多糖。

外面买的汤圆，除了馅料过甜，它的汤圆皮是非常软糯好吃的，可谓皮薄馅大，所以自制汤圆想要做到这一点，也有方法讲究。

希妈分享前不久做的南瓜汤圆的做法，颜色金黄，外皮软糯，内馅香气扑鼻，非常好吃，一起来看看。

南瓜汤圆做法：色香味俱全，冬季吃了暖身体，做法简单

【所需食材】：

一块老南瓜、适量糯米粉（为什么没写具体的量，后面解释）

【所需配料】：

适量油炸花生米、适量白糖、一勺猪油、几颗红枣

【开始制作】：

1、一块老南瓜去皮切成薄片，上锅蒸20分钟，把南瓜蒸熟蒸透，然后把它捣成南瓜泥。（--南瓜里面的瓤一定要去干净，这些丝捣不碎，这样和出来的粉就不细腻。）

2、趁南瓜还热的时候，往里面加适量糯米粉，糯米粉不要一次性加，要一边倒一边用筷子搅拌，看情况添加，最后揉成一个偏软的团子。（--为什么没有推荐南瓜的量和糯米粉的量，因为南瓜蒸熟之后，水蒸气含量不同，糯米粉的吸水性也不同，所以不好推荐量，只能自己一边倒一边看情况增减。）

3、揉好之后，盖好把它静置10分钟，然后来准备馅料，油炸花生米揉掉外皮，然后放入容器中，用擀面杖的一头碾碎，碾得越细越好，接着根据自己喜好加入白糖，再倒入一勺猪油或者植物油都可以，用筷子搅拌几下，馅料会成团。

4、从大团子上揪一个小团子，大小跟平时汤圆差不多，用力把它抓捏紧实，然后用双手手心揉成圆形，在按扁，放入花生馅，包起来继续揉圆，让表面光滑，一颗颗汤圆都这样包好。

5、锅中多烧点水，水开下入汤圆和红枣煮，等汤圆浮起来，可以再加点冷水进去，继续煮开就可以捞出来了。

小心烫嘴，颜色是真好看。

南瓜汤圆技术答疑

（1）为什么和成偏软的团更好？

因为糯米粉没有太大筋性，在没有加热之前，容易散开，如果不调软一些，和成团后会开裂，汤圆也不容易包起来，馅料会漏出来，所以，糯米粉团偏软更好。

（2）馅料为什么要放油？

汤圆自产生时起，里面的馅料就会放猪油，这是为什么呢？因为馅料一开始是散的，包起来不方便，如果加些猪油，可以让馅料凝固在一起，如果能放冰箱冷冻一段时间，让它凝固成型就更好包了。

家里没有猪油，也可以放其他油，放猪油只是因为以前大多吃猪油，没有现在这么多种类的食用油。

（3）怎么做到皮薄馅大、味道软糯？

汤圆的皮如何做到软糯好吃，而且皮还薄又不露馅呢？

首先，糯米粉在南瓜还热时加入，这样做出来的汤圆皮会更软糯，其次，如前面所说，糯米粉团要偏软，这样不容易露馅破皮，也就能把皮按得更薄，也就能做到皮薄馅大了。

（4）煮汤圆如何不粘锅？

汤圆需要热水下锅煮，并且水量要多，这样汤圆才能浮起来，不会粘在锅底，然后，汤圆煮软之后，上面的糯米粉受热可能粘在锅底，加些冷水，能让汤圆表面的粉皮收缩，不会粘锅。

以上就是希妈分享的汤圆做法，这是一道色香味俱全的汤圆，食材常见，做法简单，喜欢的试试。

我是希妈，每天分享家常美食做法，欢迎大家点击关注我，感谢您的观看，欢迎大家点击留言。

感谢邀请！又快到了正月十五，吃汤圆的日子了。汤圆寓意团团圆圆，煮汤圆的时候大家都希望能把汤圆煮的大大的还不要破皮。破皮一来影响口感，二来影响心情，那究竟有什么好方法可以把汤圆煮得好看又好吃呢？咱一起来get下煮汤圆的小技能。

汤圆直接煮，别化冻

汤圆与其他冷藏食品不同，如果能吃到现做的汤圆最好。如果是冷藏的，也一定不要化冻再煮。有的朋友觉得，化冻下熟得快。其实并不是，化冻的汤圆更容易相互之间粘在一起，一下水可能就破了。所以煮汤圆没有化冻的这个操作。

煮汤圆一定要开水下锅

有很多朋友纠结汤圆到底应该是冷水下锅还是开水下锅，重要的事情一定说三遍，一定要“开水下锅！” “开水下锅！” “开水下锅！” 如果冷水下锅，煮出的汤圆容易破皮，而且更不好的是，汤圆沉在锅底遇热之后会粘，这样煮出的汤圆不仅影响食用，清理锅的时候也非常麻烦。

那正确的煮汤圆的方法是将锅中的水烧开，在水烧开的时候将汤圆倒入锅内，并且用勺背推水，一定要慢慢的，小心把汤圆推开，让汤圆彼此之间不要粘锅。更要注意不要让汤圆粘锅底，等稍煮一会，汤圆会逐渐漂浮起来，这时候可以关小火了。

如何把汤圆煮的又大又圆

用了前面的方法后，在汤圆漂浮起来后，往锅中倒入凉水。等锅再次沸腾后，再倒入一次凉水，反复倒三次凉水。这样一来，汤圆就慢慢被被煮的“胖”了。外观更大更圆，让人更加有食欲。

以上的方法你学会了吗？在正月十五的时候赶快大显身手吧！

汤圆这样做一包都能吃完

不会做汤圆但是特别会吃汤圆[呲牙]

大家好，我是热爱做饭的百秒厨房，有空一百秒，吃好每一天，老王每天会在这里分享美食视频哦，喜欢可以点点关注或收藏下。

怎么做汤圆？今天给大家分享一个花生汤圆

材料：

糯米粉

花生

蜂蜜

做法：

1.将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。

2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）。

3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。

4.将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

5.将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。

煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。

赶紧动手448！

元宵节马上就到了，在家制作汤圆，简单又有趣，朋友们可以试一试哦。

今天分享一款紫薯汤圆。

准备3个小紫薯，去皮切片蒸熟，约50多克，趁热加入70多克糯米粉，搅拌成絮状。

再在盆里加入60克糯米粉，加约60克开水，搅拌成絮状。

稍凉后，和成面团。

下成10克的面剂(大小按个人喜好调整)，用保鲜膜盖好，以免干裂不好包。

今天包了两种口味馅料，一种豆沙馅(豆沙团成约5克的圆球，稍冻一下好包)；一种是山楂糕馅(直接切成小块儿即可)。

面剂在手里按扁，包上馅，攥紧，然后略揉一揉，整型成圆形。

煮熟的紫薯汤圆，颜色会略深一点，非常喜庆的感觉。下图是山楂糕馅的，酸甜可口。

做汤圆首先要先准备好糯米粉，然后再准备好汤圆里面的馅，黑芝麻，花生。黑桃，在加点白糖，看自己口味去加馅，开始把糯米粉像做发面一样揉成团，在开始做，水开下锅，煮到汤圆都浮出水面就可以吃了[呲牙][呲牙]

过大年北方元宵南方汤圆，今天过完了正月十五的元宵节，就说明我们的新年也就结束了。假期过的好快啊，一转眼就要收假了。元宵节是我国传统的节日，这一天每家每户都会吃汤圆，祝愿今年能够“团团圆圆，和和美美”。煮好的汤圆一个个胖乎乎的，软糯香甜十分好吃。

前两天就有朋友留言给我，问我煮汤圆是凉水还是热水？还有怎么煮汤圆才会不破皮不粘牙。然后就用有很多胖友，开始讨论说，也许是因为粉子用错了、汤圆不好啊、火太大啊，等等这些的，其实不然，最终的原因还是因为水温，并且速冻汤圆和新鲜的汤圆所用的水温也是有差别的。

速冻汤圆最好用温水下锅煮汤圆，这样慢慢受热就不会使汤圆破皮。而新鲜的汤圆则用开水下锅煮，当汤圆浮起时，就关火然后再焖几分钟，这样汤圆就不会因为火大而破皮了。另外在煮汤圆时，放入少许食盐，用木薯粉做汤圆皮这样煮出来的汤圆不仅不粘牙也不破皮。

【水晶汤圆】

食材：1个红薯，1个紫薯，白糖40g，木薯粉150g；

详细步骤：

1、首先将紫薯和红薯去皮全都切成厚薄差不多的片，然后上锅蒸熟。

2、接下来就要开始做水晶皮了，开水和面，这样和出来的面团有韧性不易散开。

3、紫薯和红薯蒸好了，然后在碗中加糖碾压成泥（加入白糖，口感更好），分别团成紫色和黄色两种颜色的馅料，分成小团备用。

4、把和好的木薯面团分成20-25g左右的小剂子，擀成面皮，再包上备好的紫薯和红薯馅儿，包好收口，去掉多余的面，就可以了。

5、最后一步就是煮汤圆，煮汤圆时，水开后先加少许食盐，再放包好的汤圆，顺时针搅拌一下防止粘连，水开后煮至汤圆浮起，然后关火加盖焖5分钟，这样煮出来的水晶汤圆就变得晶莹剔透了。

小技巧：

1、做水晶皮，一定得用开水和面，这样汤圆皮才有韧性也不易散开。

2、水开时，放入一些些食盐，这样汤圆不易破皮。

3、用木薯粉做汤圆不仅不粘牙，而且晶莹Q弹。

如果还有什么不清楚的，可以观看完整视频，获取详细的蒸饺内容。或者关注唯一公众号：吃货的生活，查看图文与视频。

糯米粉放入盆中，多次少量的倒入适量的热水，用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。

用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。

取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。

搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。

怎么煮汤圆好，我今天刚吃完，水开了，就放元宵，元宵飘起来就是行了，不能在煮了在煮就不能吃了。

准备糯米粉倒入盆中，加点水和匀，用手在盆中使劲的揉揉，知道糯米粉软软的，然后准备白糖，芝麻，做汤圆包心，把糯米粉捏一小坨，在手中搓一个圆圆的，用大拇指往汤圆中间摁下一个洞，用勺子舀一点和好的白糖和芝麻，白糖和芝麻要提前和匀备用，包好后，下锅煮，美味的汤圆做好了，喜欢的点个赞

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是用米粉做的，有的是用糯米粉，有的是用江米粉。因为我是江苏人，所以我小时候过年过节都是要吃汤圆的。吃汤圆寓意着一家人团团圆圆和满幸福。因为汤圆是用米粉做的，所以在江南鱼米之乡比较普遍。

我是江苏常州人，我们小时候汤圆不叫汤圆用我们家乡话叫团子。

有的地方也把汤圆叫元宵。都说汤圆和元宵有区别，但是我始终搞不清楚他们俩的关系。

在我的家乡汤圆可以做成甜的，也可以做成咸的。

甜甜汤圆的馅料一般是红豆沙或者黑芝麻。咸汤圆有荠菜肉馅的，萝卜丝肉馅的，也有青菜肉馅的。

甜汤圆一般会用酒酿一起煮，再放点糖桂花，香香糯糯的好吃极了。

咸汤圆我喜欢用鸡汤或者鱼汤来煮，再放一点小青菜，鲜得眉毛都要掉了。

水开下汤圆，搅动两次至汤圆飘起来，就熟了

巧食为天的回答：对于东北人来说，在家自己做汤圆的时候很少。因此经验也不多。其实在家自己做汤圆比在家自己包饺子，简单得多。其操作关键，就是糯米皮的调制，和馅料的制作。掌握这两点，做汤圆就会变得很简单。分享一下小编用自家剩的花生和黑芝麻做的芝麻花生馅的汤圆~

汤圆：

食材准备：

糯米粉300克，花生200克，黑芝麻200克，绵白糖适量，猪油适量。

制作方法：

1.无油无水的碗中加入糯米粉，然后分少量多次地加入适量的温开水，边加边搅拌成疙瘩状，然后下手揉成光滑的糯米面团。再盖上盖子松弛30分钟。

2.将花生放入无油无水的锅中炒熟。然后趁热搓掉花生的外皮。放入料理机中打成粉末。黑芝麻也同样放入锅中炒熟炒香，再放入料理机中打成粉末，备用。

3.将花生粉和黑芝麻粉混合在一起。再加上绵白糖和猪油搅拌均匀。盖上保鲜膜松弛20分钟。

4.将松弛好的糯米面团搓成长条，再分成若干等份的面剂。盖上保鲜膜，静置备用。

5.再将松弛好的馅料，搓成若干等份的小圆球，盖上保鲜膜，备用。

6.将准备好的糯米面剂按扁，再用手将它捏薄捏圆。放入准备好的馅料，用虎口将汤圆收圆，封口。再整理成圆球状。

7.锅中倒入适量的清水，同时放入汤圆，大火将水烧开。不用搅动，待汤圆自己飘上来。转成小火煮至汤圆微微有些变大，即可盛出。还可以加上些酒糟，味道清甜不腻，非常好吃。

巧食为天的小技巧：

1.糯米粉不要加太多水：在和糯米粉时不要加入太多的水，否则糯米面会和得很稀，会很粘手，也不易包制成型。一般糯米面和水的比例控制在2：1.5左右即可。（也要根据糯米粉的吸水性上下微调。）

2.煮汤圆还是冷水下锅的好：我们煮汤圆最好是冷水下锅，让汤圆和水温一同升高。这样汤圆就不会因为高温先把外皮烫熟，内外受热不均，造成汤圆破裂。等汤圆自动浮起，要转成小火，煮至微微涨大。这要仔细观察，否则涨大太多，煮出来的汤圆口感就不会很好了。

3.和好的糯米粉要用保鲜膜盖好：和好的糯米粉，很容易脱水干裂。因此在准备好面剂后，要用保鲜膜或湿布盖上，以免汤圆皮干裂，不易包制成型。

每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。

不知道你们有没有吃过上海人特别喜欢的鲜肉汤圆，在汤圆里面包肉，跟包饺子有点像，鲜肉汤圆是一道湖北的传统小吃。现在也是上海及华东人民喜闻乐见的传统食物。糯米经过熬煮氽炖烩焖法制作而成。色白皮薄，软糯馅鲜，口感特别好。

我在家不做饭，但汤圆煮过，记得是冷水下锅，用勺子抄底搅动，避免沾锅底，开锅后，加两次水再开锅后，汤圆仿佛能看到里面馅的颜色时就熟了，另外，吃汤圆前要顺便盛碗汤凉着，我们这里叫“原汤化圆食”。(谢谢)。

因地域的差别，有着不同的风俗习惯，大年初一早餐吃的也不同，但都讲求是一个吉祥如意。我们四川重庆，大年初一早上必吃汤圆，且是红糖大汤圆，代表来年一家人圆圆满满，红红火火。从小就会念的谜语：“一个胖子白又白，一口咬出血”，打一食物，那就是说的汤圆。

小时候要过年了，我们最盼望的就是大年初一早上吃汤圆，一般腊月二十九和年三十，家里就用磨子推汤圆。往往家里要推好大一盆子，妈妈用坛子上水装起来，要管到正月十五。

做汤圆前要反复揉搓汤圆面，直到光滑为止，揉搓的时间不够，做出的汤圆不软糯，口感也不好。

准备好红糖，最好是那种小块的古法红糖，口感最好。当然汤圆根据自己的喜好，馅料可以是芝麻、花生、水果、豆沙、蔬菜和肉馅等。当然初一早上我们家是从来都没有变过，肯定是吃红糖汤圆。

汤圆搓成小剂子，再分成大小相等的小节，搓成光滑的球状，再捏成厚薄均匀的小窝状。

放入红糖封口捏起来，再次搓光滑。

锅中提前烧一大锅清水，水开后，就边搓边往里面放。做汤圆一定要里面空，厚薄均匀，皮越薄越好吃。

煮到汤圆全部漂起来就好了。煮的过程中，开中火，火不要太大，不然容易煮穿孔。我今天早上就有一个没有包好，就被煮漏糖了，所以水就变红了。在煮的过程中，如果火大，可以不断地加冷水，这样做出来的汤圆更光滑，更有劲道。

好吃的红糖汤圆就做好了。我们以前还在汤圆里面包钱，如果吃到钱的，表示今年运气很好。

用筷子夹开，流动着红糖水，并不是甜得腻人，而是忍不住想吃的感觉。

过年红糖大汤圆吃起来，我们老家一般要连吃三天哟！

水开下汤圆，搅动两次至汤圆飘起来，就熟了

今天为大家带来肉汤圆的做法，具体步骤和注意事项请看下方视频

hello,我是颖涵

过几天就到正月十五啦

你们准备吃汤圆还是吃元宵呢

猪年我做了超萌的猪猪汤圆

奶香黑芝麻馅料

你们也可以根据自己的喜好做成不一样馅的哦

巧克力馅、山楂馅、五仁馅、水果馅等等等等

但猪猪汤圆这么可爱

做出来一定要吃掉

芝麻馅猪猪汤圆

100克熟黑芝麻加60克糖

因为我的研磨杯有点小所以加入一部糖

一起研磨成粉

（芝麻加入糖一起研磨是为了避免单独研磨出油过快变成芝麻酱哦，不要研磨太久太细哦）

剩余的糖和研磨好的粉一起搅拌均匀

加入70克融化的黄油搅拌均匀

（也可以用猪油来代替黄油，黄油奶香味会更浓）

放入球形模具冻硬

（如果没有球形模具，就先稍微冻硬再用手揉成小球继续冻硬）

200克糯米粉少量多次加入160克左右水揉成光滑的面团

取出1/4面团放入沸水中煮至漂浮

捞出放回面团中

一起揉成光滑的面团

取出一小团面加入粉色食用色素揉匀

白色面团分成大小相同的小面团

一个小面团大约25克左右

小面团搓圆并用拇指压成小碗状

取出冻好的黑芝麻馅料

放入黑芝麻馅料包起揉圆

取两个粉色小团面捏成三角形

蘸水贴在白色面团上当猪猪耳朵

贴上之后按压结实并整理下形状

粉色小面团捏成椭圆形当作猪鼻子

蘸水贴在白色面团上

贴上之后按压结实并整理下形状

两个黑芝麻做眼睛

用牙签戳两个洞做成鼻子

小猪猪汤圆就做好啦

摸摸小的头

猪年摸猪头

万事不用愁

水开时下入猪猪汤圆

时不时加些凉水

保持小火飘起后再煮3分钟

捞汤圆一定要在碗里加些水再捞出

别问我为什么

我不会告诉你们我第一颗汤圆直接捞入碗中

“吧唧”变成了一个猪饼

猪猪汤圆就完成啦

煮熟的小猪汤圆显得更加粉嫩Q弹了

超萌超可爱的猪年猪猪汤圆快做起来吧

等你们来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦

大家好，我是昕宝，很高兴回答这个问题

我包汤圆有个小窍门，和面柔软不开裂，下面就来看看我是怎么制作的吧。

【材料】

馅料：芝麻100g，花生30g，猪油40g，白糖40g

皮：糯米粉150g，温水120g

【开始制作】

首先我们来制作馅料

第一步、烤箱预热100度，将芝麻和花生放烤箱里烤熟。如果没有烤箱的话可以放平底锅中炒熟，因为芝麻和花生都是极易出油的，所以炒制过程中不需要加油，小火慢炒就行，听见啪啪声就可以出锅了。更简单的方法就是购买花生和芝麻时直接买熟的，这样就可以直接进行第二步了。

第二步、将花生和芝麻倒入研磨杯，打碎备用。如果没有榨汁机，可以将芝麻和花生用擀面杖捣碎备用。

第三步、将猪油和白糖倒入平底锅中，小火加热，期间需要不停地搅拌以免糊锅。

第四步、待猪油和白糖全部溶解之后加入芝麻花生碎，拌匀关火。不要炒的时间太长，芝麻花生碎很容易糊锅，口感发苦。

第五步、炒好的馅儿放入一个大盘子里铺平，这样凉得更快，待晾凉之后放入冰箱冷冻室，冷冻20分钟左右

其次我们来做汤圆皮

第一步、汤圆皮的关键就是要使用温水和面，不要使用开水，那样的话糯米粉容易烫熟。若使用冷水的话，面皮发硬易开裂。所以使用50度左右的温水为最佳。

第二步、将糯米粉和水混合，用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。水的用量要根据自家糯米粉的吸水性进行调整。

接下来我们来包汤圆

第一步、取10g馅儿，揉成小球，面皮15g，压成饼将馅儿包入，揉成小球。

第二步、包好的汤圆一定要用保鲜膜盖住，不然容易风干开裂。

最后我们来煮汤圆

煮这种刚刚包好的汤圆时，可以开水下锅，待汤圆浮起就捞出，全程10分钟左右。

叨叨在最后：

1、和馅料时如果家里没有猪油的话可以换成等量的黄油，但是不建议使用植物油，因为植物油遇冷不凝结，直接导致包汤圆时馅料散开而失败。

2、和面时一定要用温水，面和的柔软，成功率更高。

3、包好的汤圆也可以放冰箱冷冻，冷冻过的汤圆再煮时可以温水下锅，如果沸水下锅的话容易开裂。

4、我这个配方的馅料并不流沙，是因为我家里人不太喜欢油腻的食品，如果想要流沙可以适量增加猪油的用量。

我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。

谢谢题主！

正月十五闹元宵，然而今天确又是闹元宵的日子，什么叫闹元宵？什么吃元宵？今天借题主的话题，谈谈怎么煮元宵(汤圆)。

对于元宵依据我们南方人，而现在绝大都数的人即是从超市及专职制作元宵的店家购买了，而不象过去在家自己制作，当然啦，自己制作的元宵(汤圆)，要比超市及店家制作的要硬一点，因为自己制作是滾元宵，先做好馅，有豆沙，有花生加白糖和猪油综合一体，然后把馅放在糯米粉反复滾，所以煮起来即需时间稍微要长一些，至于对超市买的汤圆，即是食品厂制作的，先糯米粉用开水煮成熟，然后用器机压成半成品，加馅饼再制作成品，上市供应。

对于两种元宵(汤圆)即是两种煮法，元宵煮的时侯，要求多煮些时间，待煮好后浮出水面，再一点凉水下去，再次等到他浮出水面即可，汤圆的煮法即是开水下煮，大约不超过15分即可，因为皮薄硬度跟自家滾的元宵不一样，所以较为快一点。

所以对元宵(汤圆)的煮法各有千秋，吃口，也是有区别的，元宵吃起来口感负有弹性，汤圆比较温柔软且温和些。好啦，今天晚上大家可以围坐在一起，品尝着各自元宵(汤圆)吧！个人观点，仅供参考！

我这里有一款传说可以减肥的汤圆，还是无糖的，流沙黑芝麻馅，制作教程见视频

汤圆要开水下锅，煮一会水开了逐次加冷水到汤圆浮起来就好

玛瑙紫薯汤圆：

1、紫薯和红薯分别去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟

2、紫薯和红薯分别加入糯米粉，揉成光滑的面团

3、两种面团交织混合在一起，搓成小圆球

4、锅中加入水、白糖，煮开后放入汤圆，煮至漂浮即可

汤圆可以这样制作:用糯米粉和各种水果汁或各种蔬菜汁

将它们混合在一起来搓成既健康,颜色又漂亮的各色汤圆。

我们都喜欢吃汤圆,不但是口感糯又甜深受大家喜爰,而且在每年重要的节日中,汤圆又代表了喜庆和团圆、美满的意义!

下面我们就一起做来五彩的汤圆吧!

需要准备以下食材:

糯米粉500克

南瓜100克

紫薯一个

红色的火龙果一个

菠菜100克

白糖200克

先把食材处理一下:

①先拿个果汁机清洗一下

②先把南瓜去皮,切成小块

③再把紫薯去皮,也切成小块

④也把菠菜也洗净切成小段备用

⑤最后把红色火龙果也去皮,切小块备用

⑥分别把它们放入果汁机打成:

南瓜汁、火龙汁、菠菜汁、紫薯汁装碗备用

开始准备做汤圆了:

①分别从4份汁加入糯米粉均匀搓成:

南瓜面团、菠菜面团、紫薯面团、红火龙果面团

②剩一点糯米粉加一点水,变成白色的面团

③分别把五种颜色的面团搓成条,再捏成一小块小块的记子

④再把它们分别放在手上搓成大小均匀的圆形,全部装在盘中备用

开始准备煮汤圆了:

1.开大火,起锅加入水,等待水沸腾,看到水沸腾后,把全部汤圆慢慢的倒入,等待水再次沸腾

2.看到锅中,水再次沸腾时,拿个勺子慢慢的在锅中搅拌,防止粘锅底,再把白糖加入等待汤圆熟了浮上来

3.这时,看到锅中每个汤圆变得膨胀又大,而且是浮上来时,就可以关火了,起锅了

一锅五种颜色的汤圆好漂亮又诱惑人流囗水啊!

看有黄的、有紫的、有绿的、有白的、有红的、真的好动心啊!

自己在自己的家里做汤圆，实在是不容易的一件事情，为什么呢？因为做汤圆的工序非常复杂，座舱不光是把它做成汤圆，而在于用心去做一个汤圆汤圆，他的特定场合非常明确，那就是在正月十五日后，中国人喜欢吃汤圆，汤圆的味道如何？就关乎了大家的幸福的感觉，不管汤圆是什么的馅？只要你用心去做一个事，那么他的价值就远远高于于汤圆

自制汤圆之步骤

步骤一：首先我们需要将糯米粉加点温水进行和面，这个温水以手摸着不烫手感觉温和一些比较好，这样做出来的糯米面团会比较好揉面，而且做出来的小汤圆效果也会很好（冷水活面会少了一部分弹性）。

步骤二：然后分多次的加入温水慢慢的进行和面（每次少加一点，这样能更好的控制水量），将所有的糯米面都揉在一起，这样就和好的做小汤圆的外皮。

步骤三：接下来我们做馅料，我这次以黑芝麻馅料为例，觉得可以在里面加点我们买的成品黑芝麻粉，如果觉得甜肚不太够的话，可以在里面加一点白糖，这样搅拌到一起之后我们就可以做成黑芝麻的馅料了（馅料多种多样，可以随意调制，一般就已黑芝麻汤圆居多）。

步骤四：然后我们将糯米的外皮分成多个稍微小一点的小剂子，用手按压成片就可以包住黑芝麻馅了，然后揉搓成一个个均匀的小汤圆，这样就做好了小汤圆，我觉得和做大汤圆不同的就是小汤圆要小一些，所以在做法上需要更繁杂一些而已。

步骤五：现在我们将锅中加入清水，在让水烧开的过程中，我们需要将红糖先用热水先化开，这样做出来的红糖水就能均匀地散在甜水里面，后期出锅的味道就会更均匀一些也就能好吃，这里面红糖要加的够用，在慢慢收汁的过程中能让小汤圆也进行上色，这样做出来的小汤圆就能好看，让人更有食欲感

步骤六：在将红糖水下入锅中之后，就可以将小圆子倒进去了，大火烧开之后就可以转小火慢慢熬煮了，等到收汁成一小碗红糖小汤圆的时候，就可以完美收工了。

注意事项:搓汤圆用力不要太大，煮汤圆浮起来后再煮一分钟。

汤圆怎么做，我觉得这个很简单，我们贵州做汤圆特别的简单。

汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。汤圆其实有甜口和咸口，今天跟您介绍一个比较传统的黑芝麻花生馅儿的吧！

最喜欢的口味之一，奶香芝麻香融化在一起，小心烫嘴哈！

不能用植物油代替，不能凝固，要怎么往糯米面里包呢？

建议写在前面，不喜欢黄油味道的，千万不要用黄油。可以用猪油替换黄油的量。猪油凝固起来比较软，可以冷冻一下再用。也可以用一半黄油一半猪油。

强烈建议用品质好的黄油，或者发酵黄油。

喜欢更加流沙效果的，可以加多油脂的比例。

用料

炒熟黑芝麻：65克

砂糖：35克

黄油：75克

水磨糯米粉（很细腻的那种）：200克

温水（40度左右）：160克

黑芝麻汤圆的做法

1：炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

2：黄油放小锅里面加热

3：小火，慢慢加热。

4：黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

5：一次性全部加进去

6：搅拌均匀。

7：放冰箱冷藏至凝固

8：每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。

9：200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

10：两手拇指轻轻按压成小碗状。

11：取一个馅料放入。

12：左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

13：一点点缩小，最后捏紧收口。

14：放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

小贴士

包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。

按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。

和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

对这个没什么研究，每次都是白开水煮熟就吃。

自己动手丰衣足食，猪年吃汤圆不就是“诸事成圆”吗，那不如猪年一起来做个小猪的汤圆吧~还可以做各种萌萌哒的造型哟！

花生黑芝麻玫瑰汤圆

用料

芝麻馅\t

熟黑芝麻\t130g

熟花生、核桃\t40g

玫瑰花酱 适量

玫瑰花瓣适量

糖粉\t50g（个人觉得这个糖量甜度正好）

猪油\t70g

花生黑芝麻汤圆的做法

糯米团\t

糯米粉\t200克

红曲粉 适量

热水\t60克

冷水\t95克

步骤：

1、首先做芝麻馅，将生芝麻过水，清洗干净，炒熟或烤熟，生芝麻是扁的，熟了之后会变得圆鼓鼓的，如果买回来的是熟芝麻可以直接跳过这个步骤，（花生、核桃放入烤箱烤熟）。

2、炒熟之后平铺在碟子或者烤盘中完全放凉才可以进行下一个。

3、将放晾的熟芝麻和白砂糖、花生、核桃放进破壁机，打碎成粉末；

4、称量所需的芝麻粉，加入已经软化好的猪油搅拌均匀，放置冰箱冷冻半小时左右，让馅料变硬，汤圆的比例是：糯米团15克：芝麻馅10克，所以我们称量每一颗10克的芝麻馅搓圆

烤盘垫好保鲜膜，带手套将变硬的芝麻馅搓圆，再次放置冰箱冷冻变硬，像小石头一样再拿出来包，这是做一颗漂亮汤圆的方法。

5、芝麻馅做好之后我们来做糯米团，做糯米团用什么温度的水都可以做，但区别在哪里呢？先加入热水后加冷水，混合成棉絮状，热水加入的量不变，冷水我们根据实际情况进行调整，然后用手把糯米粉揉和成团，调整水量知道糯米团的软硬度像耳垂一样，只要糯米团不粘打蛋碗，糯米团可以无限柔软，因为越柔软就越好包，

6、取白色面团10克，揉圆，在里面包上芝麻馅料，封口搓圆。

7、然后取一个芝麻馅放入窝窝里面用手的虎口位置收口。

8、捏造型，取白色粉团，加入一丢丢红曲粉或者红色素，揉成粉红色的糯米团，分出来 1g或者更少，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，再用筷子扎两个小孔，小猪的鼻子就做好了。最后是耳朵，0.5g一个，捏成三角形用水在相应位置抹一下，再黏上耳朵，鼻子，眼睛等。记住五官零部件，黏紧！！不然煮的时候，五官会散落！不同的颜色可以搭配出不同的小猪！

8、汤圆包好之后放入沸腾的水里面煮熟，如何判断汤圆熟了没有呢？

简单来讲：水沸腾之后下锅，然后调中小火把汤圆煮到浮面，继续煮到汤圆膨胀到1.5倍大小就为煮熟了，因为汤圆里面的水气向外扩散汤圆才会长大，这是它成熟的一个表现。

元宵和汤圆都是糯米粉做的，吃得不当，容易伤脾胃，生痰湿。怎样吃才能避免这些问题呢？中医专家陈允斌老师说秘诀就是：在煮汤圆的水里放入一块姜和适量红糖。

碎碎念：

1、芝麻馅是否流动，除了油的含量之外，也跟芝麻的粗细有关，这个比例的馅如果是很细腻的芝麻粉，应该是流动像水一样的，选的最原味的猪油，黄油的奶香味还是比较适合做糕点，没有忌口还是选猪油吧

2、芝麻粉越粗流动越不明显，所以尽量芝麻粉磨得细一点

超级香的黑芝麻汤圆，做法很简单，用心做美食真的不难哦。

材料：黑芝麻80g，砂糖20g，猪油90g，

糯米粉200g

做法：

馅料

1、黑芝麻炒熟，和砂糖一同倒进料理机打粉，后加入融化的猪油一起搅匀

2、放入冰箱冷藏，凝固后取出搓成小圆球

汤圆皮

1、糯米粉加入100g开水用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑面团

2、将面团轻轻按压成小碗状，再放入馅料，收口就可以咯。

ps：糯米粉加开水后如果觉得水少了和不开可以再适量加水，如果是水多了太粘手就再加点粉，一定要耐心的揉，直至面团呈光滑状态。

新年吃汤圆，自己做干净又卫生，这里教你3款晶莹剔透的水晶汤圆！如果能帮助到你，欢迎关注果果郭美食记，更多美食菜谱等着你。

水晶汤圆

材料：

木薯淀粉200克，红薯80克，紫薯80克，芝麻80克，细砂糖80克

步骤：

1.热锅小火，倒入芝麻，不停翻炒，直至炒香，大概4-5分钟，不要炒久，炒久口感会变苦。

2.芝麻晾凉，倒入搅拌机搅拌成粉。

3.芝麻粉加入50克糖拌匀，芝麻馅就做好了，甜度可以根据个人调整，喜甜多加一些糖，不然就减量。

3.紫薯和红薯切块，上锅蒸熟。

4.紫薯和红薯趁热各加入15克糖，用叉子压成泥，这里的白糖也可以换成炼乳或者蜂蜜。

5.200克的木薯粉，加入150-180克开水，慢慢加入并用筷子不断搅拌，直至没有干粉且不粘手，木薯淀粉也可以西米代替，会更加透明。

6.粉团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

7.先把紫薯和红薯滚成小球，比弹珠大些。

8.松弛好的粉团，搓成长条，然后切割成跟红薯球大小的小段，擀平后放入一个红薯球，皮不要做厚了，不然成品就没那么透明好看了。

9.然后往上推收紧粉团，粉团和包好的汤圆盖好保鲜膜。

10.同样的办法包完红薯和芝麻馅的汤圆。

11.锅里倒冷水，烧开后放入汤圆煮至全部飘起来，关火再焖8分钟。焖出来的汤圆更水晶透明。

明天正月十五，有吃元宵的习俗，在这里分享一下家常汤圆的做法：

1、准备馅料：黑芝麻炒熟碾碎备用。取适量糖和猪油和黑芝麻搅拌均匀。

2、搓成大小一致的小丸子放入冰箱冷藏备用。

3 、将三分之一糯米粉用热水烫一下，加入三分之二糯米粉揉成面团，醒20分钟。

4、醒好面后，将面团分成小剂子，拿一个小剂子捏成薄片，将馅料小团子放中间包裹起来，团成圆球形状，汤圆就做好了。

5、水开后将汤圆下锅，煮至漂浮起来就可以享受软糯香甜的汤圆了。

6、明天就是元宵节了，大唐闲趣坊祝全国的朋友们阖家团圆，幸福如意！

原创作品，仅供参考，不喜抄袭！

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先将锅内加入冷水大火烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推动汤圆，以防粘锅底。当水再次沸腾时，要迅速改用慢火煮，煮到汤圆浮在水面上即可捞出食用。