用豆腐加胡萝卜做炸丸子可行吗？怎么做？

完全可以的，豆腐加箩卜炸丸子也是很好的搭配，只是中间有些小细节需要注意。

炸丸子用的豆腐一定要选择老豆腐，这样的豆腐含水分比较少，不像水豆腐那么细嫩多水。虽说老豆腐比较粗糙一些，但是炸丸子还是很合适的。

把豆腐放到案板上，用刀压碎，把箩卜切丝，尽可能不要用擦子，擦出来的萝卜丝容易出水，但是也有人喜欢这样做，这种软一点的箩卜馅更容易挤成型。关于这一点，可以根据自己喜好而定。也可以加入胡萝卜配色。

萝卜丝剁一下，也不能过碎，太碎了和豆腐一块挤丸子成型比较方便，但是由于挤出来的丸子过于密实，容易造成炸好的丸子外面色泽变老，而里面不熟。

箩卜，豆腐放入盆子中，加入鸡粉或是味精少量，不放也行，十三香，葱碎姜末，鸡蛋两个，食用油两小勺，加了油的箩卜馅，炸出来的丸子酥脆，发焦，口感特好。最后加入面粉适量。面粉中的用量根据实际操作而定，全部拌匀以后，用手抓一把馅，挤一下看看成型情况，过稀挤出的丸子不成型，过干容易散坨。

炸丸子油温不能过高，先下去几个试一下，马上飘起来说明油温高了，这样很快就会变色，外糊里不熟。下去好一会起不来，就是油温低了，这样容易把丸子泡烂，所以油温的掌控很重要。

炸丸子还不能一下子给炸熟，等都飘起来，发黄成型，用笊篱捞出来，等到全部炸完，在下锅重油一次，这样炸出来的丸子外焦里嫩，色泽焦黄，便于存放。

刚炸的丸子趁热吃酥脆糯香，箩卜的清香味，豆腐的豆质香味很好的融合，沾汁吃更是美味。

炸好的丸子可以烧，可以炖菜，可以做汤，只要自己喜欢，怎么吃都可以。

以上均为个人经验，如有认同欢迎转发点赞，如有异议可以留言沟通，谢谢！

谢谢邀请

可以做，

1，把豆腐捏碎

2，加调味料、淀粉、鸡蛋和胡萝

3，一个方向搅拌上劲

4，再揉成小球下锅炸，炸外皮金黄即可，直接食用

5，调料汁和丸子一起烧至汤汁收浓稠，加点喜欢的蔬菜

6，也可蘸酱料食用（蕃茄酱等）

7，也可做汤的时候放入

个人经验，经供参考

谢谢邀请回答。

用豆腐与胡萝卜做炸丸子，是可行的，我小时候，奶奶经常这样做。

我从两个方面来回答

1. 食材的选择与注意事项：豆腐分为南北豆腐，通俗的理解就是嫩豆腐和老豆腐，用豆腐代替面粉做炸丸子，需要用老豆腐，用一个保鲜袋把豆腐装起来，直接用刀压成泥，用袋子装起来再压，比较好压，也不会弄得到处都是；胡萝卜，最好用刀切成丝，再切碎，不建议用擦丝器，尤其是那种孔比较小的擦丝器，擦出来的丝太细太软，在油锅里很容易变黑。

2. 做法与原理：豆腐泥与胡萝卜碎混合，加自己喜欢的调料，入油锅开炸。因为油炸食品热量比较高，比较热气，成品出锅以后统一放在盘子里，在锅中放水，加番茄酱，大火烧开调匀，浇在油炸丸子上面，吃的时候不至于那么热气。现在是冬天，人的毛孔自然收缩，体内热气内收，不易散出，油炸丸子淋点酱料，这样吃没那么容易上火，对健康更有利。

豆腐加胡萝卜做丸子，我家以前经常做，营养丰富，低脂又香酥，特别好吃，孩子老人都喜欢。将胡萝卜刨成丝，豆腐捏碎，再加一点面粉混合均匀，调入盐、五香粉或十三香、搁点葱花搅拌均匀，捏成丸子，放入油锅小火炸15分钟左右，再调成大火炸5分钟，两面焦黄色即可捞出，用吸油纸吸干多余的油分，即可食用，又或者加入蔬菜用砂锅焖一焖，做成丸子蔬菜煲，也很美味!

可以，豆腐弄碎，和胡萝卜一起，加点调料