葱烤鲫鱼的做法有哪些？

我是这样做的：鱼洗净，抹上盐，约十分钟后再洗一下，鱼二侧靠背部切菱形花刀。下油锅二面煎透，要煎得老一点。葱切成二段或三段（长一点），鱼起锅后把葱放入煎鱼的油锅炒（就用煎鱼的油），把葱的水份全部炒干，然后把煎好的鱼放在葱上，加一点水，老抽，白糖，料洒，生姜，味精等煮大约十分钟。待汤汁快收干时即可起锅。葱烤鲫鱼鲜香美味，是一个很好的家常菜。

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主料： 鲫鱼 1500克

调料： 植物油 50克 酱油 10克 醋 10克 白砂糖 15克 黄酒 10克 味精 3克 淀粉(玉米) 10克 大葱 20克 姜 5克 各适量

葱烤鲫鱼的做法：

1. 将鲫宰杀，去鳞、内脏及鳃，两面剞斜刀，加葱段、姜片、酱油拌匀腌入味；

2. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉待用；

3. 炒锅注油烧至六成热，下入鲫鱼炸至皮脆肉熟，捞出控油；

4. 炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片、酱油、白糖、黄酒、味精、醋、鲫鱼烧开；

5. 用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。