为什么有的土豆黑心，而且炒熟后有甜味？

土豆确保是完好的情况下切开是黑心有可能是因为在削皮后或者切开后被空气氧化后的结果，因为酸性物质与空气发生反省应，所以就会发黑。

另外土豆有一定的淀粉和糖份，所以煮出来又糯又香

要注意的是：如果在变质的情况下发黑那就是坏了，千万不能食用哦！

建议土豆在刚切好之后就用清水冲洗一下即过一下水，把多余的淀粉冲洗出来，那变黑就会慢一点，而且美观。

不过土豆切好了最好就尽快煮熟哦！