西兰花炒鱿鱼的制作方法是什么？

西兰花炒鱿鱼的做法：西兰花中含有多种维生素，如维生素A、维生素B族、维生素C、维生素K、叶酸等等等，其中对于婴幼儿来说，只要每天能够食用100g的西兰花就完全可以满足一天对维生素C的需求量了。西兰花与鱿鱼焯火时间不易太长，断生即可，这样才能好看。

中文名

西兰花炒鱿鱼

主料

西兰花，鲜鱿鱼

辅料

姜，胡萝卜，花生油，盐，味精

功效

防止骨质疏松、补充脑力

菜品特色

西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜、胡萝卜少许，花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。

做法

1.西兰花切小颗，姜切片，胡萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2.先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3.烧热锅下入花生油，放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。

营养价值

鱿鱼脂肪含量极低，西兰花含钙较高，并且富含B族维生素，此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。

西兰花炒鱿鱼方法有七个步骤：

一、鱿鱼清洗干净，切好，鱿鱼外面比较滑，可以用些少盐搓洗干净，去掉黑色粘膜。

二、西兰花切小，用盐水洗干净。

三、西兰花放入锅过水约30秒。

四、鱿鱼放入锅过水约30秒。

五、西兰花和鱿鱼过水后盛出。

六、放入盐、油、酱油、蒜头调味料至八成熟，放入鱿鱼翻炒2至3分钟。

七、加入西兰花再翻炒2至3分钟盛出即可食用。

谢谢悟空的邀请。

西兰花炒鱿鱼是一道既健康又有营养的一道菜肴，深受朋友们的喜爱。

今天就分享一下具体教程，希望对大家有所帮助。

一：首先把买回来的鱿鱼去皮去除内脏去眼去牙头和身子分离洗净备用。

二：准备好西兰花洗净改刀切成小朵。

三：准备好辅料胡箩卜木耳红杭椒蒜瓣，胡萝卜去皮改刀切小滚刀块，木耳小朵，红杭椒顶刀切段，大蒜切片。

四:准备调料味极鲜酱油，鸡精，白糖，生粉，盐。

五：准备一个小碗，加味极鲜，鸡精，白糖，适量的盐，少许的水，少许的生粉，拌匀备用。

六：鱿鱼须切断，身子改成花刀，步骤是:鱿鱼里面朝上，从一角斜刀切不要切断，在从一角直刀切就可以了 ，改好的鱿鱼切成小段即可。

七：鱿鱼焯水撇去浮沫打卷成花即可，不要焯老了。西兰花木耳胡萝卜一次焯水变色捞出即可。

八：锅加适量的油，下蒜片，红杭椒炒香，加焯好的鱿鱼炒香，下西兰花翻炒，倒入对好的汁，大火翻炒，撒上明油出锅，美食做好。

西兰花富含蛋白质，糖，脂肪，维生素和胡萝卜素具有相当丰富的营养成分，位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”之称！鱿鱼挑选时应该挑选外皮鲜艳有光泽，摸起来光滑，有弹性的最好！

下面给大家分享一下西兰花炒鱿鱼的家常做法！

主料以及配料如下：

西兰花1颗/鱿鱼1条

大蒜/姜片/食用油/食用盐/老抽/生抽/鸡精等

做法如下：

1.将西兰花和鱿鱼清洗干净，并把西兰花切开并切成小瓣，准备几瓣大蒜放入碗中备用！

2.将洗干净的鱿鱼切开成卷妆，把大蒜切成片，姜切成丝并放入碗中备用！

3.开火倒入适量的食用油，等油热时放入适量的食用盐，然后倒入切好的鱿鱼和大蒜片，进行翻炒均匀！

4.将西兰花倒入锅中一起翻炒，根据自己的饮食习惯来订翻炒的时间！

5.最后在即将炒熟前加入调味品，翻炒片刻使调味品完全融化即可出锅食用！

西兰花炒鱿鱼的做法有很多种，我来说下我的做法吧！

　第1我们准备食材，

　西兰花炒鱿鱼的主要材料就是，西兰花和鱿鱼的两种食材。

　　西兰花炒鱿鱼的做法：

　　1.把鱿鱼洗干净切成丝。西兰花洗净切成小块。

　　2.把锅里放水煮开后，放西兰花下去捞起抄下水。

　　3.把锅烧热先下油炒一下鱿鱼。下点料酒酒一起炒去下腥味，炒好装盘备用。

　　4.起锅烧油，下西兰花炒下，西兰花炒一分钟左右加入鱿鱼一起炒制放盐，鸡粉，生抽炒下就可以了。

　　来说下西兰花炒鱿鱼的小窍门：

　　1.西兰花要用水焯一下在炒，不然炒不熟还不好入味。

　　2.炒鱿鱼的时候一定要加点料酒，可以去除腥味。

　　西兰花炒鱿鱼的家常做法就是这样的，喜欢吃的朋友可以试着做一次，吃起来很是美味鲜香，并且对于老年人的高血压也有着很好的食疗效果，有机会就做来给家里的老人尝一尝吧。

大家都知道西兰花营养丰富，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份可谓位居同类蔬菜之首，因此，被誉为“蔬菜皇冠”但是你知道吗？搭配的鱿鱼也要新鲜才好哦，购买鱿鱼时一定要注意挑选外皮鲜艳有光泽，用手摸起来感觉光滑、肉质比较厚实并且有弹性的最好。步骤1:先把西兰花掰成小朵花，再将西兰花和鱿鱼清洗干净备用，然后再准备两瓣大蒜2:把洗干净的鱿鱼身切成圈圈，鱿鱼须切成段，再把大蒜切成片，3:开火倒入适量油，等到锅烧热，也就是可以看到油起烟时，放入少许盐，这样做是为了防止油溅出来，然后倒入切好的鱿鱼和蒜片，翻炒约半分钟4:将西兰花倒入锅内一起翻炒，根据个人喜爱的口感不同，翻炒的时间也不同，如果喜欢七八分熟的约翻炒三四分钟，如果想要口感更软一些，就需要加长翻炒的时间了5:我是炒了三分钟左右，属于八分熟的那种，可以使西兰花与鱿鱼的颜色搭配更加清新自然，也使人看起来更加的有食欲6:即将炒熟前加入调味品，翻炒片刻使调味品完全融化，最后出锅装盘即可

菜品特色

西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜、胡萝卜少许，花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。

做法

1.西兰花切小颗，姜切片，胡萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2.先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3.烧热锅下入花生油，放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。

鱿鱼去内脏，扒皮。先斜切三分之二深度然后直切三分之二，然后改排骨片。西蓝花改小块，和鱿鱼一起用开水烫一下，加葱蒜色拉油炒调入盐鸡粉等调料，最后水淀粉勾芡既可，不知道这样回答你能不能明白谢谢。

很高兴为您解答这个问题，恰好我刚刚做了一道这个菜，下面跟您分享一下这道菜的家常做法。

制作过程

①首先把西兰花洗净，掰成小块，焯水。

②准备新鲜的鱿鱼，把内脏去除（里面白色的东西），红色的表皮也要撕掉。

③之后用刀横竖刀切花，切好后改成长方形，注意块不能太小，4公分左右最好，准备姜丝。

④鱿鱼焯水，加入姜丝，焯水2分钟左右捞出，不然会变硬。

⑤起锅烧油，下鱿鱼，大火翻炒，放一点盐，本身鱿鱼就有咸味。

⑥下入西兰花，加入生抽，大火翻炒2分钟出锅，因为之前焯过水，所以熟的快，注意千万不要炒老了，那样西兰花会变黄。

以上就是西兰花炒鱿鱼的家常做法，注意炒之前鱿鱼和西兰花一定都要焯水，这样才会不变色，而且口感好，色泽鲜艳，希望可以对你有所帮助。

1.西兰花切小颗，姜切片，胡萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2.先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3.烧热锅下入花生油，放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。

原材料：鱿鱼300克，西兰花50克。

辅料：食用油、盐、鸡精、香油各适量。

制作步骤：

1、鱿鱼切成段，西兰花切成一小朵。

2、鱿鱼和西兰花都要焯水过一遍捞出备用。

3、起锅热油，待油烧至25成熟，下入鱿鱼翻炒1分钟炒至鱿鱼泛白。

4、再把西兰花放进去一起翻炒2分钟加少量清水，加入盐2，鸡精1克调味。

5、最后淋入香油使菜色泽更加鲜亮即可出锅。

西兰花炒鱿鱼：西兰花切成小块

鱿鱼切成丝，鱿鱼用水煮下，倒点料酒

西兰花也用水煮下，咸鲜味。

主料：

鱿鱼半斤、西兰花半斤

辅料

姜少许、精盐少许、花生油少许、生抽一勺

西兰花炒鱿鱼步骤1

西兰花洗净切小块，抄水

步骤2

鲜鱿鱼洗净，里面白色的东西要去掉哦，红色外皮也要撕掉，生姜切丝

步骤3

鱿鱼切花刀

步骤4

最后切成长方块，不要切太小块哦，太小块卷不来哦

步骤5

切好的鱿鱼也抄水，并且加入姜丝，两分钟左右就要捞起来，不然会硬的哦，切了花刀的鱿鱼遇热就会卷起来。

步骤6

大火加热炒锅，加入油及盐倒入鱿鱼翻炒片刻

步骤7

加入西兰花翻炒片刻

步骤8

加入生抽，拌匀即可起锅了，因为西兰花和鱼在炒之前已经是熟的，所以不需要炒太久哦，否则西兰花会变黄

步骤9

盛出装盘

西兰花炒鱿鱼

食材清单:

鱿鱼1条,西兰花半斤姜、蒜、红椒各适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,白糖少许,淀粉少许

烹饪步骤:

步骤1

西兰花切小朵用盐或小苏打浸泡一会儿洗净捞出沥水

步骤2

姜切丝，蒜切末，红椒斜切备用

步骤3

鱿鱼撕去黑膜（这一步要是在菜市买可以让摊贩代劳，顺便打花刀，我喜欢自己打）

步骤4

先在一边轻轻的斜切，不要切到底，轻轻一划就行了

步骤5

切完一边再切一边，形成“井”字

步骤6

打完花刀切片，放到碗里用少许白酒和姜丝拌匀腌十分钟

步骤7

碗里倒入生抽，蚝油，白糖，少许淀粉加入一勺水调匀备用

步骤8

锅里倒入水烧开，滴入几滴油，先将西兰花焯至半熟捞出，再将烧开将鱿鱼焯至卷起立刻捞出（焯太久会老，口感差）

步骤9

锅入油将姜蒜辣椒煸香

步骤10

倒入鱿鱼翻炒几下

步骤11

再倒入西兰花翻炒均匀倒入酱汁翻炒均匀出锅

步骤12

成品图

小贴士:鱿鱼焯水动作要快，开水下锅，一卷就捞起，焯得久，口感会老，西兰花焯至变色就可以了。

西兰花炒鱿鱼

材料

西兰花，鱿鱼，胡萝卜，

做法

鱿鱼先横后竖的切好扒皮，焯水2-3分钟。

西兰花洗干净，焯1分钟

用花椒爆锅后，先炒胡萝卜，再放鱿鱼，西兰花，

最后调味。可以了。

很高兴为您解答这个问题，恰好我刚刚做了一道这个菜，下面跟您分享一下这道菜的家常做法。

制作过程

①首先把西兰花洗净，掰成小块，焯水。

②准备新鲜的鱿鱼，把内脏去除（里面白色的东西），红色的表皮也要撕掉。

③之后用刀横竖刀切花，切好后改成长方形，注意块不能太小，4公分左右最好，准备姜丝。

④鱿鱼焯水，加入姜丝，焯水2分钟左右捞出，不然会变硬。

⑤起锅烧油，下鱿鱼，大火翻炒，放一点盐，本身鱿鱼就有咸味。

⑥下入西兰花，加入生抽，大火翻炒2分钟出锅，因为之前焯过水，所以熟的快，注意千万不要炒老了，那样西兰花会变黄。

以上就是西兰花炒鱿鱼的家常做法，注意炒之前鱿鱼和西兰花一定都要焯水，这样才会不变色，而且口感好，色泽鲜艳，希望可以对你有所帮助。

鱿鱼去内脏，扒皮。先斜切三分之二深度然后直切三分之二，然后改排骨片。西蓝花改小块，和鱿鱼一起用开水烫一下，加葱蒜色拉油炒调入盐鸡粉等调料，最后水淀粉勾芡既可，不知道这样回答你能不能明白谢谢。

西兰花炒鱿鱼

材料

西兰花，鱿鱼，胡萝卜，

做法

鱿鱼先横后竖的切好，焯水2分钟。

西兰花洗干净，焯1分钟

爆锅后，先炒胡萝卜，再放鱿鱼，西兰花，

最后调味。可以了。

1.西兰花切小颗，姜切片，胡萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2.先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3.烧热锅下入花生油，放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。

用料

鱿鱼

相克宜搭

西兰花

盐

鸡精

做法

1/8 西兰花切成小朵

2/8 焯水后装盘备用。

3/8 鱿鱼洗净，切成片。

4/8 焯水后装盘。

5/8 热锅下油，倒入蒜末炒香。

6/8 倒入鱿鱼翻炒。

7/8 倒入西兰花翻炒

8/8 加入适量的盐和鸡精，出锅。

西蓝花和鱿鱼的口感都是脆脆的好吃，最好都先用沸水在锅里绰一下。然后热锅倒油，加入几瓣大蒜爆香，倒入西蓝花和鱿鱼，大火快速翻炒，倒入生抽，撒点盐，就好啦。我炒过西蓝花也炒过鱿鱼，不过没有放在一起炒过，做法应该大同小异吧[大笑]

西兰花飞水，鱿鱼葱姜炒变色加入水闷1分钟后加入西兰花调味，在闷30秒出锅

我来回答，准备西兰花300克，切成小朵，水开后加1勺盐放入西兰花，焯水两分钟捞起过冷水，保持鲜嫩爽口。

鱿鱼两条，洗净剥掉外面那层膜，切三角斜片大小三公分左右，在上面轻轻划左右竖条，不要太用力。锅里加水放入姜片，水开后放些料酒去腥，倒入鱿鱼会快速卷起，一分钟后快速捞出备用（时间久了肉变柴不好吃）。

热锅油放入姜丝、红辣椒、蒜爆香，倒入鱿鱼加点盐少许料酒翻炒两分钟，再加入西兰花，少量水、盐、生抽、鸡精或蚝油调味，两分钟后美味的西兰花炒鱿鱼出锅装盘即可食用。

西蓝花的营养价值很高，搭配鱿鱼一起吃，无论味道还是营养都会更升级！

－－食材清单－－

西蓝花 1朵

鱿鱼 500g

葱姜蒜 各适量

－－烹饪步骤－－

1 鱿鱼洗干净，切好！鱿鱼外表比较滑，可以少用些盐搓洗干净。祛除黑色粘膜。

2 西蓝花切小，并用盐水洗干净，放入锅中过水，约30秒，盛出备用。

3 鱿鱼放入锅内过水，约30秒，盛出备用。

4 热锅凉油爆香葱姜蒜，调入盐，酱油，加入鱿鱼大火翻炒。最后加入西蓝花，翻炒两分钟。调入鸡精少许！即可装盘食用。

主料：西兰花300g，新鲜鱿鱼300g

1:西兰花洗干净切成小块，鱿鱼切成麦穗刀备用。

2：葱花少许，蒜片少许，胡萝卜料头少许。

3：起火烧水，待水开后加入少许盐和油，把西兰花烫至八成熟时捞出来，用凉水冲洗几下。

4：倒掉烫过西兰花的水，重新烧水，待水开后点入少许料酒，放入鱿鱼烫一下，待鱿鱼花卷成麦穗状时马上捞出来，用凉水冲洗几下。

5：起火烧油，葱蒜爆锅，把西兰花和鱿鱼花倒入锅内，加入少许料酒，盐，5g，鸡粉2g，胡椒粉少许，白糖少许，大火快速翻炒几下，然后勾薄芡，淋明油既可出锅装盘。

鱿鱼炒西兰花就制作完成了，希望你们能喜欢，给个赞和转发吧！

注意事项：改鱿鱼花时不要过小，烫和炒时不要时间过长，以防鱿鱼过火咬不动。

材料：西兰花，鱿鱼，胡萝卜

鱿鱼切花刀，焯水2分钟，西兰花洗净，焯水

锅烧热放葱姜蒜爆香，放胡萝卜炒一下，放鱿鱼炒，放西兰花，加入适量盐和鸡精调味，最后出锅可以少许放胡椒粉即可

爆炒

1.西蓝花洗净切块，鱿鱼洗净去骨切段，适量大蒜切小粒

2.锅里放入适量清水烧开，放入两滴食用油，一点盐 ，倒入西蓝花焯水，捞起，用凉水冲凉备用

3.锅里放油，倒入大蒜粒炒香，倒入鱿鱼爆炒，放入适量料酒爆炒片刻，加入西蓝花炒均炒熟

4.放入适量盐，胡椒粉，两滴耗油，起锅装盘。

主料:鱿鱼半斤，西兰花半斤

辅料:姜少许，盐少许，油少许，生抽一勺

做法

1.西兰花洗净切小块，焯水

2.鲜鱿鱼洗净，里面白色的东西要去掉，红色外皮撕掉，生姜切丝

3.鱿鱼切花刀

4.然后切成长方块，不要切太小块哦，太小块卷不来哦

5.切好的鱿鱼也焯水，并且加入姜丝，两分钟左右就要捞起来，不然会硬的哦，切了花刀的鱿鱼遇热就会卷起来

6.大火加热炒锅，加入油及盐倒入鱿鱼翻炒片刻

7.加入西兰花翻炒片刻

8.加入生抽，拌匀即可起锅

分享一道:西兰花炒鱿

西兰花刀削成小花，鱿打花刀切块。同时焯水西兰花断生过冷河，鱿鱼八成熟过冷河。

洋葱切粒、拍姜一块、拍蒜仔6粒备用

下面:调料:味极鲜一汤匙、糖半匙、蚝油半匙，生粉半匙减半放点水搅拌，盐焗鸡粉备用。

下面:做一锅西兰花妙鱿汤汁

起火热锅油多点(西兰花吃油)备用的洋葱、姜、蒜、下锅炸香，倒下备用调料再入点水，放2小勺盐収浓汁。

鱿鱼先下锅抛两下洒点盐焗鸡粉再抛一下，倒下西兰花抛几下入味即可起锅。

下面

西兰花飞水，鱿鱼葱姜炒变色加入水闷1分钟后加入西兰花调味，在闷30秒出锅

先把西兰花掰成小朵花，再将西兰花和鱿鱼清洗干净备用，然后再准备两瓣大蒜，把洗干净的鱿鱼身切成圈圈，鱿鱼须切成段，再把大蒜切成片，开火倒入适量油，等到锅烧热，也就是可以看到油起烟时，放入少许盐，这样做是为了防止油溅出来，然后倒入切好的鱿鱼和蒜片，翻炒约半分钟

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，因其是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流，且柔嫩，纤维少，水分多，脆嫩爽口，无论凉拌、热炒还是做汤，它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服，比花椰菜更鲜美。配上高蛋白低脂肪的鱿鱼，简直太完美！

做法也很简单：

1.鱿鱼用剪子把剪开，去除内脏，眼睛，嘴里的牙齿和须子上的吸盘，洗净切好，烧开水下鱿鱼焯一下，焯好沥干水分备用。

2.西兰花把底部去掉，洗净掰成小块。锅里烧热水，开锅后把西兰花焯水，至8分熟后捞出，用凉水冲至完全凉透，沥干备用。

3.锅里油烧热，放入切好的姜蒜爆香后放入西兰花翻炒，可以加几片胡萝卜点缀一下色彩，再放入鱿鱼一起翻炒，加入盐，少许生抽调味，出锅即可。

西兰花炒鱿鱼，制作简单方便，绿色健康不油腻，是一道很好的减肥菜品！[比心]

1.西兰花切小颗，姜切片，胡萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2.先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3.烧热锅下入花生油，放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。

西兰花炒鱿鱼是一个经典的搭配，西兰花是十字花科蔬菜，含有多种维生素，膳食纤维，以及抗氧化效，鲜鱿鱼营养丰富，蛋白质丰富～

第一步:先西兰花和鱿鱼各自改刀，备用。第二步:锅里把水烧开，各自过水，清洗干净。第三步:然后锅里加少许油，葱姜蒜少许炒香，鱿鱼和西兰花入锅加料酒，味道，鸡精，盐，少许，快炒带玻璃勾芡上锅装盘

用料:

西兰花、鱿鱼、盐、鸡精

烹饪步骤:

01

西兰花切成小朵，焯水后装盘备用

02

鱿鱼洗净，切成片，焯水后装盘

03

热锅下油，倒入蒜末炒香，倒入鱿鱼翻炒，倒入西兰花翻炒

04

加入适量的盐和鸡精，然后炒匀出锅即可

1，将鱿鱼去掉内脏，洗净，剥掉表面层皮。西兰花去粗茎，分成小朵，青红椒洗净切片，姜切。

2、在鱿鱼表面先切十字花刀，再切成大块。锅里烧开水倒入切好的新鱿加入点广东米酒沸下水去除异味，注意沸水不能太久看到鱿鱼片卷起倒出，

3、锅烧倒油，油温在60度左右倒入新迅速倒出，放入蒜片姜角爆香倒入西兰花爆炒下味同时放入鲜鱿翻炒两下放盐味鸡粉，再打点生粉勾茨，勾茨的同时放入点胡椒粉和香麻油，再大火翻炒几下，

材料

西兰花，鱿鱼，胡萝卜，

做法

鱿鱼先横后竖的切好，焯水2分钟。

西兰花洗干净，焯1分钟

爆锅后，先炒胡萝卜，再放鱿鱼，西兰花，

最后调味。可以了。