咖啡豆的保鲜期大概是多久？新鲜度会影响咖啡风味吗？

我是Tian甜品研究所的店长，很高兴来回答这个问题。

咖啡豆从完成烘焙之后，就开始了不可逆的老化过程。

虽然从说明书上来讲，咖啡豆的保质期在一年或者两年，但是它的真正的生命力与咖啡豆内部气体流失的时间有关。

如果以整颗咖啡豆的状态来保存的话（指的是不磨粉），从烘焙好后的第4-10天（时间跟豆子烘焙的程度有关），风味会达到最佳，所以刚刚烘好的豆子也不建议马上饮用，这个时间称作“养豆期”

但是每天咖啡豆的香味和风味都在慢慢流失，咖啡豆的脂肪成分被氧化，存放时间越久，咖啡豆中的芳香化合物散失的越多，咖啡的香味越淡；更糟糕的是，老化的咖啡豆还会生成其他不好的味道，如酸败味、木头和纸板味。

因此咖啡豆从烘焙完成算起，一个月内是咖啡豆的最佳饮用时期。但是这个时间也跟咖啡豆的保存状态有关。

那么如何更好的保存咖啡豆呢？

1、不要磨粉。磨粉之后咖啡的表面积会成倍增加，当然跟氧气的接触面积也就成倍增加，加速咖啡香味的流失。所以现磨现喝最好

2、避光、干燥、尽量与空气隔绝保存

使用密封容器保存，温度保持在10-20度之间最好，但是也不要放冰箱，容易吸潮和吸异味。

3、一次只购买30天喝完的量

一般自己一个人喝的话，以一天一杯来计算，一杯15g豆子，30天就是差不多一磅。（当然这个看自己的需求）

希望答案可以帮到你

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咖啡豆的保质期都一样，单纯的看咖啡豆是否变质的话放个几年都没事，但是咖啡是喝的，一般认为咖啡的保质期是指不新鲜的时间，咖啡豆烘焙以后保质期30天，最多45天，这时候味道都散失没了，喝着没意义。

一般的咖啡厅都会把倒出来的咖啡豆.当天就会使用完或者是直接就会倒掉.咖啡袋上会有一个通气口它的作用是吧咖啡豆排出来的气体给排出去.避免空气进入.一般来讲咖啡豆开袋后尽量1个星期内用完.最多不要超过一个月.因为咖啡豆暴露在空气中会氧化.从而丧失掉里面的风味和油脂.不同的咖啡豆油脂含量也会不同.也会有适合意式浓缩或者手冲适合煮制的分别.

随着人们生活水平的提高，越来越多的人会去商店购买冲咖啡设备，然后买来咖啡豆或是咖啡粉在家自己调配一杯咖啡。浓浓的咖啡很是让人倦意。

咖啡豆的保质期，是从烘焙咖啡豆的那天算起，在一个月之内必须喝完，咖啡豆的新鲜度会直接影响咖啡的风味。那么具体要怎么做呢？那就是我下面要说的了。

氧气和湿气是咖啡豆最大的敌人，它们能分解咖啡豆的油脂而破坏了咖啡风味。一般在烘焙咖啡豆后一小时内，便将其封装于有单向排气阀的铝箔袋内。其主要的功能是排出咖啡豆散发出的二氧化碳，避免氧气和湿气渗入袋内，袋子一但起封，必须用密封或真空罐保存。置于阴凉干燥处，避免日照。越早将豆子用完越好，最好是在起封后30天内，超过30天则会影响咖啡的味道。另外刚烘焙好的咖啡豆并不适合立即研磨，应存放一周，让豆子的气体完全释放出来。

还有就是尽量在每次冲煮咖啡之前才去研磨咖啡豆。咖啡豆比咖啡粉更能维持新鲜度，因其暴露在空气中的表面积小，可延缓被氧化的速度。