2019年春节过年，你的家乡菜是什么？为什么这道菜特别有年味儿？

最喜欢吃的捞蒜面条，手擀面，猪肉丝炒大白菜，蒜汁，香油一拌，面要过一下水。太美味了，我的最爱。一

谢邀，2019的除夕脚步声越来越近了，我最少不了家常菜是猪肉丸子，在我们小时候炸猪肉丸子是舌尖美味，是爸爸的味道！也是我们小馋猫盼望过年的理由！在那时炸猪肉丸是便于存放(没冰箱)，如今生活优越，人们注重营养健康，蒸煮代替了油炸，我每年都是蒸着吃，我觉得这道菜就是年味，是爸爸那时传到现在的年味，只不过现在没杀年猪，直接超市够买啦！

过年，一般我们四川这里年夜饭，必须有鱼，代表年年有鱼。

我们家过年有几个菜是必须要做的，每年都做。第一道，凉拌鸡，第二道，凉拌肚丝。

第三道，夹沙肉。第四道，趴趴肉。这四个菜是必须要做的。我曾经想改变一下，结果母亲马上拒绝，她说，其他菜，随你做。但是这四个菜必须要做。因为，这是个传承。以前穷的时候过年，家里面没钱，就只做了这四道菜，外炒了两个素菜。而且外公喜欢吃夹沙肉，外婆喜欢吃趴趴肉，虽然他们都不在了，但是过年有这两道菜，就感觉他们还在一样，一样和我们一起过年。

最有年味的是蹄膀和土鸡全鸡

我是安徽合肥人。过年我们那里的家乡菜主要就是圆子。家乡名为圆子，意为团团圆圆的意思。做法真的很是将就，家家户户大概在腊月二十八开始做一年来的最期待的圆子，早上刚起床就把前天晚上泡在水里的糯米乘出来放入大锅里蒸煮，因为做糯米圆子，肯定要软软的不能太干，一煮就是好几锅，煮好了一锅把米饭倒在筛子里凉开，这时候开始准备揉糯米的馅。肉是必不可少的，集市买来的鲜嫩的肉剁碎加上葱花酱油，料酒，生姜，盐等香料，等到所有的糯米都凉开了把肉馅倒进去一起揉搓，再到肉和米完全融合，然后用大拇指和食指揉出一个圆子，裹上鸡蛋液，另一个人再搓匀，掌油锅的等到油热了放进去炸，等到炸至金黄色，香喷喷的圆子就好了。家家户户年夜饭，初一一定要吃圆子，意团团圆圆。每年过年都是我们的最爱，也是父母想我们回家的心。今年爸爸在家已经把圆子做好，等着我们回去了。感恩