羊肉排骨怎么做？

羊肉排骨怎么做？

谢谢邀请！羊肉排骨做法有红烧、清炖等多种做法，下面我就介绍一种红烧排骨的做法:

准备材料:排骨、葱、姜、蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

1、取羊肉排骨洗净斩成小块。冷水下锅，把排骨焯水，水烧开后略焯一会，捞取用冷水洗干净备用。

2、把葱、姜、蒜、切好，准备八角、辣椒、桂皮、一起用纱布包成料包。

3、用炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒，小火煸炒至排骨微黄。倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

4、加入开水没过排骨。大火烧开，加入准备好的料包，转小火焖1小时，加入盐调味，收干汤汁，除去料包，装盘即可。

这道羊肉排骨，色泽金黄，肉香味浓，令人食欲大增。

你好，羊排的做法很多种，健康保持原汁原味我建议做羊排汤，如果想把羊排做成外观口味一绝，那么我推荐做锡纸羊排，希望对你能有所帮助。

备料:羊排 若干根剁成八厘米长的段。洋葱 切细条，细辣椒粉 适量，孜然粉适量，粗辣椒粉适量，麻辣鲜调料一包，胡椒粉适量，盐适量。

做法:

洋葱倒入盆中，加入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和盐，加入适量水，倒入羊排，用手拌匀，盖上保鲜膜腌制夏天2小时，冬天四小时。把锡纸裁剪成长十五厘米，宽五厘米的长方形，每张包一块羊排，注意要包裹严实，烤箱160度用上下火预热5分钟。把腌制好的羊排和洋葱一起用锡箔纸包好，放入烤箱烤80分钟。取出羊排，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉、辣椒粉和干辣椒碎，用180度烤10分钟左右，羊排外表酥黄即可取出。如果家庭没有烤箱，可以先把粗辣椒粉炒熟，把锅放五百克调和油，烧制六成油温，下入羊排，小火炸至十五分钟，出锅去掉锡纸，撒上辣椒粉即可。

注意事项。

1. 所有的腌料、调料都要下足一些 2选择新鲜的羊排。

2.操作过程注意做好防护措施。

如果喜欢请您支持关注，图片仅供参考。

羊排味道鲜美，肉质软嫩，营养丰富，特别好吃，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作羊排的方法希望对大家有所帮助！

红烧羊排

香菜切段，生姜切片，葱切段，干辣椒掰段。羊排骨切成大小适中的羊排段，锅中倒水，放入生姜片和葱段，倒入少许料酒，水开后放入羊排焯一下，焯出浮沫后捞出

起锅烧油，油热后放入冰糖，转小火将冰糖炒化，炒出糖色，放入焯好的羊排段、生姜片、葱段、干辣椒段，翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、食盐、白砂糖，倒入适量温水，温水没过排骨即可

大火煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮五十分钟左右，焖煮好后放入味精，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可

老少皆宜的红烧羊排就做好了

清炖羊排

白萝卜去皮，根据个人喜好切块或者切片都可以。生姜切片，葱切段。羊排骨剁成大小适中的羊排备用

锅中倒水，放入生姜片、葱段、料酒、羊排，焯一下，焯好后捞出

锅中倒油，油热后放入生姜片和葱段煸炒出香味，炒出香味后放入羊排，倒入料酒，翻炒两分钟左右让羊排吸收料酒，倒入温水，大火烧开后转小火焖煮，煮一个半小时左右，放入食盐和切好的白萝卜，再炖半小时即可

营养美味的清炖白萝卜就做好了，大家快尝试动手制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

羊排好吃，味美，胆固醇比猪肉，牛肉低，可当作冬季的进补品。

推荐【巴里坤羊排】！

【用料】:羊排500克，葱，姜，蒜各10克，干红椒10克，老抽5ml，糖色10克，花椒5克，八角2克，生粉10克。

【做法】:

一，羊排洗净，入沸水中汆去血水，抹上老抽和糖色；葱，姜，蒜切片。

二，锅中油烧热，放入羊排炸至金黄，捞出；干红椒，花椒，八角炒香，放入羊排中；

三，羊排蒸30分钟，再用原汁勾芡淋在羊排上即可。

白切最好，羊肉砍断焯水。锅里放水，放入焯好水的排骨。放20粒花椒。先大火煮20分钟。再小火30分钟。就OK啦。吃的时候放一点盐，放点香菜就可以了。油，什么酱油都不用放。做的跟鱼汤一样又白又鲜，我以前在部队里面经常做。吃的大家都满面红光。

我们这里炖羊肉方法有俩种，一种是放花椒、辣椒、盐、葱姜蒜，清炖，一种是放老抽、生抽、黄豆酱红焖。你们是怎样做法？

洋葱、青红椒切块。

羊肉煮熟捞出，切成小块。

锅内倒油，放葱、姜、蒜爆香。

翻炒倒入老抽，加入蚝油、少许盐、味精。

翻炒入味后，盛好开吃。