淄博砸鱼汤怎么做？

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砸鱼汤的制作食材：鲤鱼，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克。

1.将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，

2.或将之前煮过的鲤鱼拍碎，将碎鱼肉放进锅内，加入清水煮开，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，加入之前切好的葱姜蒜，根据自己口味调整一下，放入适量的盐、黑胡椒粉、适量的醋，煮几分钟。

3.再加入鸡蛋，用勺子绞碎，翻出白沫，转小火，煮五分钟左右。

4.加入适量的味精，撒一把香菜，出锅。

这道汤香气扑鼻，汤汁浓郁，闻之食欲大开，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。是当地不错的美食之一，有着独特的地方风味，深受当地人的欢迎。

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砸鱼汤的制作食材：鲤鱼，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克。

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2.或将之前煮过的鲤鱼拍碎，将碎鱼肉放进锅内，加入清水煮开，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，加入之前切好的葱姜蒜，根据自己口味调整一下，放入适量的盐、黑胡椒粉、适量的醋，煮几分钟。

3.再加入鸡蛋，用勺子绞碎，翻出白沫，转小火，煮五分钟左右。

4.加入适量的味精，撒一把香菜，出锅。

这道汤香气扑鼻，汤汁浓郁，闻之食欲大开，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。是当地不错的美食之一，有着独特的地方风味，深受当地人的欢迎。