老土鸡怎么炒补钙？ ？

题：老土鸡怎么炒补钙？

目的：补钙、营养丰富

目的比较明确，题主的这个老土鸡就不能用炒了，炒主要是讲究味道，比如香辣的，麻辣的，

咱们要营养丰富，炖是独一无二的选择，并且最好用小火慢炖。

土鸡的特点：

1、肉质结实鲜美，，口感细腻韧性，，

2、毛色鲜艳，外观靓丽，公鸡的鸡冠亮红且硕大，富有观赏价值

3、富有氨基酸和高蛋白，营养价值当然是相当的高

4、吃的是粗饲料和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少

5、山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现

现在越来越多的人喜欢吃鸡肉，但是又不懂得土鸡的做法，怎么做才好吃，

和大家分享一下土鸡的日常做法

1、鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净

2、锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾

3、香菇剪半备用。不喜欢香菇的朋友可以用其他菌菇类代替。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖

4、一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦

对于土鸡的做法，强烈建议，用炖的做法，炖是一种可以完全保留土鸡营养的烹饪方式，而且，炖出来的土鸡肉软滑，特别适合牙口不好的老人。土鸡汤鲜美香浓，也适合给孩子补充营养。绝对是一款家常必用的汤品。

过油炒的口感会很好，但从健康角度来说还是炖会好些，