为什么现在的人们都在寻找老味道？难道真的是以前的东西好吃吗？

当下人们都在寻找老味道的原因我有如下三点看法，欢迎大家分享见解～

1. 老味道是源头。老年人感慨，中年人留恋，青年人好奇。创新是在完全吸收历史轨迹以及现有发展后的创造，所以人们要寻找老味道，再从中去开拓新滋味。

2. 老味道是风潮。这几十年来社会进步迅速，人们在日新月异的变化浪潮中，终于把“传承”以流行的姿态，更大众化地提上了议程。文化上盛行参观博物馆，了解中华自身的优秀文明；服饰上流行古着风，呈现以往的年代缩影；于是饭食也在追寻老味道，在寻觅中流传。

3. 老味道是念想。人们会根据当下的风向趋势，迎合当地人的口味，对餐饮进行糅合改良，不同地域的同一道菜都会有所不同，人们的口味就更难以用“以前的东西”和“好吃”来界定衡量了。当然，以前的食物会更健康。不过，老味道不仅是味蕾上的记忆，也关乎吃到那道菜时在什么地方，和什么人一起，因何故品尝之，它和人们的情怀缠结在一起，所以才是人们回忆里的白月光。

老味道既是回忆也是美味确实好吃，现在依然觉得好吃，特别是在哪个物质短缺的时期，那一点点美味已经深入骨髓，是现在任何珍馐美味都替代不来的。

我是60后最爱第一位摊鸡蛋，仨鸡蛋加入切碎一颗葱和盐热锅倒油，刺啦一声蛋味葱味就出来了一口米饭一口摊鸡蛋那个满足感啊，现在仍然是家常必备。

70年代我10来岁

松花蛋和酱油醋一起卖，1毛1一个包着稻壳和泥，出了副食店门座在路边敲开壳，拿着软软颤颤的蛋一小口一小口慢慢吃，完了满足的起身回家。

北京市石景山区北辛安有一个小酒铺是全区唯一的酒铺，卖散酒和熟食，老工人下夜班买一小提白酒从怀里掏出一块小咸菜疙瘩就着酒，喝完再回家。当时那卖一种香雪肠，我吃过一口，到现在都忘不了，可惜再也没买到过。

冬天家里生火睡前把馒头和带鱼刺放在炉盖上第二天早上馒头和鱼刺都考的蕉蕉，咔嚓咔嚓啃着馒头嚼着鱼刺，满足啊。

有时候肚子不舒服花上1毛1买一颗大山楂丸酸甜化食当糖吃。

朋友们，有知道哪里有香雪肠的告诉我，必有重谢！

更多的是回忆 小时候的味道吧

所有的吃都是一种感觉，一种记忆。有时并不是过去的老味道好吃，而是那种记忆的时光会让人拥有一种乐趣，所以减负也是很重要的一方面。

在我个人看来，寻找老味道，更多的是寻找情怀，寻找记忆，吃的是一份心情。

一个方面原因是个人情怀，一个也和食材有很大关系了。

小时候的零食不多，所以可选择性不强，没有太多的对比，而且经常吃自然会有感情。现在长大了，吃到一样或者相似的自然会想起小时候吃过的味道了！

还一个因素是配料的原因。现在的食品添加剂太多了，单个原料可能没有太多变化的感觉，如果所有配料加起来，那味道就差距很大了。现在很难用到以前传统工艺做出来的配料了。比如说酱油。现在做酱油的大豆几乎是转基因的，而且添加的蛋白质和味精很多，还有很多色素和防腐剂，味道大不如从前了。

只是回味过去而已

菜无佳肴，适口者珍！多说无益

你寻找的不是老味道，而是承载老味道的岁月，以及那段岁月中的自己。