麦芽糖和面，怎么做点心？

大家好，我是嫣然，今天我来告诉大家一个用麦芽糖和面做成的小点心，蜜三刀的做法:

准备材料:麦芽糖30g，面粉100g，芝麻10g，食盐适量，调和油适量

1.准备好所有的原料

2.先做面坯，在面粉中加入麦芽糖，水，色拉油搅匀，揉成面团，包保鲜膜醒发15分钟待用。

3.再做面皮，面粉加水色拉油搅匀，揉成面团，包保鲜膜醒发10分钟，在面板上撒一层干面粉，把面坯擀成0.6厘米的大片，把面皮擀成和面坯一样大小的面团待用。

4.在面坯上刷一层水，把面皮放在面坯上，面坯整个翻过来，再刷一层水，撒上芝麻，用擀面杖擀一下，把芝麻擀入面坯里，撒一层面粉，横着翻过来，使芝麻面朝下，切成2厘米左右的成条，再切成1.2厘米左右的方块，在每个方块中横着切三刀，这就是蜜三刀中的三刀。

5.熬糖浆：锅中放入60克水，倒入200克白糖，大火煮至沸腾，要不停的搅拌，边搅拌加入麦芽糖，煮至开，加入糖桂花，改小火熬制，直到熬成珍珠状，勺子舀起能挂住勺子，糖浆就熬好了，熬好的糖浆不要离火，要用小火不停的加热，为的是保持温度，温度在90度左右

6.锅中放油，油温烧制170度，放入做好的生胚炸至金黄色，炸时要不停的搅拌，炸好的三刀立即放入糖浆中浸泡，一边搅拌一边翻个，一定要完全浸透，控下糖浆，蜜三刀就做好了。